amay716
南瓜饅頭的面軟了怎麼辦好？
很高興回答你你問題:南瓜 500克酵母 3克糖 適量根據自己喜歡可放可不放麵粉 放到不粘手就行，差不多要500克，可以在軟點
比麵包軟的南瓜饅頭的做法
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純奶手撕吐司的做法 1
南瓜去皮洗淨切塊蒸熟搗碎趁溫呼倒入酵母糖攪拌均勻後倒入麵粉，只要能揉成團就可以，麵粉可多點，不要太硬，硬的話會影響口感，放半個小時醒發
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純奶手撕吐司的做法 1
醒發好後，排氣揉成自己喜歡的形狀，再次醒發15分鐘，這時把鍋燒到有蒸汽了，饅頭拿起來很輕就可以進鍋
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純奶手撕吐司的做法 1
進鍋分開距離，不要太近會互相粘，25分鐘，悶兩分鐘即可
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純奶手撕吐司的做法 1
比麵包都好吃的饅頭，我家寶貝一口氣吃一個，很棒，祝大家成功
希望對你有幫助
廣林晴天
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
比麵包軟的南瓜饅頭的做法
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純奶手撕吐司的做法 1
南瓜去皮洗淨切塊蒸熟搗碎趁溫呼倒入酵母糖攪拌均勻後倒入麵粉，只要能揉成團就可以，麵粉可多點，不要太硬，硬的話會影響口感，放半個小時醒發
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純奶手撕吐司的做法 1
醒發好後，排氣揉成自己喜歡的形狀，再次醒發15分鐘，這時把鍋燒到有蒸汽了，饅頭拿起來很輕就可以進鍋
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純奶手撕吐司的做法 1
進鍋分開距離，不要太近會互相粘，25分鐘，悶兩分鐘即可
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純奶手撕吐司的做法 1
比麵包都好吃的饅頭，我家寶貝一口氣吃一個，很棒，祝大家成功
第一、南瓜去皮去瓤切塊備用。放盤裡準備上鍋蒸上鍋蒸十幾分鍾，之後取出盤子，用勺子壓成南瓜泥。
第二、將南瓜泥放盆裡添加300克麵粉，三克酵母粉加適量清水揉均勻，
第三、再放麵包機裡揉20分鐘，有南瓜顆粒麵包機能揉勻，之後取出放入盆裡加蓋放置發酵。
第四、麵糰發好，發至兩倍大，用手按下不回縮說明面發好了。
第五、取出放面板上 再次揉麵十分鐘相當於給面排排氣。之後揉成光滑麵糰。
第六、搓條分割劑子。
第七、分成四個劑每個劑有70克。
第八、揉成饅頭形狀。
第九、移至蒸籠二次醒發，留出足夠空間，
第十、二次醒發好的饅頭，面可能和軟了，有點塌 還是有南瓜的原因。大火上鍋蒸20分鐘。
第十一、12.20分鐘到關火再燜2～3分鐘，拿掉鍋蓋取出饅頭。
第十二、掰開看看組織還行，蜂窩網狀還可以。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
中華小小小當家
第一、南瓜去皮去瓤切塊備用。放盤裡準備上鍋蒸上鍋蒸十幾分鍾，之後取出盤子，用勺子壓成南瓜泥。
第二、將南瓜泥放盆裡添加300克麵粉，三克酵母粉加適量清水揉均勻，
第三、再放麵包機裡揉20分鐘，有南瓜顆粒麵包機能揉勻，之後取出放入盆裡加蓋放置發酵。
第四、麵糰發好，發至兩倍大，用手按下不回縮說明面發好了。
