MrDimple顺

原因一，菜叶的味道太呛，有点苦。

好多人不太喜欢芹菜叶的味道，觉得特别大，而且又不是特别好闻，而且有点小小的苦味，所以就会把芹菜叶扔掉，只吃芹菜杆，这也无可厚非。

原因二，老一辈流传下来的习俗。

记得从记事开始吃芹菜，家里人都是把芹菜叶去掉，所以就在脑海里形成了一种根深蒂固的想法，觉得芹菜叶是应该扔掉的，也不觉得可惜。其实芹菜叶的营养价值是非常高的。

原因三，嫌麻烦。

因为芹菜叶非常的小，吃起来的话也很麻烦，需要一点一点去摘菜叶，会浪费很多时间，有些人嫌麻烦就会把叶子去掉，扔掉不再吃了。

一点小建议:

芹菜叶千万不要扔掉，因为它本身含有丰富的营养物质，能够起到增强食欲，保健的功效。曾经有营养学家进行过营养成分测试，发现芹菜叶里的营养成份，有10项的指标都超过了茎部的营养成分，所以如果扔掉芹菜叶，只吃芹菜茎，是一个极大的浪费。

芹菜叶的吃法也有很多，最常见的就是做汤或者是清炒或者凉拌。接下来说一下我经常做到的凉拌芹菜叶的做法吧。

准备食材:

芹菜叶，大蒜，盐，生抽，香油，辣椒油。

烹饪步骤:

1. 芹菜叶把黄色的叶子去掉，清洗干净备用。
2. 大蒜去皮然后捣成泥备用。
3. 锅里放入清水，大火烧开以后，把芹菜叶放入灼一分钟，用漏勺捞出晾干水分备用。
4. 晾干以后放入盘中，加入蒜泥，辣椒，油，生抽，少许盐，搅拌均匀即可食用。

铲子爱厨房

这个现象我觉得可能是芹菜叶和芹菜梗的质地不同，不能一起炒的原因吧。但是分开做还是各有千秋，都很美味的，况且芹菜叶的营养价值也很高，弃之不用太可惜了。

一、芹菜叶炒鸡蛋

主要食材：芹菜叶、木耳、鸡蛋

1、将芹菜叶洗净，切碎；放一碗中。

2、木耳提前泡发，洗净切碎，放入盛芹菜叶的碗中，再在碗中打入两个鸡蛋。

3、所有食材都放好后，再在碗中放入适量盐、白胡椒粉、五香粉，搅拌均匀。

4、起锅放油，油热后将搅拌好的食材放入，待稍微凝固后，翻炒，炒熟，出锅前再加入少许鸡精和香油，关火，即可。

二、芹菜叶鸡蛋疙瘩汤

1、取一平盘，放入适量面粉，多次少量加入水，先做好面疙瘩，放一边备用。

2、起锅放水，水开后，放入少许盐，再放入芹菜叶焯水一分钟捞出，切小一点，备用。

3、起锅放油，油热后加入葱姜碎爆香，加入开水，水开后下入准备好的面疙瘩，用勺子推开，煮沸，再加入焯好的芹菜叶，加入打好的鸡蛋液，关火前放入少许鸡精，搅拌均匀即可。

布谷姐美食日记

布谷姐美食日记

芹菜是生活中常见的蔬菜，不过很多时候芹菜不是单独做菜，一般都是用做其他菜的配菜，比如芹菜炒肉，芹菜炒香干。

芹菜的叶子本身也能吃的，不过因为各种各样的原因而被去掉了。芹菜杆比较硬，水分很多，要炒熟的话需要一定时间和热量，做出来比较有嚼劲，搭配一些比较油腻的食物做菜，能减少腻味，吃起来口感好，而叶子部分却是非常柔嫩的，稍微炒一会就熟了。很多时候不适合炒着吃，因为芹菜叶子炒熟之后，吃起来就像草一样，很难下咽，所以因为口感的问题会被丢弃。

不过现在很多饭店里都会留下芹菜叶，不炒熟，用作一些肉类食物的装饰和搭配菜，属于“垫盘子”的生菜。另外芹菜叶玉米鸡蛋饼，凉拌芹菜叶，芹菜叶蛋炒饭等，这些食材与芹菜的搭配吃起来都是很美味的。

宽窄美食

生活中很多人择芹菜都要把芹菜叶摘掉，我择芹菜时也会这样做，但我不会把芹菜叶扔掉，因为芹菜叶比芹菜杆的营养价值还要高，扔掉太可惜了，而是把芹菜叶和芹菜杆分开来做菜，一般芹菜杆用来炒，芹菜叶用来凉拌或者做芹菜叶蛋花汤和芹菜煎饼。这样做是因为我觉得芹菜叶不适合与芹菜杆一起炒，因为它们的形态和受热度不同，熟不到一起，一起炒的结果是芹菜杆炒的刚好脆嫩，而芹菜叶子早已经炒烂了，炒出来既不好看，又不好吃。我觉得有些人择芹菜时把芹菜叶摘掉，有可能是各人习惯问题，习惯了择菜时把一些蔬菜的叶、根当做垃圾给扔掉；也有可能是接受不了芹菜叶的味道，因为在口感上，芹菜杆吃起来爽口、脆嫩，而芹菜叶的味道过于浓郁，吃起来会有一些苦涩的味道，所以很多人明明知道芹菜叶很有营养价值，可还是扔掉。

用户jhhj

芹菜叶本身有一种特殊的香味，好多人只喜欢吃芹菜杆，芹菜杆是百搭菜口感清脆，更适合清炒。目前市场上常卖的芹菜，基本都是属于根茎粗壮而叶子又偏老的，所以一般来说都是去叶留杆。但是我本人比较喜欢吃芹菜叶，可是市场上买的芹菜叶好多都是老的不能吃，能吃的只有中间的菜心部分，另外如果芹菜叶子还可以做蒸菜吃，拌上面粉，放锅上蒸熟，再淋上蒜泥和香油，那味道也是非常的好吃

心宝麻麻

个人觉得南方比较喜欢把芹菜叶子摘掉，而北方习惯用芹菜叶子做凉菜或是汤。

陆小姐501

芹菜叶子的味道不是每一个人都能接受的，但芹菜叶子可以做汤味道不错

小熙侃娱乐

择芹菜叶是因为菜叶子需要油多，影响口感，比如芹菜叶煎鸡蛋就非常好吃，芹菜炒鸡肉，芹菜有降血压的功效，对身体非常的好

關鍵字: 叶子 美食 电视剧