相约到永久
我记得之前出差，公司给找的旅店早上管一顿饭，自助的那种，然后有一回吃了一次他们做的那个炒米粉，哇塞，巨好吃，就是有点油，然后就想着学会了自己回家做，但是也一直没做出之前的那个味道，可能是因为那个地方是在江西那边，味道地道一点！所以在这里把配方分享给大家，多做几次就可以了！
- 生姜，葱和大蒜切末，鸡蛋打入小碗。白菜切丝。
- 热锅加油，鸡蛋划开，油温五成热加入鸡蛋炒散。
- 炒七成熟装入碗里备用。
- 热锅加大蒜和葱炒香，加入白菜加白菜的盐炒匀，加入米粉，加入鲜酱油、蒜蓉辣椒酱，倒入鸡蛋，炒匀。
- 装盘上桌即食。
MG瘦身营养餐
主料 2人份
米粉3块
辅料
猪肉1块、绿豆芽1把、鸡蛋2个
调料
香醋适量、小葱适量、色拉油适量、食盐1茶匙、料酒2茶匙、五香粉1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、洋葱半颗、淀粉适量、蒜2颗、生抽1茶匙、老抽1茶匙、姜1块
炒米粉步骤1
豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽）
步骤2
米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟
步骤3
待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分
步骤4
瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟
步骤5
鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散
步骤6
锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液
步骤7
迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉
步骤8
边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火
吃货大刚
个人家常炒米粉做法和配方
原料：江门排粉、包心菜、虾仁、鸡蛋、蚝油、干炒豉油皇、玉米油、糖。
第1步、包心菜切粗丝，洗净。
第2步、鸡蛋打散，用不粘锅分三次煎成蛋皮。
第3步、把蛋皮切粗丝。
第4步、虾仁解冻，挤干水份，利用煎蛋皮的余油，把虾仁炒熟，备用。
第5步、米粉放入开水锅煮散，煮至透心即可。
第6步、用凉水冲洗，俗称过冷河。
第7步、锅放少许油把包心菜炒软身，熟透，盛起备用。
第8步、热油锅，把米粉放入炒。
第9步、倒入包心菜，虾仁和蛋皮炒匀。
第10步、放入蚝油，干炒豉油皇和糖。
第11步、炒匀即可。(可用筷子快速拌匀)
第12步、家常的味道。
餐饮高峰
1、碗中放入米粉，用开水浸泡20分钟
2、锅中放油，倒入葱花，虾仁五只，翻炒至虾仁变色
3、加入胡萝卜，翻炒均匀
4、加入生抽，胡椒粉，辣椒面，翻炒均匀
5、倒入米粉，翻炒均匀，倒入香菜，油菜，翻炒均匀
6、加入鸡粉，盐，翻炒均匀即可食用
黑茶俱乐部郭志晖
油盐酱油鸡精辣椒粉一般用到的配方就是这几样
逛林林
优岳答题 不偏不倚 敬请↗关注↗
炒米粉，是福建、广东的一道经典家常菜，各地有各地的做法，所谓正不正宗，无从谈起，只有好不好吃，来评判标准。各地的米粉的制作工艺及当地的环境水质都有很大的关系。但以闽南的炒米粉较为有特色。
不谦虚的自我吹嘘一下，朋友来家里吃饭，必让我做一道炒米粉。米粉在泉州泉港涂岭镇又叫炊粉，那我们就来讲一下涂岭炒炊粉的制作方法。
涂岭炒炊粉
①瘦肉切丝，鱿鱼须斜刀切长条状，海蛎洗净，高丽菜切丝，金针菜泡发，香菇泡发切片，红萝卜切丝，葱切花；
②热锅热油，放入海蛎、瘦肉、鱿鱼须煸出至肉色发白，放入金针菜、香菇、胡萝卜，继续煸炒至胡萝卜发软，放入高丽菜，加入生抽、蚝油、十三香，翻炒至高丽菜发软，注入适量清水(水量根据米粉的多少而定)，大火烧开，放入炊粉，让米粉泡软后，开始翻炒，放入适量白糖，让米粉更润滑，米粉比较吸油，炒的时候，可多次适量的从锅边放入，让汤汁都被米粉吸干后，用筷子把米粉挑起，让米粉呈松散状，防止结成一团，最后撒上葱花，即可出锅。