第五、取出放面板上 再次揉麵十分鐘相當於給面排排氣。之後揉成光滑麵糰。
第六、搓條分割劑子。
第七、分成四個劑每個劑有70克。
第八、揉成饅頭形狀。
第九、移至蒸籠二次醒發，留出足夠空間，
第十、二次醒發好的饅頭，面可能和軟了，有點塌 還是有南瓜的原因。大火上鍋蒸20分鐘。
第十一、12.20分鐘到關火再燜2～3分鐘，拿掉鍋蓋取出饅頭。
第十二、掰開看看組織還行，蜂窩網狀還可以。
梅蘭美食
將南瓜去皮、去籽，切成小塊。放入蒸鍋蒸15分鐘左右，壓制成細膩的南瓜泥
2、稱量麵粉500g、稱量乾酵母粉6g，酵母用少量溫水融化，靜置備用
3、在麵粉中加入南瓜泥、白糖、酵母水，用筷子攪拌成絮狀
4、慢慢揉麵，直至揉成光滑均勻的麵糰，要做到面光、盆光、手光～三光喲
5、發酵啦啦啦～用保鮮膜封住，放置在陽光下，直至麵糰發酵至原來的兩倍大
6、發酵好的麵糰，用刀劃開一下，內部呈蜂窩狀，那就是發酵成功啦
7、揉麵揉麵～揉發酵好的麵糰，揉麵的時間越長，出鍋的饅頭口感就會越好，切一刀看一下，光滑細膩的麵糰內部沒有大的氣孔就可以啦
8、將麵糰揉成長條型，分成大小均勻的小麵糰。
9、屜布浸溼後，平鋪在屜上，將麵糰放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋繼續醒發麵團15分鐘「 注意：此時蒸鍋裡放的是溫熱水 」
10、開火，大火，蒸汽上來後蒸15-20分鐘，蒸好關火後，再在鍋中燜5分鐘「 注意：此時蒸鍋裡放的是冷水 」
11、OKOK啦～終於可以出鍋啦～大功告成咯
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南寧滕師傅
南瓜饅頭的面軟了，這是很多人做麵食最常見的問題。我自己也經常遇到，因為我本身做美食都是隨心所欲的，不會向別人那樣對著食譜看克數，所以今天給大家分享下我做的南瓜發糕。
南瓜饅頭面軟了一點都不用著急，什麼也不用加，只需要將發好的面稍微排下氣，能上手揉就揉一下，不能揉的就用筷子攪拌一下，讓後直接把面放蒸格上讓它二次發酵，差不多20分鐘左右，開火蒸30分鐘左右(根據你面的多少看時間)我平時的面不太多25分鐘就可以，關火燜3分鐘左右，出鍋，這樣一個誘人的南瓜發糕就做好了。
下圖就是我做的南瓜發糕，就是軟面做的，孩子大人都喜歡，希望你也能喜歡。
愛生活的雯雯媽
南瓜饅頭要想表皮“光滑”，只需學會這一招，饅頭香軟營養又筋道
南瓜饅頭是用南瓜、麵粉等材料製作的麵食。南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，營養豐富，為農村人經常食用的瓜菜，並日益受到城市人的重視。南瓜饅頭要想表皮“光滑”，只需學會這一招，饅頭香軟又筋道，大人孩子都愛吃，快來試試吧！
用料：
熟南瓜\t200克
普通麵粉(中筋麵粉)\t400克
糖\t10克
酵母\t4克
水(適量)\t10-30ml
麵包機 南瓜饅頭(內附簡易蒸南瓜方法)的做法
貝南瓜一隻洗淨，對半切開
去籽.不用打皮.直接扔進保鮮袋裡.繫好袋口.防止南瓜變幹.用牙籤戳幾個洞
下面墊盤子.推進微波爐.如果你的微波爐有蔬菜功能.那就稱下重.按蔬菜選重量就好了.如果沒有.我的南瓜你們可以做個參考~去籽後400g.5分30秒叮熟.不同品種南瓜.不同型號微波爐自己適當調整.2分鐘看一次.直到熟為止.(一般10分鐘之內都能熟了)
剛拿出來的南瓜小心燙手.打開袋子.用勺子輕輕一掛.南瓜瓤就會脫皮.特別軟嫩~省時省力.還不用刷鍋~輕鬆蒸南瓜~
麵包桶記得去皮.取瓤200g.先南瓜.白糖/再麵粉.酵母/先不放水！劃重點！
麵粉可以過下篩.攪拌時可以更好的裹入空氣.篩除大顆粒.饅頭更細膩.(此步也可省略)
酵母精準稱量4g.分量比較小 可以用酵母量杯.
麵粉挖坑.埋入酵母.
