73神牛
家鄉就住在海邊，所以從小到大吃過各種各樣的海鮮，像一些比較常見的比如海魚，八爪魚，海蟹等經常能夠吃到，海邊的漁產比較豐富，除了一些名貴的海鮮品比如海參、鮑魚、龍蝦等不多見之外，日常在市場上能見到的海產品都比較富饒，價格也相對適宜。
說到海魚，其實分門別類有很多種，大到像金槍魚那種，小到像銀魚那種連骨頭都沒有那種，新鮮的海魚味道是很鮮甜的，至於肉質的話是要看魚的種類，一般小魚的肉質比較細嫩，體積大的海魚的肉質就相對柴一些、比較厚實。
那要說到我認為那種海魚最好吃？我認為是那種體型比較小的海魚，沙丁魚，沙丁魚是一類魚的統稱，這種海魚體型小，肉質細嫩，味道鮮甜，而且價格也很便宜，特別適合拿來煮點魚湯。
一般捕捉回來的海魚都是冰鎮的，所以很難買到鮮活的海魚，到漁港碼頭買的海魚就是最新鮮的了。
下面我們來分享下做法。
吃過沙丁魚的很多中做法，覺得最好吃的做法還是煲魚湯。
第一步：首先將挑選回來的沙丁魚清洗乾淨，主要去掉魚鰓和魚肚再清洗乾淨就行，挑選沙丁魚的時候要仔細，一般眼睛程亮程亮的那種都比較新鮮，眼睛發紅就不行了。
第二步：找一個砂鍋加入適量水，加入幾片薑片，大火煮開，再倒入處理好的沙丁魚，撒入適量鹽調味即可，出鍋前撒入適量蔥花和花生油增香即可。
這種做法非常簡單，但也卻是非常常見且喜聞樂道的方式，這種烹飪方式煮出來的沙丁魚非常的鮮美。不過今年情況特殊，這種魚都30塊錢一斤了，上面這點都要40塊了，挨著海邊也只能偶爾吃吃。
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大東zhu
由於老公老家在海邊，所以海魚是我們餐桌常客，幾乎隔天就吃一次。
我最喜歡的有三種。第一，馬頭魚。最愛的做法是用海鹽醃製一天，隔天油煎食用，刺少肉嫩，很是美味。
第二，帶魚。可以直接清蒸，也可以油煎或者紅燒。做法很多，也適合孩子吃，因為就一根主骨，沒小碎刺。
第三，倉魚🐟。清蒸非常鮮甜
絲絲的柴米油鹽
你認為哪種海魚最好吃？應該怎麼做好吃？
我座標山東，經常可以吃到很多海產品，但是我從小不怎麼愛吃海鮮，吃的也不是很多，但是結婚後婆婆家非常喜歡海鮮，也經常做，所以也就吃的比較多了。山東沿海城市像青島、威海、煙臺等地的海鮮品質都是很不錯的，也可以買到品質不錯的海魚，以前最喜歡的是銀鯧，它獨有的鮮香味道很多海魚都替代不了，無論是清蒸、煎炸、紅燒，怎麼做都各具風味，非常好吃。
但是前些年去了一趟海南之後，吃到了很多沒有吃過也沒有見過的海鮮，那味道真的是太鮮美了，就連我這個不太喜歡海鮮的人都覺得鮮美好吃，連著吃了半個月的海鮮回家來再買蛤蜊吃，都覺得不好吃。
在海南的時候讓當地人給我們推薦，哪種海魚最好吃，很多人都說“那還用問嘛，當然是石斑魚了！”，水產市場不是每天都可以湊巧買到，為了能買到新鮮的石斑，連著去了市場三天才買到新鮮的石斑，去找飯店加工，做成清蒸石斑，蘸著蒸魚的料汁或者蘸海南當地的蒜料汁，不禁感嘆：“這也太鮮了吧！”肉質嫩味道鮮，這真的是我吃過的最好吃的海魚了！最好吃的做法就要屬清蒸了，最能體現石斑魚的鮮美。
它的做法很簡單，就像很多魚的清蒸一樣，現在把方法分享給大家。
【食材】
石斑魚
【配料】
蔥、姜、蒸魚豉油、料酒
—— 【開始製作】 ——
1、將石斑魚的內臟清理乾淨，魚身上塗抹上一層料酒，魚肚中塞入蔥段和薑片。
2、起蒸鍋，把處理好的魚放在盤中放入籠屜，上汽後開始計時，用大火蒸8分鐘左右，根據魚的大小來調整蒸的時長，用筷子戳一下，可以輕鬆插進筷子就是蒸熟了。
3、將蒸好的魚取出來，倒掉在蒸的過程中流進盤子裡的水，魚身上鋪滿蔥絲、薑絲，喜歡吃辣的可以加一些辣椒絲，擺好後淋上蒸魚豉油。
4、炒鍋中倒入適量的油，大火將油燒熱到冒煙的程度，關火後將熱油淋在魚身上即可。
這道鮮美的清蒸石斑魚就做好了，是不是很簡單呢，你學會了嗎？
