用户5881513157127
从小就爱吃的一道菜，不等端上饭桌拿筷子，直接拿两个手指捏在手里吃，觉得特别解馋。选用骨头，用调料腌好入味，下锅炸熟，好吃得很！
1.将骨头切成小块，洗净，放入适量的食盐、生抽拌匀，腌制排骨约20分钟；(注：不要用老抽，老抽上色过黑，炸出来颜色不好看)
2.骨头腌制入味后，再次添入1个鸡蛋、适量的白糖和小粉(🙂小粉的用量可“少量多次”添加，直到面糊完成)，搅拌均匀；(注：加鸡蛋可以将面糊更好地凝在骨头上)
3.拌匀后的效果图：使骨头肉略挂糊即可。(注：中途不要加水😊加的粉量掌控在使蛋液不稀，并且能挂糊在骨头上)
4.干锅加入较多量的食用油，油内放入一小把花椒粒(可去肉腥；😌介意花椒粒的，可以在炸骨头前将油中的花椒挑出)。
5.中火，将调制好的骨头一一油炸至两面金黄后捞出备用；
6.盛出排骨备用～
7.锅内留少量的油，小火(🤔一定要最小火！👉担心糊锅的话，可以直接关火，用余温炒调料)；放入切好的蒜末、干辣椒碎翻炒两三下(❣❣❣不要炒黑…糊锅哦～)
8.(小火或关火状态下)🤓立即放入炸好备用的骨头，快速翻炒均匀使骨头更加入味即可起锅。
当当当~香喷喷的香酥骨头就完成啦！
烘焙师的日常
主料
大骨头 香菜
辅料
葱姜蒜。大料。大枣。米醋。准备两分葱姜蒜 准备两分葱姜蒜。
炖大骨头的做法步骤
1. 用开水炒一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了，过滤出清汤，备用 。
2. 用葱姜蒜爆锅，（切小块爆锅）然后放入花角，大料，这样炸一下特香。
3. 香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入 ，在放入葱段。姜片。蒜断（一瓣蒜切俩三刀就可以）大枣。放盐。米醋一勺半。
4. 大火炖10到15分钟。然后改为小火慢炖。炖一个点或一个半点为佳。中间要不时的加水。一小碗为量。加三次。直至大骨头完全吸收所以汤汁。
5. 顿好后放入味素。香菜。然后开吃。
堂大仙
主料
大骨头 香菜
辅料
葱姜蒜。大料。大枣。米醋。准备两分葱姜蒜 准备两分葱姜蒜。
炖大骨头的做法步骤
1. 用开水炒一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了，过滤出清汤，备用 。
2. 用葱姜蒜爆锅，（切小块爆锅）然后放入花角，大料，这样炸一下特香。
3. 香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入 ，在放入葱段。姜片。蒜断（一瓣蒜切俩三刀就可以）大枣。放盐。米醋一勺半。
4. 大火炖10到15分钟。然后改为小火慢炖。炖一个点或一个半点为佳。中间要不时的加水。一小碗为量。加三次。直至大骨头完全吸收所以汤汁。
5. 顿好后放入味素。香菜。然后开吃。
阿祥海鲜
主料
猪脆骨 (适量)
辅料
盐 (适量)
植物油 (适量)
孜然粉 (适量)
花椒粉 (适量)
生粉 (适量)
生抽 (适量)
辣椒粉 (适量)
厨具
不粘锅、平底锅、炒锅
分类
孜然 炸 半小时 高级难度
备猪脆骨剁成一节一节的
撒上盐，辣椒粉，淋上生抽
撒上孜然粉，花椒粉腌制二小时或半天
撒上生粉
拌匀
放进热油锅里
油炸
翻面
炸香炸熟炸脆
好香的炸脆骨
医生涵
油盐酱醋，淀粉，生姜，大蒜，老抽。
豪哥私人厨房定制
鲜排骨切段用水冲洗干净，找一块干净吸水布吸掉多余氺份后，用盐，腐乳，蒜蓉，姜水，小葱，鸡蛋，水定粉腌制十二小时，用低油温慢慢炸香装盘即可
彭家老屋梅菜扣肉美食
主料
猪脆骨 (适量)
辅料
盐 (适量)
植物油 (适量)
孜然粉 (适量)
花椒粉 (适量)
生粉 (适量)
生抽 (适量)
辣椒粉 (适量)
厨具
不粘锅、平底锅、炒锅
分类
孜然 炸 半小时 高级难度
备猪脆骨剁成一节一节的
撒上盐，辣椒粉，淋上生抽
撒上孜然粉，花椒粉腌制二小时或半天
撒上生粉
拌匀
放进热油锅里
油炸
翻面
炸香炸熟炸脆
好香的炸脆骨
胖子七哥
大油倒锅，烧热把砍好的骨头下锅炸至金黄色，打捞出，在配料，我个人喜欢酸甜，然后浇至炸好的骨头基本完成。
美食戀人
炸排骨的做法有很多种，我就说我自己的做法吧，首先排骨买回来砍成一节一节，然后锅中烧水，把排骨倒进去煮20到30分钟，捞出之后，用清水冲洗，锅里多放一点油，把排骨倒进锅里，加盐，在锅里慢慢翻炒，炸成金黄色，放生抽老抽，小米辣椒，翻炒一下，放葱 蒜，鸡精，出锅，一道美味可口的红烧排骨就好了。