酵母藏好.避免和南瓜直接接觸發酵過快.攪拌鍵.20分鐘.啟動.攪拌5分鐘觀察狀態.不成團的話稍微加水.5ml/10ml的加.不要一次加太多.南瓜自帶水份.成團就好.
攪拌成團後.拿出來揉一揉.揉成圓.放入盆裡.蓋保鮮膜.一發40-60分鐘，發到2倍大.扒開後成蜂窩狀.
發好的麵糰拿出來揉揉.排氣.有壓面機的小夥伴可以用壓面機.沒有的就擀麵杖.反覆對摺.擀到光滑.無氣孔.(有點耐心哦.這樣出來的饅頭才會沒有皺皺)擀好的面片由上至下捲起來.
平均分成幾段.兩側不平整的切掉團成圓.
加了南瓜的麵糰比較軟.不要過多的折騰它.鍋裡燒水.水開關火.饅頭進鍋裡蓋蓋二發15分鐘.過程中不建議開鍋蓋看.遇涼氣剛發好的饅頭容易縮回去.會凹凸不平的.二髮結束.開火蒸.上汽後15分鐘關火.
燜3-5分鐘開鍋.享受美味的南瓜饅頭叭~健康.軟嫩.光滑.yeah！
小貼士
熟南瓜自帶水份.最開始攪拌時不要放水哦！糖避免和酵母直接接觸.防止發酵過快.糖放在底部.酵母放在麵粉挖好的坑裡哦~後期加水時要少量多次的加.避免水過多面團不成團.想蒸出光滑的饅頭.二發不建議開鍋蓋.不要開鍋蓋.不開鍋蓋哦！美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！其實挺簡單的.原材料也簡單.做法也簡單.多看多做總會成功的~你說呢？
980472362
你好，南瓜饅頭面軟了，可適量的補充點兒白麵。根據分量的配比。進行補足酵母。可以解決問題。將南瓜去皮。儘量選用老南瓜。顏色比較好。用刀切成片兒。上蘢蒸至15分鐘。蒸至軟爛。然後攪攪成泥。放入麵粉喜歡吃糖可以多放點糖進去。也可以加入少許的蜂蜜。。泡打粉或者酵母。攪拌均勻。放入氣溫比較溫和的地方讓它發酵。等發酵完以後，然後用手揉成大小均勻的麵糰。鍋內燒開水。放入籠屜。然後將揉好的麵糰。放入鍋中。大火蒸十分鐘即可。，南瓜含有非常豐富的維生素。多吃南瓜有利人體的健康。
南鮑北參
可以加一些白麵粉，澱粉，最好是糯米粉，攪拌均勻再揉，面要硬一點好 因為面是越揉越軟的。
做南瓜餅注意事項：
一，南瓜的水分豐富，在對南瓜作熟處理的時候，要注意方法，一是選取老南瓜，二是最好用微波爐加熱（微小姐爐加熱是水分最少的法），如果盤子裡流水作業水過多，適當的瀝去一些，如果不多，就不要瀝去，弄得太乾了，南瓜營養、風味就會失去。
二，做時加入糯米粉，和澱粉比較好一些，加麵粉也不能加多，因為，加多了麵粉不僅粘手，口感也不好，吃時沒有南瓜餅外酥脆，內軟糯的質感享受了。
三，做餅要在外面滾上一層面包糠和芝麻，可防粘手，又便地拿取，還能炸後香酥。（先將和好的南瓜擠成核桃大的丸子，滾入麵包糠和芝麻的盆中，待粘滿後再在盤中壓成餅這樣不會粘手。）
四，和好後，最好不要直接做，讓其冷卻一段時間，做時粘手的情況會改善許多。 五，在家裡做量少，用平鍋炸，比較好一些，因為炸時油溫稍掌握得不好，很容易相互粘連。
有滋有味有道
可以往裡揣麵粉！直到可以了就不用往裡揣麵粉了！但注意揪完節子後得繼續醒發下才可以上鍋蒸
紅娘醉
南瓜饅頭的面軟了怎麼辦？面活軟了可以在加些乾麵粉進去和活好的面在和一下，和到一起就合適了，然後就可以做饅頭上鍋蒸了。
