姜汁和牛奶混合在一起，没有辛辣的味道，完全是浓浓的甜香味，像豆花一样，入口即化 一碗下去全身暖暖的！做法也是很简单，注意牛奶和姜汁的比例，还有就是用全脂牛奶，10分钟就搞定。
【食材】
全脂牛奶200克，红糖10克，姜汁20克
【做法】
1. 姜切碎再用擀面杖捣烂，放入纱布中挤出姜汁取20克，搅一搅
2. 牛奶加红糖倒入锅中用小火煮，搅拌到红糖融化，锅边起小泡，大概70-80度左右，把姜汁搅拌一下，从高一点的位置倒入，大约20公分左右，这时候牛奶就会凝固了
3. 盖上一个盘子静置10分钟左右
4. 打开盘子之后可以撒一点桂花在上面
小贴士
1. 牛奶要用全脂牛奶
2. 牛奶和姜汁的比例是10：1
3. 冲入奶的姜汁要提前搅拌一下，从高度大约20公分左右的地方倒入
分享到:
閱讀更多 大盔兒美食記 的文章
