農友君
中國都市報記者楊春
我最喜歡農村的薺菜，小時候冬天經常能吃到媽媽包的薺菜水餃，味道很鮮美，記得冬天的午後媽媽揹著筐要去挖薺菜，我都是嚷嚷著要跟著她，到了地裡總能碰到幾個跟我們一樣出來挖菜的大娘，農村這種東西很好找，地裡，山頭，溝裡，果園裡，到處都能看到它的身影，用不了多久就能挖到很多，只是每次要摘菜時我是很絕望的，一顆一顆的小小的，看著很費時間一樣，不過在鄰居家門口曬著太陽，聊著家常也是很快的。
冬天的農村不忙，沒有什麼農活，天氣還可以的午後有時間的話，媽媽就會出去挖野菜，那會是薺菜最多了，也最家常，等到三四月份，有蒲公英，苦菜，榆錢，柳樹芽，還有麥子地裡的麥蒿，再暖和點就有了槐樹花，感覺在農村就是吃不完的野菜，吃不完的鮮味，還有一種帶刺的野菜，小時候哪裡破了用它搓一搓抹在傷口上，止血止痛，那會媽媽會用它來做疙瘩湯，很好喝，也是第一次知道那個東西可以吃。
記得有一年暑假，我偷偷去了很遠的地方找同學玩，回家時同學騎車送我，在一個下坡處讓我跳下來，結果慣性我一跳摔著了，不敢告訴父母，就在路邊找的帶刺的野草，抹在傷口，至今爸媽也不知道我偷偷跑去同學家玩的事。
在農村生活好東西實在太多了，很多野草看似不起眼，實則是草藥，有很強的利用價值，論吃的野菜裡，那麼多我還是最喜歡小時候的薺菜，現在在市面買的，自己包總感覺有股土腥味，可能是心裡作用吧
布衣s蔬食
這個問題可是難不住我，因為我家就是農村，每年到了這個季節我們這邊地裡都會有好多的野菜，擓著籃子隨便到地裡邊一轉都是一籃子。
我最喜歡吃的是白蒿，前一段時間還去地裡邊剜了些，白蒿蒸蒸吃最好吃了，白蒿已經放裡點鹽，油，再放點鹼面，找面拌勻，上鍋蒸二十來分鐘，起鍋，這樣都可以直接吃了，沒得很，還可以另起炒鍋，放油來點蔥花大蒜，再放點辣椒把蒸好的白蒿翻炒一下這樣味道更美，一次兩大碗不夠吃，咋樣你有沒有被饞到。初春的時候也就是二三月的時候白蒿好吃，再往後長成蒿棵都不能吃了切記哦。
其實俺這還有很多野菜，像麵條棵，薺薺菜了等等蒸蒸吃，用水一淖涼拌也可好吃了。
還有一樣野菜我也可喜歡，那就是曲曲菜，俺這邊叫曲曲菜不知道你們那裡都叫什麼，這個野菜有一點點的苦味，但是味道很好，而且吃了降火，蒸蒸吃，淖淖涼拌吃，都很好吃。
其實俺這邊地裡野菜多的很，還有我叫不上名字來的，不過我最喜歡的就是白蒿和曲曲菜了，你們那裡都有什麼野菜呢？
農村萱寶
我的家鄉在安徽安慶
在我的記憶裡，小的時候。很少有吃野菜的經歷。因為我是90後，所以沒有經歷過那些真正的困難時期。
倒是在我二十多歲，出來工作了之後。每次回家都會拿上框子去田裡頭採野菜。
最喜歡吃的就是新鮮的薺菜，包餃子，涮火鍋都是特別好吃。還有一種我們叫毛香野菜，用來做粑粑倒是有一股獨特的清香氣息，特別好吃
二十二橋楓別雨94
鄉村盧英
馬齒筧，田間地頭菜地就有，很小的時候吃過，吃起來帶點酸，感覺現在都成記憶裡的味道了。
車前草，現在很少了，我們這邊用來做湯。
