开心果144354624

以下两种方法在家腌制白萝卜，简单又美味。

第一种方法：

1、将白萝卜洗净去皮（也可以不去皮，这个根据个人的喜好吧）。

2、将洗净的白萝卜切成半圆形的片（不要切的太薄).

3、将切好的萝卜片中撒入盐，拌匀，腌制一个小时。

4、将腌好的白萝卜用手攥干水分，用凉白开水冲洗一下（也可不用冲洗），将腌出的萝卜水倒掉不要。

5、再在萝卜片中撒上适量的白糖二次腌制30分钟。这时也可以根据个人的喜好，将桔子皮切成细丝放入一起腌制。

6、用米醋、生抽、清水调和，大火烧开、晾凉后将萝卜片放入，爱吃辣的也可以放入适量的青红椒，腌制24小时就可以吃了。

第二种方法：

将白萝卜切片，撒入盐腌制两小时，腌出水分后攥干。再将白醋、白糖、清水烧开晾凉，放入小米辣、白萝卜片腌制就可以了。

布谷姐美食日记

如何腌制白萝卜？

现在地里的萝卜都已经成熟了，白白胖胖的大萝卜非常受大家的喜爱。小董老家邻村的地里面全部种的都是白萝卜。秋季收获的季节，大部分的白萝卜已经被装上卡车运到其他的地方了，还有一部分因为收购价格太低，不划算，而被丢弃在地里。

现在白萝卜在我们那边都是1毛钱一斤，很便宜，可是在市区的超市就比较贵一些了，说起萝卜，相信大家能说出来的做法有无数种，蒸，炒，煎，炸，烹煮等各种各样，可是今天小董要为大家分享一道做法非常简单的，不蒸不炒，不煎也不用油炸，清脆爽口，不管什么时候吃都非常的开胃。

——【腌萝卜】——清脆爽口，酸辣开胃，健康无油，做法简单，家常美食

【食材】：白萝卜，青辣椒，红辣椒，蒜，盐，白糖，生抽，老抽

——【具体制作步骤】——

1、处理萝卜：首先将萝卜清洗干净，然后白萝卜去头去尾，不要削皮。将萝卜切成片

2、萝卜煞水：我们将切好的萝卜放盆里面，然后再里面放一勺盐，一勺白糖，搅拌均匀，煞一下水，大约一个小时左右就可以了

3、切配菜：我们准备一些青红辣椒，喜欢吃辣的可以多准备点，再准备几个大蒜，然后将青红线椒切一下，并将大蒜切成片

4、腌萝卜：我们将腌制的萝卜用筷子夹处理，然后将切好的蒜和辣椒放在煞过水的萝卜里面，然后放两勺盐，放一勺白糖，然后放入生抽，再来点老抽上色，然后给它搅拌均匀

5、冷藏：我们将搅拌均匀萝卜放在冰箱里面，冷藏一晚上就可以吃了

好了，这样一道简单又开胃的小菜就做好了，无论是做小菜还是下酒菜都非常的好吃

——【腌萝卜之“你问我答”】——

1、腌萝卜为什么要提前煞一下水？

答：萝卜中水分比较大，容易出水，所以在腌萝卜之前一定先将萝卜腌制，去除多余水分，这样腌出来的萝卜更容易进味，味道非常好吃，一般我们在做萝卜菜的时候最好是先去除萝卜中多余的水分，这样做出来的萝卜脆爽口感好。

2、腌萝卜一般选择什么样的萝卜腌出来的口感比较好？

答：萝卜一般我们选择新鲜的白萝卜比较好，青萝卜比较辣一些，而红萝卜口感偏甜一些，白萝卜口感脆爽不辣不甜，做出来的小菜味道非常好，如果喜欢其他的口味的话也可以搭配使用红萝卜和青萝卜。而且白萝卜的腌制方法有很多种，我们可以在家尝试不同的做法，换着口味，这样吃起来更加下饭又下酒。

