新大风歌
提要：山药种植技术面面观，按这4点来种植，秋季山药结满地
山药属于薯蓣科植物，在我国大部分地区都有种植。山药不仅具有食用价值，还具有药用价值，市场前景良好。如何种植好山药呢？这里科学兴农就从山药的播种到收获全过程讲解一下关于山药的种植问题。
一、山药什么时间种植？
山药的种植时间需要根据山药的生长习性和各地气候特点来决定。首先是山药的生长习性，山药属于多年生宿根藤蔓植物，喜欢温暖湿润的生长环境，耐寒能力差，适宜的生长温度在20度到25度左右，茎块发芽温度需要在10度以上。对土壤的要求较严格，适合在疏松肥沃、土层深厚的地块生长。山药属于短日照作物，在林下亦能生长。耐旱能力强，不耐水涝。
根据山药的生长习性可以看出想要种植山药，播种时期的气温条件需要保持在10度以上，且山药从种植到收获需要六个月左右，播种时间一般会选在春季进行。长江流域地区一般在3月份种植，黄淮海地区在3月中下旬到4月上旬种植，华北地区在清明前后四月份左右种植，东北地区气温较低，一般在5月份上旬种植。
二、山药的种植
山药的种植部分主要从山药的品种选择、整地、定植三个方面做讲解。
品种的选择：目前种植的山药品种主要有铁棍山药、细毛山药、日本山药、扁山药、水山药等。种植品种的选择方面需要根据当地的种植环境、市场需求两个方面来考虑。
山药繁殖方式：山药的繁殖方式为无性繁殖，通常采用的方法有两种种，分别为山药切块和零余子（山药蛋儿）两种种植方式。采用山药切块种植的话需要在山药采挖时将芽头饱满的，生长状况良好的山药块留下，从山药笼头部位取15公分长做种子。折下来的茎块需要先晾晒一周左右，晾晒后进行沙藏。春季播种前需要进行消毒处理，可以选用50%的多菌灵可湿性粉剂进行浸泡，浸泡时间在15分钟左右。采用此种种植方式，山药的发芽速度较快，生长速度快，但缺点是繁殖系数较低，连续多年使用此种方式容易造成山药产量下降。
山药零余子栽培方式也就是采用山药豆进行栽种的方式。山药豆需要在秋季十月份的时候采收，选择个大、没有病害的山药豆做种子。山药豆采收后需要放在湿润的沙土中进行沙藏，第二年春季即可播种。采用山药豆种植的山药第一年的产量较低，第二年产量最高，山药豆的生产年限一般在5年以内。种植者可以采用山药切块和山药豆轮换使用的方式进行种植，保障山药产量。
土壤处理：山药种植地块需要选择地势较高，土层深厚，排水良好，土壤呈砂质的中性或微酸性土壤，其次要注意选择近三年没有种植过山药的地块，避免出现重茬危害。地块需要在冬季前或冬季进行深翻和冻晒，促进土壤熟化，减少土壤病虫害。种植地块需要开沟作畦，挖沟深度需要在70公分左右，畦宽度需要根据种植情况而定，可以单行种植，也可以双行种植，双行畦宽度在90公分左右。每亩需要使用腐熟的有机肥4000公斤左右、草木灰100公斤、过磷酸钙50公斤。肥料施在10到30公分的表土层。挖沟作畦时将挖出的表土放在一侧备用，30公分以下的土壤放另一侧，填沟时将表层土填入，沟底部土填于沟上部，畦高约30公分左右。
山药栽种：在春季气温稳定在10度以上以后即可播种，播种时将垄上开10公分深的沟，将种块放入，覆土3公分左右，保持土壤湿润。株距控制在15到20公分左右，每亩种植量控制在5000到6000株左右。
三、山药的田间管理
山药的田间管理主要从山药的苗期管理、搭架整蔓、水肥管理三个方面来讲解。
苗期管理：山药种植一般十天左右就能陆续出苗了，三周左右出苗基本齐全。如果采用了地膜覆盖的话，需要及时进行人工将地膜抠破，避免高温灼伤山药幼苗，同时可以配合进行抹芽， 保留一棵壮芽即可。在山药苗期进行两到三次中耕除草工作，第一次在幼苗5公分左右的时候进行，第二次在苗高10公分时进行，第三次在30公分时进行。
搭架整蔓：山药藤蔓较脆弱，不及时搭架子会导致藤蔓折断，影响山药生长。在山药幼苗生长到20到30公分的时候开始进行搭架子。可以用一般的细竹竿进行搭建，竹竿高度在2米左右，竹竿交叉捆绑，固定牢固。山药的藤蔓不需要太过复杂的整理，可以将藤蔓上较多的零余子摘除，避免影响地下茎块生长。
