田貴溯
可以先從簡單的菜入手比如酸辣土豆絲
紅辣椒一個,土豆兩個,蒜兩到三顆,花椒三到五顆,蔥,姜,辣椒適量
1將土豆洗淨刮皮,先將土豆切成整齊的大薄片,這樣是切出均勻的土豆絲的關鍵。網上也有賣那種可以轉門切絲,切片的很便宜的對於出學做飯的人來說很省事
2將土豆切成絲後,用清水將切好的土豆絲泡著,這樣可以去除澱粉,同時炒出的土豆絲清爽不粘。
3將辣椒切成小段,紅椒切成絲,蔥,姜,蒜切末,備用!閒麻煩的話,全部切成末,也可以
4鍋燒熱,放油,加入花椒炒出香味
5將花椒撈出,也可以不撈
6鍋內放入蔥,姜,蒜末,辣椒,炒出香味。
7放入泡好的土豆絲
8將土豆絲炒兩分鐘,隨後依次加入醋,醬油,鹽,大火炒一分鐘後,加入紅椒絲繼續炒一分鐘就可以,裝盤了。
清炒小白菜
準備適量的小白菜,蒜適量切末,
1將小白菜洗乾淨,用手掰斷,或者用刀切成小段
2鍋燒熱,放入油,放入蒜炒香,加入小白菜大火翻炒一分鐘左右,放適量的鹽,翻炒均勻即可出鍋
水煮蝦
1準備適量的蝦,清洗一下
2開始清理蝦線,拿一根牙籤大頭蝦後面第二節,用牙籤扎進去,可以輕鬆的挑出蝦線!也有人不清理,不過自己吃的還是處理乾淨比較衛生
3切一些薑片,一小段大蔥,備用
4鍋內裝好冷水,把蔥和薑片放進去,開火把水煮開,放入適量料酒,可以去腥
5將蝦放入鍋中,中火煮五六分鐘,蝦顏色變紅,就可以把蝦撈出來了!裝盤
6準備一個小碗,倒入適量的海鮮醬油!喜歡吃芥末的還可以放點芥末蘸著吃
剛開始做飯都會覺得很難,要堅持做,時間久了習慣了就好了!
簡單飯1
正在學習做飯,感覺很難,你有什麼好的入門辦法?開竅的的辦法?
大家好,我是芮至,我的回答是:結婚之前,我也是基本不會做飯的,在家都是我爸爸做飯。結婚之後,一開始是婆婆做飯,但是婆婆做的飯不太合我的胃口,時常想念孃家的飯菜。後來就決定還是得自己學做飯,不然每天都吃不到自己喜歡吃的飯菜。
慢慢的,熟能生巧,從不會做飯的小白,到現在家裡來客人了,一個人整一桌子菜也毫無壓力。
分享一下學做飯的三個技巧:
一、跟著家裡會做飯的人學習;
如果你是完全不會做飯的話,那可以先看著家裡會做飯的人怎麼做的。小時候,我經常會在廚房打下手,幫我爸爸洗菜摘菜。知道大概炒菜是個什麼流程,就是一直沒有試過。因為爸爸做的菜很好吃,一般都是爸爸在做飯,所以在家也沒有什麼實踐的機會。但是有了之前打下手的經驗,學起來就感覺容易多了。
二、從簡單的菜式做起;
大概瞭解了做菜的流程以後,就可以開始慢慢嘗試做菜了。一開始從簡單的菜式學,也不要一次性做太多,避免失敗了浪費了。可以從簡單、炒青菜、炒肉片開始學起。比如你們家一餐一般做三個菜,一開始就一個讓你來做,做的上手了,再慢慢的做全部菜式。這個嘗試的過程,家裡人也可以給你建議,可以慢慢改進。
三、學網上的菜譜做菜。
掌握了基本的簡單菜式之後,就可以學一些比較複雜的菜式了。現在的網絡很方便,網上的菜式很多,有的也寫的很詳細,細緻到每樣多少多少克,都寫得清清楚楚。
記得我一開始學做飯的時候,我也是先在網上查好怎麼做,然後按照網上的步驟來做,一邊做菜一邊看手機裡面的教程。有時候做一些我爸的拿手菜,還得打電話問我爸是怎麼做的。
做菜這件事情,說難不難,說容易不容易,就是熟能生巧。
以上就是我的回答,希望能夠幫到你,有不同意見歡迎評論交流!