3、萝卜要不要去皮？

答：如果是新鲜的萝卜建议清洗干净，然后去头去尾，不要削皮，萝卜口感清脆，萝卜皮比较劲道，带着萝卜皮吃起来更加爽口又好吃，所以不建议削皮。

【烹饪小贴士】：

1、如果切萝卜的时候，萝卜容易粘刀，可以在刀上面粘一个小萝卜块，这样切的萝卜不粘刀

2、煞水和腌萝卜的时候要少放点糖，这样腌制出来的口感更加好，吃起来更加美味

3、腌萝卜的时候不要加入太多的盐，因为生抽中含有盐分

4、腌萝卜的时候辣椒的量要根据个人口味添加

大家对于日常萝卜的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

小董美食

在家怎么腌制白萝卜才好吃？

我比较喜欢吃腌制的酸辣的萝卜条，在我居住的城市有一家连锁的卤菜店，他们家的酸豆角和腌制的白萝卜条都非常好吃，不过稍微买的多一点、在家冰箱多放几天就老开始疑神疑鬼，老担心放的天数久了、坏了不能吃，最后就是丢掉，浪费钱不说心里还不舒服，后来我就不买了，自己在家做，做一次吃个2-3天，省钱不说还让自己身心愉悦，特别是看着老爸老妈喜欢吃的时候。

楼主的这个问题，我觉得非常适合我来回答，为什么了？

我有简单的办法哦！

下图是我自己在家腌制的酸辣萝卜条，先说说口感吧，脆爽可口，让人胃口大开，微酸微甜微辣，开胃解腻，其实最重要的是做法简单，所有的材料也少、还省钱。

先说说要想在家自己腌制白萝卜，需要这款调味的神器，一瓶超市购买的野山椒，见下图：

这瓶野山椒对于我们腌制白萝卜条来说，最重要的作用就是用来调味，野山椒瓶中的汁水是我们腌制酸辣萝卜条最重要的味道来源之一。

然后了，我们需要煮小半锅糖醋水，这个非常简单：

锅中放入浅浅的一锅清水，加入大约4-5勺的白砂糖，边煮边搅拌，让白砂糖都溶于水中，大火煮沸之后，放入适量的白醋，调制成糖醋水，放凉后再使用哦。

大家这时一定有点疑惑，适量的白醋是多少？这样说吧，你先也放3勺的白醋，之后，将糖醋水放凉，放凉之后，你自己试一下，不够酸或者不够甜你都可以按照自己的口味适量调价白砂糖和白醋，不过我重点提示一下，这糖醋水是用来腌制的，所以甜和酸的程度一定要比你能接受的程度要甜一些和酸一些哦，这要切记。

腌制萝卜条的时候，还有一点是要提示大家的，切好的白萝卜条最好适量的搭配几根红萝卜条，我觉得这样好看。萝卜条是要先用盐腌制的哦，腌制除萝卜条中的水分，这样我们做好的酸辣萝卜条才能吸收我们调制的糖醋水和野山椒的汁水哦，才能起到腌制的作用，所以萝卜条一定是要用食盐腌制出萝卜的汁水的。

放入食盐，腌制的时间大约30分钟，之后就能看到萝卜中水分给腌制出来了，这个是要倒掉的哦。

之后就很简单了，将我们放凉的糖醋水放入用食盐腌过的萝卜条的碗中，大半碗，然后将野山椒的汁水倒入碗中，没过碗中的萝卜条，放入几片姜片、小米辣和野山椒瓶中的野山椒，用保鲜膜密封，放入冰箱腌制2-3条，入味就可以吃了。

最后说一点，腌制好后，不是要交出萝卜头来吃，用筷子夹的时候，一定不能见油，腌制的碗中有油进入，很容易坏的哦。

在家怎么腌制白萝卜才好吃？

按照我上面说的办法，其实在家腌制好吃的酸辣萝卜条是很容易的一件事，大家腌制的时候大胆去做，真很简单。

清脆爽口、开胃解腻，做法非常简单，大家如果有什么疑问可以给我留言，就是在评论区，再次表示感谢，多多点赞和转发！我是觅源良食，头条号美食领域的一枚小小的作者。

觅源良食

如何腌制白萝卜？现在正是青头萝卜上市的季节，几毛钱一斤，可谓物美价廉，此时腌制白萝卜正当时。按照以往惯例，也正是储存白菜，大葱，萝卜的时候。不过，现在储藏白菜大葱的市民越来越少了，因为这些蔬菜在超市随时都可以买到，省去了不少麻烦。随着生活水平的提高，大鱼大肉大家都吃腻了，人们餐桌上小咸菜却越来越丰富了。酱黄瓜，酱豆，腌洋姜，腌萝卜大家好像又吃上了瘾。在我们本地早晚都有喝粥的习惯，盛一碗粥，吃上一个馒头，弄几根小咸菜，就是一顿饭。下面就介绍一下腌制白萝卜的方法，希望能帮到大家，有喜欢吃小咸菜的可以参考一下。

