奔跑吧艾米儿
哈哈哈，我是孝感人，如果要拿一件食物来代表孝感，那就是米酒！
米酒简直是万金油，早上吃早餐，打个鸡蛋冲个蛋酒，又简单又有营养还好吃！中午做菜，做个珍珠汤圆米酒汤，解渴，还养胃。
尤其元宵节的时候，基本上人人都吃汤圆，但是，干吃汤圆多没劲，整点米酒，做个荷包蛋，喝点汤，整个人都舒服了！
而且，到了桂花开放的时候，摘点桂花，晒点桂花干，做桂花米酒汤，那叫一个好吃！
不知道大家是怎么吃米酒的，有好的吃米酒可以在下方留言，一起讨论
哈哈哈大番茄
如果选择一道美食为家乡打call，我会毫不犹豫选择蒿子粑粑。这是我们安徽六安一个有名的小吃，很多地方可能都没听过。对于我来说它不仅是一道美食，更是家的味道。
它用的是最简单的食材，但是带来的味觉体验却是不简单的。
用到的食材有：
1.三月清明前后的野生艾蒿。这个时候蒿子才开始长出来，特别的嫩，在田埂边、小路边到处都是它们可爱的身影，我们只需要带个方便袋去采摘便可以，记得小时候我们最喜欢吆喝上三五个小玩伴一起去采摘艾蒿，还比赛谁采的更多更快。采回来的艾蒿要第一时间给摘干净然后清洗干净，接着用小锤子给捣烂，用清水反复漂洗，这一步是为了祛除艾蒿的苦水。不然做出来的蒿子粑粑会苦，清洗干净的蒿子是有一股清香味道的。颜色也没有那么深。
2.普通的稻米打的米粉。（不能用糯米，太黏做出来口感不好。打的米粉一定要细腻一些，这样在调馅儿的时候更好搅拌均匀。）
3.腊肉（正常我们用的都是过年前准备的腊货，这时候的腊肉已经腌制好在烈日下曝晒很多天，腊肉的那种腊味儿很浓。）取适量腊肉切成丁炒熟备用。
4.蒜苗。（这个是蒿子粑粑必须用的，不可以用蒜瓣代替哟）把蒜苗也切成小碎段备用。
5.把以上准备的调料全部搅拌在一起，喜欢吃辣的可以加入适量辣椒面。
6.把和好蒿子粑粑面团揉成大小一样的小挤子，平底锅中刷油将小挤子放进锅里按压成饼状，两面烙熟即可。
热爱生活的小爬爬
推荐我们河南老家的非物质文化遗产月饼，
我在北京时，最想念的就是家乡的刚出炉的信阳光山纯手工月饼，热乎乎的香甜芝麻橘丝馅儿，吃到老手艺人的正宗月饼，才知道以前吃过的都是打着他名号的“盗版"，正宗信阳月饼味道原来是这样:
老手艺人多年技术累积的信阳月饼，一层一层香脆的酥皮，咬上去焦香脆酥，布满芝麻的淡淡清香，和含有赤砂糖烤制的香甜，不是网上那些月饼扑鼻的调昧剂香味儿，是很淳朴的农产品原材料的味道。
现在的食品，几块钱的“一滴香”调味儿剂，可以把一大锅清水变成浓香的“炖汤”。相比之下，纯手工信阳光山月饼舍得用满满地芝麻，冰糖，蜜饯，赤砂糖，烤制出这种淡淡的食物清香。
看看市面上那些配料表里满是添加剂的月饼，再看看信阳纯手工月饼这用料和人工，月饼还是纯天然绿色的好😍
光山微微实业有限公司
我是国际庄人，被你这个问题还真的问住了，好像国际庄没有什么正儿八经自己的东西。
从小就听老人说，国际庄好像是以前打仗时候动不动就说退兵多少里驻扎的地方，所以说哪的人都有，当然了，这个只是听说，不一定是真的
如果说在当地说什么地方吃的比较有名到还能说上点来。
在我的印象中不用使劲想就能随口说出来的应该就有三个，井陉的缸炉烧饼，殷村的驴肉，还有一个就是棉二那边有一个八珍烤鸡，从小就吃，别的烤鸡感觉都没有那边的好吃。
八珍烤鸡
小时候家住那边，隔三差五就会买一只，后来搬家离得远了，也每隔一段时间去买一只回来吃。尤其是喜欢吃烤完以后得鸡皮，每次买完了都会偷着把鸡皮撕下来吃，放嘴里那种感觉，现在想想都流口水，然后就是从鸡肚子里面把香菇掏出来吃。
我觉得最有味最好吃的就是它的鸡皮和香菇。
但是总体来说没有小时候好吃了，如果小时候给八珍烤鸡打10分的话，现在也就是7分左右。
现在说说缸炉烧饼
井陉的缸炉烧饼，可能是个人口味原因，还是吃了一次不正宗的，反正是个井陉的朋友给我拿过来的，说是他们那的特产。
吃起来面面的，整体都是面面的，反正我到现在为止吃过最好吃的缸炉烧饼是我们老家的，现在还保持着用缸炉里面放柴火来烤烧饼，两面焦黄，有一面在撒上芝麻，经过加温以后这种香味无敌了，每次庙会的时候买点驴肉夹在里面吃，想起来现在都吧唧嘴。
最后来说一下殷村驴肉这个带有争议的话题
