張家口莜麵哥
這個還真不好說，除非疫情真正過去，我想短時間內恢復飯店的人員流量也不會一下子恢復。但是我覺得這是個機會，從衛生安全環境這方面入手去重新打造飯店，去經營會是個不錯的選擇。
出淤泥而不染lotus
民以食為天，飯店的前景一直都是很好的，因為現在疫情的原因，大多數飯店都關門了，所以飯店沒有生意了。
在疫情過去之後，大家的生活得到了解放，肯定會叫上三兩好友，出去吃飯聊天喝酒，聊一聊這段時間在家憋著的經歷。
所以，我認為疫情過去飯店的前景還是很好的。
大海留美生活錄
說起這個問題，我感覺疫情過去後飯店的生意恐怕得緩好長時間才能有所好轉，大家在家裡呆了這麼久，對於吃的問題恐怕有新的感悟，由於疫情的影響，對在公眾場合吃飯是心存忌憚，不一定會像以前那樣經常聚餐了，但是，有的小吃估計會火爆，比如這幾天大家都在蒸涼皮，我也不能免俗，蒸了麵皮和米皮，能吃但和外面賣的還是有很大的差距，太麻煩了，折騰了幾個小時，甚至更長時間，弄了一大堆的東西，最後吃一碗不甚好的涼皮，實在是得不償失，試過了，以後不會再折騰。所以，一些大眾小吃估計會生意興隆，飯店麼，有待觀察，這是我的感覺，不知各位條友有何心得？是否有不同的見解？
艾維兒
民以食為天，吃喝玩樂，吃排在第一位，現在疫情飯店暫時停業，肯定是沒有生意的，所以餐飲業老闆會在春天經歷一個寒冬。不過隨著疫情的控制，各地出行管控取消，餐飲業逐步開業，飯店會迎來春天。
從長遠來看，飯店想迎來一個人流高潮需要時間。即時疫情過去了，人們可以出門就餐，疫情帶來的公共衛生事故隱患也會極大地影響民眾外出酒店訂餐的積極性和主動性，顧客從疫情心理恐慌緩過勁來，需要時間，所以客源迴流週期變長，所以前期會不溫不火。
經濟決定位置基礎。疫情期間，大多數人呆在家暫時不工作或彈性工作，而疫情防控時間較大，收入會大幅減少，房貸，吃喝拉撒等生活支出缺一樣不少，所以基於口袋變空的原因，大多數人上半年還是會在家吃飯多，除了必要應酬一般很少出去吃飯，所以即使疫情過去了飯店生意也會較以前一落千丈。
綜合大市場環境看，疫情過後餐飲業市場會面臨大洗牌，強的更強，弱的遭淘汰。經過年初疫情事件，小餐飲店鋪因為缺乏資金，面對停業，房租，庫存等壓力，必然面臨淘汰，大店鋪會利用疫情這個空檔，及時優化裝修，產品質量，服務等內容，開拓線上就餐市場，重新開業後搶佔市場。總而言之，優勝劣汰，市場還是需要時間回暖的。
衣食住行，誰都會餓肚子，餓了吃飯，所以堅持得下去的飯店，會迎來集中婚慶，喜酒等大單，劫後重生一把。祝各位餐飲業老闆生意興隆，從業人員身體健康，發財啦！[愛慕][愛慕][愛慕][呲牙][呲牙][呲牙]
八桂生活圈
疫情過後，飯店前景如何？這是很多餐飲人非常關心的問題，大家要理性看待這次情，短期內雖然造成餐飲業關門停業，經營困難；尤其對中小餐飲企業的發展，影響較大！包括顧客的就餐理念、就餐需求，都發生了微妙的變化；但它不會影響餐飲業遠期的發展規律，整體發展基本面不會變，變化的只是一部分環節！反過來講，更促進了餐飲業的成長，加速了優勝劣汰；使中國餐飲業快速進入品牌化、連鎖化、集團化的道路！疫情過後，中小企業面臨的困難比較大，以前小投資、快回報、高毛利的時代，一去不復返了；中小餐企建議做單品、爆品、小而精，小而快的模式，加工流程不宜太繁瑣，儘量使用機械化，半機械化操作，靠近智能化，儘量節省人工數量！食客普遍形成一種認知，就餐健康是第一位的；這就給餐飲人提出了要求，品牌知名度、裝修環境、物品擺放、迎送賓禮儀、標準服務流程、透明化可視化加工流程、原材料採購透明度、原材料使用品牌化、整體員工儀容儀表、餐具用具紫外線消毒、洗手消毒、公筷分餐等等；細節方面可能對我們的要求更嚴格、更細化！