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胡蘿蔔怎麼做好吃？

說起胡蘿蔔，就會立馬想到羊排，美味的胡蘿蔔燒羊肉讓我垂涎欲滴，今天是正月初十，年前家中囤積了不少的蔬菜和肉類，其中就有羊排和小半袋胡蘿蔔。

今年的春節，沒有親朋好友來家中走動，家中囤積的那些蔬菜和肉類，都是自家人這麼多天以來，晚餐時的主要食材，吃到今天已經是第十天了，家中只剩下了胡蘿蔔，我給爸媽提供了好多關於胡蘿蔔的做法，比如：胡蘿蔔炒雞蛋、胡蘿蔔燒五花肉、胡蘿蔔絲炒肉絲等，都被二老逐一否定了；

在眾多的做法中，爸媽老是惦記著胡蘿蔔燒羊排，在爸媽的眼中，胡蘿蔔搭配羊排，才是最美味的吃法，胡蘿蔔在羊肉的湯汁中燉煮軟爛後，那個美味，在我媽眼中比羊排還美味，因為老媽不怎麼喜歡吃羊肉；

今天看到題主的這道問答題，直接讓我想到了這道胡蘿蔔燒羊排，在我家，這樣做才是家人心中最美味的吃法，下面，我們和大家說說胡蘿蔔的營養價值：

1、胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是維生素A的主要來源，經常食用可以提高機體抵抗疾病的能力；

2、常吃胡蘿蔔能夠益肝明目、加強腸道的蠕動；

3、胡蘿蔔中含有一種免疫能力很強的物質，好像是木質素，聽說可以預防感冒；

4、胡蘿蔔即可生吃，也可以被烹調成各種菜餚，在很多菜餚中都能充當配菜，當做配菜時，才是胡蘿蔔最美味的時候；

胡蘿蔔怎麼做好吃？下面我們簡單的和大家說說胡蘿蔔燒羊排的做法：

1、羊排的肉質細嫩、鮮香，但是大多數人還是不太喜歡羊肉的羊羶味，去除羊羶味是這道菜餚的關鍵，首先需要將購買回的羊排放入清水中浸泡1-2個小時，這樣做的好處是，浸泡出羊排中的血水，羊羶味也能去除一大半；

2、焯水，雖說是老辦法，但是對於大部分肉類食材，這樣做去除肉腥卻十分管用；

3、燉煮羊排的時候，我們加入500ML的啤酒，啤酒可以去腥增香，經過這樣燒製的胡蘿蔔燉羊排，幾乎就不會有羊羶味了；

4、胡蘿蔔要做的好吃，主要是要將羊排燒製入味，肉香湯醇，下入胡蘿蔔後，才能讓其更加美味；

5、鍋中放入少量的色拉油，微微加熱後，放入花椒和幹辣椒小火炒香，之後放入豆瓣醬炒出紅油，最後放入薑片、蒜瓣、香葉，炒出香味；

6、放入焯過水的羊排，小火多多翻炒，炒出羊排的油脂，放入生抽、老抽調味調色；

7、放入1瓶啤酒和少許的清水，大火煮沸後，轉移至高壓鍋，中小火燉煮30分鐘，將羊排燉煮軟爛；

8、當羊排燉煮軟爛後，再次轉移至砂鍋中，將薑片、香葉、幹辣椒等夾去丟棄，放入切成滾刀塊的胡蘿蔔燉煮8分鐘，將其燉煮粉糯，美味的胡蘿蔔就可以開吃了；

寫到最後，還想囉嗦幾句，其實我在看來，胡蘿蔔還是要同各種肉類食材同煮才會更加美味，除了胡蘿蔔燒羊肉外，排骨湯中加入少許的胡蘿蔔和玉米，也會讓排骨湯更加鮮美；

不知道大家平時是如何烹飪胡蘿蔔的？在我家，除了冬天，其他季節，胡蘿蔔吃的不多，比如，胡蘿蔔丸子、胡蘿蔔炒雞蛋等，家人都不太喜歡，大家可以在評論區給我們留言，說說您家的吃法？

覓源良食

甘薯胡蘿蔔

以前的老外同事有一習慣，早上拿一根胡蘿蔔生啃。有次他友善地分我一根，忍著土腥味啃兩口，脆生生的，微甜，倒不至於吐掉。

小時候特排斥兩食物，一是芹菜，二是胡蘿蔔。到今天我也儘量不碰芹菜，倒是喜歡歐芹，梗用來煮湯，可配汕頭牛肉丸，葉出鍋前加，和香菜一作用。而胡蘿蔔，有些菜會切絲加一些，燉牛肉也加，但不多當主菜。

