鳳息

宅在家，除了睡覺就是吃東西，過個年肥10斤的節奏

今天分享幾個最近在家做的菜，

圖1：香煎蝦餅

圖2：豉油雞

圖3：紅燒乳鴿

圖4：香煎年糕

圖5：豉油皇炒麵

圖6：鹹肉粽子

圖7：手撕雞

圖8：蒸水蛋

圖9：清炒大白菜

都是很常見的家常菜，經濟實惠[害羞]

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都拿出來亮一亮待在家裡這麼久，都有什麼做好吃的好手藝？

春節至今宅家第十九天了，每天除了一日三餐，還會動手製作一些美食，豐富一下富裕的時間，將簡單、單調的生活過得充實，用簡單的食材做出新高度，get到新技能。

香炸芋圓

食材：芋頭、雞蛋、芝士 、麵包糠、糖、糯米粉

步驟1、芋頭削皮後切成片，下鍋蒸熟，可用筷子輕易插過即熟透，趁熱時用勺子碾壓成芋泥，中間中入1勺糖、1小勺糯米粉攪拌均勻。

步驟 2、拿一小塊芋泥戳成圓形，從中間壓個洞，放上少許芝士碎，將芝士碎包緊後再戳成圓形備用。步驟3、雞蛋打入碗中打成雞蛋液，放芋圓放入雞蛋液中滾一圈 ，再粘上一層面包糠。

步驟4、鍋中入適量油，鍋溫微微熱時，將芋圓放入油鍋中炸至表面呈金黃色即可。

成品圖：一個個香炸芋圓外焦裡嫩，金黃酥脆，特別美味 。香炸芋圓小貼士

香炸芋圓小技巧

1、芋圓蒸熟後一定要趁熱壓成芋泥，糖也要真熱中，才會融化 ，糖和芋泥先攪拌均勻後，最後再加糯米粉。

2、包芝士碎時要包緊，防止炸時散掉或破碎，芋圓不要做得太大，太大會炸不透從而導致芝士不能拉絲。

3、炸芋圓時，油量可適量多一些，最好能沒過芋圓，最少也要末過一半。

4、芋圓裹上一層雞蛋液後，立馬再裹上一層面包糠，可用手輕輕拍一下，讓麵包糠粘得更緊，防止

最後結語

都拿出來亮一亮待在家裡這麼久，都有什麼做好吃的好手藝，我的分享就到這裡了，最近待在家裡，時間充裕，正好可以好好利用，可以自己動手做做美食，這個香炸芋圓做法簡單又美味，趕緊試試吧。

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李家媽媽美食

作為一個家庭主婦，自己最拿手家人又愛吃的一道菜，非梅菜扣肉莫屬了

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從大年二十九開始忙炸貨一直到上班，不住的吃又不住的做，你說不出門哪來的好飯量呢？

我怎麼這麼悠閒

宅在家想吃外面的蘿蔔絲餅，自己動手做了幾次，口味很好，只差一個外面的螺紋勺子了。

第一步，選一個水嫩嫩的大白蘿蔔，切四釐米左右細絲，灑適量鹽，加一個雞蛋和一些蔥花、胡椒粉，拌上面粉，攪拌均勻，準備上鍋。

第二步，適量油，開中火，油熱後放入蘿蔔絲餅油炸至雙面金黃，出鍋濾油。

香噴噴、黃亮亮的蘿蔔絲餅就做好了，配上粥可以做早餐。

濛濛的碧螺春

有盒安慕希怕過期了，看見抖音裡有做酸奶蛋糕的，就試著做了，還不錯。

家裡有個涼皮羅羅，買幾年了沒用過，原因是家裡所有的鍋都放不下，只好榨了些菠菜汁在電餅鐺裡攤了些煎餅，捲土豆絲、泡菜肉絲也很美味。

大米發糕也是跟抖音學的，忘了二次發酵，沒有人家的那麼蓬鬆，也很好吃。

薺菜是婆婆挖的，發了些面把薺菜剁碎揉進去，蒸成饅頭，有點苦，重在有營養，在這個足不出戶的非常時期能吃上這樣的野味，也算有口福的了。

辣條一直是我的最愛，我們這裡有個小兩口的辣條特別好吃，我平時隔三差五的都要買些，疫情原因只好自己做，年前網上買的牛筋面，做了一次，老公兒子說味道淡，這是第二次，加重了辣椒花椒孜然粉的用量，但似乎味道重了，太辣。

