一路有你13941
哈嘍，你好，我是小鄭。
剛剛好看到你的問題。略懂。
那麼我就冒昧的來回答一下。不知道可不可以幫到你啊？
首先我們要買到我們要做的南瓜。
南瓜一般選那種比較黃一點的可能好一點吧。
我們選那南瓜之後。
先把它洗乾淨。刨皮。切片。
我們先把它切一小片一小片。這樣蒸的話呢，比較好蒸一點，也比較容易爛。
我們蒸的時候順便把糖也放在一起。一起掙蒸。
為什麼嘞？這樣的話那個糖等一下就不用放了。
我們把南瓜蒸好之後。然後把南瓜攪拌均勻。打散。攤冷之後。
再放入糯米粉。然後撈均勻。
現在重點
就是我們要做怎麼樣的口感。如果你想南瓜味重一點。就少放糯米粉。如果你想，硬一點的話啦。放多點糯米粉。
這個很重要。
把糯米粉撈均勻之後。加少許油。再撈均勻。
放30分鐘。用布蓋住。醒面。
南瓜餅。有兩種做法。一個是炸油炸。另一個是香煎。
不過我在家裡做的話一般都是香煎。
我們酒店裡都是油炸的。因為比較方便。
煎的話沒那麼多地方。
另外。我們做南瓜餅的時候。可以在南瓜餅表面加點芝麻。或者是麵包糠。
油炸的話一般都是麵包糠。
香煎的話是一般比較多的是加芝麻。
芝麻都是提前炒好的。
好了，這就是做南瓜餅的流程。
斤兩是:提問題的朋友說的5斤吧。
南瓜5斤，糯米粉2斤半。白糖1斤。油3兩。
這個配方的比較接近原味。相對來說南瓜味比較重一點。因為糯米粉放多的話不好吃的。
如果朋友喜歡吃甜一點的話，糖可以放多半斤。
好了，這就是我個人經驗。希望可以幫助到大家。大家有什麼好的經驗可以分享出來。一起學習，一起交流。謝謝！
大廚小鄭
五斤南瓜放多少糯米粉，我還真沒稱過，中點和西點不一樣，西點配方都是要很精準的，而中點都是根據自己的手感和經驗來放料的。依我自己的經驗，大概兩斤南瓜，一斤糯米粉，半斤白糖，這種南瓜餅的味道就會南瓜的味道比較濃郁了，如果一比一的配方，那就南瓜的味道沒有那麼濃郁了，所以還是要根據自己喜歡哪種味道再調適合的配方吧，當然南瓜的甜度也很重要，它也會決定你放糯米粉的多少哦！
三國吳
我個人認為做糯米南瓜餅，其中糯米粉跟南瓜的比例應該是1比1的比例比較誇適，當然5斤南瓜就應該放5斤糯米粉。把南瓜刨皮，刨了皮的南瓜切成小塊，放入蒸鍋，把南瓜蒸熟，蒸熟的南瓜有條件的放入料理機中把南瓜打成泥，如果沒有料理機的也可以用大勺子把南瓜搗成泥，把糯米粉倒入南瓜泥裡，放入適量的白糖，適量的食用油，用手把南瓜泥與糯米粉揉勻，和成麵糰，然後把和好的麵糰再根據自己的需要揪成小季子，把揪好的小季子，一個個用手拍勻撒上點白芝麻，放進七成熱的油鍋裡炸，記住炸南瓜餅時油溫不能太高，油溫太高炸的南瓜餅會嘣，而且外老裡不熟，外表不美觀，影響食慾。南瓜餅要是不想放白芝麻，還可以滾點麵包糖在外面，這樣炸出來的南瓜餅一樣的香甜可口。
帶一點兒詩意
南瓜五斤。白糖一斤。糯米粉四斤。吉士粉1斤。澱粉一斤。
鮑貢大閘蟹小龍蝦
五斤糯米粉，白糖
打不死的女小強1
5斤南瓜要4斤糯米4斤白糖混在一起攪拌一直到不粘手就可以做南瓜餅了
