簡析化學與生活
一、重要的營養物質
注意：1.健康生活要注意營養均衡，不能偏食、挑食。
2. 澱粉、葡萄糖、蔗糖是常見的幾種糖類。
①澱粉是綠色植物進行光合作用的產物。澱粉是由C、H、O元素組成的高分子化合物。化學組成常用(C6H10O5)n來表示。它在消化過程中經酶的作用跟水發生一系列反應，生成葡萄糖。
②葡萄糖的化學式是C6H12O6，它是白色晶體，有甜味，能溶於水。葡萄糖在酶的作用下緩慢氧化轉變成二氧化碳和水，同時放出熱量。表示為：。
③蔗糖為無色晶體，易溶於水，是重要的甜味食物，化學式為C12H22O11。
3．身體需要的維生素有多種，缺乏某種維生素會使人患病。例如：缺乏維生素A，會引起夜盲症；缺乏維生素C，會引起壞血病。
二、人體與化學元素
注意：必需元素攝入過量或不足時對人體的影響如下：
三、有機合成材料
注意：1.有機化合物一定含有碳元素，但含碳元素的化合物不一定都是有機化合物，如一氧化碳、二氧化碳、碳酸鈣等。又如金剛石、石墨等含有碳，但它們屬於單質，不是化合物，更不是有機化合物。
2.有機物分子中的碳原子可以互相連接起來，形成碳鏈或碳環。由於碳原子的排列方式不同，所表現出來的性質就不同。
3.最典型的有三種合成材料，分別是塑料、合成纖維和合成橡膠。
例題1 維生素和以無機鹽形式存在的元素能夠調節人體的新陳代謝，缺乏時會導致疾病。
（1）缺乏維生素A，易患_________。
（2）缺乏維生素C，易患_________。
（3）人體缺乏鐵元素會引起 。
（4）幼兒及青少年缺鈣會得________和________。老年人缺鈣會 ，容易發生 。
（5）因體內缺乏而引起表皮角質化和癌症的營養元素是_________。
（6）甲狀腺腫大是缺乏_________。
（7）指甲中有白斑且食慾不振是缺乏_________。
（8）齲齒是缺乏_________。
解析：要熟悉常見維生素和無機鹽缺乏時對人體的影響，缺乏維生素A易患夜盲症、皮膚粗糙；缺乏維生素B1易患腳氣病；缺乏維生素C易患壞血病；缺乏維生素D影響鈣的吸收，小孩易患佝僂病；缺鐵易患貧血；缺鈣成人易得骨質疏鬆，小孩易患佝僂病；缺鋅會令智力發育不良；缺碘易患甲狀腺腫大；缺氟易患齲齒；缺硒易患癌症。
答案：（1）夜盲症（2）壞血病（3）缺鐵性貧血（4）佝僂病 發育不良 骨質疏鬆 骨折（5）硒元素（6）碘元素（7）鋅元素（8）氟元素
例題2 （廣東佛山）醬油是中國的傳統調味品，佛山海天醬油享譽國內外。下表是某醬油膏的部分營養成分列表，根據所學知識回答。
（1）上表中不含六大基本營養素中的 。
（2）上表中“鈉”、“鈣”等是指 （填“單質”、“分子”、“原子”或“元素”）。
（3）老年人每天都要攝入足量的鈣，有利於防止 。
（4）糖類主要是給人體提供能量。寫出葡萄糖（C6H12O6）在酶作用下緩慢氧化的化學方程式 。
（5）人體缺硒可能引起表皮角質化和癌症，但攝入量過高又會使人中毒，這告訴我們的道理是 。
解析：六大營養素包括：蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水，結合表格信息可知，該表格中不含維生素；表中“鈉”、“鈣”指的是元素；老年人缺鈣會得骨質疏鬆和骨折，故老年人每天都要攝入足量的鈣，有利於防止骨質疏鬆和骨折；葡萄糖在酶作用下緩慢氧化的反應，反應物是葡萄糖和氧氣，生成物是二氧化碳和水，反應條件是酶，根據以上信息書寫化學方程式；任何一種營養物質對人體都有兩面性，補充過多或缺少都會引起身體不適。
