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引言
做飯、保潔、巡邏、掃描、推車、服務……機器人全面接管商業零售活動！
來源 | 贏商網（ID：winshang）
作者 | 黎韋韋 陳羲龍
2020年春節，全國遭受“新型冠狀肺炎疫情”肆虐，在這場抗擊疫情的戰役中，越來越多的房地產企業通過捐款、捐物、減免租金等手段積極踐行社會責任。
據不完全統計，目前已有190多家房企，累計捐款捐物超26億元。其中，恆大、碧桂園、招商局、世紀金源、融創、萬科等6家頭部企業捐款超10億元。
捐款之外，房企在捐贈物資方面也各顯神通。在一系列醫療物資、生活用品等清單裡，碧桂園的機器人應用踩著“無人服務”的節點，從零售線下走到抗擊疫情當中，格外亮眼。
透過此次疫情，我們亦發現，機器人在商業消費領域及生活中將迎來越來越廣泛的應用場景，“無人服務”也將向更寬的發展賽道出發。
01 從餐館到“抗疫前線”煲仔飯機器人硬核上崗！
今年年初，隨著Foodom機器人中餐廳開業，炒菜機器人、煲仔飯機器人、酒水機器人、煎炸機器人、甜品機器人、送餐機器人......一批爆紅的機器人，顛覆了餐飲界。（相關閱讀：開業爆紅的機器人餐廳，背後有這些王炸…）這一由碧桂園旗下千璽集團研發的機器人技術，如今也走到抗擊疫情的前線。
2月16日，碧桂園捐贈的首臺煲仔飯機器人在武漢投入使用，讓戰鬥在一線的醫護人員可以高效率、少接觸、低風險地吃到熱騰騰的煲仔飯。
尤為值得關注的是，這場疫情的關鍵在於做好防控、避免感染。在這一方面，如消毒機器人、送藥機器人等為前線醫護人員助力發揮了關鍵作用。而在就餐領域上，本次碧桂園全自主研發的集裝箱煲仔飯機器人也大派用場。
防疫期間，煲仔飯機器人每15分鐘出品36份煲仔飯，24小時全天候運作，為隔離點免費提供煲仔飯配餐服務。
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從加熱、加油、加水到出餐的整個過程都是無人、全自動化操作，能大幅降低因人員接觸而導致的交叉感染風險。
隔離點工作人員通過掃碼免費下單後，啟動機械臂只需短短几秒鐘，一份熱騰騰的煲仔飯從取餐口推出。
“這麼冷的天氣，我們能吃上一口熱飯，真的挺開心的！”隔離點吳護士說，從年前到現在一直在崗，沒有回家，這口熱飯真的讓她“想家了”。“吃的是熱的，心裡更加暖和。”
據瞭解，疫情期間，武漢市許多餐飲企業已暫停營業，煲仔飯機器人不僅很大程度避免交叉感染，更有效解決方艙醫院、隔離點缺乏餐飲供應、配餐需求等問題。
有關負責人介紹，煲仔飯機器人會靈活調整，因地取材，讓菜品搭配更加均衡，也更適合武漢人的口味，未來還有更多的機器人設備將陸續投入到抗疫行動中。
02
未來50%商業零售活動可實現自動化這些線下商業的機器人應用“火了”
在此次疫情中，降低人交叉感染是防疫的重點工作之一，機器人在線下商業的應用優勢凸顯。據麥肯錫諮詢公司去年5月的報告顯示，所有商業零售活動中大約有一半的崗位都可以使用現有技術實現自動化。近年來，機器人在線下商業中的應用越來越普遍。
✦“防疫機器人”：保潔+巡邏機器人
近日，上海興業太古匯在商場防疫工作中啟動了“防疫機器人”——保潔機器人與巡邏機器人，減少工作人員與消費者的直接接觸。
保潔機器人“瑪莉”是興業太古匯原先就有的設備，可根據“植入”的地圖，在商場內來回噴灑消毒藥水，同時，巡邏機器人“瓊斯”負責商場外圍的安全巡邏，播報防疫知識，通過黑科技助力疫情防控，有效避免因接觸造成交叉感染。
