XIAFENGQIN

奶油蘑菇湯怎麼做？

我們經常可以在西餐廳中吃到奶油蘑菇湯，這是一道香濃的法國菜，鹹鮮中帶著濃濃的奶香味道，口感細膩濃稠，但是在外面點上這麼一道湯，價格貴到肉疼，其實自己在家制作方法並不難，而且味道不輸西餐廳，價格實惠，在家也能享受到這樣的美味。

有喜歡用奶油來製作的，也有喜歡用牛奶製作的，味道會有些許不同，但是差別不是特別大，只是在奶香濃郁的程度上會有些許差別，喜歡奶味重些的就用奶油和黃油，喜歡清淡些的就用牛奶。因為覺得奶油的熱量太高了，跟大家分享一下用牛奶製作的方法，不喜歡的可以用等量的奶油來替換，在這裡把方法分享給大家。

【食材】

黃油 25g

麵粉 25g

培根 3片

洋蔥 適量

口蘑 5只

黑胡椒碎、鹽 適量

—— 【開始製作】 ——

1、將口蘑切成薄片，把培根切成小塊，把洋蔥切成丁。不粘鍋中放入一半黃油，放入口蘑、培根、洋蔥丁炒熟後，盛出備用。

2、重新起鍋，將剩餘的黃油放入鍋中，融化後倒入麵粉進行翻炒，炒成黃色的面顆粒，轉小火，將顆粒炒出香味。

3、倒入大約500g水，倒入水後要不停的攪拌，使麵漿均勻地化入湯中，至湯汁濃稠。

4、這時倒入剛炒熟的口蘑、培根、洋蔥丁，煮開後倒入牛奶，攪拌均勻後煮到冒泡時加入黑胡椒碎和適量的鹽，關火出鍋即可。

假如對炒麵粉掌握不好的，可以直接將麵粉倒入清水中攪拌，只是用小火炒香後味道會更香濃一些，掌握不好容易炒糊。

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江一魚

奶油蘑菇湯可能一些人沒有聽過，覺得奶油怎麼會和蘑菇搭配到一起呢。確實一般我們中國的湯都是鹹味的居多，即使做甜湯也是用西米和水果之類的來做，不會用到蘑菇。

奶油蘑菇湯作為法國菜之一，味道鮮美，湯汁濃郁，吸引了很多人，很多人去西餐廳吃飯，似乎都會點一碗奶油蘑菇湯，不管是搭配面還是牛排，似乎這一碗湯，也勾著人們的胃，讓人們食慾大開，而且奶油蘑菇湯口味鹹香，喝起來很能勾起人們的食慾，所以人們在吃之前，都會喝一碗奶油蘑菇湯來開胃。而今天，我就和大家分享一下奶油蘑菇湯的做法，畢竟每出去吃一次西餐，都是一筆比較大的花銷，所以，今天我就和大家分享一下奶油蘑菇湯的做法，大家一起來看一看吧！

——奶油蘑菇湯的製作方法——

【所需食材】

蘑菇 3到4個、麵粉 10g、黃油 40克、鹽 適量、奶油 適量、白胡椒 適量、水 適量、培根適量

【製作步驟】

第一步：蘑菇，培根，切丁。我比較懶，蘑菇切得好大。

第二步：麵粉三分一碗（差不多10g），黃油40克，淡奶油適量。什麼麵粉都沒關係，只要是麵粉就好。

第三步：下黃油，20克，下培根炒香（忘記拍照了），再下蘑菇一起炒一會。

第四步：另起鍋，下黃油20克。喜歡油膩的可以多放10克。

第五步：下面粉，小火或者關火，炒麵粉。（我用的鍋餘熱厲害，所以我是關火了），炒麵粉，其實就是把麵粉和黃油混合。

第六步：往鍋裡放水，我首先放的是2碗，如果家裡沒有打蛋器，建議此步驟關火。因為放水後，麵粉馬上會結塊。

第七步：把麵粉和水用打蛋器攪拌均勻，不要留下塊狀。因為我家沒有打蛋器，所以就只能手動慢慢磨，出動了筷子，勺子和隔網。注意，放水攪拌那一剎那，就會成麵糊，此處要有耐心。

