前前先森
我是用电饼铛做面皮的，一碗面粉，半碗红苕粉，加水拌成糊状，(不能有小颗粒)加小勺盐，在电饼铛里做時间要短，鼓泡就好了，我说的不详细，看我做好的照片吧！
丰輝夕阳无限好
凉皮，起源于陕西关中地区的美食，凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有2000多年历史。
因原料、地域和制作方法的不同，凉皮又分为热米皮、擀面皮、布罗面皮、蒸面皮、烙面皮、酿皮等等。不论什么季节，来一碗酸辣爽滑的凉皮总可以让人食欲大开。
有的人喜欢自己在家做凉皮，不仅味道好，干净卫生，还能在制作的过程中体验生活的乐趣。
但在家制作凉皮时，大家可能会遇到凉皮干裂、断条、不筋道的问题。原因是什么呢？怎么解决？看小编一一为您道来。
第一步：将高筋面粉和淀粉按照1:1的比例混合，再加入1勺食用碱和1勺盐。分次加入凉水，边加水边用筷子搅拌，直到搅成面糊（没有面疙瘩），看上去和牛奶一样细腻顺滑，用筷子挑起来呈线状流下就可以了。盖上盖，饧30分钟以上。其实饧的时间越长越好，过个夜效果更好。
提示：一定要使用高筋面粉，这就是做出来劲道爽滑的关键，加入淀粉是使凉皮呈现透明状。加碱的作用是为了做出的凉皮筋道，加盐可以增加筋性，使制作的凉皮的更具柔韧性。
无心记得的家
即使没有罗罗我们也可以蒸凉皮，很简单的哦
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 732, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/5d025363823f446bac87aa31eef6384a\
豫大静的生活
没有罗罗也可以蒸凉皮，准备一个不锈钢的平底盘就可以了，不锈钢的导热快更容易做，实在不行其他材质的可以受热的平底盘也可以。
1 平底盘刷上一层薄薄的油
2 倒上一层做凉皮准备好的面糊
3 平底盘放在锅内开水上转动几圈让面糊凝固
4 盖上锅盖平底盘在开水锅里放置2-3分钟就可以啦
朝夕食记
我是枣乡小鹏，我来回答！
最近几天呢，朋友圈里好多网友都在晒做凉皮，做好的凉皮真让人垂涎欲滴！我来说说我媳妇是怎么样做凉皮的吧，希望能能对您有所帮助！
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 720, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/2f36d000daf33f2f31105\
枣乡小鹏
蒸面皮时没有罗罗可以在蒸浓上放上浓布，然后再把面糊均匀的倒在上面，蒸熟既可。
老马47083
我用的电饭煲内胆
梧桐细雨74
我用的不锈钢盆。