答案：（1）維生素 （2）元素 （3）骨質疏鬆和骨折 （4）C6H12O6＋6O26H2O＋6CO2 （5）任何一種營養物質對人體都有兩面性，補充過多或缺少都會引起身體不適（或答人體每天補充的微量元素要控制在一定的量內，才有利於健康。合理即可）
例題3 （江蘇連雲港）（1）“健康飲食、均衡營養”是青少年健康成長的重要保證。
①蛋白質是構成細胞的基本物質，是機體生長和修補受損組織的主要原料。處於生長髮育期的青少年每天需要較多的蛋白質。下列物質中富含蛋白質的有 （填字母）。
②“食品安全”是一個永恆的話題。你認為下列認識不科學的是 （填字母）。
A. 任何食品都不可以使用食品添加劑
B. 黴變的大米、花生，即使經過蒸煮也不能食用
C. 含鈣、鋅的奶粉有利於補充人體所需的常量和微量元素
D. 用亞硝酸鈉代替食鹽來醃製食品
（2）“科技創新、材料發展”極大地促進了人類社會的進步。
①“遼寧號”航母的服役舉世矚目。鋼鐵是製造航母的主要材料，它易與空氣中的水、
等發生反應而鏽蝕，請你列舉一種防止鋼鐵鏽蝕的方法 。
②可降解塑料的問世，既方便了生活，又減少了“白色汙染”。塑料屬於 材料（填“複合”或“合成”）。
解析：（1）①瘦肉、雞蛋、奶製品、豆製品中富含蛋白質，故本題選C；②適量的食用添加劑能有效地為人體提供微量元素、防腐、使食品色澤良好等，但使用食品添加劑須控制用量，故A錯誤；黴變的花生、大米等中含有黃麴黴毒素，該毒素在較高溫度時也不易被破壞，因此變質食品不能食用，故B正確；鈣是人體中含量最高的金屬元素，屬於常量元素，鋅是微量元素，故C正確；亞硝酸鈉是工業用鹽，有毒，不能代替食鹽醃製食品，故D錯誤。（2）①鋼鐵生鏽，實際上是鐵與氧氣、水共同作用的結果；防止鋼鐵生鏽可採用在鋼鐵製品表面塗油、噴漆、鍍其他金屬等方法。②塑料是以石油產品為原料合成的有機高分子材料，屬於有機合成材料。
答案：（1）①C ②A、D （2）①氧氣或O2 刷油漆或表面塗油等 ②合成
【綜合拓展】
天然材料與合成材料的性能特點
天然動物纖維（如蠶絲與羊毛）和植物纖維（如棉花與苧麻）的吸水性和透氣性都很好，用來做衣服穿著非常舒適，但不耐腐蝕，不耐穿。
合成纖維彈性好、耐磨耐腐蝕，用來做衣服很耐穿，衣服也不易皺，但吸水性與透氣性很差，穿著不舒適。
現在的衣服一般都採用混紡，綜合天然材料與合成材料的優點。
常見天然材料與合成材料的鑑別
天然動物纖維與植物纖維的鑑別：灼燒法。天然植物纖維燃燒時有燒紙味，天然動物纖維燃燒時有燒焦羽毛氣味。
熱塑性塑料與熱固性塑料的鑑別：加熱法。加熱時易變形、熔化，可以熱加工的是熱塑性塑料；受熱時不易變形，不能熱加工的是熱固性塑料。
聚乙烯與聚氯乙烯的鑑別：燃燒法。灼燒時有刺激性氣味的是聚氯乙烯，無氣味的是聚乙烯。
例題 （貴州銅仁）根據下圖衣服標籤的部分說明回答下列問題：
（1）面料中的羊毛屬於 （填“天然”或“合成”，下同）有機高分子材料，面料中的滌綸屬於
有機高分子材料。怎樣檢驗布料不是假羊毛？（2）你知道合成纖維有下列哪三個優點 （填序號）
A. 強度高、彈性好 B. 耐磨
C. 吸水性、透氣性好 D. 耐化學腐蝕
解析：面料中的棉花屬於天然有機高分子材料；滌綸屬於合成有機高分子材料；利用動物纖維中含有蛋白質，蛋白質在燃燒時有燒焦羽毛氣味的特點鑑別。合成纖維的三大優點是：強度高、彈性好、 耐磨、耐化學腐蝕。
答案：（1）天然 合成 取少量面料邊角料，灼燒，看是否有燒焦羽毛氣味 （2）ABD
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