張家口莜麵哥
說起這個問題，我感覺疫情過去後飯店的生意恐怕得緩好長時間才能有所好轉，大家在家裡呆了這麼久，對於吃的問題恐怕有新的感悟，由於疫情的影響，對在公眾場合吃飯是心存忌憚，不一定會像以前那樣經常聚餐了，但是，有的小吃估計會火爆，比如這幾天大家都在蒸涼皮，我也不能免俗，蒸了麵皮和米皮，能吃但和外面賣的還是有很大的差距，太麻煩了，折騰了幾個小時，甚至更長時間，弄了一大堆的東西，最後吃一碗不甚好的涼皮，實在是得不償失，試過了，以後不會再折騰。所以，一些大眾小吃估計會生意興隆，飯店麼，有待觀察，這是我的感覺，不知各位條友有何心得？是否有不同的見解？
艾維兒
民以食為天，飯店的前景一直都是很好的，因為現在疫情的原因，大多數飯店都關門了，所以飯店沒有生意了。
在疫情過去之後，大家的生活得到了解放，肯定會叫上三兩好友，出去吃飯聊天喝酒，聊一聊這段時間在家憋著的經歷。
所以，我認為疫情過去飯店的前景還是很好的。
大海留美生活錄
民以食為天，吃喝玩樂，吃排在第一位，現在疫情飯店暫時停業，肯定是沒有生意的，所以餐飲業老闆會在春天經歷一個寒冬。不過隨著疫情的控制，各地出行管控取消，餐飲業逐步開業，飯店會迎來春天。
從長遠來看，飯店想迎來一個人流高潮需要時間。即時疫情過去了，人們可以出門就餐，疫情帶來的公共衛生事故隱患也會極大地影響民眾外出酒店訂餐的積極性和主動性，顧客從疫情心理恐慌緩過勁來，需要時間，所以客源迴流週期變長，所以前期會不溫不火。
經濟決定位置基礎。疫情期間，大多數人呆在家暫時不工作或彈性工作，而疫情防控時間較大，收入會大幅減少，房貸，吃喝拉撒等生活支出缺一樣不少，所以基於口袋變空的原因，大多數人上半年還是會在家吃飯多，除了必要應酬一般很少出去吃飯，所以即使疫情過去了飯店生意也會較以前一落千丈。
綜合大市場環境看，疫情過後餐飲業市場會面臨大洗牌，強的更強，弱的遭淘汰。經過年初疫情事件，小餐飲店鋪因為缺乏資金，面對停業，房租，庫存等壓力，必然面臨淘汰，大店鋪會利用疫情這個空檔，及時優化裝修，產品質量，服務等內容，開拓線上就餐市場，重新開業後搶佔市場。總而言之，優勝劣汰，市場還是需要時間回暖的。
衣食住行，誰都會餓肚子，餓了吃飯，所以堅持得下去的飯店，會迎來集中婚慶，喜酒等大單，劫後重生一把。祝各位餐飲業老闆生意興隆，從業人員身體健康，發財啦！[愛慕][愛慕][愛慕][呲牙][呲牙][呲牙]
八桂生活圈
疫情過去，飯店將會迎來一個生意紅火的季節！
一、一旦疫情解除，宅家的人們得以“解放”，就像籠中的鳥兒得到自由一樣，還不趕快彌補一下？！
吃、喝、玩、樂，畢竟“吃”還是排在第一位的。宅家的時間不短了，能吃的、能想辦法做的吃的基本都經歷了，那麼“換口味”肯定會成為很多人的第一想法。帶上一家老小找個飯店吃一頓也就變得合情合理了。
二、新年雖然過去了，新年留下的遺憾卻總是要彌補的啊！
請客吃飯是中國傳統的禮儀習俗。年頭上請客聚餐更是好多地方的習俗。今年由於疫情影響，好多地方被迫取消了新年期間的聚會。但是一旦疫情解除，這頓飯還是要請的。特別是有些地區，有請“年中飯”的習俗，這頓飯是一定要請的。所以，估計清明過後到五一期間甚至會出現請客訂不到理想的飯店的情況。
三、封鎖管制解除,各地恢復正常