✦貨架掃描機器人：
據外媒報道，在今年夏季結束前，沃爾瑪將在650家商店中設置Bossa Nova貨架掃描機器人，到那時，沃爾瑪將擁有1000家使用貨架掃描機器人的商店。
每個貨架掃描機機器人均配備15個攝像頭，可以在貨架間穿行，並在發現有商品短缺時及時向店員發送警報，可將之前需要花費兩週完成的工作變為每天兩次的例行檢查，在降低成本的同時提高商店績效。
✦智能購物推車：
早在兩年前，包括永輝和京東等零售巨頭，便紛紛在旗下超市引入了智能購物推車。
集合裝貨、自動識別路線、以及商品導航的智能購物推車，將解放消費者的“雙手”，使其能盡情“掃貨”，並且不少智能購物推車還具有收銀功能，大大提升消費者的購物效率。智慧零售超市將是智能購物推車的重要落地場景。
永輝智能購物推車
✦智能服務機器人：
這是目前購物中心最常見的機器人“面孔”，它們大多出沒於購物中心各大樓層的手扶電梯口附近。
智能服務機器人不僅能為顧客提供店鋪導航服務，減少顧客的“找店”時間，增強到店體驗，還能植入停車諮詢、商場活動、會員權益、美食推薦等多樣服務，升級商場的軟實力，同時還可結合人臉識別、對話及大數據分析等智慧科技，實現千人千面的個性化營銷推薦。
華潤 × 科沃斯商用攜手打造的
商場智能服務機器人“Ruby”
✦自動售貨機器人：
目前，自動售貨機器人的應用主要還是以“噱頭”為主，與自動販賣機的實際功效相差不大。
例如去年，北京新開了一家創客商店，店內銷售飲料的員工為一名自動售貨機器人。當顧客走進櫃檯前，機器人會主動用語音與顧客打招呼，顧客通過觸摸屏選購飲料，將貨幣投入自動投幣機後，售貨機器人會自動在貨架上選取相應飲料從出貨口將飲料交給顧客。
✦智能導購機器人：
在近兩年線下零售店紛紛向“新零售”進化，智能導購機器人在其中扮演著重要的角色，包括優衣庫在內的服飾巨頭均在線下門店中引入了智能導購機器人，以協助門店的數字化升級。
以優衣庫引入的智能導購機器人為例，通過人機對話模式，用戶直接說出自然語言，它便翻譯成篩選條件，最終在屏幕上推送用戶所需商品，同時，它還能
通過算法向顧客推薦商品，用戶掃碼便可鏈接到天貓商城進行購買。據統計，2018年剛投入到線下應用的初期，便實現日均使用人次約1000，購買轉化約10%的亮眼成績。
✦機器人餐廳：炒菜機器人、機器人酒保、送菜機器人…
今年1月初，碧桂園在廣州珠江新城開了個Foodom機器人中餐廳，店內擁有配菜機器人、煎炸機器人、煲飯機器人、送菜機器人等46個機器人，炒焗燜煮煎炸調酒送菜均由機器人全程“承包”，未來感十足，並計劃在在未來2年內在全國開設千家直營店。
除了碧桂園外，不少品牌也紛紛推出機器人智能餐廳，例如海底撈智慧火鍋餐廳（後廚區由機器人操控，並配備有送菜機器人）、京東JOY’S智慧餐廳（點菜、做菜、傳菜全部實現無人化，並預計在2020年，將運營約1000家）等，未來餐飲通過應用機器人實現智能化餐飲升級將是重要趨勢之一。
碧桂園Foodom機器人中餐廳的調酒機器人
—結語—
隨著人工智能技術的發展，機器人在購物中心中的應用愈發普及，簡單和重複性的工作交由機器人來完成，執行效率更高，並能降低人力成本；而機器人所具備的儲存海量數據和智能分析優勢，則讓購物中心擁有更多智慧商業落地場景，向新零售時代進階。
相信未來機器人在購物中心的落地場景將越來越廣泛，線下商業愈發“智慧"。
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