有糖就會笑的孩紙mm
你好，我是風兒，很高興回答您的問題。
剛好我們家也沒有烤箱，也沒有打蛋器，昨天晚上剛做了一個蛋糕，感覺很不錯啊！首先有幾個步驟。
- 先準備四個雞蛋，蛋黃蛋清分離，20克油，100克麵粉，10克白糖，2克鹽，100克牛奶 ，1個飲料瓶
- 注意:首先準備一個飲料瓶剪去底部，再把瓶身剪成長條製作成一個打蛋器。把蛋白打成奶油狀只需要四五分鐘的時間。蛋清中加入兩克食用鹽增加穩定性，白糖分三次加入蛋清中
- 鍋中倒入20克食用油燒到冒煙放溫，倒入100克麵粉中攪拌均勻，再加入100克牛奶，攪拌成疙瘩狀，再倒入蛋黃攪拌成粘稠狀
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- 把蛋清分多次加入麵糊中攪拌均勻，倒入電飯鍋中摁蛋糕鍵，半小時後好吃又美味的蛋糕就好了
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我是風兒風一樣的女子，關注我分享更多的生活樂趣和創業經歷
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跟大家分享一下我在家裡用電飯煲是怎麼做蛋糕吧！寶寶們特別喜歡吃[愛慕][愛慕][愛慕]（沒有量器也沒有關係哦！只准備平時喝湯的勺子就OK了）
一，5個雞蛋，準備2個乾淨的盆子，盆子裡面要摸幹水分哦！不能有水滴，然後蛋白和蛋黃分離，用打蛋器把蛋白分4次各加白糖1勺打成奶油狀，要那種筷子插進去不哦！
二，把蛋黃加入10勺牛奶，攪拌一下，然後加入3勺麵粉，攪拌成光滑沒有顆粒狀
三，把步驟二慢慢倒入奶油那邊，攪拌均勻即可，電飯煲洗乾淨，搽幹水後刷一點油，然後再把材料倒入電飯煲，倒完後將電飯煲稍微上下輕輕地振動排氣，蓋上電飯煲按煮飯就可以了[微笑]
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酸奶蒸蛋糕
酸奶蒸蛋糕特別簡單，我在酸奶蛋糕的基礎上，將玉米油改為黃油，使得酸奶蛋糕味道更加偏向輕乳酪蛋糕，雞蛋的腥味也減到極小。
PS：這個方子，是2份6寸蛋糕，需要在所有面刷上黃油，這樣脫模肯定不會沾
一、食材
1.\t濃稠酸奶300g（有糖）
2.\t鹽2g
3.\t雞蛋6枚
4.\t低筋粉64g
5.\t玉米澱粉40g
6.\t白糖70g
7.\t微波爐或隔水加熱化開的黃油65g
8.\t白醋/檸檬汁3滴
二、做法
蛋黃糊
1.\t蛋清分離
2.\t化開的黃油，倒入酸奶中，攪拌均勻
3.\t蛋黃分三次加入酸奶糊中，攪拌均勻
4.\t篩入低筋麵粉與澱粉（這步是為了避免麵粉在蛋糕中形成白色顆粒的不好口感），用Z字型，輕輕攪拌，避免形成麵筋
蛋清糊
1.\t蛋清在打發前，倒入滴白醋/檸檬汁3滴，穩定蛋白PH值，加快蛋清的充氣和穩定性
2.\t低速打發蛋清至漁網泡那麼大時，加入1/2的糖，切換至高速打發
3.\t打發至蛋白細膩時，第二次加入白糖，切換至中速繼續打發30秒
4.\t切換至低俗打至蛋白中性偏乾的程度，就是拎起打蛋器，蛋白會出現小彎鉤的樣子，這個時候就差不多了
麵糊
1.\t將1/3蛋清糊倒入蛋黃糊中，用翻拌法把刮刀從盆地向上翻，這樣避免消泡
2.\t翻拌均勻後，將這部分麵糊倒入剩餘蛋白中，用翻拌法繼續翻拌，速度要快，攪拌均勻後倒入模具中
3.\t烤箱版：使用水浴法烤，準備一個大的深盤，倒入半盤子熱水；蒸蛋糕版：蒸鍋裝儘可能多的水，要燒開
4.\t蛋清糊需要包上保鮮膜，要裹得緊緊的，上蒸後中小火蒸60分鐘，中途不能開蓋