第八步：攪拌均勻後是這樣的，這時候覺得太稠了可以再加點水。按個人口味來下吧。然後開火煮開，邊煮邊攪拌。

第九步：最後，下炒好的培根和蘑菇再煮開，關成小火。按個人口味下奶油，少量鹽和少量胡椒（沒胡椒也可以不放），攪拌均勻。試味，關火即可出鍋。

【小貼士】

1、我們在做奶油蘑菇湯的時候，要儘量選擇白口菇來做，因為用其他類的蘑菇做出來的味道差別有點大。

3、如果想要湯的口感更順滑的話，也可以將口菇和洋蔥放在料理機中打碎放在湯中煮，這樣煮出來的可以使食材的味道更充分的融合。我是懶，沒打。

4、如果不想要奶油蘑菇湯太稠的話，也可以在用黃油炒麵粉的時候，麵粉少放一點。這樣煮出來的奶油蘑菇湯不會太稠，但是也是一樣的美味。

【結語】

奶油蘑菇湯是西餐館裡面的保留菜餚之一，無論海內海外，也無論星級酒店還是街邊小店，無論正宗與否，菜譜上總會有這道菜。作為一道品質上乘的奶油蘑菇湯，首先要有濃郁的蘑菇味道，這似乎是在說廢話，不過這個世界上名不副實的事情實在太多了。此外，湯的口感應該濃郁幼滑，這樣才能對得起“奶油”這兩個字。而且在做的時候，沒有什麼複雜的步驟，材料也都是很普通化的材料，口菇我們在市場隨處可見，淡奶油是我們做蛋糕，冰淇淋常見的材料，胡椒粉和鹽，胡椒粉增加了對味覺的刺激，而鹽，則增加了味道上的層次感，這些食材都如此的常見，還在等什麼？快來動手做一做吧！

如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給瑛子留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建議，也歡迎你在留言區留言。

版納瑛子

法式奶油蘑菇湯做起來很容易，10分鐘自己在家搞定，再也不用出去買了

在做奶油蘑菇湯的時候，首先準備好我們所需要用到的材料：口蘑。洋蔥，黃油，奶油，麵粉，玉米粒，白蘭地，鹽，白糖和雞粉。準備好這些，我們就開始正式的製作吧！將我們準備好的口蘑清洗乾淨切片，洋蔥去皮切碎，在鍋中加入適量的黃油，融化之後將麵粉放進去炒熟炒香，之後加入適量的涼水，邊加水邊攪拌，這樣不容易糊鍋，而且可以讓麵漿均勻的融化在湯中。

在才開始加水的時候，湯會比較稀，但隨著溫度的不斷上升，麵醬湯就會越來越濃稠，但是在煮的時候，一定要一遍煮一邊攪拌。之後將鍋燒熱，在鍋中加入少量的黃油，融化之後，將我們切碎的洋蔥放進去炒香，之後將我們切好的口菇放進去翻炒，加入少量的白蘭地，讓蘑菇的鮮香和就得天香交織在一起，炒熟之後倒入麵醬湯中一起煮，等到麵醬湯煮開之後，加入適量的淡奶油，加入少量的鹽和胡椒粉，調好味之後，再煮兩分鐘就可以出鍋了。就這樣，我們美味的奶油蘑菇湯就做好了，濃郁的湯汁，淡淡的奶味，看起來就讓人食慾大開。

如果不想要奶油蘑菇湯太稠的話，也可以在用黃油炒麵粉的時候，麵粉少放一點。這樣煮出來的奶油蘑菇湯不會太稠，但是也是一樣的美味。而且在做的時候，沒有什麼複雜的步驟，材料也都是很普通化的材料，口菇我們在市場隨處可見，淡奶油是我們做蛋糕，冰淇淋常見的材料，胡椒粉和鹽，胡椒粉增加了對味覺的刺激，而鹽，則增加了味道上的層次感，這些食材都如此的常見，還在等什麼？快來動手做一做吧！

嘟嘟試吃

吃什麼最治癒？當然是一碗美味的濃湯啦！

奶油蘑菇濃湯

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BY miko的小廚房

主料

• 口蘑50克
• 培根半塊
• 牛奶50毫升
• 麵粉20克

輔料

• 鹽一勺
• 胡椒粉適量

奶油蘑菇濃湯的做法

1.

