楓林生生
蘆筍的營養價值和抗癌功效是國際公認的嗎？關注頭條號“小吃創業園”，小編編的悟空紅包就靠你支持了！
蘆筍含有豐富的葉酸，是公認的抗癌維生素。葉酸能促進造血功能，預防貧血，還是合成蛋白質和核酸的重要物質。
蘆筍中維生素和微量元素的質量高於普通蔬菜。可以使細胞正常化，具有防止癌細胞擴散的作用。
蘆筍能緩解淋巴癌、膀胱癌、肺癌、腎結石和皮膚癌。蘆筍中的硒、鉬等微量元素能防止基因突變。
蘆筍雖好，但不宜生吃。下面給大家介紹兩個美味食譜。
炒鮮蘆筍
準備蘆筍500克。味精、食用油、香油、蒜瓣、水澱粉、食鹽各適量。
先把蘆筍洗淨，切成3釐米長的段。蒜瓣去皮，清洗乾淨後拍松，切碎搗成蓉。蘆筍下入沸水中汆透。
撈出投涼，瀝乾水分備用。炒鍋置火上，注入適量食用油，大火燒至九成熱，下入蒜蓉熗鍋。
添適量水，加鹽翻炒，再下入蘆筍，翻炒均勻，加味精調味，用水澱粉勾薄芡，淋香油，出鍋裝盤即可。
蘆筍拌冬瓜
準備蘆筍250克，冬瓜300克。香蔥、生薑、食鹽、味精、水澱粉各適量。
把香蔥清洗乾淨切成段。生薑去皮洗淨後拍松，切成片。蘆筍洗淨，切段；冬瓜削皮，洗淨，切長條。
冬瓜與蘆筍、鹽、蔥段、薑片一起炒熟，放入涼水浸泡，撈出瀝水。最後加味精、鹽調味，用水澱粉勾芡即可。
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野蔬叔食記
蘆筍為百合科植物石刁柏的嫩莖，是一種高檔而名貴的蔬菜，被譽為“世界十大名菜之一”，歐美營養學者和素食人士視為健康食品。
蘆筍除含豐富的蛋白質和糖類外，還有特別的成分——蘆丁
蘆筍具有補虛，抗癌，減肥之功效，能有效治療高血壓病，高脂血症，癌症，腎炎水腫等疾病。
高血壓病，高脂血症，癌症，動脈硬化患者適宜食用。同時也是體質虛弱，氣血不足，營養不良，貧血，肝功能不全，尿路結石者首選。患有痛風者不宜多吃。
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