水肥管理：山药生长过程中追肥次数不需过多，两到三次即可。第一次追肥在上药苗期，藤蔓上架之前进行，结合山药苗情，浇灌稀释的粪肥，促进幼苗发根壮苗。第二次在山药藤上半架后进行，每亩可以追施尿素10到15公斤左右。第三次在山药藤爬满藤架后进行，这次施肥量较大，主要是促进山药地下茎块生长，可以每亩追施复合肥25公斤左右，施肥过后及时进行浇水。在山药生长后期可以适当的喷施叶面肥，促进叶片生长，防止出现叶片早衰的情况。浇水方面需要根据天气情况和土壤情况进行，山药属于耐寒作物，不耐水涝，早春容易发生春旱，需要注意保持土壤湿润，避免幼苗遭遇干旱影响后期生长，适合采用喷灌的方式进行浇水。夏季雨水较多，需要做好田间排水工作。7月到9月份属于山药生长的旺季，需水量较大，土壤水分过少会造成山药地下茎块膨大受到影响，产量降低。可以在8月中旬浇灌一次拦头水，促进山药膨大。
四、山药的收获
山药需要适时采收，最适合的采收时间在霜降后，山药的地上藤蔓逐渐枯黄，地下茎块进入休眠期的时候，此时的山药茎块生长的状态最佳，无论从口感还是外形上都是最好的，此时收获产量也最高。采收时需要注意不要将茎块折断，避免影响商品性，山药茎块顶部的笼头可以折断留下做种。
科学兴农
1.选地
种植山药的地块应该选择，地下水位不高，排水方便，土壤肥沃稀松的沙壤土。
2.整地
每亩施用10%福气多（噻唑膦）3~3.5公斤左右，如果您没有开沟机或者开沟机无施药装置，可以在下种行间深40cm和20cm土层内施用10%福气多（噻唑膦）3~3.5公斤，最上层药剂施用后，记得用铁锹翻一遍，再去排种覆土。
3.选种
选种是一个关键的点，一定要选择无病虫害，有光泽的山药作为种块，建议圆形的最好。
4.催芽
白天让太阳暴晒，晚上用草席盖上，保持温度，一般十五天到二十天左右就可以种植了。
5.施肥原则
山药适合施有机肥，从播种开始直到发棵都可以铺施。当然施用有机肥时也需要根据土壤性质而定，牛、猪粪喝马、羊粪的适用性都不同。这里需要注意的是千万不要在山药沟内一边填土一边施有机肥。
6.基肥、追肥
6.1基肥
根据当地山药农户用肥规律每亩施优质腐熟农家肥3至5方，腐熟的鸡粪最好，豆饼100～150公斤，美可辛或磷酸二铵 75~100公斤，农用硫酸钾100公斤，尿素25公斤，生物菌肥3至5袋（每袋40公斤）。
6.2追肥
苗期以氮肥为主，每亩施15公斤左右，在枝叶生长盛期（7月上旬），每亩施高氮、高钾复合肥25～30公斤，并可喷施0.3%浓度的磷酸二氢钾，连喷2～3次。8月上旬每亩施高氮、高钾复合肥25～30公斤。
7.轮作换茬
一般来说根结线虫可以在土壤中存活三年以上，病芦头、病残体、病田土壤是线虫病传播的主要途径，有条件的地区将山药与棉花、萝卜、茄子、辣椒等实行3年以上轮作。新种植区要严格挑选无病虫种块，以防线虫传入。
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山药，不仅具有很好的食用营养价值，同时具有很高药用价值，而且因为市场售价比较高，所以在种植收益上也是比较客观的。
对于山药的种植，在管理上相对于其他农作物来说，还是有较多的增产优收管理技巧的。下面农技小背篓就和大家说几个直接影响山药长势、产量和品质的种植管理要点，以供大家参考借鉴。
一、选种与选地
在选种时，因为山药的地下根茎入土非常深，容易被地下虫害的侵害而发生弯曲、畸形而影响品质，所以在选种山药种时，应当优选选择抗病和抗虫害能力比较强的品种，而且不可长年连续使用同一个品种。为了预防病害、提高播种后的发芽出苗率，在播种前应当提前2-3天选择晴天晒种，并用52度左右的温水或用50％多菌灵、70％的代森锰锌等药液进行浸拌种消毒杀菌。
在选地时，因为山药重茬种植会出现产量下降、品质下降、病虫害增多的问题，所以在种植山药时选择新地种植或者与其他作物进行2-3年以上的轮茬；此外，因为山药属于深根茎作物，如果地势低洼积水、土壤黏重板结，会严重山药地下根茎的生长发育，所以要想山药长势好、长得直粗，就应当选择地势较高、土质疏松通透、排水性较好的沙质性土壤。