以前我們餐飲人可以把酒店先開起來，後續各方面慢慢調整完善，這次疫情以後，我們的思路要改變；這些所有的細節，所有的環節，要全部做好，做到位才能再開店，再開業！接待顧客就餐，已經不允許我們有任何失誤，無形中降低淨利潤，估計會降低10%左右，這部分資金用在了正規化、細節服務和保證用餐安全方面等方面。大型餐企如：海底撈、西貝、外婆家、木屋燒烤等，會加速下沉到三、四線城市，壓縮中小企業餐飲所佔份額，這就給本土餐飲品牌，提出了嚴峻的考驗，是自己替代自己？還是讓別人替代自己？迫使本地餐企，不斷成長，中小企業要根據自身優勢，選好突破口，打造好自己的爆品～定位定江山～定位決定地位～儘快搶佔餐飲市場，鎖定自身品牌顧客群，只有品牌足夠強大，運營模式完善，經營定位準確，管理服務適合，才能在激烈的餐飲市場中擁有一席之地；希望和天下餐飲人共同交流、共同學習、共同進步、未來屬於努力奮鬥的餐飲同行！
餐飲行者
疫情的發生，還是給人們敲響了警鐘，中國自古就有病從口入的說法，眾人同食的弊端也就顯現出來，多種病毒都可以通過這種渠道進行傳播，參加宴會的所有人也不可能都拿著體檢表去吃飯吧，所以，分餐制是不是可以被飯店接受，並利用這個機會推廣。
首先，大部分的菜餚可進行分裝，除少數菜餚外，大部分的菜品可整體制作，然後分成單人份，小盤給每個人，其味道不會受到影響，甚至可做得更為精緻。少部分的可採用公用餐具分給每個人。分餐制不是推行快餐和套餐，快餐和套餐追求的是簡單、方便、快捷。而分餐制則不同，更重要的在品質、精緻、情調上下功夫！
其次，分餐的目的是防止通過飲食的交叉傳染，只要認真研究，在菜品，營養，口味，傳統工藝等由專業人士設定，並引導食客，制定專門的菜單，加以推廣，相信會得到食客的認可，消除人們的戒備心理，使飯店的生意儘快恢復起來，在今後的類似事件中遭受較小的損失！
望嶽心闊
這個春節，映襯在空蕩蕩的街頭所透露出來的蕭條，對於餐企格外的冷。經濟增速放緩的壓力尚未減輕，又來了疫情的重創，餐飲業可謂是雪上加霜。相信各位餐飲店老闆們在感慨和迷茫的同時，更關心以下兩個問題：
1、疫情期間該幹些什麼才能把損失儘量降低？
2、疫情過後該怎麼幹才能儘快實現營收？
經過短暫的恢復期後，餐飲市場預計將會迎來一波“報復性反彈”消費潮。大量被推遲的聚會、“不能虧了自己”的吃貨心態，將在“解禁”後釋放驚人能量。這時，相信在疫情過後的消費潮中，會迎來更大的客流爆發期。
毛小雨007
病從口入，我想只要是人員密集的地方，只要是人張口說話，張嘴吃飯就會有病毒傳染的危險。所以說這也是當前抗擊新型肺炎當中不讓飯店開工，不讓人群過度的聚集接觸，這就是因為怕病毒傳染所採取的措施。所以說在這種時候就是疫情全部消滅以後，對於餐飲業來說還要經過一陣的沉默期以後才會能有更多的起色。
因為剛剛走出疫情陰影的人們都覺得在一起吃飯還是心有餘悸，顧慮重重。所以說飯店的在短時間內也不會門庭若市，更不會有什麼人在那裡張洛親朋好友吃飯，我想這個恐怖七這個陰影的過一陣才能消除掉。因此我說疫情過後飯店可能也不會有太好的生意可做，但是堅持過去就好了。
伊春美食美客
大家好，我是阿峰，很榮幸來回答這個問題，這次疫情對餐飲影響確實很大，短期幾個月內肯定是客流寥寥
但是等疫情完全過去了，會恢復以往的樣子，但是人們的健康意識會越來越強，所以要從源頭進貨開始嚴格把控，食品衛生，店內環境都要做到位才有長遠發展的可能。
希望疫情快點過去吧
春華秋實君
疫情過後，餐飲業不會那麼快恢復，人們對病毒恐懼的心裡適應還有一個過程，自然會減少在外聚餐聚會的次數，所以估計半年的時間都很難恢復！
