說到西南美食，我想絕大多數人會想到川渝美食，接著就是雲南美食，很少會有人想到貴州美食。作為一個土生土長的貴州人，我覺得貴州美食真的是被大家嚴重低估了。
貴州本地的腸旺面，伴著“蘸水”吃的燒烤，還有酸湯魚、紅湯絲娃娃……吃一口能讓味蕾“瞬間爆炸”。但並不是每個人都能來一場說走就走的旅行，親身去到貴州品嚐最 local 的美食。所以我今天就給各位推薦一些能在淘寶上買到、在家即可享用的貴州美食～
P.S. 文中給出的購買鏈接大都是我自己購買過、覺得吃起來不錯的店鋪，有些不是官方旗艦店，介意的朋友謹慎種草哦~另外，它們的包裝都比較簡陋，但千萬別因為不好看而拔草！
19.32 元 110g × 3
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這就是我們貴州人口中的“麻辣洋芋片”。在貴州，土豆不是土豆，它是洋芋。這個麻辣洋芋片不同於咱們在超市購買到、經過多種工序生產的薯片，它更“原始”：將洋芋切成薄片以後，進油鍋炸至酥脆，然後撒上五香辣椒麵。香辣中帶一點點麻，看劇休閒必備。
除了麻辣洋芋片還有麻辣洋芋條，洋芋條會比洋芋片更硬一些，除此之外口味上大同小異，看個人更喜歡哪個而已～
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17.8 元 200g × 2
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貴州辣椒與其他地方的辣椒相比，我覺得最大的優點就是香。來北方吃到的很多辣椒雖然夠辣，但沒有那股香，就只是乾巴巴的辣，吃多了辣得人難受，燒得慌。貴州辣椒又香又辣，嚐起來越辣越香，越想繼續吃。
這個香脆椒就是用貴州的紅辣椒切成段，加上澱粉等配料下鍋炸，出鍋再撒上鹽等調料製成。口感香、脆、辣，其中辣排在最後一位，不太能吃辣的朋友也可以嚐嚐看。
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13.8 元 420g
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在貴州玉米又稱為包穀，這個玉米花我們也叫作包谷花。它跟平時電影院裡買的爆米花還不一樣，爆得沒有那麼開，處於一種似爆非爆、含苞待放的狀態。
原材料選用糯玉米，口感上更加酥脆。現在有多種味道，但本人最推薦奶油味。這是最經典的味道，奶味以及甜味很淡，大幅度保留了玉米花樸實的焦香味， 不會讓人吃多了覺得膩，真的做到“物如其名”，不丟手！
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9.8 元 100g × 2
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貴州人對摺耳根的熱愛如果排第二，那應該沒人排第一了，炒、炸、涼拌各種花式吃折耳根。這款油炸折耳根嚐起來像某種獨特的、帶有些許魚腥草味道的麻辣薯條。除了好吃外還有兩大優點：
1. 身處外地的貴州人如果買不到折耳根，或者嫌處理烹飪太麻煩，可以吃這個緩解對摺耳根的思念。
2. 這款零食經過油炸再撒上辣椒麵等配料，本身獨有的腥味大大降低，沒有嘗試過折耳根的朋友大可嘗試一下。
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35~55 元 250g
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嚴格來說脆哨應該是一種配料，但本人實在太喜歡吃，日常也會把它當零食食用，所以在這將它歸到零食這一類～
脆哨追尋本質是熬豬油產生的油渣，再經過一系列處理變成的美食。最經典的吃法是加在粉面裡當配料，像貴陽地道美食腸旺面除了特有的米粉以及肥腸外，又脆又香的脆哨才是腸旺面的點睛之筆。
友情提示：單吃脆哨之前最好用微波爐叮一下。還有脆哨單吃會有些油膩，平時不喜歡油膩食物的朋友，還是更適合加在粉面裡這種常規吃法～
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85.65 元 200ml × 8
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好多地方都會有自己的本土牛奶品牌，好一多就是貴州最受歡迎的本土牛奶品牌之一。
它分牛奶、酸奶兩條線，各種味道都很好喝，大家可以根據個人喜好放心挑選味道試一下。我最喜歡蜂蜜味和胡蘿蔔味牛奶。他家牛奶奶味足，鮮美不甜膩，每種味道個性鮮明， 絕不像某些品牌牛奶的味道大同小異，讓人傻傻分不清楚。
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29.8 元 95ml × 20
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我從小喝到大的酸奶，在貴州下至不會走路的嬰兒，上至牙齒掉光的老人都喜歡喝津威酸奶。它是類似養樂多那類乳酸菌飲料，比養樂多味道淡一些，屬於潤物細無聲型選手，喝多少都不上頭。
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59.8 元 380ml × 4
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在貴州，夏天你不喝一碗楊梅汁怎麼行呢？尤其是夜晚吃宵夜燒烤時喝上一口，簡直不要太爽！而冰鎮過後的楊梅汁口感就更上一層樓~好喝的楊梅汁能在酸甜之間找到一種很好的平衡，甜味提升口感，適當的酸味保證不膩。
