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胡萝卜怎么做好吃？

说起胡萝卜，就会立马想到羊排，美味的胡萝卜烧羊肉让我垂涎欲滴，今天是正月初十，年前家中囤积了不少的蔬菜和肉类，其中就有羊排和小半袋胡萝卜。

今年的春节，没有亲朋好友来家中走动，家中囤积的那些蔬菜和肉类，都是自家人这么多天以来，晚餐时的主要食材，吃到今天已经是第十天了，家中只剩下了胡萝卜，我给爸妈提供了好多关于胡萝卜的做法，比如：胡萝卜炒鸡蛋、胡萝卜烧五花肉、胡萝卜丝炒肉丝等，都被二老逐一否定了；

在众多的做法中，爸妈老是惦记着胡萝卜烧羊排，在爸妈的眼中，胡萝卜搭配羊排，才是最美味的吃法，胡萝卜在羊肉的汤汁中炖煮软烂后，那个美味，在我妈眼中比羊排还美味，因为老妈不怎么喜欢吃羊肉；

今天看到题主的这道问答题，直接让我想到了这道胡萝卜烧羊排，在我家，这样做才是家人心中最美味的吃法，下面，我们和大家说说胡萝卜的营养价值：

1、胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源，经常食用可以提高机体抵抗疾病的能力；

2、常吃胡萝卜能够益肝明目、加强肠道的蠕动；

3、胡萝卜中含有一种免疫能力很强的物质，好像是木质素，听说可以预防感冒；

4、胡萝卜即可生吃，也可以被烹调成各种菜肴，在很多菜肴中都能充当配菜，当做配菜时，才是胡萝卜最美味的时候；

胡萝卜怎么做好吃？下面我们简单的和大家说说胡萝卜烧羊排的做法：

1、羊排的肉质细嫩、鲜香，但是大多数人还是不太喜欢羊肉的羊膻味，去除羊膻味是这道菜肴的关键，首先需要将购买回的羊排放入清水中浸泡1-2个小时，这样做的好处是，浸泡出羊排中的血水，羊膻味也能去除一大半；

2、焯水，虽说是老办法，但是对于大部分肉类食材，这样做去除肉腥却十分管用；

3、炖煮羊排的时候，我们加入500ML的啤酒，啤酒可以去腥增香，经过这样烧制的胡萝卜炖羊排，几乎就不会有羊膻味了；

4、胡萝卜要做的好吃，主要是要将羊排烧制入味，肉香汤醇，下入胡萝卜后，才能让其更加美味；

5、锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放入花椒和干辣椒小火炒香，之后放入豆瓣酱炒出红油，最后放入姜片、蒜瓣、香叶，炒出香味；

6、放入焯过水的羊排，小火多多翻炒，炒出羊排的油脂，放入生抽、老抽调味调色；

7、放入1瓶啤酒和少许的清水，大火煮沸后，转移至高压锅，中小火炖煮30分钟，将羊排炖煮软烂；

8、当羊排炖煮软烂后，再次转移至砂锅中，将姜片、香叶、干辣椒等夹去丢弃，放入切成滚刀块的胡萝卜炖煮8分钟，将其炖煮粉糯，美味的胡萝卜就可以开吃了；

写到最后，还想啰嗦几句，其实我在看来，胡萝卜还是要同各种肉类食材同煮才会更加美味，除了胡萝卜烧羊肉外，排骨汤中加入少许的胡萝卜和玉米，也会让排骨汤更加鲜美；

不知道大家平时是如何烹饪胡萝卜的？在我家，除了冬天，其他季节，胡萝卜吃的不多，比如，胡萝卜丸子、胡萝卜炒鸡蛋等，家人都不太喜欢，大家可以在评论区给我们留言，说说您家的吃法？

觅源良食

甘薯胡萝卜

以前的老外同事有一习惯，早上拿一根胡萝卜生啃。有次他友善地分我一根，忍着土腥味啃两口，脆生生的，微甜，倒不至于吐掉。

小时候特排斥两食物，一是芹菜，二是胡萝卜。到今天我也尽量不碰芹菜，倒是喜欢欧芹，梗用来煮汤，可配汕头牛肉丸，叶出锅前加，和香菜一作用。而胡萝卜，有些菜会切丝加一些，炖牛肉也加，但不多当主菜。