酱萝卜条：萝卜洗干净切条，用盐抓一下杀水。锅里添一点水加老抽，干红椒，想吃甜口的加点糖，煮开关火盛盆里晾凉。萝卜杀水半小时左右挤净水分，放入老抽酱汁盆里拌匀腌制。如果腌制的萝卜多，可以装入干净不沾油的瓶里封口入冰箱冷藏，装瓶之前拌入白酒，可以起到消毒杀菌的作用。吃的时候倒出来一点淋上香油味道更佳。

五香萝卜条：这个五香萝卜条与五香萝卜干腌制方法基本相同，只是一个是晒干的，一个是新鲜的。晒干的五香萝卜干吃起来有嚼劲，新鲜的萝卜条与酱萝卜条一个共同点就是清脆爽口，味道略有不同。

白萝卜洗干净切条用盐杀一下水分，半个小时之后用干净的抹布包住萝卜挤干水分。撒盐的多少应根据萝卜的多少决定，没有一定的比例，大概十斤萝卜二三两盐左右，主要目的是杀萝卜里的水。挤干净萝卜里的水之后，腌制的萝卜已经有咸味了，腌制时再次加盐一定先尝尝萝卜的基本味。

挤干水分的萝卜加入五香粉，辣椒面，白酒，加一点生抽进行揉搓。揉搓之后停顿半个小时再行揉搓，直至萝卜入味装瓶入冰箱冷藏。吃的时候用筷子夹出来一点加香油拌匀即可。大家有不明白的可以给我留言，如果您有更好的方法欢迎分享供大家参考学习。

大家好，我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，很高兴在这里与大家交流美食方面的问题，欢迎大家关注小惠的生活，您的转发分享，点评收藏就是对我最好的鼓励！感谢大家！

小惠的生活

渐入深秋，本身的气候干燥，空气中水分子含量少，加上落叶飞絮，很容易让人觉得嗓子毛毛痒痒的，又干又涩，这是秋燥最明显的体现，这个时候，吃上一盘治愈系的腌萝卜，清爽水润。白萝卜糖分含量更多，吃起来辣味和涩味也逐渐褪去，有股淡淡的甘甜味道，不过生吃白萝卜的话一方面比较生硬难啃，另一方面也太凉容易引起寒邪入胃，而且不太容易消化。

远在乡下的姥姥所腌制的白萝卜，酸爽可口，非常的好吃。她每年都做的很多，做一些给我们年轻人带走，一些留着自己吃。今天就给大家介绍一下我乡下姥姥的腌白萝卜的方法，让你可以轻松在家用正确的方式打开萝卜美味的新天地。

【腌白萝卜】——基本款

一斤萝卜，10g食盐（五十分之一），25g白糖（萝卜重量的二十分之一），125ml白醋，辣椒（或者泡椒，根据口味）。

做法：

• 第一步：洗净切开用食盐脱水。 1、选取新鲜的白萝卜，从中间一切两半，切成半圆形的两毫米左右的薄片。切开的目的是为了更好地入味，同时也让成品的卖相更好。 2、然后直接在切好的所有薄片上加撒盐，用高浓度的盐把萝卜中多余的水分通过渗析作用提取出来。因为要想让各种佐料成功进入萝卜，首先要让萝卜本身含有的多余的水分从萝卜果肉中提取出来，这样才能留出细胞间隙，让佐料进入，萝卜的味道才能改头换面。 3、撒完盐之后放45分钟左右，中间为了更好地把萝卜水提取出来也可以适当地揉搓。脱完水的萝卜片用清水洗净备用，正常情况下这个时候的萝卜片会因为失水的缘故，有明显的萎缩打蔫，接下来就可以准备腌料了。
• 第二步：准备腌料。在等待萝卜脱水的间隙，可以进行腌料的制作。基本款的腌料就是把用料中的白糖和食醋混合，适当加入凉白开水等白糖完全融化为止。
• 第三步：把腌菜摆好放入腌菜器皿中，加入腌料和适量清水，清水没过腌菜为宜，密封进行研制，三至五天，在酵母菌的作用下，就可以食用了。

