不可爱_桑
我是小于，猪油渣能吃吗？答案肯定是能吃的。
在农村长大的小伙伴们都知道猪油渣，身为80后的我，在我记忆里猪油渣是儿时的美味零食哦，刚出锅的热气腾腾的猪油渣拌上白糖，那口感香甜酥脆，好吃得简直说不出来。口角流油，满嘴留香。
猪油渣故名思义就是猪油经过炸至后残留的渣体。经常吃猪油是对我们的身体有好处的，猪油有补充热量，解毒的功效。猪油渣也不例外。
猪油渣可以即食，也可以拌白糖吃，还可以用来炒辣椒，炒豆豉或者其它菜都可以，味道香极了。猪油渣虽然好吃但不宜多吃，因为猪油渣毕竟是在油锅里高温炸过的，热量非常高，还含有多种脂肪酸，建议还是少吃，特别是三高人群。
爱唱歌的二姐
“猪油渣”不是一般的可以吃，而是一道美食。
还记得我们小时候家里很穷，六七十年代虽然家家不富裕，但是都养着一头“年猪”。每到腊月的时候宰掉过年。
我的奶奶特别会料理家务，每年杀了“年猪”后，她将会把猪板油打成块腌制在坛子里，把猪肠油用锅炸干油，然后把油渣收藏起来作为”美食”。
我们兄弟姊妹七个，那时候家里穷买不起零食，孩子们实在嘴馋了，就偷偷将奶奶藏在罐子里的猪油渣拿两块解馋。
"猪油渣”作为美食可以翻着花样吃，我最喜欢奶奶用猪油渣包的饺子或包子。把猪油渣和韭菜用刀剁碎做馅，包出来的饺子或包子特别的香，比肉馅的还好吃上十倍。
天气冷了，全家围着烧柴火的土炉子吃“火锅”，锅里炖着猪大腿骨，加上大白萝卜或者是大白菜，然后再加一些猪油渣特别的好吃。我们几个孩子猪骨头都不啃，就爱挑猪油渣吃。
猪油渣炒菜也好吃，奶奶炒白菜经常放猪油渣。有时父亲想喝两杯酒，没有下酒菜，奶奶就将猪油渣回锅，在热锅里煎炒一下，酥酥的香香的，父亲有时挟两筷子送到我们嘴里，也让我们解解馋。父亲还用筷子沾一点酒送到最小的弟弟嘴里，辣的迷着眼睛，逗的全家人捧腹大笑。
现在我们已经老了，儿时吃猪油渣的不少事情至今未忘。没想到在异地他乡也能吃到久违的“猪油渣”。两年前，退休后我和老伴到湖南，给儿子们哄孩子。每次儿子带我们在外面饭店里吃饭，都忘不了点一道我们最喜欢吃的菜——青椒炒油渣，既实惠又好吃。（图片来自网络）
言劝
猪油，相信大家并不陌生，对于很多人来说，是家中必备的烹饪食用油，用猪油炒出来的菜品是非常香的，不过随着时代的发展，越来越少的人会自己去弄猪油了，而是直接购买桶装的植物油。如果是农村的孩子应该知道，猪油都是买来的肥猪肉然后再锅里油炸出来的，属于动物油。炸制出来后，剩下的榨干掉的东西就被称为猪油渣，农村家里会把猪油渣留下来，做成菜品，有的会用辣椒或豆豉一起炒着吃，有的则会用糖拌着吃，口感酥脆。
记得小时候我妈妈经常就这样做，每次留下来的猪油都用来炒菜，味道还是不错的，但是对于猪油渣到底能不能吃，真的健康吗是很多人心目中的疑惑，因为猪油渣毕竟是肥肉炸过后剩下的废弃物，虽然吃起来确实香，但是按道理油炸过后肯定热量高，而且还是肥肉油炸过后的残留物，想想都觉得负担重。具体能不能吃，看看专家怎么说吧，其实大多数人都做错了！
其实这些猪油渣里面的热量非常的高，毕竟它本身就是一些肥肉。虽然说被榨干后，热量减少了许多，但是里面多多少少还是有的，所以吃多了容易变胖的呢。当然这个猪油渣吃多会变胖，但是也不是不可以吃，里面含有非常多的特殊物质，而这些物质对身体是有用的呢。估计很多人看到这会，已经就知道这个猪油渣到底能不能吃了吧？其实
小时候挺喜欢吃这个猪油渣，毕竟，味道这一方面真的是特别的美味呢。
