古人云：倉稟實而知禮節，衣食足則知榮辱。

宋代的商品經濟和商業都異常的繁榮，宋朝人的生活品質在一步步的提高，尤其是對日常生活中的飲食，追求的不再是吃飽，而是吃出一定的水準。尤其是在宋朝的上層社會中，對於飲食的種類、質量、禮儀都有了很高的要求。宋朝的皇室的宴飲制度在一定程度上，代表了當時飲食文化的最高水準。

宋代官方的宴飲制度是封建時期宴飲活動最活躍的一個時期，而且在繼承了唐朝宴飲活動的基礎之上，宋朝對宴飲制度又加以完善和改進。在宋朝的宴飲制度中，國家大宴是宋代官方宴飲的重要組成成分，而宋朝的國家大宴以春秋大宴、聖節大宴、飲福大宴三種組成，這是宋代規模最大、禮儀最繁雜、人數也是最多的宴飲活動。除了國家大宴之外，還有皇帝賜宴予臣子的宴飲活動，宋朝皇帝賜宴侍從、宗室等人的宴飲活動，在當時叫做曲宴；每當重大節日的時候，還會有賜宴臣僚的宴飲活動；在科舉之後，還有聞喜宴，也就是所謂的“瓊林宴”，這些都是皇室和臣子共享的宴飲方式，除了這些還有皇帝和民眾之間的宴飲活動，稱作賜酺制度。

古代宴飲

賜酺制度

賜酺又可以稱之為“大酺”、“酺宴”。這是一種古代皇帝為了恩賜臣民，而特許的一種大型的飲酒聚會活動。賜酺制度由祭禮中演變而來，到戰國時期正是演變成一種大型的宴飲娛樂活動。有人曾經考證過，古代大酺的次數，秦朝時期有記載的大酺有3次，西漢有10次，東漢有3次，魏晉南北朝時期一共有17次，唐朝賜酺活動最多，有62次，五代十國時期只有1次，宋朝有11次。元朝時期在現存的史料中並沒有發現有賜酺活動的記載，到了明清時期，雖然偶然也會有舉行賜酺活動，但是已經不能稱之為制度，只能算是一種臨時性的娛樂活動。

賜酺活動的規模非常宏大，這種遍及天下的君民同樂的活動往往會持續很多天，短的有三到五天，武則天時期最多的時候可以達到七天到九天，在唐玄宗時期賜酺的次數達到了十六次之多，在唐睿宗時期甚至有一次竟然持續了一個月之久。從中我們可以看到，賜酺活動可以從側面反映出一個時期的社會狀態，盛世之下，賜酺活動異常活躍，在戰亂時期賜酺就變得寥寥無幾。

賜酺制度在西周時期初具雛形，到了戰國時期開始成為一個有普遍意義的宴飲活動，到了漢朝賜酺活動才正式開始成為一種制度得到發展。一直到了唐王朝的時期，賜酺制度到達了頂峰狀態，唐朝的賜酺活動可以說是空前絕後。五代十國時期，由於戰亂頻繁，經濟文化都受到了戰亂的影響，所以賜酺活動變得衰落，直到宋王朝開始賜酺活動才重新出現在人們眼中，雖然比起唐朝來說，賜酺的宴飲活動從時間和次數上都無法與之相比較，但也可以反映出宋朝在強敵環伺的情況下，還有餘力與民同樂，可見其經濟、文化的高度繁榮。

古代文人集會

宋代的賜酺

第一次賜酺

宋朝的第一賜酺活動是在宋太宗時期，當時持續了三天。作為宋朝賜酺制度的第一次實施，宋朝的官員們可謂是絞盡腦汁。賜酺作為一項君民同樂的制度，皇帝是必然要出席的，當時宋太宗親自到丹鳳樓上觀賞。在整條街道上，人們張燈結綵，有許多上車、旱船等等的民間表演為這次宴飲活動助力。面對如此盛世，史書記載的是“縱士庶遊觀”，對來往人員不加以限制。但是據作者猜測，當時參與的人們肯定是經過一定的篩選，因為皇帝畢竟身份尊貴，又是離群眾很近，要是遇到賊人作亂、逆寇行刺，一方面是影響了皇室權威，另一方面也是對國家威信的一種打擊！

這次宴飲活動的三天中，並不是三天皇帝都在丹鳳樓上觀看，第一天在丹鳳樓，第二天就到了尚書省，第二天主要參加的人員就不是普通民眾了，而是那些文武官員，

這是宋朝的第一次大酺活動，在很多方面都不是很成熟，但是正是這次實驗性的大酺成為今後宋代賜酺制度的模板，今後的大酺活動都是以此為藍本再加以改進和創新的。

清朝慶典盛況，和宋朝大同小異

成熟的賜酺

宋真宗時期宋朝的大酺制度才變得成熟。無論是從宴會的籌辦、人員安排、宴會流程等等，都顯得十分完善。

在宴會的籌辦上，宋真宗時期的大酺規模比宋太宗時期大很多，在君主指定城樓之前的御街上，會搭建許多高大的露臺，上面有教坊的樂人在上面演奏，這樣無論是在城樓上的君主，還是在街道上的民眾都可以欣賞到教坊的表演。除此之外，作為大酺宴飲活動主要人員之一的普通民眾，他們也是最主要的部分，在街道旁的店鋪每個都以“彩幄鏤牓”作為裝飾。

