小陶家的胖客
個人感覺應該是火鍋吧！
這次疫情，給全國人民都提了個醒:不吃野生動物，所有的食材一定要煮熟才安全。
在所有的餐飲種類中，只有火鍋可以把控這兩點。火鍋給人的第一感覺是熱辣，自己選食材，放進滾燙的鍋裡多煮一會兒，可以充分消毒。只有自己把控了，吃著才放心。
另外，疫情結束預計在四月份，天還不熱，正是吃火鍋的好時節。
新手廚房
在這場國難面前，基本上所有的人民都願意和祖國站在一起，共同努力，擊退疫情，打贏這場防疫阻擊戰。所以人們選擇不出門，商家選擇不開業。人們選擇管住嘴，商家忍著年前備的大量貨品，天天虧本，但是這是社會責任，我們大家都有責任共同承擔。 家裡面的菜吃的差不多了，現在相信很多小夥伴都快管不住嘴，蠢蠢欲動了。肯定都超想吃點重口味的來刺激一下味蕾了，所以說火鍋，燒烤這一類的肯定是被我們這些圈養了快一個月的吃貨們直奔的地方了。邀三五好友，吃吃喝喝，好好見見面，好不痛快。我覺得家常菜的生意可能不是特別好恢復了，因為呆在家裡太久了，媽媽菜，外婆菜可能都是天天吃了[捂臉]，但是那些有特色菜的店家肯定不一樣，一樣好恢復的，畢竟有人就好那一口的（完全個人揣測，不喜勿噴[淚奔]）。所以，我個人覺得火鍋，燒烤可能會好一點。而且我男票前兩天還嚷嚷說想吃火鍋，燙過的肥牛蘸著醬料一口吃下去，都能成神仙了，想的當時就要流口水，說一解禁放行了，他就要去吃，吃個痛快，其實他平時很少吃火鍋的。所以火鍋的魅力還是很大的，請商家們做好準備咯！
去接麻麻啦
我們來分析一下，在這個特殊時期，大家在家裡憋了已經好久了，我想大家肯定都想疫情過去以後大吃特吃，但是在疫情沒有過去之前大家還是要在家待著，你待在家就是對這次疫情最大的貢獻。
1、大家肯定想念的是街邊的小吃早點，我來舉幾個例子，西安清早的肉丸胡辣湯、老北京豆汁、天津的煎餅鍋子、河南燴麵、胡辣湯、四川的旦旦面、重慶小面、蘭州的牛肉拉麵、甜豆腐腦、鹹豆腐腦、陝西的水盆羊肉等等早點，我想大家肯定心裡癢癢了。
2、再一個就是全國大眾型餐飲，火鍋類、燒烤類、鐵鍋燉這樣類型的餐飲項目應該會升溫，因為即能吃到鮮辣特爽的火鍋還能和好久不見的親朋好友們聚會，我相信很多小夥伴已經飢渴難耐了，恨不得現在就去海底撈、老版火鍋等火鍋店門口等著。
雖然大家想法很好但是根據疫情情況，即便是疫情結束，大家也不能去聚會，聚會感染的風險還是很大，所以短期內各種餐飲應該都不會好，一定要等疫情完全過去後再去聚會，要不然真的很危險。
最後希望各個餐飲店都能堅持下來，春暖花開時大家一起去捧場，尋找自己愛吃的美食。
上面就是我對本問題的看法，希望能幫助到大家，也希望看到這個問答的朋友能把你的想法留下來，我們共同探討，謝謝！
大菜小家做
疫情衝擊下，餐飲線上化應提上日程。
一場突如其來的肺炎疫情，對中國餐飲及相關產業已經造成嚴重影響。
西貝餐飲董事長賈國龍在投中網採訪中透露，西貝全國60多個城市400多家西貝莜麵村堂食業務基本都已暫停，只保留100多家外賣業務，但外賣的量非常小，只能達到正常營收的5-10%。他預計，春節前後的一個月時間將損失營收7-8億元。
老鄉雞董事長束從軒也表示，老鄉雞在武漢擁有100多家門店，如今已全部停業。另外安徽、南京兩地停業門店數也超過100家，且每天都有新的店鋪被關停。保守估計，過去六天的損失將超2000多萬。
而一個更嚴重的問題擺在他們，和全國所有餐飲企業面前，如果疫情不能在短時間內得到有效控制，恢復正常生產，大多數企業可能很難撐過這個寒冬。
那麼在疫情結束後挑選項目前要做好以下幾點：
一、對行業的興趣及創業信心
1.在創業前先一定要斷定自己是否對餐飲行業感興趣，如果不感興趣，最好好好考慮一下，因為興趣是創業者克服困難最好的動力。信心通向成功必不可少的因素之一。
2.眾所周知餐飲業是一個起早貪黑的行業，如果沒有做好吃苦耐勞的準備，如果沒做好請不要盲目跟風！餐飲講究的就是“勤”。
給大家講個冷笑話：我的同學準備開早餐店，還沒開業就倒閉了，我當時很納悶問他原因，他給我的原因很簡單早上太早，起不來！
二、市場考察
1、是目前的火爆程度
2、是未來的火爆程度
3、是剛需品類不是
4、是否具有特色
首先：好項目一定是順應經濟發展方向與生活水平掛鉤、健康衛生的。
當然在完美的項目，也會遇上奇葩的市場。
其次：通常一切都對了，就是沒有生意，那麼可能就是“不接地氣”，所以再決定進去餐飲行業之前一定要選擇接地氣的項目！
最後：在市場如此混亂的情況下，想要突圍而出就必須要具有特色
就像我們走在馬路上，一眼看去都是雙眼皮、大眼睛、高鼻樑、大長腿。容易給人造成視覺麻痺。
那麼一樣，餐廳靠什麼吸引顧客當然是特色了。
希望能幫到你喲，喜歡的話點點關注吧！
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劉巴一的幸福生活
經歷了這場突如其來卻又漫長難熬的疫情，很多人不同程度的養成了宅家的習慣、吃素的習慣、潔癖的習慣和思考的習慣！疫情結束後，或許餐館的堂食生意還要經歷一段冷落期！等人們漸漸放鬆了，淡忘了，餐飲業才能重返繁榮！但是就餐環境和食品安全會成為食客們最在乎和關注的內容！人間有愛，動物有情，讓我們攜起手來，保護動物，警鐘長鳴！
指尖的細語
疫情恢復以後連快餐飲恢復的最快
眾所周知，連鎖餐飲由於其管理模式和大眾餐飲有很大的區別，最主要的是就是環境衛生。連鎖餐飲有自己的環境衛生要求:
1. 同時每日閉店均會對後廚進行清潔消毒，有效的避免了細菌的滋生，這一點很多大眾餐飲就很難做到
2. 食品原材料方面是工廠集中配送，在品質，安全上面會比市場購買的更加安全。
3. 最主要的是，連鎖快餐已經成為了人們生活中的日常，人們已經漸漸習慣
因為疫情，大家可能短期不會去，但是等疫情相對穩定後，大家還是會對連鎖快餐進行消費
五花肉SAS
農家菜，好多農莊都是自己種的菜，養的雞，鴨，多是綠色食品，而且馬上來春了，也適合一家人去玩，所以，農家樂，農莊，生意可能會好點，
fei飛19
注重食品安全且物美價廉的餐飲會恢復得更快。因為疫情過後，大家會更注重健康，大家也都到儲蓄存錢錢的重要性。
