XIAFENGQIN

奶油蘑菇汤怎么做？

我们经常可以在西餐厅中吃到奶油蘑菇汤，这是一道香浓的法国菜，咸鲜中带着浓浓的奶香味道，口感细腻浓稠，但是在外面点上这么一道汤，价格贵到肉疼，其实自己在家制作方法并不难，而且味道不输西餐厅，价格实惠，在家也能享受到这样的美味。

有喜欢用奶油来制作的，也有喜欢用牛奶制作的，味道会有些许不同，但是差别不是特别大，只是在奶香浓郁的程度上会有些许差别，喜欢奶味重些的就用奶油和黄油，喜欢清淡些的就用牛奶。因为觉得奶油的热量太高了，跟大家分享一下用牛奶制作的方法，不喜欢的可以用等量的奶油来替换，在这里把方法分享给大家。

【食材】

黄油 25g

面粉 25g

培根 3片

洋葱 适量

口蘑 5只

黑胡椒碎、盐 适量

—— 【开始制作】 ——

1、将口蘑切成薄片，把培根切成小块，把洋葱切成丁。不粘锅中放入一半黄油，放入口蘑、培根、洋葱丁炒熟后，盛出备用。

2、重新起锅，将剩余的黄油放入锅中，融化后倒入面粉进行翻炒，炒成黄色的面颗粒，转小火，将颗粒炒出香味。

3、倒入大约500g水，倒入水后要不停的搅拌，使面浆均匀地化入汤中，至汤汁浓稠。

4、这时倒入刚炒熟的口蘑、培根、洋葱丁，煮开后倒入牛奶，搅拌均匀后煮到冒泡时加入黑胡椒碎和适量的盐，关火出锅即可。

假如对炒面粉掌握不好的，可以直接将面粉倒入清水中搅拌，只是用小火炒香后味道会更香浓一些，掌握不好容易炒糊。

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江一鱼

奶油蘑菇汤可能一些人没有听过，觉得奶油怎么会和蘑菇搭配到一起呢。确实一般我们中国的汤都是咸味的居多，即使做甜汤也是用西米和水果之类的来做，不会用到蘑菇。

奶油蘑菇汤作为法国菜之一，味道鲜美，汤汁浓郁，吸引了很多人，很多人去西餐厅吃饭，似乎都会点一碗奶油蘑菇汤，不管是搭配面还是牛排，似乎这一碗汤，也勾着人们的胃，让人们食欲大开，而且奶油蘑菇汤口味咸香，喝起来很能勾起人们的食欲，所以人们在吃之前，都会喝一碗奶油蘑菇汤来开胃。而今天，我就和大家分享一下奶油蘑菇汤的做法，毕竟每出去吃一次西餐，都是一笔比较大的花销，所以，今天我就和大家分享一下奶油蘑菇汤的做法，大家一起来看一看吧！

——奶油蘑菇汤的制作方法——

【所需食材】

蘑菇 3到4个、面粉 10g、黄油 40克、盐 适量、奶油 适量、白胡椒 适量、水 适量、培根适量

【制作步骤】

第一步：蘑菇，培根，切丁。我比较懒，蘑菇切得好大。

第二步：面粉三分一碗（差不多10g），黄油40克，淡奶油适量。什么面粉都没关系，只要是面粉就好。

第三步：下黄油，20克，下培根炒香（忘记拍照了），再下蘑菇一起炒一会。

第四步：另起锅，下黄油20克。喜欢油腻的可以多放10克。

第五步：下面粉，小火或者关火，炒面粉。（我用的锅余热厉害，所以我是关火了），炒面粉，其实就是把面粉和黄油混合。

第六步：往锅里放水，我首先放的是2碗，如果家里没有打蛋器，建议此步骤关火。因为放水后，面粉马上会结块。

第七步：把面粉和水用打蛋器搅拌均匀，不要留下块状。因为我家没有打蛋器，所以就只能手动慢慢磨，出动了筷子，勺子和隔网。注意，放水搅拌那一刹那，就会成面糊，此处要有耐心。

