丝瓜炒肉
【材料】丝瓜，瘦肉，葱花，蒜末油，盐，鸡精，蚝油
【做法】1.丝瓜去皮洗净切成滚刀块，香葱洗净切末备用，蒜头切末备用；2.猪肉洗净切成薄片，下入冷水锅煮熟捞出备用；3.热锅起油，放入蒜末爆香；4.接着下入丝瓜，翻炒至7成熟；5然后放入猪肉，少许蚝油、盐和鸡精，快速炒匀；6.出锅之前撒上葱花即可。
秘制红烧鸡爪
食材：鸡爪 750g 、花椒 一小把、八角 两个、桂皮 两小片、香叶 小的两片、冰糖 10g、料酒 一汤匙、老抽 三汤匙、生抽 两汤匙、十三香 半茶匙、姜 两片；
做法步骤：
1.鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）
2.锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。
3.鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。煮开后，加一汤匙料酒。（一汤匙=15ml、一茶匙=5ml）加入两片姜。加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中），放入冰糖。加入半茶匙十三香。
4.再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。
酸辣藕片
【食材】藕1段、辣椒3个、醋1茶匙、盐1茶匙、葱1棵、生抽1茶匙
【做法】
（提前准备：将藕削皮后洗干净，切成均匀厚度的薄片，切好的藕片用水冲洗一下，放入盘子里保鲜膜密封冷藏）
1、炒锅烧热倒入食用油，放入藕片开大火翻炒1分钟，倒入醋、盐、生抽翻炒1分钟
2、再放入辣椒翻炒一分钟，快出锅的时候，撒入葱花即可。
油闷大虾
用料： 大虾15只、大葱半根切段、生姜切片5～10片、海鲜酱油15克、香醋5克、白糖5克、淀粉2克、盐少许、白水小半碗、料酒适量；
做法
1.大虾剪掉长须，用牙签去掉黑线，已经用料酒腌制10分钟以上。
2.葱切段，姜切片。
3.调汁：用一小碗调汁，海鲜酱油15克，没有可以用生抽代替，香醋5克，白糖5克，淀粉2克，白水半碗。调匀待用。
4.热火加油，油多一些。油热倒入大虾，料酒建议不要倒入了。将虾两面炸成红色出油，可以用铲子挤压虾看是否出油。将虾盛出待用，锅里留下红色虾油。
5.虾油中倒入葱姜翻炒，倒入调好的料汁，倒入大虾，汁要多出虾。翻炒加盖小火闷两分钟，中火收汁，汁不要收的太干，多留点汁可以盖米饭吃，很香。
6.出锅，将虾整齐摆放在盘中，热汁浇上即可。
閱讀更多 美食的眷戀 的文章