6.\t出鍋時震兩下蛋糕，立馬倒扣蛋糕，放涼後再取出蛋糕，這樣可以避免蛋糕塌陷
大家可以收藏做法，有不明白的可以問我哦～
又顏的甜蜜味道
還可以用電飯鍋來做蛋糕啊！最近網上不是很火的嘛，好多人都在做，而且都還挺成功的。那我來分享一下我個人的做法吧！
一、先準備兩個大碗，把蛋清與蛋黃分別打到兩個碗裡面。
二、在蛋清裡面加入白糖，注意一次不能加太多，分成幾次加入，用打蛋器快速攪拌，攪拌成奶油狀，也可以用筷子測試一下，將筷子插在裡面不倒就可以了。然後放一邊備用。
三、把蛋黃裡面加入適量的白糖，牛奶，以及麵粉（麵粉需要過篩一下）。再用打蛋器攪拌均勻就好了。
四、將之前打發好的蛋清液倒入之前攪拌好的蛋黃裡面，用勺子上下翻動（注意不要一圈一圈的攪拌），拌好之後放一邊備用。
五、將電飯鍋預熱一下，在裡面刷上油，以防止粘鍋，倒入之前翻拌好的蛋液，輕輕的顛幾下鍋，把裡面的氣泡震出來，在上面撒上一層葡萄乾（也可以不加），蓋上保鮮膜，用牙刷在保鮮膜上扎幾個孔，最後放入電飯鍋裡，蓋上蓋子，按下煮飯鍵，20分鐘左右就好了。
六、倒出來切成小塊，就可以吃了。做法簡單，味道也不比外面的差。
母女打工記
食材：100g麵粉、4個雞蛋、1盒牛奶、適量油、適量糖
做法：
1：準備雞蛋，雞蛋蛋清分離。牛奶。糖，麵粉
2：在蛋黃裡面放些許白糖。攪拌均勻
3：攪拌好的蛋黃裡面放入牛奶，攪拌均勻
4：分次倒入適量麵粉在蛋黃的盆中，攪拌成稍稠一些的麵糊
5：攪拌好麵糊
6：蛋精放糖左右攪拌
7：攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鐘
8：將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃裡，攪拌均勻
11:電飯煲上抹油。避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的麵糊倒入鍋中。顫動幾下。將氣泡震出。
12:按煮飯鍵，待跳至保溫健二十分鐘後再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵十分鐘後即可。
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景德小王
你好，我是彭燁文，非常高興可以回答你的問題。
一、首先家裡沒有烤箱也是可以做蛋糕的。現在網上特別火的電飯煲蛋糕，我就做過。雖然失敗過很多次，但是不斷總結經驗，不放棄，堅持努力，最後我就成功了。接下來我就給你分享一點我用電飯煲做蛋糕的經驗。
二、首先我們準備4-5個雞蛋，把它們打到碗裡，然後用空的礦泉水瓶子把蛋黃吸出來。接著我們往把剛剛分離出來的蛋黃里加入120g牛奶，20g植物油，2g的酵母，150g低筋麵粉分兩次加入，攪拌均勻，打成糊狀。如果有條件的可以用攪拌器，沒有攪拌器的用3-4支筷子或者把空的礦泉水瓶子底部剪開也可以。
三、然後我們就開始最重要的步驟打發蛋清，很多同學都在這一步上失敗了。根據我的實際經驗，如果手動打發，時間在40分鐘-60分鐘左右。如果是機器打發就可以忽略這一步。手動打發既可以鍛鍊身體（雖然打完我手都要斷了），又可以增強我們的意志力，這也是做蛋糕非常有趣的一個地方。打發之前記得加20g白糖哦。打發蛋清最後倒扣不會掉下來就算成功了。
四、再把打發好的蛋白和蛋黃分三次混合到一起，攪拌均勻。最後拿出我們的電飯煲，在內膽裡刷上一層熟油，把蛋糕糊倒入電飯煲裡蒸40分鐘就可以了，如果你喜歡吃乾果或者蜜餞也可以放進去。