胡蘿蔔的味道，我聞著是土腥味，也有人認為是藥材或塑料味，反正讓人難受，普通蒸煮又不易去掉。

儘量彆強迫或欺騙小孩兒吃他們不喜歡的食物，若不能把食材做到他可以接受或喜歡的程度。營養方面，胡蘿蔔和其它黃綠蔬菜作用差不多。

因為小時候被大人用各種理由騙著吃，長大後稍微有些牴觸。有天半夜回家，只剩兩根胡蘿蔔，想著拿黃油來燜。為去土腥味，刻意燜一小時還多，味道出乎意料。之後便嘗試用胡蘿蔔搭配各種蔬菜做燜鍋，個人口味來講，偏愛和甘薯一起。

不愛吃胡蘿蔔，可能是不知道怎麼做。

來看一下準備的食材，胡蘿蔔一根，甘薯一顆，黃油一小塊，鹽一勺，黑胡椒適量。

簡單的食材，簡單的做法。黃油用一牌子的，為方便拍照拿小盒裝的。

胡蘿蔔和甘薯切滾刀塊，甘薯稍大一些。

初入廚房的人看一下怎麼切滾刀塊，有效率易熟易入味。

斜切一刀，切下來的塊兒可以留著也可以丟掉。

然後把剛剛切出來的面滾到上面，切一刀。可以在中間，也可以靠上或靠下。靠上一些塊兒大，靠下一些塊兒小，根據需求調整。

把切出來的面再滾到朝上，繼續切，以此反覆。

胡蘿蔔和甘薯塊放到稍大的碗裡，撒上鹽和黑胡椒。

礦鹽或大粒海鹽的話得用鹽磨器，和胡椒研磨器不通用。若是味道比較複雜的菜，用什麼鹽區別不大。若偏食材本身的味道，建議搭配礦鹽或海鹽。礦鹽醇厚，海鹽清冽，直接吃不澀，可以讓食物更鮮美。

用手抓勻，倒在小砂鍋裡。儘量把胡蘿蔔放在底下，因為水分足，一會兒更容易把甘薯蒸熟。

砂鍋易糊底，不管貴還是便宜。有人留言問我，自己砂鍋糊底，是不是得換一貴的。一般來講，若砂鍋裡的湯汁低於食材，時間稍長肯定會糊底。不必急著換，多煮兩次，把握一下自己砂鍋吃水的量。有些菜加水少或不加水，又得低溫長時間烹製，別上燃氣灶，用烤箱。

接下來很重要，放一塊黃油（這塊是從一整塊的大塊黃油上切下來的）在上面。黃油煙點很低，不到180攝氏度，另外超過160度會逐漸焦糖化，顏色加深，散發出類似榛果的味道。蔬菜里加黃油可以讓其口感更順滑，味道也豐富很多。

正所謂有味者使之出，無味者使之入，黃油一方面可以去掉胡蘿蔔的土腥味，一方面又和蔬菜的味道相輔相成。

蓋上蓋，進烤箱。

溫度調在160度，烤30分鐘左右，拿出來揭蓋看一下，若胡蘿蔔不夠軟再燜15分鐘。

差不多咯，拿出來。豔麗的胡蘿蔔和甘薯塊，撲鼻的香味。甘薯軟糯，胡蘿蔔吃不出土腥味，香甜可口。自成一道菜，可單獨吃或配肉類。

對咯，兔子不吃胡蘿蔔，別拿來騙小孩兒咯。

初發於微信公眾號：眾食單（hellozhongshidan）

眾食單

以我自己的親身經歷來看，我是一個非常討厭胡蘿蔔的人。只要有胡蘿蔔的菜就會不吃，主要是因為不喜歡那個味道。

不過很神奇的是，有一次我意外吃到了我奶奶包的胡蘿蔔豬肉餃子。非常好吃，因為胡蘿蔔與豬肉拌在一起後包成餃子基本沒有胡蘿蔔的味道了。全是餃子的香氣。

很多孩子不願意吃胡蘿蔔都是因為它的味道，如果換一種做法，讓孩子看不到。就會很容易接受了。大人更是如此。

是阿嘉耶

胡蘿蔔炒絲 細嫩一些口感味覺都超棒!吃過一次阿姨炒的胡蘿蔔絲和洋蔥絲混炒，阿姨家喜歡吃辣(我是我們家唯一一個特別能吃辣的😂😂😂所以剛好合我口味) 第一次吃到胡蘿蔔絲炒洋蔥絲(但以洋蔥絲為主)加了剛好合適的辣味和鹹淡度，真的愛了😘👏

