伊梦苍生
三晋大地，美食无数，唯独面食，可以称王!
小弟我在山西工作过四年，对山西美食吃了个遍，代表美食有：山西过油肉、酸汤羊肉、黄河鲤鱼炖豆腐、高平烧豆腐、地皮菜烩丝丝、油泼黄河大鲤鱼、黄酒焖肉、西红柿烩莜面鱼鱼、平遥牛肉、羊割杂等
选来选去的，必须是面食，刀削面第一，饸饹面，焖面，猫耳朵，剪刀面，碗托，平陆油泼面，莜面栲栳栳，太谷饼，锅盔，槐花蒸面。。。。那美味让人忘不了，当然忘不了的还有山西人的实在和善良，那独树一帜的陈醋和汾酒，更有那喝着汾酒小脸红扑扑醉眼迷离看着你的女房东。
回到二十年前的晚上
我是山西本地人，不管喜不喜欢，都得吃，因为我的胃呀它就好这口。
我家是农民家庭，小时候家里比较穷，很小的时候就跟着父母下地干活。早上六点半起床，一人一个馒头，边吃边往田地里走，父母干重活，我跟姐姐做轻活，累了喝点白开水、饿了啃点馒头。到了中午十二点一起回家，家里没有老人，所以回到家还是父母做饭，我妈就总是炒点菜下点面条，几乎每天都是这样，当时我就很生气，面条面条，整天就是面条，可我妈哪管这些？下地做农活已经很累了，哪有力气变着花样做好吃的！那时候穷的，一年只能春节的时候买一袋大米，所以小时候特别喜欢吃米饭。
长大以后，国家富强，家庭条件都还差不多，可以顿顿吃大米，但是总感觉米饭不顶饱，吃一碗远远不够挨到下一顿饭，回头想想还是面条好。我比较喜欢的面食有
运城大盘鸡：最好吃的不是鸡肉，而是口感最细腻的土豆，吃面条的时候一定要配着洋葱瓣
西红柿鸡蛋面：从小吃着长大的，有时候吃肉吃多了，来一碗这样的素面，超级满足。
炸酱面：如果吃炸酱面的时候没有黄瓜丝和胡萝卜丝，那还吃什么劲？
刀削面：刀削面要配蒜瓣吃，我能吃两碗。
干面条拌菜能让你吃饱，再喝一碗浓稠的面汤，即使是寒冷的冬天，也能让你微微冒汗。
爱山西、爱面食，我是90后
榆次大学长
说到吃就来劲儿！我本人就是山西长治人，当然钟情山西面食了。因为自己爱吃，所以也经常学着做。别看我一个大老爷们儿，会做的也不少，像拉面，刀削面，手擀面，饸络面，三合面，瓜饼，莜面，卤面，炒饼，煮饺子，蒸饺子等等，我都能的来且像模像样。我们这边的早上一般吃玉米面煮疙瘩或者小米稠饭，搭配点土豆丝或者炒白菜，那叫一个约贴。不过，最享受的还是周末回到父母身边，美美的饱餐几顿老妈做的正宗家常饭，尤其是长子炒饼那才是大厨也做不出来的美味，我自己再秀一下刀功，片上一斤猪头肉，山珍海味也比不上的呀！(图片都是我的杰作)
李庆华
答案是肯定的。虽然我没有去过山西，可是我非常向往，因为我超爱吃面食，山西的面食最为出名。
以前上班的附近有家面馆，老板是山西人，爸爸负责抻面，妈妈负责做卤子，她负责收银。他们家主打就是山西的各种面条，biangbiang面、臊子面、裤带面等，还有肉夹馍、凉皮、米皮和水盆羊肉，我几乎尝了个遍，最喜欢的是油泼裤带面，面条筋道，配菜爽口，虽然是油泼的，但是觉不到油腻，加上他们自制的辣椒油和醋，简直太好吃了。
这是我的回答，希望你能喜欢。
明亮爱生活
人说山西好风光。但前两年去了一趟山西彻底心凉凉。风景很不错，到了吃饭的点儿，上一份刀削面吧，贼难吃（非路边摊），老婆孩子合吃一碗都吃不下。中午在景区吃了点又贵又难吃。晚上选了个川菜馆，可算是吃好了。太原一酒店住了3天，又脏又乱，退房时是中午，说把行李暂时放吧台去吃饭，前台服务人员态度恶劣不同意。欢迎大家来四川，人美酒好菜霸道！
用户102214948293
山西位于我国今天的西北地区，当地的话比较有特色的就要数当地的面食了，像作为我国北方五省的山西、陕西、河南、甘肃和宁夏，当地好吃的美食种类还是蛮多的，虽然今天的山西面试知名度比不过陕西，但是种类还是蛮多的。
像山西的话我们最为熟知的就要数刀削面了，也是很多人都爱吃的一道面食，在很多城市都能够吃的到，但是今天的刀削面好多都是机器做的，和手工的刀削面根本就没法比，除了刀削面以外，山西的猫耳朵也是当地的一道名吃，味道非常的好吃。
不过自己的话还是更喜欢吃拔鱼儿、莜面饺子，还有山西的甑糕吃起来也是软糯香甜，柳林的碗团也是山西的一大特色，在外地的话也是很难吃的到的，家常豆角焖面、不烂子、泡泡糕、原平锅盔也是山西的名吃，除了这些以外，你们都还知道哪些？
商丘身边事儿
说起山西的美食那可真是太多了，数不胜数！对我这个吃货而言简直是充满了诱惑。
先说说山西的面食吧，从制作方法来说有刀削面，扯面，揪片，河捞面，手擀面，甩面，拉面，焖面，猫耳朵… 从面的品种来说有小麦面，豆面，乔面，莜面，高粱米，黄米面…
除了面食山西的羊肉类美食也很多，羊肉汤，烤羊排，凉拌羊脸等。冬天早餐的头脑滋补养身，香辣兔头，凉粉，乔面碗托都是不错的小吃。还有平遥牛肉，闻喜煮饼等等，太多无法一一列举。只有亲自去山西旅游才能切身感受。有很多老字号的老山西酒店，一桌美食搭配老白汾酒，一个字，爽‼
安妮巴顿
喜欢，山西美食特别多，但唯独喜欢刀削面。
刀削面是山西的传统面食，也是中国十大面条之一，其将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。在全国非常有名，是山西美食最具代表性的名片之一。
tf农家女
我叫韩光辉 我为自己带盐，我的梦想就是实现餐通天下 把店开到世界的每条街每条巷 把山西美食发扬光大。这个问题我最有资格回答，
我最爱吃的就是山西特色美食了，山西是面食之乡，山西最有代表性的面食小吃首推山西特产 
碗团 ，在接下来我将会开我人生中的第一个碗团制作坊，用原滋原味的工艺纯手工制作碗团，山西马上就要开第二届青年运动会了，希望借此机会把店开到全国各地 把山西特色美食发扬光大，为我好评点赞的 开业的时候我会每人送一份哦！来吧亲爱的盆友 把赞👍点起来 好评刷起来 让我们一起享受舌尖上的山西正宗美食…韩光辉【纯手工碗团】！
韩光辉餐通天下
现在人们生活是丰富多彩，吃的也花样百出，本人喜欢早上吃一碗小米饭，中午爱吃饸饹，卤面，手擀面，扯面，晚上喝碗米淇，吃煮圪瘩，烧馍馍，酸菜不烂汤。这些都是晋城大多数人爱吃的饭，哎呦喂，可别小看这些饭哟，吃起来美美滴👍👍👍👍👍👍👍👍