第八步：搅拌均匀后是这样的，这时候觉得太稠了可以再加点水。按个人口味来下吧。然后开火煮开，边煮边搅拌。

第九步：最后，下炒好的培根和蘑菇再煮开，关成小火。按个人口味下奶油，少量盐和少量胡椒（没胡椒也可以不放），搅拌均匀。试味，关火即可出锅。

【小贴士】

1、我们在做奶油蘑菇汤的时候，要尽量选择白口菇来做，因为用其他类的蘑菇做出来的味道差别有点大。

3、如果想要汤的口感更顺滑的话，也可以将口菇和洋葱放在料理机中打碎放在汤中煮，这样煮出来的可以使食材的味道更充分的融合。我是懒，没打。

4、如果不想要奶油蘑菇汤太稠的话，也可以在用黄油炒面粉的时候，面粉少放一点。这样煮出来的奶油蘑菇汤不会太稠，但是也是一样的美味。

【结语】

奶油蘑菇汤是西餐馆里面的保留菜肴之一，无论海内海外，也无论星级酒店还是街边小店，无论正宗与否，菜谱上总会有这道菜。作为一道品质上乘的奶油蘑菇汤，首先要有浓郁的蘑菇味道，这似乎是在说废话，不过这个世界上名不副实的事情实在太多了。此外，汤的口感应该浓郁幼滑，这样才能对得起“奶油”这两个字。而且在做的时候，没有什么复杂的步骤，材料也都是很普通化的材料，口菇我们在市场随处可见，淡奶油是我们做蛋糕，冰淇淋常见的材料，胡椒粉和盐，胡椒粉增加了对味觉的刺激，而盐，则增加了味道上的层次感，这些食材都如此的常见，还在等什么？快来动手做一做吧！

如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。

版纳瑛子

法式奶油蘑菇汤做起来很容易，10分钟自己在家搞定，再也不用出去买了

在做奶油蘑菇汤的时候，首先准备好我们所需要用到的材料：口蘑。洋葱，黄油，奶油，面粉，玉米粒，白兰地，盐，白糖和鸡粉。准备好这些，我们就开始正式的制作吧！将我们准备好的口蘑清洗干净切片，洋葱去皮切碎，在锅中加入适量的黄油，融化之后将面粉放进去炒熟炒香，之后加入适量的凉水，边加水边搅拌，这样不容易糊锅，而且可以让面浆均匀的融化在汤中。

在才开始加水的时候，汤会比较稀，但随着温度的不断上升，面酱汤就会越来越浓稠，但是在煮的时候，一定要一遍煮一边搅拌。之后将锅烧热，在锅中加入少量的黄油，融化之后，将我们切碎的洋葱放进去炒香，之后将我们切好的口菇放进去翻炒，加入少量的白兰地，让蘑菇的鲜香和就得天香交织在一起，炒熟之后倒入面酱汤中一起煮，等到面酱汤煮开之后，加入适量的淡奶油，加入少量的盐和胡椒粉，调好味之后，再煮两分钟就可以出锅了。就这样，我们美味的奶油蘑菇汤就做好了，浓郁的汤汁，淡淡的奶味，看起来就让人食欲大开。

如果不想要奶油蘑菇汤太稠的话，也可以在用黄油炒面粉的时候，面粉少放一点。这样煮出来的奶油蘑菇汤不会太稠，但是也是一样的美味。而且在做的时候，没有什么复杂的步骤，材料也都是很普通化的材料，口菇我们在市场随处可见，淡奶油是我们做蛋糕，冰淇淋常见的材料，胡椒粉和盐，胡椒粉增加了对味觉的刺激，而盐，则增加了味道上的层次感，这些食材都如此的常见，还在等什么？快来动手做一做吧！

嘟嘟试吃

吃什么最治愈？当然是一碗美味的浓汤啦！

奶油蘑菇浓汤

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BY miko的小厨房

主料

• 口蘑50克
• 培根半块
• 牛奶50毫升
• 面粉20克

辅料

• 盐一勺
• 胡椒粉适量

奶油蘑菇浓汤的做法

1.