小贴士：

• 1、准备腌料加入凉白开水的目的是防止生水中细菌过多，有可能会腌制失败。
• 2、腌菜食用的最佳时期因人而异，一般三天左右就可以使用。

【腌白萝卜】——升级款

上述中第二步，可以根据各位的喜好，有进行发挥和改良的空间。

• 1、可以把栀子捣碎加上米糠制成腌料进行研制。
• 2、可以加入韭菜和香梨以及红红的辣椒粉，这样的腌萝卜能呈现媲美韩式辣白菜的风味。
• 3、喜欢韭菜的香浓滋味，或者胡萝卜的甘甜，或着鲜艳的彩椒和花椒，也可以酌量加入这些食材进行腌制，这样做出的腌菜会有更多的颜色增加食欲和也会有你自己的个性风味。

美食来临

“十月萝卜赛人参”，说的就是当下季节。吃萝卜的好处不必多说，人人都有体会。萝卜的吃法两大类：鲜做现吃和腌制咸菜。

⒈白萝卜、胡萝卜洗净，沥干；韭菜择干净，洗净，摊开晾干水分。

⒉萝卜切条，5mm粗细。方法是先切片，再切成条。

20天后就熟制好了，可以打开享用，能够吃到来年插秧季节。吃时小磨香油调拌最好，你会发现这道小菜的魅力无穷，整个冬天都下不来餐桌。

普济

爆腌白萝卜的做法:将白萝卜去顶去根洗净，切成0.5Cm，5公分左右的长条放一容器内(最好是玻璃、陶瓷等容器)，适量食用盐、白糖、米醋、辣椒油(根据口味可加可不加)、味精溶化液、香油与切好的白萝卜丝充分搅拌均匀，添加凉开水至将萝卜丝刚好淹沒，放置约20分钟左右就可以食用了。如腌制3、4个小时更佳。特点:清脆可口，味道鲜美。不失为下酒下饭的一道小菜。

责渗入心

在家怎么腌制白萝卜才好吃？

萝卜因为稍微有点发气，有的萝卜还带着点点的苦味，所以有的人就不喜欢吃，炒萝卜、炖萝卜这些，比如，我。小时候的农村，冬天里的蔬菜就只有萝卜白菜，家里人吃的花样也少，每天就是炖萝卜，炒萝卜，炒白菜，所以长大后的我，相对来说是很避免这两种菜的。

前一段时间，一个同事推荐腌萝卜给我，说很好吃，带我去她家里吃。本来很不感冒的，尝试了一块后觉得，腌过的萝卜脆生生的，很好吃，就向她请教了做法。

原材料：

白萝卜一个，泡椒一袋，小米椒三四个、胡萝卜一个，花椒十几颗，柠檬一个，白糖、白醋适量

步骤：

① 将白萝卜、胡萝卜刮皮，清洗干净；先切段然后切成条；小米辣去蒂，洗净后切成辣椒圈；

② 将白萝卜放到盆儿里，加入适量的盐，翻拌均匀，等待约半个小时，把白萝卜里的水分腌出来；

③ 将萝卜腌出来的水倒掉不要，加入胡萝卜、泡椒和泡椒的水，花椒，加入白醋和白糖，白醋和白糖的加入量应根据个人口味来加，糖醋的口味要稍微重点，更能腌入味。如果汤汁比较少的话，可以加入一点矿泉水。