我身边很多小伙伴都说殷村驴肉不正宗，然后说了哪块哪块的驴肉比这的正宗之类的话题，我个人感觉并不是正宗就是好吃，不正宗就不好吃，前两天我和朋友在一起聊天还说。正宗牛肉板面里面有几个放的是正宗的牛肉？
我还真吃过一次里面放的是牛肉的板面，那种味道……别提了，假的吃惯了吃真的都感觉是假的。
咱们反过来说驴肉的问题，殷村那边有很多开驴肉店的，我全部吃过。只有一家店觉得不过。叫什么我忘了，只记得是在一个十字路口的西南边，当时是晚上去的，要了一份驴肉一份驴杂，三个人不够吃，又一样要了一份。
反正最后我能想起来的也就是这三个了，其他的很多都是外来的，大家觉得国际庄还有什么好吃的可以推荐一下。
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祥子美食记
大家好，我是丨三三丨。作为一名美食领域的原创作者，同时也是一名胖胖的吃货，在这里我想简单的发表一下我个人的观点，希望可以对你有所帮助。
我只能选择一种美食作为我家乡的代言美食，那么我会选择砂锅。首先我的家乡是美丽的河南开封坐坐中原城市，以前是宋朝的古都，而且中国最原始的厨艺就是从宋朝发展而来的，所以开封这座城市有数不清的美食，但是我个人最喜欢吃的就是砂锅，砂锅的做法其实类似于韩国的石锅，但是在保温性以及烹饪的效果上要比石锅更好。
其次砂锅所能够烹饪的食材也很多，他不仅可以用来煲汤，蒸鸡蛋，还可以用来炖肉，最主要的是他所绘制的大杂烩非常美味。其原料是用各种蔬菜以及肉类拼接在一起，有点类似佛跳墙的味道。最主要的是这道小吃的价格也非常便宜，往往20元就能吃到种类不同的砂锅，非常划算。
这就是我的观点，希望可以对你有所帮助，同时也希望大家关注我的头条号，我会定期的发表一些和美食相关的文章，谢谢。
#美食#
我是三月丫
我们山西晋南的美食之一曲沃县河咯面有着数百年历史，一方水土养一方人，首先说面，先用当地上好面粉和面然后用底下有密密麻麻圆孔的铸铁圆筒的工具进行压制加工，把和好的面团放进圆筒内用杠子套上磨具下压面团从小孔中压出，落入底下有大铁锅烧开的滚水中，略煮一下捞出凉凉淋上少许油，然后摆在篦帘上晾着，第二说汤锅，用当地特产黑面酱和黄酱混合用大蒜等佐料热油爆炒，兑上大骨汤，第三说梢子，用五花猪肉切成肉丁红烧成卤肉汤放入砂锅内，第四根据季节不同选择或菠菜或韭菜或大葱，洗净切成菜码放入大盆里。第五把众多鸡蛋用水煮熟晾凉包皮下入卤肉锅煮透入味。当客人要一碗时，师傅便把晾着的河捞面装上一碗，放入竹制或藤制爪滤上抓上一把客人挑选的菜码，放入开着的酱汤锅不断的捞上放下，反复烫捞，之后迅速放入碗内，再浇上两小勺肥瘦相伴的卤肉丁，根据客人要求或加上一个卤蛋，端上桌，客人可根据自己口感，倒上一股晋南特产的米醋或柿子醋，好辣着再加上红红的辣椒面，剥上两瓣蒜，无论春夏秋冬，都会百吃不厌的。
雪山飞狐596366
青山绿水
我的家在大美新疆，用一道美食代表哪够，新疆好吃的太多了😃
大盘鸡
主要用料为鸡块和土豆块、辣椒，配皮带面烹饪而成，色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，三个人垂涎欲滴。
拌面
又叫“拉条子“，以面食为主、菜食为辅，且菜可荤可素，口味也可随客人的口味而定，此食品非常适宜北方人的饮食习惯，在新疆，拌面是一种人人会做且喜食的风味佳肴，让多少游子魂牵梦绕的就是那一口拌面。
烤羊肉
新疆的羊生活在大草原上，吃的是中草药，喝的是矿泉水，拉的是六味地黄丸，不膻不腻，肉质细嫩，非常适合烧烤。
如果有大型庆祝活动，必有烤全羊，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。
抓饭
主要的原料是新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、大米和盐，其他调味料一概不放，新疆的抓饭分肉抓饭和素抓饭两种，素抓饭不放肉，放葡萄干、杏干、鹰嘴豆等，别有一番风味。
椒麻鸡
主材料是开膛鸡肉，主要烹饪工艺是煮，加自制椒麻汁拌匀，配上洋葱、豆皮、木耳、面筋等，还可以拌上皮带面，成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。