薺菜，本地話叫假蘿蔔，我也不懂為什麼這麼叫，跟蘿蔔都不像。煲鴨蛋湯或者煮粥。
艾葉，吃過別人做的煎雞蛋，苦苦的。
雷公根，學名積雪草，多用來煲雞湯，排骨湯。
魚腥草，也是用來煲湯，煲豬肺，我也很喜歡這個味道，覺得很好聞。小時候還經常看到，拔了煲湯，現在這邊很少看到。
粵西妹豬
我老家安徽宿州的，我們這邊有薺菜，可以做薺菜餃子特別好吃，還有香春可以涼調可以炒雞蛋，口齒留香呀，還有洋槐花，可以蒸著吃，我最喜歡吃蒸的槐花，放著豬肉一起蒸，想想就流口水。這些都是我常吃的，其他的還有蒲公英也可以泡茶喝也可以蒸著吃。
三月vlog
農村裡有哪些野菜是你特別喜愛的？
不知從何開始，在農村不起眼的野菜也成為城市餐桌上的熱門菜，而在農村，不缺的就是各式各樣的野菜，在以前食物匱乏的年代，許多人也用來填飽肚子，而如今雖說已經解決溫飽問題，有些野菜一直受到許多人的青睞，至於說哪些野菜是我特別愛吃的，我就來說下我愛吃的野菜，看看有沒有和我喜歡一樣的。
馬齒莧：馬齒莧又叫做馬菜，也是農村常見的野菜之一，馬齒莧的吃法也是多種多樣，不僅可以涼拌，而我最喜歡吃的方法則是將馬齒莧曬乾後，包包子或者包餅吃，味道也是非常的鮮美，抽時間大家不妨可以試試。
薺菜：這個時節正好是薺菜上市的時候，每年這個時節前後，我的母親便會提著籃子到田間去挖薺菜，回來給我們包餃子吃，薺菜餃子也讓我們嚐到了薺菜的鮮美，所以薺菜也是我愛吃的野菜之一。
榆錢：所謂榆錢就是榆樹的葉子，立夏時節是榆錢最為鮮嫩的時候，將榆樹葉摘下洗淨，倒入麵粉或者玉米麵，在放入蒸鍋上蒸或者放平底鍋煎制，吃起來非常的美味可口。據說立夏這天吃榆樹葉對身體還有好處哦。
現在農村野菜由於農藥的原因，也是變得越來越少了，雖說現在市場上也能買到野菜，但是總吃不出原來的味道，如今許多人也看到野菜的前景，人工野菜種植也大量崛起，不過兒時的味道卻不去不復返了。朋友們你們喜愛吃什麼野菜呢？歡迎評論補充，留下你們寶貴的意見，謝謝大家！！
農事齋
<strong>你所在的農村裡，都有哪些野菜？你最喜歡吃哪種？
我的老家是山東臨沂，我們臨沂農村都有薺菜，榆錢、苦菜、馬齒蕨、蒲公英。我最喜歡吃薺菜和馬齒蕨。
榆錢
榆錢都是成串，像錢一樣，顏色大白。他的營養十分豐富，可以健胃，消腫，安神、止咳化痰，小孩吃了也特別好，可以小孩生長髮育。小時候媽媽都是用它來蒸窩窩頭吃。前兩天媽媽還蒸的特好吃，窩窩頭沾著蒜汁特別美味。我一次好好幾個呢。朋友們你們吃過嗎？
薺菜
薺菜有健胃消食、止血等功效。他可以做各種各樣的美味，可以做涼拌薺菜，可以用薺菜炒雞蛋，也可以包餃子。都特別美味。我最喜歡吃薺菜包子了。想想媽媽包的我都流口水了。
馬齒蕨
馬齒蕨的營養十分豐富，有降低膽固醇和減肥等功效。馬齒蕨分好多種，有的可以吃，有的是開花的，開出來的花五顏六色特別好看。馬齒蕨拌蒜泥特別好吃，特別下飯。
蒲公英
蒲公英有消炎利尿，可以用來泡水，涼拌蒲公英。