鍋內不放油，倒入麵粉炒至微微發黃。

2.

麵粉推到一邊，鍋內倒入少許油，下切片的口蘑炒軟。

3.

炒好的麵粉和口蘑倒入攪拌機中，加入一碗水打成漿。

4.

打好的蘑菇漿倒回鍋中，倒入50ml牛奶、一勺鹽、適量胡椒粉煮沸，一邊煮一邊攪拌，煮至濃稠即可。

5.

培根切小粒小火爆香。

6.

濃湯裝碗撒上胡椒粉和培根粒即可。

奶油蘑菇濃湯成品圖

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美食傑官方

奶油蘑菇湯的用料

蘑菇 3到4個

麵粉 三分一碗甚至可以更少

黃油 40克鹽 適量奶油 適量白胡椒 適量水 適量

步驟 1

備料，蘑菇，培根，切丁。我比較懶，蘑菇切得好大。

步驟 2

麵粉三分一碗，黃油40克，淡奶油適量。什麼麵粉都沒關係，只要是麵粉就好。我家裡的是中筋麵粉。

步驟 3

下黃油，20克。

步驟 4

下培根炒香，再下蘑菇一起炒一會

步驟 5

另起鍋，下黃油20克。喜歡油膩的可以多放10克

步驟 6

下面粉，小火或者關火，炒麵粉。

步驟 7

炒麵粉，其實就是把麵粉和黃油混合

步驟 8

往鍋裡放水，我首先放的是2碗，如果家裡沒有打蛋器，建議此步驟關火。因為放水後，麵粉馬上會結塊

步驟9

把麵粉和水用打蛋器攪拌均勻，不要留下塊狀。因為我家沒有打蛋器，所以就只能手動慢慢磨，出動了筷子，勺子和隔網。注意，放水攪拌那一剎那，就會成麵糊，此處要有耐心。

步驟 10

攪拌均勻後是這樣的，這時候覺得太稠了可以再加點水。按個人口味來下吧。然後開火煮開，邊煮邊攪拌

步驟 11

最後，下炒好的培根和蘑菇再煮開，關成小火。按個人口味下奶油，少量鹽和少量胡椒（沒胡椒也可以不放），攪拌均勻。試味，關火。

步驟 12

好了，完成了。

星辰小食光

每次吃西餐都會喝一碗奶油蘑菇湯～把奶油換成了牛奶～喝起來味道一樣🤤🤤

材料：蘑菇、雞胸肉、蝦仁、玉米、麵粉20克、植物油（橄欖油）調味、黑胡椒粉、鹽

做法：

1⃣️口菇清洗乾淨後切片，加入鍋中焯水撈出

2⃣️雞胸肉切小塊，加鹽、胡椒粉、少許澱粉醃製，蝦仁、雞胸肉加入鍋中煎香

3⃣️鍋中加入適量油，把麵粉加入翻炒均勻，加入少許涼開水，炒至融化無顆粒狀

4⃣️加入適量開水煮至燒開，加入玉米粒、雞胸肉、蝦仁，倒入1盒純牛奶，煮到湯變濃稠

5⃣️加鹽、黑胡椒粉調味即可

❤️味道：吃起來奶香味超濃郁，在湯裡可以吃到好幾種食材！吃起來好滿足！飽腹感十足～

小花妹的生活

【奶油蘑菇湯】是西餐的家常湯，蘑菇切得薄薄的，配在濃湯裡特別香滑，因為湯汁醇厚鮮美，奶味濃郁，特別適合作為上班族和讀書的孩子們補充能量的點心湯。

一，原料

*【用料】:罐頭蘑菇 1小罐

豬瘦肉（和嫩雞肉）3兩

*【配料】:牛奶半斤，麵粉1.5兩

*【調料】:豬油1兩，精鹽半匙，蔥，料酒，味精少許。

二，做法

*（1），將瘦肉切成小丁，放入鍋內，加兩碗水，置火中煮開後撇沫，加入蔥，料酒，在微火中將肉煮爛。