如果喜欢甜食的，可以用白砂糖来拌猪油渣吃，趁热最好，吃起来又香又甜。不过一般我家吃不完的猪油渣会密封保存起来，用辣椒炒着一起吃是很不错的。辣椒炒猪油渣的做法也非常简单，猪油渣炸出来之后，将猪油倒入容器里，这个时候猪油渣里还留有一些猪油没有沥干，之后就可以用来炒制了。先倒入萝卜干跟猪油渣一起翻炒，翻炒出香味之后再盛出来备用，之后加入少量的油，将辣椒洗净切好之后倒进去炒香，最后将猪油渣和萝卜干一起倒进去重新翻炒，最后加入酱油、盐、些许味精调味即可，好吃的辣椒炒猪油渣就做好了。
少量的吃一些猪油渣，不仅是不会对人体造成损害，反而可以伫立于身体的排毒解毒，另外，猪油渣还是补充能量的一把手，如果食用适量的话，可以在冬天里，我们补充巨大的热量。就是家用来做菜，那是格外浓香的，而且一般不需要太繁杂的操作，只要配合上你喜欢的其他食材，一起下锅翻炒一下，然后加上一点调味品，浓香的菜品就可以制作完成，味道那肯定是一级棒。
说道这里了你们也都了解了吧，猪油渣的主要功效补虚、 润燥、 解毒。油渣中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素A、维生素E也很丰富，闻起来有猪油的香味。
切记：禁忌人群
老人、肥胖患者、心脑血管疾病患者都应当远离猪油渣
小吖妈咪
本人六零后，猪油渣不仅可以吃，而且非常好吃，它是小时候不可多得的奢侈品。
小的时候，每年杀年猪的几天后，母亲会把猪板油切成小块，带皮的肥肉把皮登去也切小块，再把一些摘肠子一些碎油都放大锅里，加上几大瓢水。家里的姊妹几个都围着锅台转，帮妈妈拿柴禾烧火。
锅烧开了，屋里热气腾腾的，锅里的热水直翻花，待热气没有了就出油了。妈妈不断的用铁勺往坛子里盛油，油渐渐的少了，妈妈用铁勺使劲挤压没出完油的肉渣。再过一会儿，猪油渣挤不出油了，妈妈用勺子盛出一小碗让我们姊妹们解解馋，锅里的油渣用盆装起来就不许我们吃了，说留着包饺子或蒸酱吃，锅里碎碎的油渣和点滴油，妈妈事先切上一大盆萝卜咸菜倒锅里翻炒。
每次吃饭吃咸菜时，都爱挑咸菜里的油渣吃。家里实在没菜时，母亲都会盛一勺猪油渣蒸上一大碗酱，我们都抢着吃。
如今生活条件好了，年轻人都不爱吃猪油渣了，倒是我们这些从困难时候过来的人，依然爱吃猪油渣。
易海拾贝1965
"猪油渣"可以吃。在我小的时候，记得爸爸经常买大油回来，妈妈就把大油放在锅里烧大火炼油，把炼好的油撇出来放到碗里，等冷却后油就像水冬天结冰似的，最后把油炸从锅里盛出来用刀切成小丁丁，在搅上一点菜给我们包饺子（在我们农村叫圪垯子）包包子吃，在那时就是我们一顿丰盛的饭，可好吃了。
栀子花开-无语
一哥“美食与心之旅”之——
油渣儿里的年味
好长时间不知道油渣儿的味道了，直到那天一位同事说某饭店供应有烩油渣儿，也同去要了一碗，类同于一般网红的大锅烩菜，只不过五花肉是出了六七成油的，有记忆中油渣儿的味道，但也不全是。
想起当时过年，生产队要杀上一两头猪给各家分的，顶年终分的结余款，分肉是件大事，队长要提前写好纸蛋，从槽头到后腿依次拈阄抓蛋，当时我还是个孩子，奶奶总是让我代替父亲去抓，说我运气好，连续能抓着腰窝子里的号，抓到两头的人家就自认倒霉了，有人还会商量着跟奶奶换号，奶奶总是说孩子爱吃肥肉而婉拒了。为这事也有走后门的，说什么孩子该办事了，准备点“礼条”或是炼点油好待客，大伙都知道各自的情况，经过同意，也会在中间给这户人家留下一刀的，毕竟孩子成亲是大事。
割到肋条肉的人家自然高兴，可不是要炖什么排骨，那时还没有这个概念，炼出猪油仅能备一年之需，全家一年的美食全赖这一瓮油脂。有一年我家也不幸分到了大腿肉，奶奶亲自去了趟城里，食品公司上班的留桥表大爷给奶奶买了整整五斤护肉油，奶奶很高兴，说可过了个肥年，为这事村里人都说奶奶给留桥带孩子没有白带，也很是羡慕一番，以致于后来谁家办事还非要奶奶出马去买肥肉膘，我也会去屁颠儿跟着奶奶去吃上一回大桌，自然能让小伙伴们流了许多口水。