胡萝卜的味道，我闻着是土腥味，也有人认为是药材或塑料味，反正让人难受，普通蒸煮又不易去掉。

尽量别强迫或欺骗小孩儿吃他们不喜欢的食物，若不能把食材做到他可以接受或喜欢的程度。营养方面，胡萝卜和其它黄绿蔬菜作用差不多。

因为小时候被大人用各种理由骗着吃，长大后稍微有些抵触。有天半夜回家，只剩两根胡萝卜，想着拿黄油来焖。为去土腥味，刻意焖一小时还多，味道出乎意料。之后便尝试用胡萝卜搭配各种蔬菜做焖锅，个人口味来讲，偏爱和甘薯一起。

不爱吃胡萝卜，可能是不知道怎么做。

来看一下准备的食材，胡萝卜一根，甘薯一颗，黄油一小块，盐一勺，黑胡椒适量。

简单的食材，简单的做法。黄油用一牌子的，为方便拍照拿小盒装的。

胡萝卜和甘薯切滚刀块，甘薯稍大一些。

初入厨房的人看一下怎么切滚刀块，有效率易熟易入味。

斜切一刀，切下来的块儿可以留着也可以丢掉。

然后把刚刚切出来的面滚到上面，切一刀。可以在中间，也可以靠上或靠下。靠上一些块儿大，靠下一些块儿小，根据需求调整。

把切出来的面再滚到朝上，继续切，以此反复。

胡萝卜和甘薯块放到稍大的碗里，撒上盐和黑胡椒。

矿盐或大粒海盐的话得用盐磨器，和胡椒研磨器不通用。若是味道比较复杂的菜，用什么盐区别不大。若偏食材本身的味道，建议搭配矿盐或海盐。矿盐醇厚，海盐清冽，直接吃不涩，可以让食物更鲜美。

用手抓匀，倒在小砂锅里。尽量把胡萝卜放在底下，因为水分足，一会儿更容易把甘薯蒸熟。

砂锅易糊底，不管贵还是便宜。有人留言问我，自己砂锅糊底，是不是得换一贵的。一般来讲，若砂锅里的汤汁低于食材，时间稍长肯定会糊底。不必急着换，多煮两次，把握一下自己砂锅吃水的量。有些菜加水少或不加水，又得低温长时间烹制，别上燃气灶，用烤箱。

接下来很重要，放一块黄油（这块是从一整块的大块黄油上切下来的）在上面。黄油烟点很低，不到180摄氏度，另外超过160度会逐渐焦糖化，颜色加深，散发出类似榛果的味道。蔬菜里加黄油可以让其口感更顺滑，味道也丰富很多。

正所谓有味者使之出，无味者使之入，黄油一方面可以去掉胡萝卜的土腥味，一方面又和蔬菜的味道相辅相成。

盖上盖，进烤箱。

温度调在160度，烤30分钟左右，拿出来揭盖看一下，若胡萝卜不够软再焖15分钟。

差不多咯，拿出来。艳丽的胡萝卜和甘薯块，扑鼻的香味。甘薯软糯，胡萝卜吃不出土腥味，香甜可口。自成一道菜，可单独吃或配肉类。

对咯，兔子不吃胡萝卜，别拿来骗小孩儿咯。

初发于微信公众号：众食单（hellozhongshidan）

众食单

以我自己的亲身经历来看，我是一个非常讨厌胡萝卜的人。只要有胡萝卜的菜就会不吃，主要是因为不喜欢那个味道。

不过很神奇的是，有一次我意外吃到了我奶奶包的胡萝卜猪肉饺子。非常好吃，因为胡萝卜与猪肉拌在一起后包成饺子基本没有胡萝卜的味道了。全是饺子的香气。

很多孩子不愿意吃胡萝卜都是因为它的味道，如果换一种做法，让孩子看不到。就会很容易接受了。大人更是如此。

是阿嘉耶

胡萝卜炒丝 细嫩一些口感味觉都超棒!吃过一次阿姨炒的胡萝卜丝和洋葱丝混炒，阿姨家喜欢吃辣(我是我们家唯一一个特别能吃辣的😂😂😂所以刚好合我口味) 第一次吃到胡萝卜丝炒洋葱丝(但以洋葱丝为主)加了刚好合适的辣味和咸淡度，真的爱了😘👏

