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從小就愛吃的一道菜，不等端上飯桌拿筷子，直接拿兩個手指捏在手裡吃，覺得特別解饞。選用骨頭，用調料醃好入味，下鍋炸熟，好吃得很！
1.將骨頭切成小塊，洗淨，放入適量的食鹽、生抽拌勻，醃製排骨約20分鐘；(注：不要用老抽，老抽上色過黑，炸出來顏色不好看)
2.骨頭醃製入味後，再次添入1個雞蛋、適量的白糖和小粉(🙂小粉的用量可“少量多次”添加，直到麵糊完成)，攪拌均勻；(注：加雞蛋可以將麵糊更好地凝在骨頭上)
3.拌勻後的效果圖：使骨頭肉略掛糊即可。(注：中途不要加水😊加的粉量掌控在使蛋液不稀，並且能掛糊在骨頭上)
4.乾鍋加入較多量的食用油，油內放入一小把花椒粒(可去肉腥；😌介意花椒粒的，可以在炸骨頭前將油中的花椒挑出)。
5.中火，將調製好的骨頭一一油炸至兩面金黃後撈出備用；
6.盛出排骨備用～
7.鍋內留少量的油，小火(🤔一定要最小火！👉擔心糊鍋的話，可以直接關火，用餘溫炒調料)；放入切好的蒜末、幹辣椒碎翻炒兩三下(❣❣❣不要炒黑…糊鍋哦～)
8.(小火或關火狀態下)🤓立即放入炸好備用的骨頭，快速翻炒均勻使骨頭更加入味即可起鍋。
噹噹噹~香噴噴的香酥骨頭就完成啦！
烘焙師的日常
主料
大骨頭 香菜
輔料
蔥薑蒜。大料。大棗。米醋。準備兩分蔥薑蒜 準備兩分蔥薑蒜。
燉大骨頭的做法步驟
1. 用開水炒一下，記住骨頭要大頭朝下哦，否則骨髓都跑走了，過濾出清湯，備用 。
2. 用蔥薑蒜爆鍋，（切小塊爆鍋）然後放入花角，大料，這樣炸一下特香。
3. 香味出來後到入清湯，然後把骨頭大頭朝下的整齊放入 ，在放入蔥段。薑片。蒜斷（一瓣蒜切倆三刀就可以）大棗。放鹽。米醋一勺半。
4. 大火燉10到15分鐘。然後改為小火慢燉。燉一個點或一個半點為佳。中間要不時的加水。一小碗為量。加三次。直至大骨頭完全吸收所以湯汁。
5. 頓好後放入味素。香菜。然後開吃。
堂大仙
主料
大骨頭 香菜
輔料
蔥薑蒜。大料。大棗。米醋。準備兩分蔥薑蒜 準備兩分蔥薑蒜。
燉大骨頭的做法步驟
1. 用開水炒一下，記住骨頭要大頭朝下哦，否則骨髓都跑走了，過濾出清湯，備用 。
2. 用蔥薑蒜爆鍋，（切小塊爆鍋）然後放入花角，大料，這樣炸一下特香。
3. 香味出來後到入清湯，然後把骨頭大頭朝下的整齊放入 ，在放入蔥段。薑片。蒜斷（一瓣蒜切倆三刀就可以）大棗。放鹽。米醋一勺半。
4. 大火燉10到15分鐘。然後改為小火慢燉。燉一個點或一個半點為佳。中間要不時的加水。一小碗為量。加三次。直至大骨頭完全吸收所以湯汁。
5. 頓好後放入味素。香菜。然後開吃。
阿祥海鮮
主料
豬脆骨 (適量)
輔料
鹽 (適量)
植物油 (適量)
孜然粉 (適量)
花椒粉 (適量)
生粉 (適量)
生抽 (適量)
辣椒粉 (適量)
廚具
不粘鍋、平底鍋、炒鍋
分類
孜然 炸 半小時 高級難度
備豬脆骨剁成一節一節的
撒上鹽，辣椒粉，淋上生抽
撒上孜然粉，花椒粉醃製二小時或半天
撒上生粉
拌勻
放進熱油鍋裡
油炸
翻面
炸香炸熟炸脆
好香的炸脆骨
醫生涵
油鹽醬醋，澱粉，生薑，大蒜，老抽。
豪哥私人廚房定製
鮮排骨切段用水沖洗乾淨，找一塊乾淨吸水布吸掉多餘氺份後，用鹽，腐乳，蒜蓉，姜水，小蔥，雞蛋，水定粉醃製十二小時，用低油溫慢慢炸香裝盤即可
彭家老屋梅菜扣肉美食
主料
豬脆骨 (適量)
輔料
鹽 (適量)
植物油 (適量)
孜然粉 (適量)
花椒粉 (適量)
生粉 (適量)
生抽 (適量)
辣椒粉 (適量)
廚具
不粘鍋、平底鍋、炒鍋
分類
孜然 炸 半小時 高級難度
備豬脆骨剁成一節一節的
撒上鹽，辣椒粉，淋上生抽
撒上孜然粉，花椒粉醃製二小時或半天
撒上生粉
拌勻
放進熱油鍋裡
油炸
翻面
炸香炸熟炸脆
好香的炸脆骨
胖子七哥
大油倒鍋，燒熱把砍好的骨頭下鍋炸至金黃色，打撈出，在配料，我個人喜歡酸甜，然後澆至炸好的骨頭基本完成。
美食戀人
炸排骨的做法有很多種，我就說我自己的做法吧，首先排骨買回來砍成一節一節，然後鍋中燒水，把排骨倒進去煮20到30分鐘，撈出之後，用清水沖洗，鍋裡多放一點油，把排骨倒進鍋裡，加鹽，在鍋裡慢慢翻炒，炸成金黃色，放生抽老抽，小米辣椒，翻炒一下，放蔥 蒜，雞精，出鍋，一道美味可口的紅燒排骨就好了。
