豆豉排骨食材：
豬小排500g
大蒜2瓣
辣椒1/2根
蔥花適量
【醃醬】
豆豉1大匙
米酒1大匙
豉油1大匙
細砂糖1/2大匙
五香粉1/2小匙
香油1大匙
太白粉1大匙
豆豉排骨下飯菜料理的做法：
1.備料：大蒜去皮切細末；辣椒切細末；切蔥花；豬小排放在盆中衝活水約20分鐘至肉色變白，瀝乾備用
2.豆豉浸泡米酒約10分鐘
3.將步驟2、蒜末、辣椒末、豉油、細砂糖、五香粉、香油倒入豬小排中抓勻，再倒入太白粉抓勻，冷藏醃至少半天
4.入電鍋蒸，外鍋加1又1/2杯水，開關跳起後燜約10分鐘
5.盛盤撒上適量蔥花即完成豆豉排骨
6.享用豆豉排骨
Tip：
1.豬小排衝活水可去除腥味
2.豆豉浸泡米酒可釋放香氣
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