總結一下，真正做成功之前我也是很擔心的，因為失敗過好幾次，可是我堅持努力不放棄，最終做還是成功了。希望我的回答可以幫助你，讓你也可在家動手做起來。加油！
彭燁文
你好，我是沒人知道的鄭小姐，很高興可以幫助到你，解決這個問題。
在家沒有烤箱是可以做蛋糕，疫情期間有很多人開始了烘培，做蛋糕可以說是最簡單的美食之一了，只要家裡準備這幾種材料就可以。
食材和工具如下：
1.雞蛋4個，
2.酸奶一小瓶（200g左右）
3.麵粉（50克左右）
4.油（一湯勺，大約10克）
5.白糖（兩湯勺，大約10克一湯勺）
6.打蛋器一個（沒有打蛋器就用筷子）
7.兩個大湯碗
8.一個祖傳電飯煲
接下來就說下步驟:
1：把四個雞蛋的蛋白和蛋黃分離出來，分別放入兩個大湯碗內。（注意一定要分離乾淨，蛋白中如果有蛋黃會發不起霜）
2:在放著蛋黃的大湯碗裡放一勺油，然後攪和開，（手法沒有要求，只要攪和的均勻就行）再加入一小罐酸奶，繼續攪和均勻，最後加入50克麵粉攪拌好放在一旁備用。
3:接下來處理蛋白，在蛋白內加入一勺白糖用打蛋器打直起霜，打到一半的時候再加一勺白糖（如果沒有打蛋器就用筷子，使用Z字手法，大約打一個半小時，筷子可以插在上面不倒就行了，我堅持下來了，只有感覺到手麻，發誓疫情過後一點要買個打蛋器[淚奔]）。
4:分兩次把蛋白霜加入到蛋黃中攪拌均勻成了蛋糕液。（祖傳電飯煲出場）在電飯煲內膽裡刷上一層油，把攪拌好的蛋糕液快速倒入內膽，按上煮飯鍵就可以了，等待時間大概40分鐘。溫馨提示：可以在蛋糕液上放紅棗碎，葡萄乾，堅果，水果等等...輔料。下面看看我的成品吧。
沒人知道的鄭w小姐
沒有烤箱不能做蛋糕？那是你沒有掌握這三種方法，一分鐘教會你！
相信很多人都喜歡吃鬆鬆軟軟的蛋糕，外面買來的蛋糕，又擔心添加劑和劣質色素亂放，吃起來不放心，想自己在家做，卻又沒有烤箱。屏幕前的你是否有這個困擾呢？今天小編就來教大家三種方法，沒有烤箱也能輕鬆做蛋糕，趕快收藏起來，空閒時做個蛋糕來犒勞一下自己吧！
1.微波爐法。這個方法是最適合學生黨和大忙人的啦，從準備材料到蛋糕做好，只需要短短十分鐘，快學起來吧！先給大家介紹一下材料：4勺麵粉，4勺糖，3個雞蛋，3勺可可粉（可以放入自己喜歡的比如抹茶粉、煉乳等等），3勺牛奶，3勺植物油。
我們需要準備一個微波爐適用的容器，將所有的材料按照順序依次放入，攪拌均勻，放入微波爐中高火加熱1.5分鐘至30分鐘取出即可，快捷又美味的懶人蛋糕就做好啦！
2.蒸鍋法。這種方法做出來的蛋糕，不會太過於油膩，口感還像雲朵一樣鬆軟，是減肥達人的最佳選擇。所需要的材料有：雞蛋一個，牛奶125克，低筋粉100克，糖80克，玉米油10毫升，泡打粉4克，此外還需要準備一條幹淨的毛巾。
首先將雞蛋打入一個大碗中，加入砂糖，攪拌均勻後倒入牛奶和玉米油，攪勻，再加入4克泡打粉，再次攪拌均勻。然後用小模具將蛋糕液分裝，放入蒸鍋中，蒸鍋上放兩根筷子，在蓋上用乾淨毛巾包裹住的鍋蓋，用皮筋固定毛巾，大火蒸20到25分鐘即可。
3.電飯鍋法。電飯鍋法可以做出一塊很大的蛋糕，最適合在家中客人多的時候給大家露一手，相信你一定會受到一致好評的。以小編家正常大小的電飯鍋為例，需要麵粉80克，雞蛋3個，油1勺，澱粉2勺，糖1勺，酸奶200毫升。
先將麵粉和澱粉過篩，放到一邊備用。再將3個雞蛋分離，分別放進無油無水的容器中，蛋黃攪勻，再加入1勺油攪拌均勻，加入200毫升酸奶攪拌均勻，然後將這個酸奶蛋黃糊倒入麵粉中，攪勻。接下來打發蛋白，打發的過程中加入三勺糖，繼續打發至乾性發泡即可，然後將蛋白霜分三次放入麵粉糊中，上下翻拌。在電飯鍋內膽上刷一層油，加入混合的麵糊，開啟煮飯功能，跳至保溫後，用溼毛巾蓋住電飯煲的通氣口，燜20分鐘即可。
