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只能說呵呵呵，黃酒能不能不要學白酒。。。度數一降在降，最好喝半乾的黃酒。常溫喝，冬天溫下，不要放任何東西。現在好的不要想什麼18年15年，有糟味的都可以。古月龍山現在品種多，個人覺得沒以前正宗，95年我們這我最喜歡的是古月龍山600毫升18度加減一度的花雕，現在會稽山最便宜的那種10塊的勁大，口感現在幾個品牌都有低度的，烏氈帽會稽山古月龍山都有，懷念以前的東海黃酒。。。年齡大少喝花雕，糖份高啦，等你傷口不容易癒合就不要喝啦，今年開始花雕喝的少。一個快50歲老酒鬼的忠告。現在是3杯白酒2瓶啤酒。。。喝完回家。心態心態

把思戀當酒喝

作為浙江人，從小就喜歡喝黃酒。

白酒太辣，啤酒太水，紅酒又太高雅，不會品。黃酒特有的綿柔與醇香是別的任何酒不能替代的。

好吧，今天不討論哪類酒好喝，題主問的是哪個牌子的黃酒好喝。

讓我選，我選小時候提著酒壺去小店打幾角酒時，店家啟開泥封的那種三十斤一罈的壇裝加飯酒。

牌子是本地的老牌子——“泉生”，外埠人當然不曉得了，連本地人年輕的也只知道“阿拉老酒”卻不知有過“泉生”。

好的黃酒，一會掛壁，就是仰口乾的時候，酒杯壁上會掛有殘酒。

二會滿杯，中國有句俗話是:七分茶,八分飯,十分酒。滿酒敬人是規矩。其實好的黃酒是可以做到滿杯而不溢的，甚至於酒的水平面可以高於杯沿。

現在很難找到這種黃酒了，我不知道幾百上千的黃酒能否做到。起碼“泉生”是做不到了，因為十幾年前，這家酒廠就倒了。假酒氾濫的時代沖垮了一切糧食酒，劣幣驅逐良幣的典型案例，除非你也跟風，或者說跟上設備製造，而非釀造。

現在市面上流行的幾種黃酒，我大體都嘗試過。當然僅限於十幾塊一瓶或一斤的酒為例：

1上海系的和酒，石庫門，口感偏甜，據說是加了蜂蜜，適合喝不慣黃酒的人，香郁不足，勁道不夠。偏娘。相對來說六塊五的那款圓瓶裝和酒還是蠻對我的口味的。

2全國各地都能買到的黃酒——古越龍山。應該是黃酒中的銷量王吧，但是個人感覺，該款酒可能為了照顧北方人喜歡烈酒的習慣，特意提高了酒的烈性，是黃酒中最嗆的，當然我指的是普通玻璃瓶裝的，十二或十五左右，大多數家庭會用來做料酒的那款。尤其是去廣東，往往在酒類區你根本找不到黃酒，去料理區找，就一定可以看到古越的身影……

3塔牌，走的其實跟古越差不多的路子，以前有一款兩三斤裝的罈子酒，古色古香，酒好不好另論，就心裡感覺花的酒錢有一小半是用來買這個罈子了，怪心疼的。

4女兒紅，前兩年，家裡一直喝這個牌子的，塑料桶裝的2.5升那種，後來感覺味道也變了……

5會稽山，有很多種，我喜歡的是東風五年陳。女兒紅口感變了以後，就選擇了這款。

蔡員外1979

黃酒喝品牌的就是外行了，喝黃酒更要注重口感和品種。黃酒有四種經典口味，他們是：元紅、加飯、善釀及香雪。

元紅酒，又稱狀元紅，因古時在壇壁外塗刷硃紅色而得名。其發酵溫度較低，開耙攪拌時間間隔較短，酵母生長較為旺盛，故而發酵徹底，含糖量較低，在15.0g/L以下，是幹型黃酒代表。清亮透明，色澤橙黃，入口微甘，落喉清爽，聞起來有新鮮杏仁香氣。元紅酒還有一個別名叫“櫃頭酒”，老底子紹興人喜歡在酒店櫃頭打一吊酒，靠在酒店貨櫃上用用茴香豆或糖過酒（估酒），魯迅的《孔乙己》描寫過這個場景。

