鱅魚
食物解密
鱅魚又名花鰱，大頭魚，胖頭魚，包頭魚，黑鰱。鱅魚屬於鯉科，是著名的四大家魚之一；其身體側扁較高，背面暗黑色，有不規則的小黑斑；其頭大耳肥，肉質雪白細嫩，深受人們喜愛，主要棲息在水的中上層，以浮游生物為食。
營養介紹
鱅魚屬於高蛋白，低脂肪，低膽固醇的魚類。另外，鱅魚還含有維生素c和維生素b2及鈣，磷，鐵等營養物質。
飲食秘訣
一般人都可以食用。
鯽魚
食物解密
鯽魚又名鮒魚。鯽魚屬淡水魚系，體型側扁，上脊隆起。基於長20多釐米，是魚類中的小不點，但生命力強，在江、河、湖中分佈廣泛。
營養介紹
鯽魚富含蛋白質，脂肪，鈣，鐵鋅，磷等礦物質，以及多種維生素。其中鋅的含量很高。
青魚
營養介紹
青魚富含蛋白質，脂肪，煙酸，灰分，鈣，磷，鐵，維生素b1和維生素b2等，還含豐富的硒，碘等微量元素。
功效
青魚性平，味甘，有養胃的作用。
白魚
食物解密
白魚又名翹嘴紅鮜，穌魚。
營養介紹
白魚含蛋白質，脂肪，灰分，鈣，磷，鐵，維生素b2和煙酸等多種營養成分。
飲食秘訣
白魚不宜和大棗同食。
鱒魚
食物解密
鱒魚又名赤眼魚。鱒魚是河魚的一種，主要分部在中國除西北、西南外的江河湖泊中。
營養介紹
鱒魚富含糖類，蛋白質，脂肪，以及多種維生素和礦物質。
飲食秘訣
老少皆宜。
鱸魚
食物解密
鱸魚又名四鰓魚，花鱸，鱸板。鱸魚在鹹水，淡水中均可生存。屬鰭科，是肉食性魚類，口大，鱗細。鱸魚在中國沿海一帶，河口和江南水鄉各地均有分佈。
營養介紹
鱸魚富含蛋白質，脂肪，糖類，煙酸，維生素b2和微量維生素b1，以及磷，鐵等營養成分。
飲食秘訣
鱸魚可鮮食，其烹飪方式很多，常見的有紅燒、清蒸，也可作羹湯，其味鮮美；也可醃製食用，醃食以鱸魚燴最出名。
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