以上就是三種不用烤箱也能自己在家做蛋糕的方法了，是不是很簡單呢，聰明的你學會了嗎？還有幾個需要注意的地方，很可能決定著蛋糕的成敗，小編要和大家說一下。
第一，在用微波爐發做蛋糕的時候，大家儘量選擇圓柱形的、可微波的容器去盛裝材料，一方面是為了受熱均勻，讓蛋糕每一個部位都能熟透，另一方面是為了安全，因為有些容器是不能放進微波爐裡的，大家一定要注意安全。
第二，在使用蒸鍋法做蛋糕的時候，要將蛋糕液分裝到小容器裡再放進蒸籠，這樣子做出來的蛋糕才會熟透，可千萬不要圖省事，就把所有的蛋糕液都放進一個容器裡上鍋蒸哦。
第三，蒸鍋法做蛋糕用筷子隔開鍋與鍋蓋是為了讓水蒸氣順著縫隙流出去，不凝結在鍋蓋上，這樣蒸出來的蛋糕才美觀。用乾淨的毛巾包住鍋蓋也是同樣的道理，為了蛋糕的美觀鬆軟程度，這些步驟缺一不可。
第四，用電飯鍋做蛋糕是一個很需要耐心的活，蛋白霜一定要打到乾性發泡才可以。最後一個用毛巾封住通氣口的步驟也是不能省略的，這個步驟能讓蛋糕的內部結構穩定下來，幫助它更好的“長高”，做出來的蛋糕也會更加鬆軟！
我們在做蛋糕的時候，也可以加入自己的小創意，比如說喜歡吃果醬，就可以在做蛋糕的時候放入一些果醬，顯得更有創意，更好吃一些。還有的人喜歡吃堅果和果乾，也可以在做蛋糕的時候放一些，這些都是可以根據自己的喜好靈活調整的。
經過這樣一番操作之後，即使沒有烤箱，我們也能做出鬆軟可口的蛋糕了，是不是很佩服自己的動手能力呢，而且這些蛋糕都是自己的勞動成果，怎麼吃都好吃！這次的分享到這裡就結束了，小夥伴們還有什麼喜歡吃的美食，歡迎留言互動哦！
琴姐的生活日記
材料：雞蛋 6個、鹽適量、麵粉6勺、牛奶10～11勺、白砂糖6勺
電飯鍋蛋糕很鬆軟的做法：
1、蛋清蛋黃分離。蛋清裡不能有水、否則打不發。
2、用打蛋器將蛋清打到奶油狀、加一點點鹽、中途分三次加三勺糖。打到能提起一個尖蛋黃里加3勺糖、六勺麵粉、10～11勺牛奶（也可以是奶茶、酸奶什麼的）、將它們混合到沒有面粉粒。
3、將蛋清分兩次倒入蛋黃裡、用上下法和勻、不能打圈。
4、電飯鍋擦乾預熱幾分鐘。抹上一點油、倒入蛋液、抖幾下去氣泡。按下煮飯鍵、用溼帕子蓋住出氣口。
5、跳到保溫後燜二十分鐘、用牙籤擦一下沒有蛋液粘上面就好了，有的話就再煮一下。然後倒出來就可以了。
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沂州小愛
原料：雞蛋四個、麵粉，食糖，食用油少許。
我就簡單的說下我自己在家做麵包的經驗吧，一共五個步驟就可吃到親手做的香噴噴的麵包了，
1.將四個雞蛋的蛋白和蛋清分別放到不同容器中。將蛋黃打散，然後沒次加入少量麵粉攪勻。加入一勺白糖。（還可以加入少量牛奶增加口感）
2.接下來是打發蛋白，如果是使用超市裡買的蛋糕粉做蛋糕，將蛋糕粉和雞蛋攪勻就可以。如果是麵粉那麼蛋白一定要打發。就是用筷子或者打蛋器均勻地上下打圈，筷子完全打發蛋白要接近30分鐘左右。當蛋白變成硬發泡狀。已經黏住容器不會流動就差不多了。
3.將打好的蛋白和蛋黃混合，混合過程中採用多次混合上下攪動的方式。讓混合變得均勻但是氣泡不被破壞。
4.將電飯煲內膽抹上少許油，抹均勻。同時將調勻的蛋糕醬放入電飯煲內。如果要試試口味可以加入葡萄乾，香蕉片之類的調味。
5.將電飯煲調整到蛋糕檔開始做蛋糕。當火候到了之後就可以查看效果了。