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現在也不知道哪種好吃了，三十多年前都帶魚，靖魚（那種巴掌大，扁扁的魚），偏口魚（比目魚），多寶魚味道鮮美，無可挑剔，那時本地市場上黃花魚根本看不見，據說要比以上幾種魚好得多。幸虧我吃過三十多年前都海魚，要不然我還以為我家附近水庫的魚最好吃呢，可惜的是水庫魚太少，現在也買不到了。對了海魚要是不大，直接煎了就好吃，大一些的燉就可以。
鋼鐵俠舅舅592
哪些海魚最好吃？應該怎麼做好吃？
1、鯧魚好吃
鯧魚是最好吃的海魚，它出肉率高，魚刺排布規整，沒有小毛刺肉質細膩，基本上屬於“蒜瓣”肉，清蒸或紅燒都非常鮮美。
過去我們選鯧魚都選20元左右一斤的來自南海的鯧魚就感覺很好吃了，後來一在海捕魚的朋友說渤海產的鯧魚應該是我們這裡更正宗、地道味的鯧魚，對比品嚐後，感覺渤海的鯧魚更美味，價格也高許多，一般在40-60元一斤（大小价不同），遇到節假日價格還會上揚，大的可以達到70元一斤。從那時起我們就開始吃渤海的鯧魚了。【乾燒鯧魚】
- 把鯧魚洗淨，切好刀口，用料酒、鹽、蔥姜醃20分鐘，然後用廚房紙吸乾水分。
- 鍋中加油爆香蔥姜，然後把蔥姜撈出，用做好的蔥姜油煎魚，煎至兩面焦黃，再調成小火把魚煎熟澆上蒸魚豉油，翻面即成。一道顏色焦黃、鮮味濃烈的乾燒鯧魚就做好了。
2、黑魚好吃
通常我們會把黑魚同黃魚、辮子魚、小姐魚一起做“雜拌魚”，這道菜真的體現出海魚本味，自然、鮮香，成為我們這海邊城市的經典菜，非常受歡迎，有時我們當地人到飯店都會點這道菜，醬燜的、醬油燉的味道各不同，都非常美味。
今天介紹一下美味的黑魚湯，認識一下海魚怎麼做湯？
【黑魚湯】
- 黑魚洗淨切塊，生薑切片，蔥切蔥花。
- 熱油小火煎魚，煎至魚塊邊緣微微變金黃色即可，加入料酒、薑片、加水，煮開。
- 水煮開後調小火，繼續煮至魚湯變白，加鹽、味精即可出鍋，撒上蔥花即成。
3、針魚好吃
【原味針魚】
- 選好新鮮的針魚，洗淨，切大段，魚小的就整條用。
- 用薑絲、蔥絲、料酒、米醋、鹽兌好把魚醃製20分鐘。
- 擺入盤中，上鍋隔水蒸20分鐘，用中火為好。
- 魚真好後可以把蔥姜等揀出來，撒上香菜末更美觀。
蔚姐雜談
其實海魚只要是新鮮的，吃起來多不會太差的，至少比淡水魚好吃多了，要說哪種海魚最好吃的話，這個還真沒有什麼標準答案的，畢竟每個人的口味多是不一樣的，往往你感覺不錯的海魚，在其他人的口中，也就是一般化
不過有幾種海魚，還是符合大眾口味的，不敢說這幾種海魚有多好吃，但確實要比一般的海魚好吃多了，認可的人數也要多一點，也就是下面這幾種海魚了
第一種海魚：
鮁魚，鮁魚的吃法就比較多了，比較傳統的吃法就是清蒸鮁魚，紅燒鮁魚了，但在威海那邊，鮁魚的吃法又多了許多新花樣了，其中比較出名的吃法，就是鮁魚水餃，鮁魚包子了，我個人在山東威海旅遊的時候，也吃過幾次鮁魚做的水餃
說實話這個鮁魚水餃，確實要比一般的水餃好吃多了，而且吃起來還感覺不到魚腥味，餃子的個頭還比較大，聽威海當地人說，正宗的鮁魚水餃，一個碗裡最多放三到五個水餃，碗就放不下了，當然我是沒有遇到過的，不過餃子的個頭確實不小
第二種海魚：
黃花魚，這個黃花魚，分為大黃花魚和小黃花魚二種，通常情況下，大黃花魚多是酒店用的多，小黃花魚多是家裡用的多，在價格上來順，大黃花魚的價格，也要比小黃花魚貴上許多
但真正吃起來的話，我個人感覺，還是小黃花魚好吃的多，魚肉也要鮮嫩的多，就是魚刺稍微多了點，不過要是油煎小黃花魚的話，那麼就可以無視那點魚刺了，應為魚刺多己經被煎軟了
第三種海魚：
帶魚，帶魚也是海魚中，最常見最經濟的海魚了，而且帶魚的營養價值，也是比較豐富的，吃起來的味道也是不錯的，但我個人建議，在處理帶魚的時候，不要把帶魚身上的那層銀光脂給去掉，應為那是帶魚最有營養的地方了