加飯酒，亦稱花雕酒，曾因酒罈外面有一些漂亮的彩色圖案而得名。與元紅酒相比，相較於元紅酒增加了糯米飯量。其含糖量適中，在15.1g/L－40.0g/L之間，是半乾型黃酒代表。顏色較深，呈琥珀色，舌尖微甜，滿口生香，層次感強，回味有明顯的堅果和榛子香氣。花雕最著名莫過於女兒紅。

善釀酒，又稱雙套酒，釀造時以儲藏1-3年元紅酒代替鑑湖水釀造。甜度更甚加飯，含糖量在40.1g/L－100.0g/L之間，尤其適合女士及初飲者，是半甜型黃酒代表。深黃半透明，入口鮮甜，落喉順滑，更加醇厚，回味有淡淡的蜂蜜香。

香雪酒，紹興黃酒中特殊品種，酒醪色如白雪，香濃味醇，故而取名為香雪。以50度糟燒白酒代替水釀造的酒，即以烈酒制酒，保留高含糖量，含糖量高於100.0g/L，是甜型黃酒代表。香雪對釀酒師的經驗要求高，釀造耗時長，出酒率低，很少單獨上市銷售。深黃半透明，入口香甜醇厚，落喉柔和順滑，回味有蜜棗、甘草和焦糖的香氣。黃酒不是沒有高度酒。

如果真論品牌，會稽山，塔牌，古越龍山及旗下的沈永和和女兒紅。都是不錯的選擇，因為釀酒也需要傳承，更需要酒器，酒窖，酒師。說老酒不好的都是在超市買的瓶裝酒，其實酒還是要甏裝筍殼黃泥封口的開甏酒最好。冬天用熱水加溫（燙）到45度熱飲最佳。

補充一下：傳統黃酒也和白酒一樣被現代工業侵蝕的比較厲害，酒花樣越賣越多，各種口味的調和，挑的人眼花繚亂，但勝在沒有勾兌，無論什麼樣的工藝，流程還是比較呆板，也可以叫黃酒工業的“不忘初心”。如果講純手工，我推薦你們塔牌。

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一、古越龍山：黃酒業界的中華老字號，產自紹興，喝黃酒的人應該無人不知無人不曉。古越龍山的酒口感醇厚，含糖量相對較低，溫涼飲用皆可，但是價格相對比其他的品牌要略高些。

二、塔牌黃酒：喝黃酒應該沒有人不知道這個牌子的吧？作為具有五十多年曆史出口品牌的塔牌紹興酒，出口量在紹興黃酒企業中雄踞榜首，是紹興酒的重要出口基地，但是這幾年塔牌黃酒的種類繁雜，買到好酒真的要一點運氣。

三、石庫門：產地上海，是上海地區飯店必備的黃酒品牌之一，在上海轉一圈都能看到很多不同系列的石庫門酒。酒清醇淡雅、色澤清亮，只是口感上稍苦帶澀，對於不喜苦感的南方人而言，不是很推薦。

四、沙洲優黃：產地江蘇張家港，近年湧現的新牌子。酒度適中，性醇和，營養豐富，能修身養性，口感略甜，適合不加鹽花生蘭花豆這類下酒菜單獨喝。

五、新派黃酒黃先生：新派黃酒黃先生是在朋友的介紹下買的，剛開始看著覺得很特別，但喝了下去，感覺很不一樣，口感醇厚，又比傳統的黃酒更為溫潤、清爽和柔和，入口溫潤不刺喉，度數低，只有13度。介紹給朋友喝過之後也對這個牌子讚譽有加，值得推薦一下。

