好心情551209
我看到有朋友說催生素，營養素甚至激素，這個應該是有的，會讓豆芽長得更飽滿，口感更脆，色澤更鮮亮。
但是根據我長久以來自己發豆芽的經驗，其實只要自己手藝控制好，不用添加那些東西，仍然可以發出好吃好看的豆芽。
以下是我的方法，嚴格按照方法進行，應該問題不大，如果還是發不好，私信我具體交流，交個朋友。
一，準備：帶眼籃子、綠豆、毛巾。綠豆量以剛剛鋪滿籃子底部，不重疊，有空隙為準。壞豆子扔掉，否則發綠豆芽時容易腐爛。
二，浸泡：用冷水浸泡綠豆大約20個小時左右，泡發到綠豆脹大飽滿，有的綠豆還脹大露出白色即可。
三，將乾淨的毛巾用水浸溼後，平鋪在綠豆上面，為綠豆保溼避光。
四，為了盛水，將菜籃子放在一個盤子裡，早晚給綠豆淋水。
五，將其放到陰暗處，一定不透光，燈要關上，早晚淋水一次。慢慢的豆芽一天天長大，把毛巾頂起來。
六，最快三天，一般四五天就可以吃了。
學會了吧？不謝[害羞][來看我][來看我][來看我]
商機哥李龘Lida
外面的都抹激素，不然不能長的又長又水靈，我朋友兩口子就做了一陣子批發豆芽菜的生意，每天都接觸大量的豆芽菜，打包裝袋，然後轉手賣給菜市場，每天如此，據他回憶說，剛開始沒什麼感覺就是味道有點刺鼻，一開始不瞭解也不帶手套，結果一個星期以後手就開始爆皮，起白皮，後來就找我們給弄了一批橡膠的手套，他說每次接觸豆芽菜都能聞到一股刺鼻的味道，就這樣堅持了一年，也沒賺多少錢，回來以後，就開始要孩子，三年以後才要上，在這三年期間他老婆月經都不正常了，看病的錢遠比賣豆芽菜賺的多的多，而且身體至今未能痊癒……從那以後我就再也沒吃過外面賣的豆芽菜了[捂臉]
小小火柿子
我從來不買綠豆芽，這都是自己在家裡發的豆芽，一個可以瀝水的菜盆兩塊毛巾、綠豆、自來水，大概4至6天（看家裡的溫度）就可以吃到豆芽了，菜盆底部放一條稍微薄的毛巾，溫水泡一夜的綠豆均勻撒上（綠豆稍微多點，太少豆芽會比較瘦），上面蓋一條厚點的毛巾（這也是讓豆芽胖的原因），檢查一下綠豆沒漏出來，打開自來水，直接讓水澆在毛巾上，每天三到五次這樣子在水龍頭下淋水，把淋過水的菜盆放在另一個不漏水的盆裡，放在溫暖的地方就OK了，提醒大家綠豆芽全程不能見光否則會變紅色，不妨再蓋一個不透光的東東[呲牙]
天空月1
綠豆芽營養價值高，能清暑熱、補腎、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、還能降血脂和軟化血管等等作用。它還是最適合肥胖人進食的蔬菜之一。綠豆芽如此多的作用，想吃綠豆芽，還是自己自發綠豆芽吃吧！吃的放心。具體做法和技巧都告訴你，學會受用一輩子。
先把150克綠豆泡發12小時以上。綠豆一定要挑選好的綠豆，壞的綠豆容易腐爛。
泡發好以後，準備一個籃子，籃子上面鋪上一張溼紗布。然後把綠豆撈出放在紗布上，把籃子放進盆裡。
瀝乾一下水分，然後用溼布把綠豆蓋好，放進塑料袋裡，綁緊。為了讓綠豆保溼避光。發豆芽過程中，一定要避光。
1天后，打開看一下，綠豆都冒芽了。
然後繼續用布再蓋好，把籃子放進盆裡，給豆芽澆一下水。再把籃子拿出繼續用袋子繫好。
然後第二天，第三天，第四天跟第一天一樣，記得每天都要澆一次水，豆芽會慢慢長大，第5天就可以吃了。
然後倒出。
生了滿滿一盆的綠豆芽。特別成功，做法也特別簡單。
同樣的生綠豆芽的方法也適用於黃豆芽、黑豆芽等。
365我的農村
我自己之前就做過豆芽生意，自己生產的豆芽只澆水7天就可以了，自己生產的確實不好看，還黑，顏色不好，不好賣，沒人要，放置1天就黏了，在外邊買回來的色澤鮮豔，又大又亮，放置2-3天都沒問題，自己的豆芽生意，已失敗告終！豆芽發芽過程中是不允許使用任何添加劑的，而那些小作坊使用了可能使用了添加劑，如尿素、激素、生長劑等，加入尿素和6-苄氨基腺嘌呤可使豆芽長得又粗又長，而且可以縮短生產週期，增加黃豆的發芽率。但是人食入後，會在體內產生亞硝酸鹽，長期食用可致癌。這就是所謂的“毒豆芽”。此外，無根豆芽素(無根劑)、植物生長調節劑、增粗劑等添加劑均屬激素，長期食用會導致各種疾病。
泡豆芽時需要用無根劑，作用就是讓豆芽少長根。除此還要用到漂白粉和豆芽增長增粗劑，漂白粉的作用就是當豆芽顏色出現發黃或者暗淡時，只要在豆芽上噴上一定比例的漂白粉水，過上十幾分鍾，豆芽就立刻變得又白又新鮮。增粗劑就不用說了，一些品相胖胖的豆芽就是它的功勞。其操作過程也是將增粗劑添加一定比例的水，然後噴灑到豆芽上。與無根生長素相比，增粗劑不一定天天使用，只需兩三天使用一次即可。
快遞員小趙
豆芽（別名苗菜）是豆科植物經水浸泡後發芽長成的一種富有營養的蔬菜，最常見有為綠豆芽、黃豆芽和豌豆芽等。