二、整地与施肥
山药的生长期长、对养分的需求量非常大，所以在选好种植地后应当结合整地进行土壤杀菌灭虫并施足底肥。在整地时，可以按照南北走向进行开沟，沟距深度掌握在80-100公分，沟宽掌握在30公分左右，然后把沟底耧平踩实填入下层土；在施底肥时，应当多施腐熟有机肥或农家粪肥，并合理搭配适量的氮磷钾化肥，建议每亩按照4000-6000公斤腐熟农家肥+比例为4:1：5的氮磷钾化肥50公斤左右，把肥料掺混均匀后施入到25-35公分的上层土中；在进行土壤杀菌灭虫管理上，可以结合整地每亩撒施2-3公斤的辛硫磷颗粒、噻唑磷颗粒、敌百虫颗粒或50-80斤生石灰等，以此来灭杀根结线虫、地老虎、蛴螬、金针虫等地下害虫，预防地下害虫危害山药根茎。
三、播种与定植
山药比较适合在温暖的环境中生长，所以山药的种植时间一般在4月中旬前后播种，具体播种时间要看当地的回温情况，当日均气温稳定在12度以上或5-10表土温度稳定在10度以上时，即可进行山药的播种。
在山药播种后，为了预防低温冻害、促进早发早长，最好在播种后及时覆盖地膜或秸秆稻草等进行保温保湿防护。当山药出苗并长到一定的高度时即可进行定植，定植的深度掌握在3-5公分、株距掌握在15-20公分左右。
四、山药的生长期管理
在山药出苗期间要注意按照“去密补稀、留壮去弱”的原则进行间苗，每穴只留1棵苗；
山药生长前期一般不需过多的浇水施肥，但要注意及时去掉多余的萌芽和侧枝，同时前期应当勤中耕松土，建议每隔10-15天中耕松土1次，直到茎蔓长到半架。
当山药长到20公分左右时应当及时搭架引龙头上架，以此来中后期保持茎蔓枝叶合理分布受光；搭架使用的竹竿等物要使用多菌灵等药物进行先消毒，搭架的高度掌握在1.2-1.8米左右，最好使竹竿互相成45度角搭“人”字架。此外，当山药的主茎蔓长到50公分左右时，建议及时进行打顶摘心，以此来促进萌生更多的侧枝和叶片，促使山药尽快满架、扩大接受光照和光合作用的叶片面积。
当山药长到半架和满架时，或者在6月中旬甩蔓发棵和8月中上旬地下根茎膨大期时，应当及时分别追肥1次，第一次追肥以氮肥为主，第二次追肥以钾肥为主，第一次追肥量追肥氮磷钾复合肥15-20公斤，第二次可以追施氮磷钾复合肥25-30公斤+10-15公斤的硫酸钾，施肥后应当及时浇水。等到8月地前后时，为了保叶养根、促进地下根茎膨大发育，建议用0.3％的磷酸二氢钾+0.5的尿素水连喷2-3次，每隔7-10天喷施1次，以防山药后期脱肥早衰。
此外，山药生长期内水肥充足，容易因旺长而减产，所以在山药上架后且枝叶长满架时应当根茎长势尽早控旺，控旺药物常用的有多效唑、烯效唑、助壮素、缩节胺等，每亩每次用药量一般在15-20克左右，具体用量和次数要根据长势情况而定。
最后提醒大家一点：山药向来有“旱出扁，涝出圆”的说法，所以山药生长期内主要保证土壤始终湿润即可，不可过多过勤的浇水，建议定植时浇足1次透水，出苗后半个月左右浇1次水，在株高80-100公分时浇1次水，地下根茎膨大期保持水分充足，其他时间只要土壤湿润、不干不旱就不需要浇水。
五、注意防治病虫害
在雨季时山药最容易发生炭疽病和疫病，所以应当注意雨季时及时用药防治，并要注意雨前喷保护性药物、雨后喷施治疗性药物，从5月底到6月初时二者交替使用，正常情况下每隔10-15天喷施1次，降水较多时可以每隔7-10天喷施1次。
防治炭疽病，可以使用6000-7000倍的25％苯醚甲环唑或800-1000倍的25％溴菌氰或600-800倍的1.5％噻霉酮等；防治疫病，可以使用600-800倍的58％甲霜灵锰锌、1500-2000倍的50％烯酰吗啉以及霜脲锰锌等药物。
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山药在我们日常生活很常见，是一种可食用可入药的药用蔬菜，很多人也都非常喜欢吃山药。山药在我国的种植范围非常广泛，种植山药虽然简单，但是有很多地方是需要我们注意的。
