大米這個延續了幾千年的食物是很多人的心頭好，對於南方人來說，這是每日必備的糧食，對於北方人來說也有不少喜歡吃大米的吧。其實蒸米飯這一做法可以追溯到原始時代，歷史這麼悠久，那麼如何蒸好一碗米飯也是一個技術活。
到了現代，快節奏的生活方式決定了一定會有新的更加方便的東西出現，於是就出現了電飯煲。把米放在裡面，再加入適量的水，然後就可以靜等香噴噴的米飯出鍋了。市面上有很多的產品，挑選起來也很費勁，但是綜合來看一般分為兩種，一種是價格比較便宜的，一般在幾十元到幾百元不等。而另外一種就是價格比較高的了，一般在幾千元左右。蒸煮大米的炊具其實就決定了大米的口感，所以這也是決定一款電飯煲質量的關鍵，那麼幾十元或幾百元的和幾千元的電飯煲到底差在哪裡呢？
電飯煲的內膽是決定能否蒸好一碗大米的關鍵，現在市面上的內膽一般分為鋁製內膽，不鏽鋼內膽，陶瓷內膽，瓷晶內膽，鑄鐵內膽和全碳內膽等等。其實大部分的內膽都採用多種材料複合而成，因為這種材質易於導熱和清理，也非常實用。
除了內膽材料之外，內膽的厚度和形狀也是能否蒸出一碗好米飯的關鍵。內膽厚度決定了電飯煲的蓄熱能力，而比較厚的內膽一般不易出現糊鍋底的情況。內膽的形狀決定了電飯煲的加熱面積，有些品牌為了加大受熱面積甚至把形狀設計成了圓形，並且取了一個非常專業的名字叫做“球釜”。
如今，大部分高端品牌已經把這兩點做到了極致，在加厚“球釜”的基礎還採用了新型的材料和塗層，而這些技術都能進一步提升米飯的口感，這也是幾十塊和幾千塊電飯煲最大的不同。
除了內膽之外，加熱方式也是非常重要的，前者採用的是底盤中的電熱板加熱，熱量集中在底部受熱不均。後者採用的是電磁加熱，通過磁場進行發熱，受熱面積會更大，這個時候就可以提升煮飯的速度，也可以使米飯受熱更加的均勻，每一粒都更加的飽滿。
很多人只是把電飯煲當做一種簡單的烹飪工具，但是也有一部分人開始追求如何把一碗米做到極致，看完之後你明白幾十元的電飯煲和幾百元的到底差在哪了吧！關注小美，帶你瞭解更多電器小知識！
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