④ 用盐把柠檬的表皮多清洗几遍，切片，将每片柠檬上的柠檬籽去掉，柠檬籽会有苦味，所以要去掉；把柠檬放到一起放到萝卜盆儿里。

⑤ 把盆儿用保鲜膜包严，放到冰箱里冷藏，等待约两天，就可以食用了。

脆生生的白萝卜，你值得拥有。喜欢吃泡椒风爪的，也可以按着这个方法自己做一下。

彼岸开花开彼岸

说说四川的做法吧。

入冬以后，白萝卜变得特别清甜。

直接用白水煮出来，就已经十分清甜多汁了。

如果有条件，用矿泉水来煮更好。就是奢侈了点。

好了，言归正传，说说四川的白萝卜研制法：

泡菜坛腌制

如果你有一个泡菜坛子，这事儿就太简单了。

白萝卜切条，全程不沾水沾油，丢进泡菜坛子。

第二天早晨就好了。

可是如果你没有，我们有个变通的法子——

做简易跳水泡菜。

跳水泡菜，是相对于老腌菜而言的，腌一夜甚至几小时就吃，菜还带着脆爽。

做法是这样的：

1、白萝卜削皮，切条。

（全程不能沾油，所以请一定清洁并干燥你的双手、菜刀和菜板）。

2、码进器皿里。可以是玻璃坛，也可以是玻璃饭盒，也可以是没盖的瓷碗。总之，最好用玻璃的、陶瓷的，别用塑料。

3、兑料汁：

冷开水+花椒+新鲜朝天椒+盐+红糖（相比起冰糖，红糖会将泡菜染出一层淡淡的粉色，像樱花花瓣，很美）。

注意，因为没有老酸水，所以这种简易泡菜的酸，主要靠两种方式获得：

A、买袋装的野山椒，连料汁和野山椒一起倒进去。

B、白醋。

AB任选其一。还有一种方法，只要你有途径……那就是去川菜馆要一点老酸水……

不过有那费劲的还不如自己起个坛子长期自给自足呢。

顺便说一句，食材都没标“量”。各人口味不一样，一边兑一边尝吧，尝着满意了就行。

第二天早上就可以吃了！

腌萝卜丝

这个也是川菜。

但是和上一个有微妙的区别。用四川话发音，上一个是“泡”，这一个是“lan”，和“懒”发音一样。

介于“腌制”和“凉拌”之间。

标准的“lan萝卜丝”只能用“半头红”。

一种外皮红、内里白的小脆萝卜。这种萝卜不适合做汤或红烧，对于腌或泡却得天独厚。

甚至直接生吃，浇味汁也特别好吃。

由此催生出的一种四川街头零食——豆腐咔咔。

不过，任何萝卜用这个菜谱也没问题。随意。

食材：

1、半头红萝卜，没有就换其他的。

2、蒜一个捣成泥。

3、一头小葱，切葱花。

4、盐、糖、酱油、醋、鸡精、花椒粉、辣椒油、香油适量。

5、几根香菜。这个可加可不加，不是必须，看自己口味。

6、炒花生压碎，最好是粉状。这个是从“豆腐咔咔”里得来的灵感，跟萝卜丝的脆爽配起来有奇特的口感。当然也可以不加，看自己口味。

萝卜洗干净，去掉两头，不去皮，直接切丝，越细越好。

蒜泥、葱花……各种调料混合在一起，看自己口味，喜欢甜口就多发白糖，喜欢酸口多倒醋，喜欢麻辣口，辣椒油和花椒粉不用客气。

混合好以后淋上去，拌匀，静置半小时左右入味。撒上花生碎和香菜。

开吃！

豹小白的杂货铺

白萝卜咸菜是一年四季都离不开的美味配菜，吃面条，吃米饭，吃馒头都可以用到它。虽然白萝卜的腌制方法相信很多家庭都会做，但自制出来的味道还可以更加好吃。想知道白萝卜的做法大全以及白萝卜怎么做好吃吗？那就一起来看看吧。

　　家家户户经常会在白萝卜大量上市的时候买来做自制白萝卜咸菜，这样既省钱，又可以按照自己的口味随意调配味道。　

　　材料

　　白萝卜，盐，大罐子。

　　做法

　　1、先把买来的把萝卜洗净，沥干水分，稍微削掉一些疙瘩，但不用去皮，有皮的酸萝卜可爽脆啦!