第一：对土壤的要求高：土壤的疏松程度对山药的根茎生长是非常重要的，使用的疏松程度能够促进山药根茎有效的伸长且膨大。在种植的时候，种植沟的深度要挖到1米左右，足够松软能够有效的提高地温，促进茎种发芽出苗。如果土壤不够松软的话，土壤板结，通透性差，降低山药的产量及品质。可以把秸秆粉碎在地里面，提高土壤的肥料。
第二：对肥料的要求：为了满足山药生长所需的营养，基肥一定要充足。基肥主要以腐熟的农家肥为主，农家肥一定要充分腐熟，防止施入田间后发酵产生热量烧坏根茎，影响山药的生长。有条件的还可以施入适量的生物菌肥，将其与土壤充分混合后放入种植沟中。然后浇足水，当土壤温度上升到一定程度的时候进行播种。播种后要覆土盖膜，提高土壤保温性。
第三：防虫灾害：山药在种植过程中经常会感染一些病虫害，任何病害都会严重危害山药的生长，降低山药产量，影响种植经济效益。因此我们在种植前要对山药种进行消毒处理，可使用适乐时等药剂做浸泡处理，然后在种植沟中喷洒杀菌进行播种，减少山药苗期死棵的现象。在春季的时候，虫害的现象较为严重，因此我们要适当喷洒辛硫磷等药剂来防止虫害。
这些都是在种植过程的一些专业点的技术和注意事项。
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山药是我们生活中经常食用的一种食品，营养价值非常高，随着山药市场需求量的不断增加，种植山药的人也越来越多了。那么山药应该怎么种植呢？山药的种植方法有哪些呢？营养价值有哪些呢？下面我们就来了解一下吧。
一、整地挖沟
山药属浅根性作物，生长期长，一年一茬，一般在春季地温达到10℃时田间栽植。山药种植要选择地势高燥、排水良好、土层深厚、松软的沙壤土或轻壤土田块，要求上下土质一致，土壤以微酸到中性为宜。山药不宜连作，一般应隔2--3年轮作1次。
挖栽培沟时一般沟距1米左右，深0.6～1.0米，宽25厘米。挖沟时将表土和下层土分开堆放，使土壤得到充分风化。春季土壤解冻后，先将下层土壤填入沟内，再将表土填入，使之不乱土层。结合填土一般亩施土杂肥1000--1500千克，磷肥50公斤-70公斤、碳铵25公斤-30公斤、硫酸钾25公斤-30公斤施入其上。忌施入大量未腐熟的有机肥，以防止发生烧根和块茎分杈。
二、种块处理
在种植前20-25天选符合所栽品种特征的无病块极上端较硬的根头作种，将其一端断面在消石灰粉中蘸一下，然后放太阳下晒几天，以杀菌和促进发芽。若要增加繁殖系数，必须将块根切断繁殖。即选长1m左右，横径2.4-4.5cm的较细块根，切分成15-20cm长的若干小段，并用毛笔记上、下端，然后将每个断面蘸石灰，横放太阳下晒种，一直晒到段头有细裂缝为止。晒种期要轻拿轻放，以防擦伤。同时要做好防风、防雨和防霜冻工作。
三、山药栽植
山药栽培沟填入土肥后，沟上做成1米左右宽的平畦。栽植时在平畦中间开深10厘米左右宽的栽种沟，然后浇水。待水渗下将山药栽子按株距15～20厘米单行平铺到沟内，每亩栽-4000株左右。盖土8～10厘米，再加盖地膜保墒，增加土壤温度，促进出苗。利用“山药豆”繁殖山药栽子的，可一畦中两行，提高繁殖系数，行距40～50厘米，株距10厘米左右。每亩栽12000株左右。
四、栽后管理
山药的茎叶喜高温干燥的环境，不耐霜冻。块根日平均温度10℃以上开始发芽，发芽的适宜温度为25℃左右。茎叶生长以25℃－28℃为最适，块茎膨大以20℃－24℃最快。山药栽种后经35天才能出苗。
1、搭架引蔓：山药的地上茎细嫩，出苗后应及时支架扶蔓。按山药茎右旋的特性，引蔓盘旋上升，架高1米左右。如主蔓基部侧枝过多，也可适当摘除，以利通气透光。在叶腋间有大量“山药豆”形成时，也可及早摘除一部分，以节省养分。
2、中耕培土：生长前期应勤中耕除草，一般每隔半月进行1次，直到茎蔓已上半架为止，以后拔除杂草。要将架外的行间土壤挖起一部分填到架内行间，使架内形成高畦，架外行间形成深2Ocm、宽3Ocm的畦沟，以便雨季排水。