而且帶魚的烹飪方法，還是比較簡單的，常見的帶魚做法，就是清燉帶魚，紅燒帶魚，油煎帶魚三種了，這三種帶魚做法，我個人比較喜歡的是油煎帶魚了，應為這樣的做法，是吃不到什麼魚刺的，吃起來的口感，也是不錯的
街角美味
應季的魚是最肥美的，但並不是最肥美的魚最適合自己的口味。
我最喜歡吃的海魚是石斑、帶魚和沙光魚。
石斑適合清蒸。
我家的清蒸魚最喜歡選用石斑來做食材。
1、把石斑洗淨收拾乾淨，魚身劃兩道，放上切好的薑片上鍋蒸10分鐘。
2、然後把蒸出的水倒掉，倒入適量的蒸魚豉油。
3、魚身上再放入切好的蔥絲薑絲和紅椒絲，淋入一勺熱油。美味營養的清蒸石斑就做好了。
帶魚適合乾燒。
帶魚肉質細膩，營養豐富，而且只有一根骨刺，很適合老人小孩食用。
我家帶魚的做法往往是乾燒。感覺這樣最能去除帶魚的腥味，並提香。
1、帶魚段用料酒、薑片醃製一會兒。
2、把帶魚段裹上一層面粉，入油鍋炸至金黃色撈出。
3、鍋裡放油，油熱加一點豆瓣醬（不吃辣可以不放），蔥薑蒜末一起爆香。
4、加入適量的水燒開，加入適量的醬油、醋和白糖，攪拌均勻。
5、放入炸好的帶魚段，大火燒開轉小火燒至收汁，起鍋即可。
最後撒上一點蔥花，一道美味的乾燒帶魚就做好了。
沙光魚適合紅燒。
沙光魚又叫推浪魚，肉質細膩，營養美味兒。我家最喜歡用沙光魚來紅燒。
1、沙光魚清洗收拾乾淨，入油鍋煎至微黃起鍋。
2、另起鍋放油，油熱放姜蔥蒜末，青紅椒圈，爆香。
3、加少許蠔油攪拌均勻，然後加入適量的水。
4、加適量醬油、料酒和醋，把魚放入。大火燒開轉中小火燉煮至收汁。
5、起鍋，撒蔥花，美味的紅燒沙光魚完成。
芝麻辰小七
1、海鱸魚
純淨海域捕撈的海鱸魚，精挑細選，真材實料。碩大肥美，十分可口，魚刺比較少，肉質鮮美，所以清蒸之後也適合寶寶吃。
2、魷魚
體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚。魷魚肉質Q彈，製作成佳餚的做法很多，常見的做法有醬爆魷魚，十分美味。
3、帶魚
活鮮捕撈肉質堅實有厚度，紋理清晰，魚肉微彈，皮薄肉軟，鮮味夠足。帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。
4、鮁魚
鮁魚肉多刺少，肉質堅實緊密，味道鮮美，鮁魚的做法有很多，煎、炒、烹、炸，燜，燉都可以。
5、三文魚
由於其橙紅豔麗的外觀和細嫩鮮美的肉質，日益成為餐桌上的常客，來自挪威的三文魚三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白膽固醇、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇，防治心血管疾病。三文魚中還富含維生素D等，能促進機體對鈣的吸收利用，有助於生長髮育。
魚來鮮美食臺
魚是我們常常吃的食物，魚類營養豐富，常吃魚有很多好處，含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。
1、黃魚——大黃魚
2、 黃姑魚
3、白姑魚
清蒸最好吃把，原汁原味，味道清鮮，且能夠最大程度保留食材的營養物質。
東北先生
我們所能見到的海魚，大部分是廣西北海水產品。
據過去美食家談到世界上海魚中5種魚類口碑較好，一是鰻魚，二是比目魚，三是帶魚，四是黃魚，五是鯧魚。面目前餐飲的人工養殖魚品種繁多，如鱸魚、石斑魚等。而我自己與帶魚相對相對有點交成，而帶魚解凍後，其醃製、也是三樣，蔥、姜、加料酒。爾後寬油炸之，然後加所需調料進行紅燒！
不過我的戰友來自浙江海邊，當年我們在渭河邊，他倒在烹飪魚方面有點特別，煮魚時，先將水燒開，將名種調料放入水中，當水再次沸騰，將魚下鍋燉煮！此魚味鮮嫩、可口！後來他說，海邊人煮魚，強調原味，一般不加繁多調味品，但有一點不能忘記，那就是:糖！