西西里家的奇妙日常

胡萝卜怎么样做好吃？今天我来分享一个蒸胡萝卜丝的经验，用这种方法蒸出的胡萝卜丝外形美观、颜色鲜艳、营养丰富、老少皆宜。

具体的做法是：

首先准备一个胡萝卜，洗净刮丝、拌上一调羹花生油搅拌均匀，（这一部步主要是为了用油脂锁住胡萝卜丝中的水份，不使水份流失，保持胡萝卜丝软嫩）。

第二步拌面粉，用生面粉拌入已裹油的胡萝卜丝，边撒入面粉边抄，直到每一根胡萝卜丝都能均匀的裹上面粉。

第三步，锅中的水顶滚上笼，盖上盖子开始记时，四——五分钟（不要超过五分钟）下笼，放入盆中趁热用筷子打散。

放入食盐、小磨香油、撒上香葱装盘，爱吃蒜味的朋友可拌入蒜汁，搅拌均匀。

金卯大刀

我觉得胡萝卜的最佳做法是素炒胡萝卜，具体做法如下：

1、将胡萝卜削去皮，再准备一根葱。

2、将胡萝卜切成均匀的细丝，葱切成小片。

3、锅中倒入花生油，烧热。

4、油热了后，放入葱花炝锅。

5、将胡萝卜放入锅中，用铲子快速翻炒。

6、在锅中倒入适量的醋，去掉胡萝卜甜腻的味道。

7、再根据自己的口味，加入适量的盐调味。

8、再往锅中加入一勺白糖，使醋的酸味小一些。

9、用铲子继续炒胡萝卜丝，炒到胡萝卜丝发软，就可以出锅了。又酸又甜，清爽好吃。

连阳地区第一吃喝玩乐

胡萝卜怎么做好吃？

胡萝卜素有“小人参”美称。老少皆宜。

胡萝卜可蒸、可凉拌、可热炒、也可以做馅。若与其它蔬菜一起搭配食用效果更佳。

今天就跟大家一起分享两种胡萝卜的做法：

第一种：蒸胡萝卜菜团

主要食材：胡萝卜、西红柿、豆角（食材的比例可根据自己的喜好自由搭配）。

1、豆角洗净后先焯水：

锅中放入清水，加入少许盐和食用油。水开后放入豆角，焯水两分钟、过凉，捞出备用。

2、西红柿顶部切十字花刀，用开水烫一下，去皮。胡萝卜也洗净、去皮备用。

3、将处理好的豆角、西红柿、胡萝卜都切成小丁，放入盆中。再打入一个鸡蛋，再放入适量盐、白胡椒粉、五香粉、白糖、蚝油，搅拌均匀。

4、再在搅匀的食材中加入玉米面和面粉（玉米面和面粉的比例大约是1：2），充分的搅拌均匀。感觉能用手团成球的糊状就可以了。

5、取一个小碗倒入清水，手上先沾上水再取适量的菜糊团成小球状，放入蒸笼屉上。水开上汽后，蒸8～10分钟(视大小而定)。

6、调一个蘸汁：蒜末、生抽、米醋、白糖、白芝麻、香油、鸡精（不喜欢可不加），搅匀。

将蒸好的菜团蘸汁吃，既当菜又当饭，少油少盐，营养健康。

第二种：炒着吃

主要食材：胡萝卜、黄瓜、香菇、鸡蛋。

1、将胡萝卜、黄瓜、香菇全部清洗干净。

2、碗中磕入鸡蛋，放入少许盐和料酒，搅散。

起锅放油，油热后倒入打好的蛋液，炒熟，盛出备用。

3、香菇切片，胡萝卜和黄瓜都先斜切成段，再切成菱形的片。

4、起锅放油，油热后放入葱花、蒜末爆香后，依次放入胡萝卜片、香菇片、黄瓜片和炒好的鸡蛋，翻炒均匀，再加入盐、蚝油、白糖，翻炒均匀，出锅即可。

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布谷姐美食日记

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😒

胡萝卜是营养成分极为丰富的蔬菜，其含有的胡萝卜素、维生素B族、多种氨基酸、多种微量元素及木质素、果胶等成分，我们每天吃点胡萝卜，对我们的身体健康大有益处。

胡萝卜生熟均可食用，用胡萝卜做的菜肴有许多种，下面介绍一下胡萝卜鸡蛋饼的做法。

用料：胡萝卜、鸡蛋、面粉、盐、花生油。