在人員的安排上，有皇帝、隨侍的官員、宗室成員，還有父老的代表。其中父老代表的人員就有一千五百人，比之康熙時期的五百人要多出了兩倍。官員們也不僅僅是那些高官近臣可以參加，向那些退休人員、辭職的官員等等，都可以來參加。參加大酺宴飲活動的人員規模不斷的變大，也顯示出了宋代皇帝對這個制度的重視程度。自古以來，中國人對座次的安排就十分講究，在大酺宴飲活動中也是如此：皇帝在城樓之上的主位，群臣在旁邊陪同，百姓和邀請來的“父老”都在城門之下落座。

在宴會的流程上，第一天的大酺往往是最紅火、壯觀的。城樓上君臣共飲，城樓下有民眾歡騰，街道上的音樂、舞蹈、雜技等等各種表演層出不窮，人們可以隨意觀看，盡情享受。皇帝還會對城樓之下的“父老”們進行一些賞賜。到了之後，便是對群臣和宗室的宴請，宴請的地點一般是在宰相的府邸、皇家的園林等等地方，宴會上皇帝會寫幾首詩來送給臣子們，臣子們也會寫幾首來恭維一下皇帝，粉飾一下當時的太平盛世。

宋代宴飲

地方上的賜酺

除了皇帝在京城和臣民同樂之外，在遠離京師的地方上同樣也有這種宴飲活動。凡是朝廷詔令之所至，地方的最高行政長官就會主持這場盛宴，各個州府的官員和地方上的父老自然也會參與其中。

假如皇帝親自到這個地方參與賜酺，那就是當地最重要的一個活動，從上到下都會感到無比的榮幸。比如說宋真宗在東封西祀（東封泰山，西祀后土）之際，真宗所過之地大多會下詔舉行賜酺，有時候在皇帝登臨當地城樓的時候，還會賜名給城樓。

皇帝在地方上的賜酺，尤其是給城樓改名在當時都有著十分重要的寓意，一方面可以給這個宴會增加幾分喜樂，另一方面也會為此留下一些遺蹟，成為當地的榮耀。

賜酺以示國家安定

在宋太宗剛剛登基的時候，天下還沒有安定，直到宋朝一統，才揭開了賜酺活動的序幕，但也僅僅是一項臨時的恩賜活動，並沒有形成一種制度。隨著宋朝經濟文化的進一步發展，到了宋真宗時期，宋遼之間進入了一個短暫的穩定時期，國家外部和平，內部經濟發達，宋真宗便開始大規模的賜酺，用來顯示國家的昌盛，賜酺也就逐漸成為一種有專人負責的一種宴飲制度。

古代宴飲

結語：宋代賜酺的影響

正如上文所說，宋代的賜酺從宋太宗開始，到宋真宗正式成為一種制度，其主要目的就是為了籠絡民心、粉飾太平、顯示至高無上的皇權。

在政治上，賜酺允許臣民縱情暢飲，更是將各種各樣的娛樂項目加到宴飲活動之中，一方面可以增加人們生活中的樂趣，另一方面也可以顯示出宋朝當時的盛世。有一位老人在參與到宋真宗舉辦的大酺活動中的時候，曾經說“不識兵戈六十載....睹此太平”，可見舉辦這種活動，對當時增加民眾的凝聚力、鞏固宋王朝的統治根基是非常有效的一種手段。不得不說，宋朝對於籠絡民心很有一套，也正是如此，宋朝在封建王朝中是唯一一個不是因內亂而亡國的王朝。

在經濟上，賜酺的宴飲活動在一定程度上還會促進商業的發展，在賜酺活動中，不僅僅有娛樂活動，還有各種各樣的小商販，在街道兩旁，就像我們今天農村的集會一樣，各種各樣的商品琳琅滿目。賜酺活動雖然次數少，但是其規模大，這在一定程度上會對人們的生活起到積極的影響。

在鞏固統治上，賜酺是一項非常有效的維護統治的方式，皇帝施恩於臣民，臣民在享受這種由皇帝帶來的娛樂活動的同時，自然不會對皇帝有所憎惡，民間有俗語“吃人的嘴短，拿人的手段”，正是這種道理。再有，宋朝的根本還是一個封建王朝，其等級制度還是異常的嚴格，比如說，對參與到賜酺中的官員有著很高的等級限制，雖然在後來一度放寬，但是這種限制依舊是存在的。還有宴會的座次方面，除了遵循長幼有序的原則外，還有官階的高低也會影響座次的排序。

賜酺只是皇帝賜宴的一種，他始終是有著濃厚的政治色彩，賜酺也不僅僅是一項物質享受，而更多是為了鞏固和維護統治階級的穩定。

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