返工了，上班了。散在五湖四海的同事、朋友再次聚集一起，經歷了新年疫情，難道不需要找人傾訴一下？那麼，找個飯店，三五成群地吃點、喝點，也會變成很多人的選擇了吧！
對於中國人來說，飯店是個永遠需要存在的場所。
疫情還沒有過去，讓我們堅守崗位，拭目以待吧！相信明天一定會更美好！
心中本無塵
疫情過後，飯店前景如何？這是很多餐飲人非常關心的問題，大家要理性看待這次情，短期內雖然造成餐飲業關門停業，經營困難；尤其對中小餐飲企業的發展，影響較大！包括顧客的就餐理念、就餐需求，都發生了微妙的變化；但它不會影響餐飲業遠期的發展規律，整體發展基本面不會變，變化的只是一部分環節！反過來講，更促進了餐飲業的成長，加速了優勝劣汰；使中國餐飲業快速進入品牌化、連鎖化、集團化的道路！疫情過後，中小企業面臨的困難比較大，以前小投資、快回報、高毛利的時代，一去不復返了；中小餐企建議做單品、爆品、小而精，小而快的模式，加工流程不宜太繁瑣，儘量使用機械化，半機械化操作，靠近智能化，儘量節省人工數量！食客普遍形成一種認知，就餐健康是第一位的；這就給餐飲人提出了要求，品牌知名度、裝修環境、物品擺放、迎送賓禮儀、標準服務流程、透明化可視化加工流程、原材料採購透明度、原材料使用品牌化、整體員工儀容儀表、餐具用具紫外線消毒、洗手消毒、公筷分餐等等；細節方面可能對我們的要求更嚴格、更細化！以前我們餐飲人可以把酒店先開起來，後續各方面慢慢調整完善，這次疫情以後，我們的思路要改變；這些所有的細節，所有的環節，要全部做好，做到位才能再開店，再開業！接待顧客就餐，已經不允許我們有任何失誤，無形中降低淨利潤，估計會降低10%左右，這部分資金用在了正規化、細節服務和保證用餐安全方面等方面。大型餐企如：海底撈、西貝、外婆家、木屋燒烤等，會加速下沉到三、四線城市，壓縮中小企業餐飲所佔份額，這就給本土餐飲品牌，提出了嚴峻的考驗，是自己替代自己？還是讓別人替代自己？迫使本地餐企，不斷成長，中小企業要根據自身優勢，選好突破口，打造好自己的爆品～定位定江山～定位決定地位～儘快搶佔餐飲市場，鎖定自身品牌顧客群，只有品牌足夠強大，運營模式完善，經營定位準確，管理服務適合，才能在激烈的餐飲市場中擁有一席之地；希望和天下餐飲人共同交流、共同學習、共同進步、未來屬於努力奮鬥的餐飲同行！
餐飲行者
疫情的發生，還是給人們敲響了警鐘，中國自古就有病從口入的說法，眾人同食的弊端也就顯現出來，多種病毒都可以通過這種渠道進行傳播，參加宴會的所有人也不可能都拿著體檢表去吃飯吧，所以，分餐制是不是可以被飯店接受，並利用這個機會推廣。
首先，大部分的菜餚可進行分裝，除少數菜餚外，大部分的菜品可整體制作，然後分成單人份，小盤給每個人，其味道不會受到影響，甚至可做得更為精緻。少部分的可採用公用餐具分給每個人。分餐制不是推行快餐和套餐，快餐和套餐追求的是簡單、方便、快捷。而分餐制則不同，更重要的在品質、精緻、情調上下功夫！
其次，分餐的目的是防止通過飲食的交叉傳染，只要認真研究，在菜品，營養，口味，傳統工藝等由專業人士設定，並引導食客，制定專門的菜單，加以推廣，相信會得到食客的認可，消除人們的戒備心理，使飯店的生意儘快恢復起來，在今後的類似事件中遭受較小的損失！
望嶽心闊
