河南每個城市都有標誌性的食物，下面小編一起給你盤點幾個吧~
1.鄭州：燴麵
燴麵是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，湯好麵筋道，營養高，以味道鮮美，經濟實惠，遍及全國。
鄭州的燴麵館也許有幾百家吧，抻面的小師傅，當眾抻起面來上下翻飛，似演出，似雜技。中午店裡已沒有座位，有人就端了碗站著吃，當然多是男士，女士們還是要等，直等到有座位了，再坐下慢慢品嚼，細嚼慢嚥，方有回味。
2.開封：灌湯包
風味獨特的灌湯包子已有百年曆史，是開封著名食品之一。據說最初源於北宋在京第一的山洞梅花包子。從那之後，灌湯包子便在開封流傳下來。
後來，名廚黃繼善創辦“第一點心館”，主營灌湯包子。他將灌湯包子的製作方式又加以革新，將原來用半發麵皮和瘦皮和瘦肉摻豬皮凍糕加江米、料酒、子母油、甜麵醬、小磨香油等制餡，改為用死麵制皮和用白糖、味精為餡提鮮。
通過“三硬三軟”來和麵，使麵皮盤筋韌光滑，不漏湯，不掉衣。形成了如今開封小籠灌湯包的獨特風味。
3.洛陽：水席
洛陽水席是洛陽一帶傳統名吃，也是豫菜宴席的一個傑出典型。相傳始於唐代，至今已有一千多年的歷史，也是中國迄今保留下來的歷史久遠的名宴之一。
所謂水席有兩層含義:一是,道道菜離不開湯水;其二是,上一到撤一道,如行雲流水一般,故叫水席.“水席”起源於洛陽，這與洛陽的地理氣候有很大關係。洛陽四面環山，地處盆地，雨量較少，氣候乾燥寒冷，民間飲食多用湯類，喜歡酸辣以抵禦乾燥寒冷。
久而久之逐步創造出了極富地方特色的洛陽水席，並逐漸形成“酸辣味殊，清爽利口”的風味。
4.安陽：扁粉菜
扁粉菜可謂是安陽人一天最重要也是最美好的開始。它的精華在湯、主體在粉、營養在菜，口味尚辣，是安陽一帶漢族的經典傳統名吃。安陽人幾乎無一例外有著扁粉菜情結，孩子們更是取出“扁粉菜”每個字的拼音首字母，打趣地把扁粉菜稱作絲毫不遜色於KFC的BFC。
5.睢縣：焦餎餷
焦餎餷是睢縣的獨特菜餚。其原料“扎卷”，系精良綠豆、小米泡製磨漿，入鍋灘成薄葉，然後疊扎而成。將扎卷切丁過油即為焦咯炸，蔌淡、或甜、或鹹、或糖燒、或醋溜、或袋裝，口味不一，用途多擇。淡者下湯，其餘均作拼盤用之。拼盤時，可擺成各種優美的造型，味鮮可口，清香酥脆，嚼後無渣，清熱解毒，色澤金黃透亮。
話說睢縣的這個就是“炸卷”，小編從小就愛吃，你們所在的城市有什麼標誌性美食呢？歡迎大家在評論區留言互動！
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