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芮至愛美食
看到你的問題,想起我第一次炒青菜放了半碗鹽,往事不堪回首,哈哈。
那時候畢業剛剛參加工作,一個人租房子住在外地。以前住家裡有媽媽做飯,讀書的時候有學校食堂,工作以後,忽然發現,我好像只能吃快餐。剛工作工資也不高,至少不可能頓頓下館子。
後來就想著,不管多難,要自己學學做菜了,不管健不健康的問題,外賣實在難吃。
把我學做菜的經歷告訴你,希望你能有個借鑑。會做菜的日子,生活會過得舒服很多。
當時我租住的地方不大,於是我去超市買回來一個電飯鍋,一個電磁爐和炒鍋。做飯還是比較容易學的,按照說明書加了米和水,按下煮飯鍵就可以等著吃。麻煩的是炒菜,我沒炒過菜,第一道菜是炒個菜花,比較簡單。
然而我猜中了開頭,沒猜到結尾,因為隨便看兩個菜譜,炒青菜都是隻放油鹽,鹽都說適量,或者說多少克。看得我發暈,然後我放了半碗鹽,其實我也不知道當時是怎麼想的!只記得當時試吃一根菜心以後直接跑去漱口了。
那一天我是吃著白飯度過的。
後來我養成一個習慣,沒下鍋的調料我先直接嚐嚐看,是什麼味的,然後加調料的時候分兩到三次加,加一點,炒勻,然後夾一根嚐嚐,不夠再加。然後我調味就很少出現很糟糕的情況了,至少不影響吃飯。
其實剛開始學做炒菜還是有點難度的,哪怕是電磁爐都不敢開大火,怕油飛濺,怕菜炒糊。所以當時我很久沒用炒鍋,電飯鍋用好了。也能做出很美味的菜。
比如雞翅,拌勻調料,每樣調料量少一點,等試吃過後不夠再加。醃製一下,然後放進電飯鍋裡,按下煮飯鍵,熟了也會自動跳保溫,跟做飯一樣。而且挺好吃。大部分食材都可以這樣做。
具體用什麼調料,手機下載一個做菜軟件,很多菜譜,跟著調味就行。下廚房,好豆菜譜,香哈菜譜這些都不錯。
那炒菜到底怎麼學呢?
我覺得炒菜其實也不難,什麼菜搭配什麼菜,菜譜裡有,跟著買就行。新手最怕菜炒糊,或者炒不好吃。我的方法是全程中火小火,只要不開大火,基本上不會炒糊。因為中火以下,菜的烹飪時間會延長一些,而延長的這些時間足夠你考慮下一步該做什麼。如果需要離開,那就關火。
想要炒菜做得好吃,不要往裡加水。炒菜很香,大多數菜都不耐煮,加了成燉菜,很難吃。我老公這邊的人炒菜都喜歡加水燉,一盤菜半盤水,真心看著都沒食慾。
所有材料分開炒,然後合在一起拌勻炒一會就可以出鍋。比如說,番茄炒蛋,可以先把雞蛋液用小火煎成蛋皮,蛋皮剛凝固成型就把它們盛出來,然後用油炒番茄,番茄炒出汁加點鹽和生抽,雞蛋放進去拌勻出鍋。這樣做就保證了兩種食材都經過了充分的炒制,又香嫩又好吃。
燉菜,滷菜,煮湯也有很多講究,其實懂了以後也不難,做菜其實也是觸類旁通的,畢竟家常做法不需要做酒店大菜。高考都過了,做菜算個啥。
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安心美食錄
我之前也不會做飯,感覺很麻煩沒頭腦,想做什麼也不知道。沒事的時候多翻翻頭條,各地菜的做法都有,剛開始先從簡單的學起,炒菜大同小異,會一樣下一樣自然就會了。我的第一道菜就是炒土豆絲,很下飯的。第一次做不知道放多少調料就嚐嚐,不夠再加,我喜歡配著蘸醬菜吃飯,更下飯,嘿嘿
楠漢紙
可以明確的告訴你只要肯下功夫,做飯不說有多好,但滿足一家人的口福還是可以的。
我先說下我自身的經歷,我從小到大做飯的次數有限,有了孩子後,想讓孩子吃的好,有不放心外面的食品安全,只好自己做了結果幾年下來,做的還不錯,挺受孩子喜歡的。
想要做好飯,首先自己要想做飯或者喜歡做飯,這個很重要,因為我發現不喜歡做飯的人連廚房也不想去,所以心態很重要。
第二,學做飯就像學習一樣,學習需要課本、教程,學做飯也一樣,多關注做飯視頻,比如頭條做飯視頻。
第三,做飯就像考試刷題一樣,做得多了,就得心應手了。