自制楊梅汁也很簡單且好喝：楊梅洗淨，放入鍋中加水，楊梅與水的比例在 1:3 左右，水可以多些，熬煮半個小時左右，當湯汁變紅時，加入適量冰糖，然後再煮幾分鐘就可以了～
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25.8 元 500g
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刺梨是西南部特產野果，富含維生素 C，有健胃消食的作用。刺梨乾就是刺梨曬乾製成的果乾，味道酸甜，酸味會多一些，口感還會有一丟丟澀。如果吃得很油膩，用這個泡水來解膩真真是極好的！
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59.8 元 380ml × 4
淘口令：【￥6iIRYFJbJOp￥】
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上面說到刺梨是西南部特產野果，刺梨汁也就是用其製成的果汁～刺梨汁口感酸甜，還有健胃消食的作用。與刺梨乾相比，刺梨汁降低了刺梨乾原有的那點發澀的口感。
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14.9 元 480g
淘口令：【￥ZRDBYFJbqOK￥】
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個人感覺貴州人把辣椒開發到了極致，煳辣椒、油辣椒、糟辣椒、餈粑辣椒……每一種辣椒搭配不同的食材都有不同的效果，今天給大家推薦我最喜歡的糟辣椒。
糟辣椒嚐起來既辣又酸，可以單吃下飯，也可以用來烹飪多種風味菜餚，比如用它來涼拌西南特有的折耳根味道就絕了。我還特別喜歡用它來搭配雞蛋炒飯，再加點肉末或者脆哨，是傳統蛋炒飯另一種風味上的昇華。
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38 元 660g × 3
淘口令：【￥V8R3YFJYDyT￥】
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說到貴州菜，想必大家最先能說出名字的就是酸湯魚。紅酸湯就是酸湯魚的主要調料。用紅酸湯調味煮的酸湯魚看起來色澤鮮紅，聞起來清香，嚐起來口感醇酸，回味淡淡清甜，不喜歡甜口菜的同學可以放心嘗試。
紅酸湯還有開胃的作用，貴州凱里人有句話叫“三天不吃酸，走路打翩翩”，可見它在凱里人飲食鏈中有多重要。地道紅酸湯還會搭配木姜子油一起食用，會有些許東南亞風味。另外，用紅酸湯來煮粉煮麵什麼的也極好吃～
順便給大家一個酸湯魚的做法：
1.熱鍋放油，加入蔥薑蒜還有花椒爆香。口味重的同學可以額外加一些糟辣椒翻炒一下，多一分辣味，色澤也更好。
2.加入適量紅酸湯底料翻炒，然後加入水和處理好的魚，煮熟即可。
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88 元 500g × 2
淘口令：【₳YOqGYFHJ657₳】
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蝦酸牛肉是我老家獨山縣的特色菜，是用一種名為蝦酸的調味料炒的牛肉，搭配芹菜、豆腐等一起食用。
它聞起來有一種獨特的酸臭味，不過跟螺螄粉、臭豆腐之類食物類似，是聞著臭、吃著香的那種。吃起來有些嗆辣，裹上蝦酸後本身的牛肉味會被削弱，但很香，是我的下飯神器。第一次品嚐的朋友肯定帶著拒絕的態度，但之後喜歡的話就越吃越想吃，典型“真香定律”。
給出的店鋪鏈接是我老家當地幾十年賣蝦酸牛肉的老店，想嘗最正宗的蝦酸牛肉選這家準沒錯～
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27.9 元 100 片
淘口令：【￥4SfHYFJc7Xu￥】
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爆漿小豆腐有多小呢，每片大小和兩枚圍棋差不多，烤了之後外酥裡嫩，真的會爆漿！
在即將到來的秋冬季節，夜晚時分獨自用無煙燒烤機在家烤一份爆漿小豆腐，再搭配五香辣椒麵（我推薦單山蘸水辣椒麵）蘸著吃，超幸福！
P.S. 這種豆腐的保質期都很短，大家一次不要買太多，儘快吃完。
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5 元
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豆豉分為幹豆豉和水豆豉兩種。幹豆豉常用來炒菜，香味濃，但也有的同學會覺得它是香港腳的臭味，受不了。相比之下，水豆豉就沒有那麼重的臭味，味道偏酸，很開胃，可以用來直接下飯或者拌菜。
我最喜歡的吃法是菜薹洗淨放入沸水中炒一下後，撈出，晾涼了切小段，加入水豆豉拌，特別開胃下飯！喜歡香菜的朋友還可以加入香菜，口感更佳～
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今天的貴州美食就推薦到這裡了，希望看完的你有種草到心儀的美食。
除此之外，我極力推薦大家去貴州旅遊！我們貴州山好水好，有許許多多獨特的自然風光，四季氣候宜人，是避暑勝地。而且美食數不勝數，今天在這推薦的不及本土美食萬分之一， 有機會希望大家都去當地嘗一嘗哦～
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