西西里家的奇妙日常

胡蘿蔔怎麼樣做好吃？今天我來分享一個蒸胡蘿蔔絲的經驗，用這種方法蒸出的胡蘿蔔絲外形美觀、顏色鮮豔、營養豐富、老少皆宜。

具體的做法是：

首先準備一個胡蘿蔔，洗淨刮絲、拌上一調羹花生油攪拌均勻，（這一部步主要是為了用油脂鎖住胡蘿蔔絲中的水份，不使水份流失，保持胡蘿蔔絲軟嫩）。

第二步拌麵粉，用生面粉拌入已裹油的胡蘿蔔絲，邊撒入麵粉邊抄，直到每一根胡蘿蔔絲都能均勻的裹上面粉。

第三步，鍋中的水頂滾上籠，蓋上蓋子開始記時，四——五分鐘（不要超過五分鐘）下籠，放入盆中趁熱用筷子打散。

放入食鹽、小磨香油、撒上香蔥裝盤，愛吃蒜味的朋友可拌入蒜汁，攪拌均勻。

金卯大刀

我覺得胡蘿蔔的最佳做法是素炒胡蘿蔔，具體做法如下：

1、將胡蘿蔔削去皮，再準備一根蔥。

2、將胡蘿蔔切成均勻的細絲，蔥切成小片。

3、鍋中倒入花生油，燒熱。

4、油熱了後，放入蔥花熗鍋。

5、將胡蘿蔔放入鍋中，用鏟子快速翻炒。

6、在鍋中倒入適量的醋，去掉胡蘿蔔甜膩的味道。

7、再根據自己的口味，加入適量的鹽調味。

8、再往鍋中加入一勺白糖，使醋的酸味小一些。

9、用鏟子繼續炒胡蘿蔔絲，炒到胡蘿蔔絲髮軟，就可以出鍋了。又酸又甜，清爽好吃。

連陽地區第一吃喝玩樂

胡蘿蔔怎麼做好吃？

胡蘿蔔素有“小人參”美稱。老少皆宜。

胡蘿蔔可蒸、可涼拌、可熱炒、也可以做餡。若與其它蔬菜一起搭配食用效果更佳。

今天就跟大家一起分享兩種胡蘿蔔的做法：

第一種：蒸胡蘿蔔菜團

主要食材：胡蘿蔔、西紅柿、豆角（食材的比例可根據自己的喜好自由搭配）。

1、豆角洗淨後先焯水：

鍋中放入清水，加入少許鹽和食用油。水開後放入豆角，焯水兩分鐘、過涼，撈出備用。

2、西紅柿頂部切十字花刀，用開水燙一下，去皮。胡蘿蔔也洗淨、去皮備用。

3、將處理好的豆角、西紅柿、胡蘿蔔都切成小丁，放入盆中。再打入一個雞蛋，再放入適量鹽、白胡椒粉、五香粉、白糖、蠔油，攪拌均勻。

4、再在攪勻的食材中加入玉米麵和麵粉（玉米麵和麵粉的比例大約是1：2），充分的攪拌均勻。感覺能用手團成球的糊狀就可以了。

5、取一個小碗倒入清水，手上先沾上水再取適量的菜糊團成小球狀，放入蒸籠屜上。水開上汽後，蒸8～10分鐘(視大小而定)。

6、調一個蘸汁：蒜末、生抽、米醋、白糖、白芝麻、香油、雞精（不喜歡可不加），攪勻。

將蒸好的菜團蘸汁吃，既當菜又當飯，少油少鹽，營養健康。

第二種：炒著吃

主要食材：胡蘿蔔、黃瓜、香菇、雞蛋。

1、將胡蘿蔔、黃瓜、香菇全部清洗乾淨。

2、碗中磕入雞蛋，放入少許鹽和料酒，攪散。

起鍋放油，油熱後倒入打好的蛋液，炒熟，盛出備用。

3、香菇切片，胡蘿蔔和黃瓜都先斜切成段，再切成菱形的片。

4、起鍋放油，油熱後放入蔥花、蒜末爆香後，依次放入胡蘿蔔片、香菇片、黃瓜片和炒好的雞蛋，翻炒均勻，再加入鹽、蠔油、白糖，翻炒均勻，出鍋即可。

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布穀姐美食日記

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😒

胡蘿蔔是營養成分極為豐富的蔬菜，其含有的胡蘿蔔素、維生素B族、多種氨基酸、多種微量元素及木質素、果膠等成分，我們每天吃點胡蘿蔔，對我們的身體健康大有益處。

胡蘿蔔生熟均可食用，用胡蘿蔔做的菜餚有許多種，下面介紹一下胡蘿蔔雞蛋餅的做法。