　　2、然后切成拇指粗左右的小段，放一个大盆里，撒上一些盐，拌匀，放置一会儿。

　　3、大概放置一两小时以后，萝卜会腌出一些水分，我们将萝卜连同这些水分一起放到一个大罐子里。

　　4、盖上盖子，放一个星期左右。这期间萝卜会继续出水，可以用干净无油的筷子适当翻一下，让它们均匀享受腌水的滋润。如果你喜欢吃辣的酸萝卜，也可以放几个辣椒进去一起泡。

　　材料

　　白萝卜，蒜泥，辣椒粉，葱，韭菜，糖，面粉，虾米，盐。

　　做法

　　1)大萝卜一个，削皮，洗净。盐适量。我用的这个萝卜，有2斤多一些，用了将近1/8杯的盐，萝卜和盐的具体比例，大概是100：2。

　　2)萝卜切成小块，撒上盐。

　　3)把萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌得均匀些。

　　4)2个多小时以后，萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分。

　　5)沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时候，注意经常搅拌哈，不然会容易糊锅的。

　　6)晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌匀。

　　7)和萝卜块儿搅和在一起。

　　8)装瓶，盖严实盖子，放在一个“黑暗”的地方(我是放在厨房的柜子里)。2，3天后就可以吃啦。

方法三

　　主料

　　白萝卜三斤(多一些也可以)、青辣椒适量、姜、大蒜、花生油、盐、八角、花椒、白糖、老抽。

　　做法

　　1、自家种的白萝卜，觉得扔了可惜，用的黄瓜妞子，当然了也可以用买来的白萝卜，洗干净后，晾干水分，等着备用。

　　2、水分晾干后，把白萝卜切成段，倒入盐，把黄瓜刹出水分，这样做出来更加的好处哦。

　　3、当然了，你也可以准备个筐子，把黄瓜倒入里面，上面加个重东西可以挤压水分，这样更快些，我这里用的家里水桶。

　　4、刹出水分，这样就好了，(一般白萝卜刹水需要半天以上，待白萝卜腌不出水为止)。　

　5、现在把油、八角，花椒，姜丝，葱段，放到锅里，待花椒、八角等煸香，再把这些大料过滤出来，留油待凉备用(我们家都不太喜欢吃油腻的东西，这里油我放了少许，当然了，你也可以根据自己家的口味，可以多放点油)。

　　6、这是再把老抽、酱油、白糖少放、放到锅里一起熬开，关火晾凉备用!(这里我用了1000克酱油，100克老抽，少许白糖)。

　　7、辣椒洗净去子，(当然了，你也可以根据自己的喜好也可以不用去子)这里我把辣椒子去掉，还稍微切了下，这样入味比较快!在用开水烫一下，放到筐里控干水分，留着备用。

　　8、再把蒜，姜洗净晾干水分，把姜切条，(这里你可以八蒜切开，姜也可以切片，根据自己的喜好)。

　　9、待白萝卜控干水分，在加入些盐，以防盐少容易坏掉。

　　10、再把蒜、姜、白糖、料酒都适量(这里放白酒口感会更好)晾凉的油，酱油一起倒入盆内搅拌(我们家不吃鸡精与味精，如果你们吃的话，最好加点，口感会更好)。

　　11、制作完成，我这里白萝卜切段比较细，入味快，腌制一晚就可以吃了。　

　　材料

　　白萝卜1500克、精盐250克、酱油350毫升、白糖70克、白酒10克、姜10克、蒜10克、辣椒15克、花椒10克、大料8克、花生油30克。

　　做法

　　1、白萝卜大约三斤，切好后洒盐一层白萝卜一层，不用太多的盐，腌制一夜。

　　2、把洒了盐的白萝卜的水全部倒出，把白萝卜里的水倒出去。

　　3、用重物压白萝卜，将白萝卜里的水尽量全压出去，多压几个小时(我用的是制作豆腐的模具，下面是漏洞的，水可以渗出去，最下面有个小盆接水)。

　　4、酱油350毫升、白糖70克白酒10克左右，一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉(喜欢吃甜的，可以多加点糖)。

　　5、依自己口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还可以放辣椒。

　　6、杀过水的白萝卜放在在晾凉的酱汁中,依次加入白萝卜、姜、蒜、辣椒、拌匀。

　　7、冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，捞出花椒大料。

　　8、趁热浇在白萝卜上，也可以凉油放，都可以，腌制几小时后食用，味道更好。　

白萝卜的功效

　　1、防癌抗癌

　　萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

　　2、嫩肤抗衰

　　萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是维生素c的含量是根茎的4倍以上。维生素c能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。

　　此外，维生素a和维生素c都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防老化及动脉硬化等。

　　3、健身防病

　　白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。

　　4、清肠排毒

　　除了维生素，白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。

關鍵字: 白萝卜 腌制 去皮