還有一點薺菜，就包了薺菜豆腐香菇餃子，吃慣了肉餃子，這樣一款新鮮的素餃子也是很合胃口的。

還做了陝西甑糕、壽司、包子、雪花糖等等，忘了拍照。

這個春節，胖了5斤。[呲牙][呲牙][呲牙]

以沫小語

家裡過年前準備了不少食物，主要是為了招待客人準備的，今年情況特殊，家裡沒有一個客人上門，所以只能宅在家裡琢磨吃了！

因為很多菜平時都吃夠了，加上現在時間充足，就利用現有食材做了幾道不一樣的菜。

土豆泥炸蝦球

【主料】土豆、海蝦

【配料】圓蔥、雞蛋

【調料】鹽、料酒、胡椒粉、麵粉、麵包糠

【做法】

1. 處理食材:把土豆洗淨入微波爐高火叮幾分鐘，叮至土豆軟爛後取出，去除土豆皮後用勺子碾成泥狀。蝦去除蝦頭，切下蝦尾，把中間部分扒殼取肉去除蝦線，剁成蝦泥備用。
   
   
2. 製作土豆球:把圓蔥切成細末拌入土豆泥中，加入蝦泥、料酒、胡椒粉、鹽攪拌均勻，然後團成大小相同的球狀。
   
   
   
   
3. 拍粉拖蛋沾麵包糠:把團好的土豆球沾一層乾麵粉，然後在打散的雞蛋液中滾一下，均勻的裹上面包糠，把蝦尾插在土豆球上。
   
   
   
4. 炸制:鍋中入油油溫四、五成熱時，把土豆球入鍋用小火炸制金黃浮起撈出，待油溫再次升高後把土豆球復炸一遍撈出控油。把蝦尾也入鍋炸至變色後撈出即可。
   
   

• 土豆泥要壓的細膩一些，跟蝦泥和圓蔥末要攪拌上勁。這樣把球儘量團的緊實些，防止下鍋炸散碎開。
• 炸土豆球的油溫不要太高，防止把表皮的麵包糠炸糊，影響口味和顏色。
• 麵包糠要裹得均勻些，可以用手把麵包糠按壓均勻

• 土豆和蝦泥搭配起來味道特別鮮美，而且外殼酥脆，裡面軟軟的還有蝦的鮮味。
• 拍粉拖蛋沾麵包糠的炸法，在很多菜品中都會用到，麵包糠特有的香味給這道菜增色不少，這道菜可以蘸番茄沙司食用，特別對小朋友的胃口。

色澤金黃，上面還插著可愛的小蝦尾，外殼酥脆內裡綿軟鮮香，特別有顏值受小朋友喜愛的一道菜。

宅在家裡時間充足，可以琢磨用家裡現有的食材，給家人做一些有創意的菜餚。讓家人有胃口吃的下，吃的好，呆的住，我覺得也是當下最大的貢獻。大家覺得呢？

73神牛

休假在家美食做不停

用戶7040112917986

請大家分享我做的麵皮子，吃著筋道，筷子挑不斷，可口存香，蒜醋汁，油波辣子大家看看手藝怎麼樣，家常飯友友們親至動手來做吧，自己動手真可口[贊][贊]

微笑人生朋芳

我是真做的多，話不多說，上圖

關鍵字: 清炒 一起做手工 美食