黃酒的品牌比較多，傳統品牌的黃酒，口感會偏苦澀一些，如果是年輕人喝，就可以先從新派黃酒黃先生開始，口感微甜更容易接受。這幾款酒都不錯，可以根據自己的實際情況選擇購買哦

我的全世界分享給你

題主問：什麼牌子的黃酒好喝？這麼多年，由於工作關係，美食坐家經常喝黃酒，我不敢說自己是專家，但黃酒一進嘴就知道是好是壞。當然，要說什麼牌子的黃酒好喝，這個問題的答案是：“蘿蔔白菜各有所愛”。每一款黃酒都有它獨特的風味，個人覺得，只要入口微甜、細品微苦，滿口醇香，這樣的黃酒就是好喝的黃酒。

一、古越龍山：

古越龍山是黃酒業界的中華老字號，產自紹興，好飲黃酒者無人不知無人不曉，上年歲的酒友喝黃酒一般首選這個牌子。古越龍山黃酒口感醇厚，含糖量相對較低，溫涼飲用皆可。

二、新派黃酒黃先生：

新派黃酒黃先生原產於江西贛州，全是純手工釀客家黃酒。酒質金黃剔透，口感醇厚，比傳統的黃酒更為溫潤、清爽和柔和，入口微甜，溫潤不刺喉，度數低。

三、沙洲優黃：

沙洲優黃產地江蘇張家港，對我來說是近年喝的新牌子。個人覺得雖是新牌子，但口味調和得很好，回味比較悠長。

四、石庫門：

石庫門產地上海，前些年在魔都工作發現各個餐館冬天基本上賣這個牌子，在店裡喝的時候感覺口感較苦，但風味還是挺不錯的。

五、女兒紅：

女兒紅是一款浙江地區知名的傳統黃酒，以當地流傳有生女必釀女兒酒的習俗而得名，主要以糯米、紅糖等原材料發酵而成，釀成之後在自家庭院掘地埋藏多年，待女兒出嫁再開壇飲用。

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黃酒三大派

1。浙派紹興黃酒以麥曲釀酒，加焦糖色著色 ，口味偏酸偏淡，名氣最大，古越龍山會稽山是紹興黃酒兩大招牌

2。海派黃酒以麥曲白曲釀酒，口感偏酸，石庫門和酒是代表。

3。閩派黃酒以紅曲釀製，獨樹一幟，口感醇厚偏甜，以沉缸酒，花糯黃酒為代表，名氣小但品質不錯。尤其是花糯最近崛起，主打手工純釀，顏值又高，在某東上很受歡迎。

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黃酒品牌推薦：會稽山，古越龍山，塔牌，女兒紅等，至於哪種最好喝，這個要看個人口味的，如果是初次嘗試，建議是選擇半甜型的，口感上比較能接受的。

順便貼張圖幫助大家區分下不同類型的黃酒

會稽山

屬於加飯、半乾型黃酒

古越龍山

屬於加飯、半乾型黃酒

塔牌

屬於加飯、半乾型黃酒、花雕

女兒紅

屬於加飯、半乾型黃酒

咸亨

屬於半甜型黃酒

摩貝視野

從料酒喝到三十年陳，講喝過的：

元代起，白酒普及、崛起之後，黃酒的飲用中心縮小到華東一帶，尤其是江浙滬包郵區。華東又以紹興產業最集中、發達：國內銷量前三品牌、中國黃酒博物館都在紹興。

1、古越龍山

古越龍山廣告打的響，實力也雄厚。旗下有沈永和、古越龍山、女兒紅、狀元紅、鑑湖、咸亨太雕六個子品牌。古越龍山加飯酒酒味醇厚，是大眾黃酒的品質代表。參股的咸亨太雕酒以酒體稠厚掛杯、飲後四骸通達被黃酒圈稱道！