3、适时化控：多效唑对山药地上部分生长具有明显的抑制作用，并能抑制零余子发生，使山药增产10％以上。喷施多效唑的最佳时期为山药藤蔓满架，现蕾开花初期，每亩用15％多效唑可湿性粉剂60-70克，加水50公斤混合均匀进行喷雾。生长过旺的田块可间隔7-10天喷第二次，4、合理追肥：在茎蔓已上半架时追施l次，一般亩追施高浓度复合肥25～35千克。或距植株20～30厘米开沟施腐熟有机肥500～1000千克。施肥后浇水。以后在茎蔓满架时，如有黄瘦脱力现象，可再追施尿素10kg/亩。生长后期结合防病治虫，根外喷施O.3％的磷酸二氢钾溶液2--3次，以保叶防老。
5、排灌结合：山药为耐旱作物，但为求丰产，也要适当浇水。一般在第1次追肥前后，如遇久旱不雨，土壤充分发白，应轻浇1-2次，至土壤表层润湿即可。以后到夏秋之交，如遇干旱炎热天气持续1周以上，也要清晨浇凉水抗旱。山药更怕涝，多雨季节要及时清沟排水，达到田无积水。
五、适时收获
山药经初霜后，地上茎叶逐渐枯黄，地下块茎进入休眠状态，可收获出售或放在菜窖中贮存。也可在栽植畦上培土防冻，留存地里随用随收。
六、虫害防治
金针虫、蝼蛄、蛴螬，把山药地下块茎钻很多洞，有时还藏在块茎内休眠。金针虫本身有一层膜质，药剂不易渗透其体内触杀，以胃毒药剂较好。应采取综合措施预防，其方法如下：
1、深翻土地冬前深翻土地25-30厘米深，把越冬的成、幼虫翻至地表，使其冻死、晒死或被天敌捕食。
2、施肥腐熟的有机肥充分腐熟的有机肥能改变土壤的通气、透水性能，使作物生长健壮，增强抗病、抗虫性。轮作换茬也是防病、防虫的有力措施，一般3-4年轮作一次较好。
3、毒谷用0.15公斤90%敌百虫30倍液，拌秕谷制成，每667平方米施1.5-2.5公斤。撒到土表面，再用锄头把表土松一松，这样有些药在土内，有些在土表。
4、毒铒0.15公斤90%敌百虫30倍液，拌炒香的麦麸或豆饼（或棉籽饼）5公斤制成毒铒，在无风闷热的傍晚施用效果好，拌时应加铒料重量1-1.5倍的水。或用40%-50%乐果乳油100克兑水5公斤拌50公斤炒至糊香的铒料（麦麸、豆饼、玉米碎粒等），每隔2米左右刨一趟，每3-4米刨一个碗口大的坑，放一撮毒铒后再覆土，每667平方米用毒铒1.5-2.0公斤。此法防治蝼蛄、蛴螬很好。
5、灌根用40%甲基异柳磷乳油1500倍液，每株灌药液0.15-0.2公斤。或用2%甲基异柳磷粉剂，每667立方米3-4公斤，撒于近株表土，再用锄头把土和药粉掺匀。此法对于防治蛴螬和金针虫有特效。或用90%敌百虫800倍液，每株灌药液0.15-0.2公斤。
七、营养价值
含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。
1.健脾养胃
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2.益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
3.降低血糖
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
4.防肥胖
山药是一种高营养低热量的美食，每100克可食山药中的热量仅为56千卡，此外山药还能减少皮下脂肪的堆积，所以适量吃山药可以预防肥胖。
5.补肾虚
山药中丰富的营养成分，有强健人体，滋肾益精的作用。对肾亏遗精、白带多，小便频繁等症状的治疗都有辅助疗效。
6.预防心血管疾病
山药中的薯蓣皂可以加速胆固醇在人体内的代谢速度，所以胆固醇偏高的人常吃山药可以保健心血管。而且山药还能有效阻止血脂在血管壁沉淀，预防心血管疾病。
7.增强骨骼
山药中的黏液多糖物质与无机盐结合后可形成骨质，让软骨具有弹性，同时能增强骨骼强度与密度，故骨质疏松者可以多吃山药。
