今年豬肉的價格增長了也是很多，這也是讓其他的肉類價格也是有了浮動，雖然現在各種的肉類價格都漲了，但在平日裡用我們還是要買肉吃的，肉中含有的營養物質非常的高，而且做法也是很多，吃過之後又滋補身體也解饞，今天給大家分享的是挑選排骨的小技巧。買排骨，只挑肉多的就錯了！良心老闆：牢記3點，不然挑錯難下嚥！
排骨是很多人都非常喜歡吃的一種肉類，其實在豬身上除了豬肉之外，最美味的就是排骨了，肥瘦相間的排骨，無論用哪一種方法來烹飪吃著都是非常的過癮，現在已經到了深秋，天氣也是很涼了，家裡有老人和孩子的，多吃一些排骨湯，補鈣也補充營養，不過有時候燉出來的排骨湯怎麼不香濃，肉質吃起來也是有些柴，嘴刁的人吃一口就不願意再吃了，難以下嚥！
其實，之所以燉出來的排骨口感又老又柴，湯汁不香濃，最大的根源就是你挑選的排骨不對，很多人在買排骨時都很喜歡挑選那種肉多的排骨，只根據排骨上面肉多少來挑選，難怪沒有挑選到好的排骨，買排骨一定要看準這3處，不然買錯了用什麼方法烹飪都是不好吃的。首先看外觀，新鮮品質好的排骨，顏色鮮紅，肥肉處也是粉紅色的，顏色太白，太深就說明不新鮮了。
然後聞氣味，雖然任何肉都是帶有腥味的，但是這種肉腥味兒並不刺鼻，如果挑選的排骨聞起來異味很重，說明排骨放的時間久了，要不就是飼料餵養的豬肉，一般土豬肉的腥味很淡的。最後摸手感，一些年輕人在買肉時，一般都不願觸摸肉，覺得很髒，其實買肉就得用手摸摸，這樣才知道肉新不新鮮。
用手指按壓一下排骨，肉質按下去瞬間就彈起來了，而且肉的表面乾燥或者是微潤，這樣的排骨就很新鮮品質也高，如果排骨按下去反彈的很慢或者是手感黏糊糊的，這樣的排骨不是放時間久了就是品質不高的。所以在買排骨時，一定要通過這3點來挑選，挑選到的排骨好吃又營養。
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