古往今來，對於美食的嘆詠絕對不輸於愛情。
東門買彘骨，醢醬點橙薤。蒸雞最知名,美不數魚鱉。
色如玉版貓頭筍，味抵駝峰牛尾猩。
新津韭黃天下無，色如鵝黃三尺餘，東門彘肉更奇絕，肥美不減胡羊酥。
鮮鯽食絲膾，香芹碧澗羹；蜀酒濃無敵，江魚美可求......
聞名全國的夜市你知道多少？
美食的誘惑力也是凡人很難抵抗的。由其是夜市，紛繁的美食，伴隨著人間煙火氣，最撫凡人心。說起夜市，全國各地幾乎都有聞名全國的令當地驕傲，外地人趨之若鶩的著名夜市。西安的回民街，南京的夫子廟，武漢的吉慶街夜市，北京東華門大街夜市，臺北士林夜市，開封鼓樓夜市，杭州河坊街夜市......數不勝數。夜晚是白天的延伸，結束了繁忙了一天的工作，也只有在晚上家人、情人、友人才有時間小聚，進行享受美食美景。
夜市專用你知道多少？
夜市有著專用標籤，麻辣燙、烤串、餛飩、小籠包......
夜市也有專用載體，移動餐車、三輪小吃車......
說到移動餐車這一夜市專用載體，在我國的發展可謂是歷經坎坷。對於移動餐車我們腦中總會不自覺地浮現城管斥責、小販奮力地蹬著餐車滿街躲藏的畫面。相比之下，國外的移動餐車一直都是陽光經營，合理合法且受人推崇歡迎。當然，同樣是移動餐車，國外的移動餐車已經可以媲美品牌餐廳，無論是餐車外觀還是內部設置，都令人耳目一新、眼前一亮。中國的移動餐車因為政策的束縛至今走著游擊隊路線。
去年以來，很多地方的夜市都因為移動餐飲帶來的環境汙染與佔道經營等問題被取締，城市夜晚的上空沒了煙火氣，也就沒了人氣。
2019年8月，國務院印發關於大力發展假日及夜間經濟的通知，全國各地開始對於夜間經濟進行大刀闊斧的改革。上海、重慶、西安等城市相繼出臺了改革意見，但是唯有西安在11月初提出了規範夜市、加強夜市管理的制度。通過“七定、七統一、三懸掛、兩達標”來實現夜市從經營載體到市場的標準化運營。
“七定”：定經營種類、定經營攤位、定經營時間、定經營價格、定經營食材、定監督公示、定垃圾分類；
“七統一”：統一經營餐車、統一經營標識、統一鋪設地板、統一經營餐具、統一著工作裝、統一點亮照明、統一衛生保潔；
“三懸掛”：按照程序辦理並懸掛食品攤販登記卡、懸掛從業人員健康證、食品安全責任承諾書；
“兩達標”：衛生達標、秩序達標。
除此之外，西安市城管委還要求，“臨時佔道攤群點（夜市）還應綜合考慮交通、噪聲、市容等因素，避開城市主幹次幹道、交通要道以及黨政機關駐地和居民樓下......優先選擇群眾需求迫切、人口密集的三類道路、斷頭路、空場地進行設置，嚴禁佔壓盲道，嚴禁區、嚴控區內禁止設置攤群點。設置過程中應在盲道兩側預留充足的行人通行空間，條件允許的情況下應設置人行道護欄，實行人車分流，確保道路暢通。”
夜市新載體西安首發
從對餐車的“七統一”，到對經營地點的規範設置，都體現了政府對民生的關注，讓城市化建設與人民需求同步。移動餐車作為夜市的經營載體在2019年已經發生了翻天覆地的變化。如今的移動餐車，在國內專用車研發與生產企業的定製下，成為兼備“水路、電路、能源、設備、功能、環保”六大系統，集製作與售賣於一體的大型移動商業載體。
在我國，移動餐車作為人民有需求的經營載體受到歡迎，同時也因自身弊病受到政策約束。經過達客汽車引進歐美餐車理念，結合中國國情，匹配餐飲業需求而研發的餐車，具備油煙淨化、油水分離、汙水處理、垃圾分類等功能，滿足企業經營所需、宣傳所需，同時品牌專用餐車在提供多種美食的同時又確保了食品安全可溯源。
品牌入駐，供應鏈做後盾，結合企業VI、城市文化特色、時尚元素而設計的車身外觀，也與城市化建設相得益彰，品牌輸出的同時為城市增添便捷、智能、美觀的配套設施。可以說，定製化移動餐車與西安市城管委對於攤群點“夜市”七定、七統一的要求不謀而合，都是在解決夜市問題的同時滿足人民生活所需。
定製化移動餐車作為全新的移動商業載體已經亮相西安，西安市民生工程——古都華天放心早餐已經與達客汽車達成戰略合作，定製化移動餐車已經進入2.0版本生產階段。屆時，定製化移動餐車將滿足西安市民一日三餐，解決配套設施不完善、用餐高峰期等地和特殊時段的就餐問題。全新的移動商業載體不僅是標準化夜市的標配，更是為百姓百業開啟新零售，搶佔線下市場流量入口的利器。
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