以上就是关于山药的介绍。从上面我们知道，山药的种植方法很简单，其种植方法和土豆、红薯等有很大的相似性，但营养价值也非常丰富。
鸡与故事
山药的生长周期比较长，所以种植较早。春节过后温度达到十度以上便可以种。
1.找地势高，土干燥，排水系统好的地方进行种植。排成一列种植，旁边挖出一条五十厘米左右的沟渠排水。
2.选择较长的山药作为种根，掰成15厘米长，断面用消毒液浸泡两分钟，再晒干。
3.种上后覆盖10厘米土层，盖薄膜，。山药是一种耐高温不耐寒的植物，在25°左右发芽才快，所以10°左右需要一两个月才能出苗。
4.山药是藤蔓植物，当它苗达到一定长度就要开始搭架了。搭上一米高的架子任由藤蔓攀爬，当中也该不定期适当施肥，及时松土，促进块茎变大！
5.山药怕水涝，如果在雨季需要及时排水。
6.当冬季霜雪过后，地上的叶子开始枯黄，就可以收山药了。为了防止湿气导致其发霉，建议用木箱存放，木箱外裹一层布防止虫子进入，如果需要存放的时间比较长，可以把山药埋在木屑里面保存。
宋宁川2
山药又叫做土薯，具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻的功效。山药也是人们餐桌上的一道美味佳肴，人们又将其称之为山珍，深受食客们的喜爱，销量也十分的稳定。然而山药的种植难度非常高，很多尝试的种植户都已失败告终。山药是是属于薯类的一种，在市场上我们常常都能见到山羊的品种，如果是从肉质上分的话，有山水和绵山药两种，从外形上有扁山，圆山和长山药。随着我们现在市场需求量的不断增加，种植它的农户也越来越多。那我们怎么去种植它呢，种植的方法又有哪些，今天小编就来带大家了解一下。山药很怕潮湿的生长环境，但是也不能太干旱，山药喜欢松散的土壤，太干旱坚硬的土地会阻碍山药的膨大。所以种植山药应该选择肥沃，松散，排水良好的沙质土地。这种土壤松散透气，易于升温，可以加快根茎发芽。
目前种植的山药有一些比较主流的品种，有一部分品种相比其它的品种来说适应能力比较高，山药的口感和品质更好。选择时挑选茎底端钝圆，茎部粗短，毛孔细数的作为种子。为，我们可以选择牛尾山药品种，该品种属于中早熟，生育期160天。块茎呈长牛尾巴形状，表皮光滑，外观均匀，长90厘米左右，大头直径4厘米左右，单株块茎重1.5公斤左右，薯肉白色，煮熟食用质地软，口感比较好。长势中等，适应性比较广，平均亩产量达1500公斤左右。选种要选择无病虫害、充分老熟的薯块作种薯。种植前25到30天将种薯尾部切成十二厘米左右长，用多菌灵可湿性粉剂浸种消毒，取出晾干后就可以直接进行催芽，或者是将种薯块茎切口蘸石灰或草木灰，并晒种1到3天，以打破种薯的休眠促进发芽。
晒种程度为种薯切口向内萎缩，并从断面中间裂开。用筐把种薯装好，并将种薯摆放整齐，切口到朝向要一致，不能相互接触。摆好以后，要整齐地放在室内，温度低的情况下可以覆盖塑料薄膜。当块茎新根露出1至2厘米时，就可进行播种。幼芽不能太长，白色芽点的长度不能超1厘米，否则会影响播种的质量。如果不能马上播种，就要设法降低温度，来减缓或抑制幼芽伸长。整地理畦，每畦包沟1.1米的距离刨沟，做成低于地表十五厘米的沟畦，刨出的土层充分的捣碎，以备栽种时覆土。种植山药的土壤最好在冬天前和早春的时候各深翻一次，把越冬的成虫和幼虫翻出土地的表面，不能再对作为造成伤害。
种植的时候把土刨开分层，敲碎土块和取走石头，再往回填。做出深度为十厘米的沟畦，灌溉水以后就可以开始种植了。株距一般为25厘米，覆土5厘米即可。山药是一种短日照的作物，在强光下才可以积累养分。当山药苗长到二十厘米左右的时候，应该及时搭一个人字形的架子，高度为两米左右比较适宜。架子必须要牢固，可以选用竹竿或者木棒加固，防止倾斜倒塌。种植后的一两天在土壤潮湿时或雨后用乙草胺乳油或者是金都尔乳油喷洒在墒面和沟面。在生长期间如果有杂草，可以用高效氟吡甲禾灵乳油对水喷雾防除，注意药液不能溅射到山药藤蔓上。也可选择人工除草。在出苗后搭架前，适合在雨后或者是淋湿后，用1.2米宽的黑色地膜覆盖畦面并压紧。种植10至20天后，当苗高长到20厘米左右时，应该及时搭架挂山药攀爬网。