新疆好吃的美食太多了，还有烤包子、面肺子、那仁、手抓羊肉，数不胜数，新疆的美食其实特别符合健康饮食的标准，有主食、肉、蔬菜，营养均衡全面，或煮或炒，做法简单，保留食物的原汁原味，欢迎大家来新疆旅游，品尝地道的新疆美食！
小白菇舟舟
我的家乡蓬莱市一座依山傍海的海滨小城，这里不但有八仙过海的传说，而且盛产各种海鲜。鲜美的海产品成就了融化在蓬莱人骨子里的小吃—蓬莱小面。
蓬莱小面是蓬莱人日常生活中不可或缺的一部分，它不仅味道好面相也好。米黄色的小面浸在琥珀色的汤里，一块块雪白的鱼肉夹杂着金黄色的蛋花，乌黑的木耳散落其间，看起来让人垂涎三尺。
小面的做法非常讲究，单是面条的制作工序就十分复杂。首先要把水和面粉按比例和在一起，揉成光滑的面团，再醒一段时间，才可以抻面。抻面是否双手抓住面团，把面团拉长，拧成麻花状，再像两边抻、摔、拉。在一抻、一摔、一拉中，面团变成了细如发色，韧劲十足的面条。最后，将面条甩入沸水中，一煮即熟。
蓬莱小面的面卤更是讲究。先要用母鸡和加吉鱼熬制老唐，然后加入调味料、木耳，打入鸡蛋。最后关键的是，加入海蛎子、海胆等时令海鲜，再滴上香油，一锅色香味俱全的海鲜面卤才算大功告成。
小面要趁热吃。用筷子搅拌热腾腾的面，让面和卤汤充分融合。夹起一筷子，一入口，海鲜的纤维在口中三开，从舌尖滑入喉咙，细滑的面条弹性十足，在嘴巴里跳舞，把汤的鲜、面的韧都舞了出来。
这是从街头发展起来的一种美食，几十年前在村头、集市，一口大锅，几张桌椅板凳，就是一个小面摊，。
蓬莱小面至今已有近百年历史，是蓬莱这座小城的美食名片。
兔儿姐厨房
作为武松打虎的故乡，我家乡美食有很多，炊饼，熏鸡，驴肉，空心琉璃丸子，蒸碗等等，有些都是只有我们家乡才有的。
如果用一道美食为我的家乡打call，我会选择空心琉璃丸子。原因有几下几点：
1.这道美食真的是独一无二的，只有我们那有。就连我们家乡临近的地方都没有，这是它的独特性，物以稀为贵嘛！
2.琉璃丸子从色泽和口感上非常好，像一颗颗镶金裹玉的珍珠一样，玲珑剔透，形圆如珠，颜色金黄，酥脆香甜，百食不厌。说实话有时候看的我们都不舍的吃。
3.这道菜也有它自己的独特性，这个和季节有关。一般这道美食夏天不会出现，都是冬季过年的时候才有，而且一般都是招待很重要的客人。这也是我们的热情待客之道，山东素有好客一说。
4.这道美食不加任何作料其他，纯面粉制作，吃的安全放心。这道美食也是考验厨师技术的一道菜。
5.它象征着我们的成长，因为琉璃丸子只有过年才能吃，而且都是给客人的。所以我们一般都是偷吃，越吃越想吃，因为太好吃了。但是又害怕被父母发现，结果还是经不住美食的诱惑，被父母发现，打了一顿。这是很多小伙伴童年的记忆，这是美好幸福的一段记忆，不会再有了。
你是不是现在特别想看看这道美食，并且想知道它是怎么做的呢？下面我就和大家分享下我家乡美食琉璃丸子做法：
食材：精面粉100克，开水（做烫面使用），鸡蛋黄2个，白糖100克（根据自己口味调整）
做法：1.面粉用开水烫熟，做成烫面，用筷子朝一个方向搅拌成面糊（一定要搅拌均匀，不沾手即可）。打入鸡蛋黄，继续朝一个方向搅拌，然后醒发10分钟左右。
2.把面团搓成直径2.5厘米丸子，锅中烧油，4成热，中小火慢慢炸熟，待丸子飘起来捞出。
3.油温6成热，复炸一次，让它内部鼓起来，表面呈金黄色捞出。
4.油温8成热，再复炸，让它表面硬脆，控油捞出。
5.锅中放白糖，小火熬制冒泡，下丸子，让它沾满糖液，倒入盘中，撒芝麻，晾凉即可食用。
看似很简单，其实操作起来还是有很多小技巧，下面就是为大家总结了关键点：
1.烫面水温一定要是沸水，这样的烫面口感才好
2.搅拌要朝同一个方向，发力要匀，表面无颗粒状
3.第一遍炸制刚飘起来就捞出，不然第二次复炸内部鼓不起来。二次复炸油温在150左右，可以买个测温计，有经验的可以用手感觉。
4.这道美食对油温，烫面要求比较好，一定要稳准。
这是一道独特的美食，一定会激发到你的胃蕾，也欢迎大家来我的家乡做客，我请大家吃这道美食哈！
我是大闫生活，爱美食，爱生活！