*（2），將豬油放入鍋內燒熱，加入乾麵粉，在微火中上炒黃，待發出香味後，將肉湯分三次倒入炒麵鍋內，每倒一次要用力攪拌成糊狀，不使其成疙瘩。

*（3），將蘑菇（連同湯），牛奶（分2～3次）倒入鍋中，加上鹽，味精即可。

琳娜家常美食

大家好，我是橙子。今天我們來做一道高級感十足的一道美食，它來自浪漫的國家法國，奶油蘑菇湯作為法國菜之一，是以蘑菇為製作主料，口味屬於奶湯鹹鮮，味道鮮美，湯汁濃郁，吸引了很多人。很多人去西餐廳吃飯，都會點一碗奶油蘑菇湯，不管是搭配面還是牛排，這一碗湯，也勾著人們的胃，讓人們食慾大開，喝起來很能勾起人們的食慾。此湯做法也算比較複雜，建議大家收藏了，可以學著製作，畢竟每出去吃一次西餐，都是一筆比較大的花銷。關鍵學會了，在家裡也可以煎兩塊牛排，一份意麵，感受下不一樣的浪漫。大家一起來看一看吧！

用料：

口蘑90克

洋蔥30克

黃油40克

淡奶油70克

白蘭地5毫升

鹽2克

白糖2克

雞粉少許

步驟1：

口蘑洗淨切片，洋蔥洗淨切絲。

步驟2：

奶鍋中倒入黃油，攪拌至融化。倒入洋蔥絲，口蘑片，翻炒出香味，淋上白蘭地，注入適量清水，攪拌均勻。蓋上蓋，大火煮開後轉小火煮15分鐘。揭開蓋，關火後將湯盛出裝入碗中，待用。

步驟3：

準備好榨汁機，倒入煮好的湯，蓋上蓋子，調轉旋鈕至2檔，將食材打碎。揭開蓋，將湯倒入碗中，待用。奶鍋加熱，倒入湯煮開，加入鹽、白糖、雞粉、攪拌調味。倒入備好的淡奶油，邊煮邊攪拌，關火後盛出裝碗即可。

小貼心提示：

白蘭地可事先煮沸後去除酒精再烹飪，這樣口感會更加好。

遊戲小茂哥

奶油蘑菇湯是西餐中常見的湯類，以蘑菇和奶油為主要原料，湯汁濃稠，奶香濃郁，營養豐富，非常適合兒童食用。年輕的媽媽們可以在家自己動手嘗試做做看，奶油蘑菇湯製作方便簡單，具體請看以下步驟；

一：準備食材，白蘑菇300克，洋蔥45克，黃油20，雞湯（沒有就用水）300可、奶油80毫升，牛奶50，鹽3克，黑胡椒少許，百里香少許。

四：煮好的蘑菇帶湯一起，用攪拌機打碎至糊狀。打好的蘑菇湯放入鍋中，加黑胡椒粉，牛奶，鹽，調好味，裝入湯盤即可。

暮歸鄉野

奶油蘑菇湯做法其實挺簡單的，只需幾分鐘就能搞定，新手也能做

食材準備：黃油 麵粉 蘑菇 牛奶 鹽 胡椒粉

步驟與做法：

1、首先加入兩勺黃油在鍋裡 等黃油融化稍沸騰 差不多剛好一鍋底 加入小半碗麵粉在鍋內炒開 切記不要加多了 加多了的話後面吃起來就會有些麵疙瘩炒開後趕緊加水 不要一次加多了

2、邊加邊攪拌 直至粘稠 看你幾個人喝喝多少來選擇加入多少水

3、接下來就可以倒入洗乾淨的香菇和一碗或者半碗牛奶啦 牛奶的多少沒有規定 根據個人 不要太少就好 這個真的很隨意

4、煮一下直到蘑菇煮熟 如果湯太稠了 可以再加入適量的牛奶或水加以調整 再加入少量的鹽 盛起後撒上黑胡椒～

5、美味的奶油蘑菇湯就做好啦！吃起來吧

整個過程只需要幾分鐘是不是超級方便

關鍵字: 美食 西餐廳 蘑菇