根據題主的要求，這裡主要給大家分享一些綠豆芽的小知識，等有機會我再同大家分享更多有關黃豆芽、黑豆芽等豆芽內容。望見諒。
綠豆芽的營養與功效
綠豆芽的營養非常高，它不僅含有蛋白質、鈣、磷等多種常見礦物質，而且它還含有豐富的維生素，維生素C的含量非常豐富。綠豆芽是咱百姓餐桌上的常見菜，也是大家非常喜歡的一道菜。
中醫認為，綠豆芽性涼、味甘無毒，能清暑熱、調五臟、解諸毒、利尿除溼，可用於飲酒過度、溼熱鬱滯、食少體倦。高血壓和冠心病患者，夏季可常食。民間用綠豆芽同鯽魚燉服，治乳汁不下。綠豆芽榨汁，加白糖，治尿路感染、小便赤熱、尿頻等症。
綠豆芽含有纖維素，若與韭菜同炒或涼拌，用於老年及兒童，既安全又有效。
自己在家生的綠豆芽為什麼沒有賣的好看？
豆芽也不是越大越好，又肥又大的多數是以激素和化肥催發的。如何判斷豆芽是否是激素類催發的呢？
最簡單的方法就是看豆芽根鬚，通常來講，自然生髮的豆芽根鬚較長，而使用激素類催發的豆芽根鬚較短。
市場上出售的多數是以激素和化肥催發的，無根豆芽是國家部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一。
下面就是無根豆芽生產中其中一個環節，分享給大家。
第一次藥液處理待芽長1.8釐米，用EN-109植物生長調節劑，按劑量要求，每包對水65公斤配成藥液，但配藥液時，要注意NE109植物生長調節處理豆芽的濃度，濃度過高，就會燒壞豆芽；濃度過低，又會出現根鬚。每包粉的配水量以不少於65公斤、不多於75公斤比較合適。因此，在配液時必須小心謹慎。特別是大批量，可能每次配注都進行將水過稱，但不必要按劑量配製藥液。因此，可以把第1次配液的記號用竹竿劃下來，便於以後配液衡量。藥液配好後，稍等一會，待藥粉充分溶解後開始浸芽
正常的綠豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無異味；不正常的顏色發白，豆粒發藍，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道。另外，購買綠豆芽時選5～6釐米長的為好。
在家如何生豆芽？
一，無土豆芽
⒈先選豆，清洗時注意將全部漂浮的豆子除去(漂浮的豆子可能是空的或壞的）。
⒉然後用溫水把豆子泡上一天一夜。待豆子鼓脹起來，把它們過清水並瀝乾，放入乾淨盆中，用溼好。每天最少用清水沖洗種芽3次。
⒊幾天之後，就可以吃了。
二，有土栽培豆芽
1、選豆：清水洗淨，洗時注意將漂浮的豆子全部去除，這些漂浮豆未成熟或者已經變壞，發芽率極低。
2、用缸，或大盆，或其他容器（材料無所謂，乾淨即可，底部可排水），鋪一層約5CM厚度的乾淨沙子，將洗淨並已泡致膨脹開裂的豆子均勻鋪一層在沙子上，不能過多，否則容易壞。豆子上再均勻覆蓋一層乾淨沙子，厚度約為1CM即可。
3、每天澆水數次，保持溼度，但又不能讓水份滯留。
4、數天後豆芽就會拱出來。在清水中將沙子洗去即可吃了。
總結:為什麼在家生的豆芽沒有市場上賣的好看？大家普遍認為市場上賣的又白又粗壯又好看的豆芽是用激素和化肥生產出來的，我認為如果不是天天吃應該沒什麼問題。如果不放心可以自己在家生豆芽吃，操作也很簡單，好看不好看沒什麼關係，關鍵自己生的豆芽吃著放心。
農人小匠
生豆芽一個是豆得是當年的啊！在一個室溫得適度，在一個勤慮水每天得率三到四遍水。用溫水。豆芽用溫水泡透以後，黃豆上面要蓋一層純棉的布。生豆芽的盆兒要蓋蓋兒。避光。還有一些細節。才能做的好。你雖然勤快，但是有些條件你做的未必那麼靜謐。生豆芽也是有技術含量的啊！
農村高先生
哈哈，其實這個很簡單，市面上賣的綠豆芽，和大豆牙確實賣相很好，不然誰買呢，無論顏色，形狀，都是不錯的，至於怎樣生成的，這裡面是有內幕的外人當然不曉得。商家是在裡面大多數都是添加了膨大劑，這樣會一斤生出十多斤，就會多賣錢。而自己在家裡什麼都沒有添加，自然都是正常生出的，有好有壞，但是會非常的安全，衛生。
北方煥姐
用可樂瓶發的豆芽，五六天就可以吃了，要想長的再胖一些，上面就壓塊東西。
仗劍天涯行天下
自己生過豆芽的人會發現，買到的豆芽特別脆，而且發亮，感覺特別新鮮，但聞起來尿素味很濃，實際這是不良商販為了追求經濟利益，把毒豆芽送到人們的餐桌。所謂毒豆芽就是添加了對人體有害的激素、藥物、化肥和獸藥等，改變了豆芽形狀，縮短生長週期，增加了產量。
不良商家在生產豆芽時主要添加尿素，其結果就是豆芽生長快，美觀發亮，人類過多食用尿素可造成人體電解質紊亂。還有無根劑的使用，生長出來的豆芽粗壯無根鬚，表面上好看，實際吃了都會對人身體有很大影響。