以上是我家鄉的野菜，朋友們你們家鄉有哪些野菜呢？歡迎和英子交流，喜歡英子的請關注頭條號吃貨英子，每天教做美食。
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吃貨英子
農村裡有哪些野菜是你特別喜愛的？
又是一年春好時！春天，已然來臨！山野裡，各種野菜正伸胳膊蹬腿地舒展腰肢，破土萌芽……
“竹筍初生黃犢角，蕨菜初長小兒拳。試尋野菜炊春飯，便是江南二月天。” 一一詩中的竹筍、蕨菜，相信大家都吃過！江南的二、三月，風和日麗，草長鶯飛！野地裡、灌木叢、山腰上、坡跟腳、溝渠、河邊……各種野菜這裡一簇，那裡一叢，等著尋芳覓春的人們採挖！
這裡，不妨介紹幾種大家熟悉且自己又喜歡吃的野菜，聊做消遣一一
一、松菌 松菌算得上我們山裡的特產和山珍了。其又稱松樹菇、茅草菇。通常長在松林下或是灌木叢中。每年初夏的雨後，也即松菌大量上市的時候。不僅賣的多，買的也特別多！早上，趕著新鮮買回，揀去雜質，摘去根部，放淡鹽水裡浸泡一會兒，再清洗，瀝乾，即可炒食或做湯。色鮮味美，爽口怡胃！
二、野蔥 可能是大山裡空氣好，雨水足的緣故吧，我們這兒的野蔥特別多。路旁、坡地、田野、山澗、溝谷到處是。特別是春天，一場春雨後，揪著野蔥葉輕輕一拔，白淨圓潤的蔥頭便跟著出來了。拿回家，洗淨，切段，用來炒臘肉和洋芋片都不錯！也可以用來做渣豆腐的菜料，有一股特別的清香味。若是採得多了，吃不完，還可以用來醃製。
三、蕨菜 蕨菜又稱貓爪菜、拳頭菜。多生於山坡背陰處。最初喜歡上蕨菜是因為它剛出土時那副萌萌的模樣一一肥肥嫩嫩的莖杆披著絨毛，尖稍，頂著圓圓的卷葉，形似貓爪！第一次吃它，是一個初春，和朋友將其採回，用開水焯過，切段，與蔥段清炒。出鍋時，原本聞著挺香的，待吃到嘴裡，卻好苦！好難吃！那是一次很失敗的經歷！後來才知道，那次是採到苦蕨了！其實，蕨菜採對了，處理得好的話，用來涼拌、炒肉、燉湯都不錯！
四、魚腥草 魚腥草相信大家都熟悉。其原本野菜，後因其涼拌做菜脆嫩爽口，清香入味，又兼有清熱解毒、抗菌消炎的功效，且需求較大，人們便開始廣泛的人工種植。市場上，稍粗稍長的，多會被認為是人工種植的，其價格較野生的稍差些。因為喜歡，這可是每隔幾天便要吃的一道野菜。
五、山筍 山筍也算是大山裡的特產了。其並不如楠竹筍粗壯，而是纖細如大筆一般。採回後，剝去外殼，便露出嫩黃帶節的嫩莖條。用沸水焯過，切段，與肉炒、燉食或醃製都不錯！脆嫩爽口！
六、香椿 鄉椿是一道樹上的野菜。聞其味便很勾人食慾。許多人喜歡用其與雞蛋炒。我卻更喜歡將其焯過，細切，與渣海椒炒。也是一道清香撲鼻，開胃下飯的好菜呢！
在農村，可食的野菜都特別多！特別是春夏季節，所到之處，野菜遍地是！可根據自己的喜好隨意採挖，但要注意的是，遠離噴施農藥的耕地採挖哦！也不宜多吃哦！你們喜歡吃什麼野菜呢？！
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