分类标签
- 家常菜谱分类
- 鱼香味菜品口味
- 炒主要工艺
- 10分左右所需时间
- 高级制作难度
食材明细
- 长茄子三个
- 尖椒一个
- 盐适量
- 豆瓣酱适量
- 味精适量
- 糖适量
- 醋适量
- 酱油适量
- 料酒适量
鱼香茄条的做法详细步骤
第1步
长茄子三个，洗净，切成长条。因为茄子在炸的过程中特别吃油，所以我在炸之前把茄子用盐腌了一会儿，据说这样在炸的时候就省油了。还有一种省油的方法是说把茄条是现在微波炉里微一下，不过这个方法我没实践过。
锅里加油烧热，腌过的茄条捏去水分，下锅炸至金黄。
第2步
捞出放进大碗里。
尖椒一个切成斜块。
第3步
姜蒜切末。用豆瓣酱，料酒，酱油，醋，糖，味精，对成一碗味汁。
锅里加油，下姜末，蒜末炒香，烹入味汁，放入炸好的茄条烧制入味后勾芡出锅即好。
分享到:
閱讀更多 淮北美食地圖 的文章