一、胡萝卜洗净，擦丝，用刀粗略剁几下。

二、胡萝卜丝中加入鸡蛋，适量盐，搅拌均匀。

三、加适量面粉及水，搅拌成无颗粒状略稀些的面糊。

四、不粘锅中刷一层油，倒入适量面糊，端起锅转动，使面糊均匀的铺满锅底。

五、煎至饼的边缘翘起，翻面煎另一面，煎至两面金黄即可。

缺哥A

你好，我是爱下厨的文艺设计师，让我给您答疑解惑！

胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，而胡萝卜素在人体中可转化为维生素A，有补肝明目的作用，也可起到缓解脂溢性皮炎。常吃胡萝卜对身体很有好处。但胡萝卜曾被网评为十大最难吃的蔬菜之一，因为胡萝卜闻起来有股土腥味，也有人认为是药材或塑料味或者形容其气味为刺鼻的机油味，反正这味道就让某些人难受，很不喜欢吃，甚至有些人讨厌到只要含有胡萝卜的菜一概不吃。

那如何去除胡萝卜这股土腥味/机油味呢，有人说它的这种味道主要来源于其内芯部分，如果炒胡萝卜丝应该要挖掉内芯，这样吃起来才没有那么浓的土腥味。另外呢，可以通过配合其它食材一起炒，用其它食材的气味来盖过胡萝卜的土腥味，例如炒胡萝卜丝时放入一些肉片，这样炒出来的胡萝卜丝有肉香，味道就不一样了。

用胡萝卜能做成的美食真的很多，在我们广东来说胡萝卜切成丝用来炒肉片，及萝卜炖牛腩，炖羊肉等是最常吃的做法。

我最喜欢的胡萝卜做法是用胡萝卜，玉米，猪骨头一起炖汤，特别美味。

当然，胡萝卜还可以作为配料，而跟玉米粒永远是最佳食材搭档，只要胡萝卜出现了，必然有玉米。例如蛋炒饭，加入胡萝卜粒、玉米粒，火腿肠等配料后就特别好吃。还可以用来包饺子，用胡萝卜与猪肉拌在一起后做成肉馅，包成饺子后基本上就闻不到胡萝卜的味道了，全是肉香味。

很多人不愿意吃胡萝卜大部分是因为它的味道，其实如果换另一种做法，掩盖住胡萝卜的土腥味，相信不少人会喜欢上胡萝卜。

对吃而言，喜欢就是美食，如果您阅读完本文后对您能有所帮助，可以关注“爱下厨的文艺设计师”，如果您对本文有任何的想法或建议可随时在下方参与评论，也可私信与我互动。最后，感谢您的耐心阅读。

爱下厨的文艺设计师

大家都知道胡萝卜营养好，可以作为原材料做出各种各样的美食，比如鱼香肉丝胡萝卜就功不可没，胡萝卜炖牛腩也是一道美味，还可以制作成馅料包包子、饺子等，做成小饼干等点心。但是今天我要和大家介绍一款胡萝卜红枣软糕，吃起来香甜软糯，Q弹十足。

【主要食材】胡萝卜一根，糯米粉200克，面粉80克，红枣十几颗，白糖30克。

第一步：胡萝卜去皮洗净，切成薄片装盘，上蒸锅大火蒸熟。

第二步：用擀面杖把蒸好的胡萝卜压成细泥，白糖30克一块搅拌均匀。

第三步：200克糯米粉和80克面粉少量多次的加进去，揉成光滑的面团。面粉和糯米粉的数量不固定，以面团不粘手为准，如果粘手就还需要加糯米粉。

第四步：把红枣去核，用剪刀剪成红枣片备用。

第五步：把胡萝卜面团揉成长条，再切成大小均等的小剂子。

第六步：把小剂子揉成长方体，在中间插入红枣片。所有的小剂子都按照这个方法包好。

第七步：蒸锅加水大火烧开，锅篦上刷一层食用油，把软糕生坯一个个放进去，大火蒸15分钟左右，香弹软糯的胡萝卜红枣软糕出锅了。

看起来是不是特别简单，事实上也真的很简单，没有一点技术含量，如果喜欢赶紧做起来吧，老人和孩子都可以吃。

我是有钱有钰，感谢您的阅读，如果喜欢我的回答，就请关注我吧，您有更好的做法，欢迎在下方留言，我会及时和您沟通的。

關鍵字: 羊排 胡萝卜 美食