炼油、煮肉在那时过年都是一件神圣的事，一般在年三十的午后，中午已经吃过饺子了，孩子们一般也不来围着灶屋转了，奶奶总是把肥膘、肉脑洗净切片，锅中加一点水下锅，肉片就在嘶嘶啦啦、噼噼啪啪、悄无声息中出油了。奶奶手巧，总是把那油渣儿炼到金黄，透出诱人的色泽与肉香，不像其他人家，要么是出不尽油，要么是黑苦了。后来我想，或许是奶奶用水引子的缘故吧，直到有一年我看到那油瓮之中已经耗干了，才知道奶奶为何用水引子了。
虽说对油管的很严，但对于油渣儿，奶奶却要宽容得多，直接沾点盐就让我们吃上几粒，那香味如同挖了一勺油，香过了一年的清淡。烩白菜萝卜再加点粉条，烩入半勺油渣儿可不是一般的享受，尤其是除夕夜的烩菜是乘着炼油的油锅底烩制的，香味可不是平常的“白水煮鸡”，一股青菜叶子的味道。素馅饺子里加上剁碎的油渣儿末，有一种素菜荤做的感觉。奶奶则更有办法，把炸丸子撇出的绿豆皮、葱胡子、白菜帮子等下脚料加入油渣儿，包出些杂粮包子也是很受家人欢迎的。年味儿也在这油渣儿的香味中飘散，香香的，渐行渐远。
再一次点了新密名小吃，招待所的油渣儿包子，皮薄馅多，咬上一口，不是一般的香，不过考究的馅料多以粉条为主了，况且有加入猪油或是灌汤的感觉，没有了清素中香的衬托，有一家油渣儿烩面也是火了一段时间的，有点怀旧的感觉，可浓油大料的味道已经没有了记忆的苦涩。
过年的时候，想起那油渣儿的美味，也就想着奶奶的样子炼了小半碗，可怎么也炸不出那金黄的油渣儿，更找不到搭配的绿豆皮，全然没有了记忆中的味道，也只好作罢。
一哥于一
猪油渣，是真可以吃。当然，不喜欢者觉得肥腻，又高脂肪，而对喜欢者来说却是美味佳肴，肥而不腻，味香爽口。
猪油渣在我们潮汕这边叫“朥粕”，记得小时候，家里买猪肥肉来炸猪油，炸好后爸爸最喜欢捞一些放在碟子里，然后撒上一层白糖，温热的猪油渣就着白糖，又香又甜，对爸爸来说就是一道难得的佳肴，记得那时候，他经常跟我说试一块，很好吃，但是我看到是白花花的肥肉变成的，吓得直摇头，就是不敢吃。现在爸爸年纪大了，已经不常吃这些，但是偶尔还会吃上几小块，我也不嫌它是肥白肉了，也会跟着吃几块，味道真的不错。
我们汕头这边，猪油渣还能煮粥，也是一道有名的点心:朥粕粥，用糯米和高汤煮成，加上生蚝，猪油渣，香莱葱等配料，一碗香喷喷的朥粕粥都是每个从贫困年代走过来的汕头人最好的回忆。
踏浪凌风
“猪油渣”真的可以吃吗？
记得小时候家里都是吃猪油，熬猪油时自然就有了很多的猪油渣，母亲会把猪油渣剁碎，加些菜，做成馅，做成猪油渣蒸饺或猪油渣包子
在物质匮乏的年代里，吃上猪油渣包子或蒸饺，是很幸福的一件事
然后现在物质条件丰富，吃猪油少了，猪油渣也不多见了，但母亲还是会时常少熬一些猪油，用来拌馅
然后就有了猪油渣，还是一如既往的做成馅，做锅贴，前几天回老家，就吃了一次猪油渣小白菜锅贴，偶尔吃一次，觉得特别好吃
母亲熬猪油的时候，还没进厨房，就闻到了一股香味，看到猪油渣，忍不住吃了一小块，熟悉的味道，很多年没有吃过了
豆子的食物日记
猪油渣当然可以吃啊，不仅可以吃还很好吃，对于我来说简直就是美食。在我们家那边几乎每家每户做饭都用的是猪油，很少用菜籽油，植物油啥的，每年过年的时候都会买很多的新鲜的“猪油”熬上几罐罐，备上一年的量。如果哪家熬油那个香味会飘老远，这才叫领居家的小孩儿都馋哭了。哪像现在离家学习工作哦，平时吃的油基本上是植物油，调和油等等。