第四,做好了飯,要有有人品嚐,有人點評,可以做改進。
裡鍾靈
學習做飯,要看自己有沒信心去做以及有沒有愛好,對我而言,我覺得很簡單,因為記得五六歲的時候就開始在做了,因為小時候放學回家父母忙種田當時又沒手機經常忘記時間,所以回家決定自己做,最簡單又最困難的蛋炒飯,第一次炒的不好勉強能吃,隨後越炒越好,然後慢慢的學炒菜,反正每炒一次就進步一次,失敗不可怕,怕就怕不堅持,不學不長進,所以學做飯不是短時間能學會的,貴在堅持有成就感
九頭鳥的張先生
學習做飯可以看一些食譜或從網上搜一些學,但哪些需要特別的鍋需要刀功和特別的調料的就繞開吧,選擇一些簡單的適合自己的學起,建議先從炒菜開始。
炒菜時火不要太大,不管是蔬菜還是肉,火太大會燒老,不小心還會燒糊。鹽要慢慢放,油也要不多不少,各種蔬菜炒肉順序:首先醃肉(在肉中加入料酒生抽老抽姜攪勻醃製10分鐘以上,這樣炒出來的肉嫩滑好吃)、醃好的肉下鍋炒 炒熟盛出,再炒蔬菜炒至斷生下入肉,加入調料最後大大翻炒均勻出鍋即可(肉和蔬菜不要一起炒,他們熟的時間不一樣,容易不熟或太老)。
炒雞蛋時不需要醃,做的順序和上面差不多,另外炒雞蛋時在蛋液里加點水炒出的雞蛋會更嫩。
炒蔬菜之類的手要快,縮水了就趕緊放調料,嚐嚐味道就可以出鍋了。
熗鍋一般用蔥花和大蒜,適合大部分的青菜和肉,喜歡吃辣可以放點幹辣椒和辣椒麵。以上就是炒菜的方法和注意事項,希望能幫到你。
四季美食家常菜
學習最基本的做飯,首先你得學會開火和認識各種調味品😂,然後呢?你再去找那些菜譜購買原料,照著上面一步一步來,其實還是蠻簡單的!!!
首先看看家裡的調味品,什麼是鹽呀油呀醬油呀,這些東西不要搞錯了,火力大小怎麼調呀?你要注意!!
菜譜選擇的話,可以在頭條上面或是其他的小視頻上面一步一步的看那些菜譜,每做一步,你都把他按一個暫停鍵,一步一步照著上面走,也注意各種調味品放入的量,這樣基本上就不會出太大問題的😜
選購原料的話,可以直接在手機上拿各種軟件下單,這樣也省得自己去挑選了!!!問題不會太大的。
其次啊,就要注意啊,一定要調整心態,不要慌張,不要害怕,但也不能太慢,太慢,可能會著火出事情的哦!!!
身旁如果有一個人專門跟著你,那是最好了,其實不難的,用心學多幾次就可以操作了。
寫在最後:
我是一個專注問答的優質美食創作者食之曉味君!!記得關注我!帶你“曉”味道秘密,歡迎每位夥伴交流評論,支持可以點贊轉發(^~^)感謝!!
食之曉味君
我也是從一個小白自己慢慢學會的,首先你要真心喜歡做菜,接著,家人做飯的時候你可以在廚房幫著打下手,順便看看菜,肉是如何切的,如何炒的,然後,你就可以慢慢自己上手實踐了,不懂的不會的問家人啊,現在網絡這麼發達,也可以問頭條阿。剛開始時候就做點簡單的,比如炒雞蛋,青菜,土豆絲。等到心裡有底了,刀功也提升了,就可以加入肉了。要對自己有信心,要有創新精神。你可以的,加油!!!!(照片是我做的一小部分菜)[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]
我就是我生來如此
很高興回答你的問題。
其實做飯很簡單,做飯也有很多樂趣,很多人沒事喜歡研究美食,其實做飯很簡單的,
入門辦法很簡單,網上一查詢就可以查到很多種做飯方法,有簡單的有複雜的,只要掌握幾點就可以做出美味的飯菜。
1.火候,同樣材料,每個人做飯口味不一樣,火候控制不一樣,還有的針對食材來調整火候,比如蒜蓉青菜,就需要大火爆炒,
2.調料搭配,做什麼菜調料很重要,就比如說炒青菜不能放醬油呀,不能放醋呀,該放什麼東西搭配好即可
3.食材搭配,西紅柿配雞蛋就是完美搭配,辣椒炒肉也很完美,所以番茄炒辣椒那就不搭配了。所以說食材搭配很重要。
做飯呢就是要多嘗試,多操作,很好學,等你學會了你就會發現做菜也很有意思的。