鑑湖定位低於古越、女兒、狀元。

1、塔牌（並列）

塔牌之前主做出口，品質不遜古越。尤其是塔牌的十年手工冬釀，清鮮綿醇，非常出色。完全可與古越並列。

2、糧贊

這個酒是安徽黃山休寧出的，歷史不長，古法釀造，2014年喝了一瓶三年陳，至今有印象。該酒酒色澄亮，酒香先清幽後馥郁，口感近香雪。應該是喝到的安徽黃酒裡面口感最好的。當時90多一斤，遠超紹興黃酒10年陳的價格。

3、會稽山。

會稽山是紹興三大酒企之一。很受當地人青睞。

插入：黃酒不貴，10年陳也不過幾十一斤，所以市面上有不少包裝精美的品牌從紹興三大酒廠採購原酒，罐裝後數倍出售。

4、江蘇

關注到江蘇近年有一些黃酒品牌崛起，比如青PAR，做了一些預調創新。

5、福建龍巖沉缸酒

屬於甜形黃酒（與香雪酒屬同一系），挺不錯，但沒有形成強勢品牌。

6、上海、浙江嘉興

中國林林總總的黃酒品牌，十個有七個屬於這一片。追溯酒源，大多與紹興有勾連。清代，紹興黃酒行銷全國，釀酒作坊的酒稅也是其它地方的數倍，一些作坊為了避稅，遷徙到周邊，以嘉興、上海居多。

嚐了不少，

另一個理由是：標準的缺失，早年為了格食窮舉，買了嘉興下轄某縣“5年陳手工冬釀”，瓶子很漂亮，酒還不如料酒。

喝黃酒的都知：3年陳是底線，5年陳是過線，8年以上才算可品的酒。但市面上的酒未必足年，這也是很多酒友說黃酒不好喝的一大原因。好的黃酒，給人的層次感強於白酒。

另外，黃酒譜系中的：陝西西南漢中市洋縣的謝村花雕、雲南紫米酒、客家娘酒、山東即墨老酒、河南雙黃酒、紅曲酒、江蘇鎮江丹陽封缸酒、無錫江陰黑杜酒、南通如皋白蒲的“扣陳”酒等，都值得酒客嘗試。

吃貨都督談美食

什麼牌子的好喝要看個人喜好。我比較喜歡古越龍山，古越龍山是唯一國宴專用黃酒，享有“東方名酒之冠”的美譽。

古越龍山是黃酒中的“國酒”黃酒市場沒有古越龍山，就象白酒市場沒有茅臺。

黃酒含有多種醇類、酪類、氨基酸、維生素等素有“液體蛋糕”之稱，可幫助血液循環，舒筋活血，補血養顏的作用。

黃酒度數較低，但也不宜過量飲用，應控制在100到200毫升之間，這樣才能發揮黃酒的最大功效。反之則會給身體帶來不利影響。

大叔小廚房

這個問題，我一個正宗紹興人來說最有發言權。從懂事起就知道自家世代做酒的，只要晚稻收割好以後，就開始要做米酒了(黃酒的前身)，問什麼牌子的黃酒好，一般正宗紹興人喜歡喝的是第一《會稽山》第二《古越龍山》，至於其它的比如:上於東關的《女兒紅》湖塘的《塔牌》等稍微要差一點，因為這些以前都是社隊企業生產的，當然現在己都改制了，還有上海楓涇酒廠，安徽宣城等各地的黃酒廠出品的黃酒口味同紹興酒不在一個檔次的，口味也不同，雖然做酒的師傅都是從紹興請過去的，但同樣的做法就是做不出紹興口味來，主要原因是水質的緣故。所以現在市場上流行各式各樣的黃酒口味相差很大。聰明的日本人也來學過的，但是也個樣，到日本也做不出紹興口味的黃酒來。只能變成青酒了。所以說一方水土養育一方人。

關鍵字: 美食 不能不要 好喝