锅内不放油，倒入面粉炒至微微发黄。

2.

面粉推到一边，锅内倒入少许油，下切片的口蘑炒软。

3.

炒好的面粉和口蘑倒入搅拌机中，加入一碗水打成浆。

4.

打好的蘑菇浆倒回锅中，倒入50ml牛奶、一勺盐、适量胡椒粉煮沸，一边煮一边搅拌，煮至浓稠即可。

5.

培根切小粒小火爆香。

6.

浓汤装碗撒上胡椒粉和培根粒即可。

奶油蘑菇浓汤成品图

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美食杰官方

奶油蘑菇汤的用料

蘑菇 3到4个

面粉 三分一碗甚至可以更少

黄油 40克盐 适量奶油 适量白胡椒 适量水 适量

步骤 1

备料，蘑菇，培根，切丁。我比较懒，蘑菇切得好大。

步骤 2

面粉三分一碗，黄油40克，淡奶油适量。什么面粉都没关系，只要是面粉就好。我家里的是中筋面粉。

步骤 3

下黄油，20克。

步骤 4

下培根炒香，再下蘑菇一起炒一会

步骤 5

另起锅，下黄油20克。喜欢油腻的可以多放10克

步骤 6

下面粉，小火或者关火，炒面粉。

步骤 7

炒面粉，其实就是把面粉和黄油混合

步骤 8

往锅里放水，我首先放的是2碗，如果家里没有打蛋器，建议此步骤关火。因为放水后，面粉马上会结块

步骤9

把面粉和水用打蛋器搅拌均匀，不要留下块状。因为我家没有打蛋器，所以就只能手动慢慢磨，出动了筷子，勺子和隔网。注意，放水搅拌那一刹那，就会成面糊，此处要有耐心。

步骤 10

搅拌均匀后是这样的，这时候觉得太稠了可以再加点水。按个人口味来下吧。然后开火煮开，边煮边搅拌

步骤 11

最后，下炒好的培根和蘑菇再煮开，关成小火。按个人口味下奶油，少量盐和少量胡椒（没胡椒也可以不放），搅拌均匀。试味，关火。

步骤 12

好了，完成了。

星辰小食光

每次吃西餐都会喝一碗奶油蘑菇汤～把奶油换成了牛奶～喝起来味道一样🤤🤤

材料：蘑菇、鸡胸肉、虾仁、玉米、面粉20克、植物油（橄榄油）调味、黑胡椒粉、盐

做法：

1⃣️口菇清洗干净后切片，加入锅中焯水捞出

2⃣️鸡胸肉切小块，加盐、胡椒粉、少许淀粉腌制，虾仁、鸡胸肉加入锅中煎香

3⃣️锅中加入适量油，把面粉加入翻炒均匀，加入少许凉开水，炒至融化无颗粒状

4⃣️加入适量开水煮至烧开，加入玉米粒、鸡胸肉、虾仁，倒入1盒纯牛奶，煮到汤变浓稠

5⃣️加盐、黑胡椒粉调味即可

❤️味道：吃起来奶香味超浓郁，在汤里可以吃到好几种食材！吃起来好满足！饱腹感十足～

小花妹的生活

【奶油蘑菇汤】是西餐的家常汤，蘑菇切得薄薄的，配在浓汤里特别香滑，因为汤汁醇厚鲜美，奶味浓郁，特别适合作为上班族和读书的孩子们补充能量的点心汤。

一，原料

*【用料】:罐头蘑菇 1小罐

猪瘦肉（和嫩鸡肉）3两

*【配料】:牛奶半斤，面粉1.5两

*【调料】:猪油1两，精盐半匙，葱，料酒，味精少许。

二，做法

*（1），将瘦肉切成小丁，放入锅内，加两碗水，置火中煮开后撇沫，加入葱，料酒，在微火中将肉煮烂。