山药上架子之后，就需要开始喷洒农药了，为了防止病菌的感染，应该驱逐虫害。山药的肥料需求量很大，特别是块茎膨大期需要充足的养分。肥料的比例最好遵循氮、磷、钾的比例来确保山药的块茎伸长和膨大有充足的养分，获得高产优质的山药。山药在生长的过程中，应该根据降雨量来进行浇水，在降雨量比较少的情况下，一般浇三四次，而且要少量，雨水比较多就应注意排水，防止发生塌沟，也不利于山药的生长。山药的病害主要是炭疽病。发病初期可以用代森锰锌可湿性粉剂在夏秋季雨水来临前喷施效果较好。以上就是种植山药的过程，只要掌握好里面的每一个过程，细心的做好每一步，相信一定收获到高品质高产量的山药。
云南小月亮
山药又名薯蓣和长芋，属薯蓣科，以其肥大的块根或圆柱状根供食用。块根中含有蛋白质1.5%，碳水化全哦14.4%，并含有我种维生素和胆碱等，营养价值较高。山药为多年生宿根性蔓生植物，喜温暖，不耐寒，块根10℃以上开始发芽，茎叶生长以25℃－28℃为最适，块茎膨大以20℃－24℃最快。我国除东北和西北外，其余各省、区均有山药栽培。现将山药栽培要点介绍如下：
(一)品种选择
山药主要靠营养繁殖，将上一年的块茎切成小段，即为山药种。山药播种前要对种块严格选择，选择无病、无损、粗细适宜的块茎作种子。
(二)播种育苗
种苗制备方法有3种：一是使用山药栽子，取块茎有芽的节，长约20~40厘米，取下做种；二是使用山药段子，将块茎按10厘米分切成段，具有顶端发芽优势，上段快下端慢，应分部堆放催芽；三是使用山药零余子，地上茎叶枯萎时从叶腋间或拾起落在地下的零余子，晾2~3天后，放在室内竹篓里或木桶里贮藏，来年直接播种。选用种苗以零余子育苗较好，其次是栽种1~2年的山药栽子，超过3年的不能用。
用山药块茎作种苗是比较先进的栽培方法，既解决山药栽子数量不够，又能防治品种退化，且产量高。分切山药段子，一般栽种时边切边种，用300倍多菌灵药液浸泡1~2分钟，晾干后即可播种。山药的种植，因各地气候条件不同而有差异，一般要求地表5厘米深地温稳定超过9-10℃即可种植。在出苗后应保证晚霜期已过，以免晚霜冻死幼苗定植前20~25天取出山药段子，切成10~20厘米长的小段。有的地方不催芽，在室内放置2~3天，待伤口愈合后即可播种。
(三)整地定植
山药地要选择土质疏松、地势高燥、土层深厚肥沃、排灌方便、通透性和保水性良好的沙质壤土。山药在地温10℃左右时萌芽，所以当地下种植层平均温度升到10℃时为定植适期。定植时，在深沟处开定植沟，深度15~20厘米。栽植密度为4000~4500株，干旱地区为了保墒，可在定植沟上覆土成脊状，出芽时再扒平是连作，头年不必翻地，第2年春季施入基肥，翻耕粑平即可，一般做成平眭或高畦。
每2行山药做个平畦，畦宽1.4~1.5米。做畦前，每亩施入充分腐熟的优质有机肥2000千克，深翻后整平畦面。在畦的两端、塑料套管的行线上做标记，以便播种时查找塑料套管。播种时先用锄头沿标记行开沟，沟深8~10厘米，找到塑料套管，然后浇水。水渗完后，将种薯插入管中，约露出管口3~5厘米先把湿土覆盖在种薯上，再覆盖一层干土，等水浸透干土后，用干土把种植沟覆平。
(四)田间管理
(1)中耕除草：中耕不仅可以保墒，同时可以提高地温，促进山药出土。山药出苗后，天气渐暖，杂草生长很快，每次浇水或雨后应及时中耕除草、松土，一般进行3次。初期松土浅锄，以后逐渐深锄，生长后期也应浅锄，避免损伤植株。一般第一次中耕除草与架设支柱同时进行，入土深度3厘米左右，中耕除草时，切勿将蔓弄断。
(2)搭架、整枝：当幼苗长到17~20厘米时，用竹竿、树条等物搭成人字形支架，架高1.5~2.0米，让植株蔓茎绕上支柱，以利通风透光；不设支架的，蔓茎伏地丛生，遇阴雨易枯黄或发生病虫害。以块茎繁殖的，每块茎应留强健幼苗1~2个，其余的及早摘除。出苗一个月后，要将主茎叶腋间所生的侧枝剪去，以利透风透光，并防止与主茎争夺养分。