记得小时候外婆熬猪油的时候，我和哥哥会一直蹲在厨房，一会儿又去看外婆的猪油熬好没有一会儿又去看，因为外婆家在山上，去一趟集市得大半天时间，所以零食这些就比较少了，那时候外婆熬的油渣就是我们可以拿出去显摆的零食。外婆把熬好的油渣撒适量的白糖，拿一个有盖子的小碗装上，用一根绳子绑住就像现在的小挎包，挎着就出去勾搭小姐妹儿，每次有油渣的时候我就是孩子头，哈哈哈。我们那边的油渣有很多的吃法，如果现熬好的吃的话就是加上少许的盐或者白糖，搅拌均匀弄成糖油渣或咸油渣，超级香。还要我们最常吃的做法就是做成“面哨子”和炒青椒，炒“小飘儿菜”，噢哟说到这个味道不摆了，超级下饭，吃面的话这个加上两勺“面哨子”味道杠杠的。
哈哈哈大概的说一下油渣面哨子和油渣炒青椒的做法
面哨子:豆干，葱，猪油渣，淀粉，盐，花椒
1. 把油渣，豆干切成小块儿，葱切末；
2. 用熬完油的锅直接炒料就行，放入适量的花椒和盐，还有鸡精调好味炒熟后直接倒入调好的水淀粉，这个水淀粉水要适量多一些，然后等一会儿在翻炒。炒到每颗菜裹上淀粉就好。
做好后等面煮熟直接浇在面上，搅拌搅拌就可以吃啦，除了做面哨子直接吃也是可以的。做法简单，但味道好吃，可不要小瞧它哦。
油渣炒青椒
青椒切成小圈圈，油渣切成末或小粒，切稍微的蒜片或蒜末，青椒炒熟后加入油渣，爆炒翻匀，放入调味料就可以啦，很下饭哦。
不过油渣虽然好吃，但不宜多吃，不管吃啥吃多了都不好嘛，适量就行。
谢谢你们的阅读，如果还有其意见可以直接下方评论哦。
吃啥子嘛QAQ
我是陕西愣娃，爱美食爱生活。
猪油渣可以吃吗？肯定能吃，不仅仅是能吃，而且还还好吃，那可是一代人的集体回忆呢，猪肉渣在我小时候，那可以算作是零食一样的奢侈品，是改善伙食的山珍海味，让懵懂无知的小孩子以为在这个世界上最好吃的，可能就是猪油渣了
没有经过物质困乏年代的人，可能都不知道猪油渣是什么。在现在这个时代，还能够吃猪油的人家都已经很少了，猪油渣更是闻所未闻吧。猪油渣其实就是拿含有猪油的生猪肉炼油时，剩余的残渣。还记得小时候家里只有在过年过节的时候才会买肉，勤劳的母亲恨不得将每一两的猪肉都充分利用到，让馋嘴的孩子们能够更多的品尝到猪肉的味道。
长大了，好多年都没有再吃到过猪油了，猪油渣更是如此，还挺怀念过去的味道，借此机会，刚刚好给大家分享两个小时候的猪油渣的吃法，让我们大家一起来忆苦思甜缅怀过去
猪油渣包子
食材
面粉，猪油渣，食盐，菜籽油
制作方法
- 第一步先是起面，也就是发面，用酵母先将蒸包子的面发好，在这里就不赘述，主要还是说馅料
- 碗中加入少许面粉，再将猪油渣放入碗中，和面粉混合在一起，加入适量的食盐搅拌均匀
- 如果是纯猪油渣，没有凝固的猪油的话，那就在给其中加入适量的菜籽油，再次搅拌均匀让猪油渣和面粉融合成馅料
- 等到面发好好，就可以包猪油渣包子了
做好的猪油渣包子，非常的好吃，可以说是油包子里的精品，也算是肉渣的充分再利用了
猪油渣炒馍花
食材
猪油渣，馒头，食盐，辣椒面，孜然粉，五香粉，小葱
制作方法
- 将放冷的馒头先切一厘米厚的薄片，再切一厘米宽的长条，最后切两厘米长的馍丁
- 将小葱清洗干净之后切成葱花
- 起锅倒少许的菜籽油热锅，油七成熟后加入切好的馍丁，转小火
- 再给馍丁给加入凝固了的猪油渣，快速的搅拌均匀
- 等到猪油渣完全融化，炒馍丁有了黄亮的颜色后，再加入食盐，孜然粉，五香粉，搅拌均匀
- 最后临出锅前，再加入辣椒面和葱花，又辣又香颜色又好的炒馍丁就做好了
猪油渣炒馍丁，让猪油的香味完全的融入进了馍丁里，炒出来的馍丁色泽黄亮鲜艳，再加上辣椒面的颜色，卖相非常的好，外焦里嫩，也是能够打牙祭解馋品
好了关于猪油渣能不能食用这个问题，以上就是我的回答，看来现在的人们对猪油渣还是存在误解的，都不知道能不能够食用了。在年长的人看来，这都不是事儿，不只是能食用，而且是非常的好吃。感谢观看，欢迎评论点赞，记得关注我哦，每天都有不同的美食与您分享😗️😗️😘️😘️😘️