這個春節，映襯在空蕩蕩的街頭所透露出來的蕭條，對於餐企格外的冷。經濟增速放緩的壓力尚未減輕，又來了疫情的重創，餐飲業可謂是雪上加霜。相信各位餐飲店老闆們在感慨和迷茫的同時，更關心以下兩個問題：
1、疫情期間該幹些什麼才能把損失儘量降低？
2、疫情過後該怎麼幹才能儘快實現營收？
經過短暫的恢復期後，餐飲市場預計將會迎來一波“報復性反彈”消費潮。大量被推遲的聚會、“不能虧了自己”的吃貨心態，將在“解禁”後釋放驚人能量。這時，相信在疫情過後的消費潮中，會迎來更大的客流爆發期。
毛小雨007
大家好，我是阿峰，很榮幸來回答這個問題，這次疫情對餐飲影響確實很大，短期幾個月內肯定是客流寥寥
但是等疫情完全過去了，會恢復以往的樣子，但是人們的健康意識會越來越強，所以要從源頭進貨開始嚴格把控，食品衛生，店內環境都要做到位才有長遠發展的可能。
希望疫情快點過去吧
春華秋實君
如果疫情過去了，比如說疫苗研究出來了，或者說找到直接有效的治癒方法了，個人覺得飯店的前景是很好的，比較擔心的是在疫情期間，能否安然無恙的度過去。畢竟在這期間，為了打響疫情防禦戰，主動自我保護戰，無論是否願意，大家都會盡量窩在家，不聚集，保護自身和家人的安全。飯店就是需要大家去吃飯了，如果能轉型成給力又安全健康的外賣也很好的，這個是疫情中。
那麼為什麼說疫情過去後，飯店前景會更好呢，這邊從三個方面來分析：
首先是消費者方面，大家都知道，衣食住行是我們大家不可缺少的四大樣，在疫情期間，其實我們對於吃的需求是被壓抑的，就像很多語言說的，突然間就好懷念熙熙攘攘的人群，懷念堵車的日子，知道平時的瑣碎生活才是國家安定，沒有天災的表現，大家也會更加珍惜當下的生活。如果疫情過去，流行性肺炎變成和普通感冒一樣，有特效藥，有疫苗，那大家會把被壓抑的對美食的情感釋放出來，三五成群，大家會去用心體驗擁擠的感覺，和朋友在一起的美好感覺，所以飯店會更好，是需求的堆積和釋放。
再次從商家的方面來說，在疫情期間商家很難發揮自己的商業優勢，那麼疫情結束後，營業額指標等常規的工作要求又來了，而且商家會有更多的手段，更好的狀態去衝刺更好的業績指標，加上消費者的對於吃的方面的需求釋放，相信商家會迎來一波高峰，當然可能有個循序漸進的過程，而且在疫情中如果有突出表現的餐飲企業，或者有故事的飯店，肯定會有更好的爆發和增長。
第三，從國家這個大家的層面來說，國家也會出臺更加好的政策來刺激經濟，刺激大家去消費，去吃，總之，吃是我們日常需求一個非常重要的方面，所以一定會越來越好的。大家一起努力哦！共抗疫情，保護好自己，也是為國為家做貢獻，多多做自己喜歡的美食哈，過一個讓人難忘又美好的2020，不要重來，我們要把日子過的更美好！
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菊子美食記
疫情到來很多行業都受到了衝擊，至於疫情過去後的生活人們還是要過的，不必擔心，努力做好生意不會有太大影響。剛好利用現在這段時間，好好考慮一下還有沒有更好的注意，可以使飯店的生意更上層樓呢？舉例一下：鑑於人們對疫情的恐慌心裡，是否可以推出透明餐廳，把原材料的來路一一標明，讓客戶自己從點菜到選材都能看見，製作過程方便的可以現場製作，不方便的可以把製作現場用視頻播放出來，讓客戶覺得從頭到尾沒有任何安全隱患。這樣是不是可以更好的帶動其他客人來消費呢？