(3)肥水管理：定植时，浇足定植水，苗期基本不浇水。在茎叶旺盛生长期初，土壤干旱可浇水，每7~10天浇一次水，保持土壤见干见湿。到块根膨大期应适当浇水，每5~7天浇一次水，保持土壤湿润，以促进块根发育。山药很耐旱，但也要根据土壤湿度和土壤质地适度浇水。雨季忌积水，应及时排涝。追肥一般2~3次，山药出苗后应视苗情适当施提苗肥。
(五)采收
到霜降地上茎叶枯黄后开始采取，气生块茎可在地下块茎收获前一个月采收，也可在霜前自行脱落前采收。收获山药应从沟的端开始，按山药的长度挖深沟，待全部块茎暴露出来后，手握中上部，用铲铲断其余的细根，小心提出，避免造成伤口和折断。
老幺看三农
你好，新农村妇女主任 为您解答。山药，别名为怀山药、淮山、白山药等，属于薯蓣科植物，是一种拥有着两千多年栽培历史的农作物。山药具有益肾、固精、健脾胃、延年益寿的功效，其根部含有丰富的淀粉、蛋白质等人体所必需的营养成分，具有及其重要的经济价值和发展潜力。因此，学习山药高产高效生产的栽培技术，至关重要。
一、选地整地
在种植山药的时候，我们最好选用生茬地，具备旱能浇、涝能排、不内涝、不高燥的特点，以轻壤或砂壤为最好。山药不可以进行连作，一般应间隔3年轮作1次，通常采用每年隔行挖沟进行种植。栽植沟宜冬挖春填，以充分冻融熟化土壤，沟距保持在100厘米，沟宽为30厘米左右，沟深保持在70-100厘米。每回填30厘米就用脚踩压1次，以预防栽植沟塌陷。随后将拌匀的腐熟农家肥混土施入沟内30厘米以上的土层，最后把熟土用于沟上，培成宽40厘米、高15-20厘米的土垄，顺沟灌大水1次，灌水后适时松土以利于保墒提温，为山药的播种打好基础。
二、播种定植
山药的种茎萌芽最适温度为15度左右，在播种时，5厘米的地温稳定在10度以上，催芽后4月上旬至5月中旬均可进行播种。在种前的10天左右，我们可以利用阳畦催芽，当种芽长到1厘米左右时，即可进行大田栽植。在定植前几天，我们需要降低苗床温度使其与大田相同，以锻炼秧苗。也可不催芽，晒种后直接进行定植。我们在定植时，先在土垄上开定植沟，沟深在15-20厘米。先在沟内浇小水，渗下后按照山药株距15-25厘米，平铺山药栽子于沟中，在上面覆土6-10厘米。干旱时为了保墒，我们还可以在定植沟上覆土成脊状，出芽时再扒平。如果采用地膜覆盖可提早种植，产量也能够提高10%-30%。
三、科学施肥
山药所需要的成长期大约在160天到180天左右，需要的肥料较多。而山药的代谢较少，因此，我们可以多施磷肥和钾肥，尽量少施用氮肥。对于山药的施肥，也可以按照4：1的氮磷钾比例为依据，将有机肥作为主要的底肥，制作大田基肥。在整地之前，将基肥进行播撒，再将土地进行新翻，使土壤和肥料能够得到充分混合。同时，在山药种植之后，在其种植处施厩肥2000-3000公斤，通过这种方式，有效增加土壤的肥力，使山药种植能够有更好的收成。
四、病虫鼠害防治
山药在其生长的不同时期和天气可能会产生不同的病害。在高温潮湿的季节，山药特别容易发生炭疽病，这样的病会使山药的叶子出现黑斑，长期不防治会使山药整株枯死。对于这样的病害，可以用百菌清或多菌灵等药物进行治疗；在山药生长的初期，根茎较嫩，一些害虫和老鼠等会对幼苗进行侵害，如双斑萤叶甲、黄斑长跗萤叶甲和地老虎、老鼠等，都会在生长初期咬食根茎，因此，在种植刚开始时，我们就要喷洒药剂，喷洒辛硫磷颗粒剂或辛硫磷乳油等药剂进行虫害的防治。
结语：总而言之，山药的栽培技术完善不是某一环节的完善即可，还需从前期挑选优质种子，到中期进行田间管理和施肥，再到最后的采收加工，需要每隔环节的有机整合，才可以保证山药的经济效益得以体现。
新农村妇女主任
山药一般用种薯育苗，如何种植让山药高产？
第一、要把好选种关，一般选择长棒形，上下粗度均匀，表皮光滑，无病虫害和损伤斑痕。
第二、把好种块处理关，最好用手工掐种，不要采用刀具，避免交叉感染。
第三、把好肥水关，山药耐旱性强，一般降水即可满足其生长的需求，在雨季应注意排水防涝。
第四、把好病虫害关。
第五、及时收获。