用料：胡蘿蔔、雞蛋、麵粉、鹽、花生油。

一、胡蘿蔔洗淨，擦絲，用刀粗略剁幾下。

二、胡蘿蔔絲中加入雞蛋，適量鹽，攪拌均勻。

三、加適量麵粉及水，攪拌成無顆粒狀略稀些的麵糊。

四、不粘鍋中刷一層油，倒入適量麵糊，端起鍋轉動，使麵糊均勻的鋪滿鍋底。

五、煎至餅的邊緣翹起，翻面煎另一面，煎至兩面金黃即可。

缺哥A

你好，我是愛下廚的文藝設計師，讓我給您答疑解惑！

胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素在人體中可轉化為維生素A，有補肝明目的作用，也可起到緩解脂溢性皮炎。常吃胡蘿蔔對身體很有好處。但胡蘿蔔曾被網評為十大最難吃的蔬菜之一，因為胡蘿蔔聞起來有股土腥味，也有人認為是藥材或塑料味或者形容其氣味為刺鼻的機油味，反正這味道就讓某些人難受，很不喜歡吃，甚至有些人討厭到只要含有胡蘿蔔的菜一概不吃。

那如何去除胡蘿蔔這股土腥味/機油味呢，有人說它的這種味道主要來源於其內芯部分，如果炒胡蘿蔔絲應該要挖掉內芯，這樣吃起來才沒有那麼濃的土腥味。另外呢，可以通過配合其它食材一起炒，用其它食材的氣味來蓋過胡蘿蔔的土腥味，例如炒胡蘿蔔絲時放入一些肉片，這樣炒出來的胡蘿蔔絲有肉香，味道就不一樣了。

用胡蘿蔔能做成的美食真的很多，在我們廣東來說胡蘿蔔切成絲用來炒肉片，及蘿蔔燉牛腩，燉羊肉等是最常吃的做法。

我最喜歡的胡蘿蔔做法是用胡蘿蔔，玉米，豬骨頭一起燉湯，特別美味。

當然，胡蘿蔔還可以作為配料，而跟玉米粒永遠是最佳食材搭檔，只要胡蘿蔔出現了，必然有玉米。例如蛋炒飯，加入胡蘿蔔粒、玉米粒，火腿腸等配料後就特別好吃。還可以用來包餃子，用胡蘿蔔與豬肉拌在一起後做成肉餡，包成餃子後基本上就聞不到胡蘿蔔的味道了，全是肉香味。

很多人不願意吃胡蘿蔔大部分是因為它的味道，其實如果換另一種做法，掩蓋住胡蘿蔔的土腥味，相信不少人會喜歡上胡蘿蔔。

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愛下廚的文藝設計師

大家都知道胡蘿蔔營養好，可以作為原材料做出各種各樣的美食，比如魚香肉絲胡蘿蔔就功不可沒，胡蘿蔔燉牛腩也是一道美味，還可以製作成餡料包包子、餃子等，做成小餅乾等點心。但是今天我要和大家介紹一款胡蘿蔔紅棗軟糕，吃起來香甜軟糯，Q彈十足。

【主要食材】胡蘿蔔一根，糯米粉200克，麵粉80克，紅棗十幾顆，白糖30克。

第一步：胡蘿蔔去皮洗淨，切成薄片裝盤，上蒸鍋大火蒸熟。

第二步：用擀麵杖把蒸好的胡蘿蔔壓成細泥，白糖30克一塊攪拌均勻。

第三步：200克糯米粉和80克麵粉少量多次的加進去，揉成光滑的麵糰。麵粉和糯米粉的數量不固定，以麵糰不粘手為準，如果粘手就還需要加糯米粉。

第四步：把紅棗去核，用剪刀剪成紅棗片備用。

第五步：把胡蘿蔔麵糰揉成長條，再切成大小均等的小劑子。

第六步：把小劑子揉成長方體，在中間插入紅棗片。所有的小劑子都按照這個方法包好。

第七步：蒸鍋加水大火燒開，鍋篦上刷一層食用油，把軟糕生坯一個個放進去，大火蒸15分鐘左右，香彈軟糯的胡蘿蔔紅棗軟糕出鍋了。

看起來是不是特別簡單，事實上也真的很簡單，沒有一點技術含量，如果喜歡趕緊做起來吧，老人和孩子都可以吃。

我是有錢有鈺，感謝您的閱讀，如果喜歡我的回答，就請關注我吧，您有更好的做法，歡迎在下方留言，我會及時和您溝通的。

關鍵字: 胡蘿蔔 羊排 美食