*（2），将猪油放入锅内烧热，加入干面粉，在微火中上炒黄，待发出香味后，将肉汤分三次倒入炒面锅内，每倒一次要用力搅拌成糊状，不使其成疙瘩。

*（3），将蘑菇（连同汤），牛奶（分2～3次）倒入锅中，加上盐，味精即可。

琳娜家常美食

大家好，我是橙子。今天我们来做一道高级感十足的一道美食，它来自浪漫的国家法国，奶油蘑菇汤作为法国菜之一，是以蘑菇为制作主料，口味属于奶汤咸鲜，味道鲜美，汤汁浓郁，吸引了很多人。很多人去西餐厅吃饭，都会点一碗奶油蘑菇汤，不管是搭配面还是牛排，这一碗汤，也勾着人们的胃，让人们食欲大开，喝起来很能勾起人们的食欲。此汤做法也算比较复杂，建议大家收藏了，可以学着制作，毕竟每出去吃一次西餐，都是一笔比较大的花销。关键学会了，在家里也可以煎两块牛排，一份意面，感受下不一样的浪漫。大家一起来看一看吧！

用料：

口蘑90克

洋葱30克

黄油40克

淡奶油70克

白兰地5毫升

盐2克

白糖2克

鸡粉少许

步骤1：

口蘑洗净切片，洋葱洗净切丝。

步骤2：

奶锅中倒入黄油，搅拌至融化。倒入洋葱丝，口蘑片，翻炒出香味，淋上白兰地，注入适量清水，搅拌均匀。盖上盖，大火煮开后转小火煮15分钟。揭开盖，关火后将汤盛出装入碗中，待用。

步骤3：

准备好榨汁机，倒入煮好的汤，盖上盖子，调转旋钮至2档，将食材打碎。揭开盖，将汤倒入碗中，待用。奶锅加热，倒入汤煮开，加入盐、白糖、鸡粉、搅拌调味。倒入备好的淡奶油，边煮边搅拌，关火后盛出装碗即可。

小贴心提示：

白兰地可事先煮沸后去除酒精再烹饪，这样口感会更加好。

游戏小茂哥

奶油蘑菇汤是西餐中常见的汤类，以蘑菇和奶油为主要原料，汤汁浓稠，奶香浓郁，营养丰富，非常适合儿童食用。年轻的妈妈们可以在家自己动手尝试做做看，奶油蘑菇汤制作方便简单，具体请看以下步骤；

一：准备食材，白蘑菇300克，洋葱45克，黄油20，鸡汤（没有就用水）300可、奶油80毫升，牛奶50，盐3克，黑胡椒少许，百里香少许。

四：煮好的蘑菇带汤一起，用搅拌机打碎至糊状。打好的蘑菇汤放入锅中，加黑胡椒粉，牛奶，盐，调好味，装入汤盘即可。

暮归乡野

奶油蘑菇汤做法其实挺简单的，只需几分钟就能搞定，新手也能做

食材准备：黄油 面粉 蘑菇 牛奶 盐 胡椒粉

步骤与做法：

1、首先加入两勺黄油在锅里 等黄油融化稍沸腾 差不多刚好一锅底 加入小半碗面粉在锅内炒开 切记不要加多了 加多了的话后面吃起来就会有些面疙瘩炒开后赶紧加水 不要一次加多了

2、边加边搅拌 直至粘稠 看你几个人喝喝多少来选择加入多少水

3、接下来就可以倒入洗干净的香菇和一碗或者半碗牛奶啦 牛奶的多少没有规定 根据个人 不要太少就好 这个真的很随意

4、煮一下直到蘑菇煮熟 如果汤太稠了 可以再加入适量的牛奶或水加以调整 再加入少量的盐 盛起后撒上黑胡椒～

5、美味的奶油蘑菇汤就做好啦！吃起来吧

整个过程只需要几分钟是不是超级方便

關鍵字: 美食 西餐厅 蘑菇