开心就好678
1:找一个猪肚能包的下金属盆 稍微大一点也没关系包住盆用结实一点绳子穿过猪肚开口绑起来
2:可以用树枝+绳子 做成“米 十”字 筷子也行 支架放入猪肚内撑开起到支撑定型作用
以上两个步骤前提是猪肚要适当剪开
猪肚处理：剪开清除油脂膜 加入淀粉拿到水泥地板上反复几次搓洗直到异味减少，洗净冷水下锅焯水时加入生姜 少许白酒白醋水开接着煮3.5分钟 捞出切条加入其他配料可以煲汤了 我个人喜欢隔水煲汤味道更纯真原始
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赣南明哥
大家好，说起猪肚的做法有很多种，今天给大家介绍一种既简单又好吃的做法。
原料:
猪肚、萝卜皮。
调料:
老干妈豆豉、淀粉、葱、姜、料酒、香油、辣椒酱、味极鲜、耗油。
1.猪肚加淀粉搓洗干净，洗净后汆水加葱、姜、料酒煮至9成熟捞出，放入冰箱中冷藏备用。
2.冰好的猪肚切成薄片，萝卜皮切片。
3.萝卜皮垫底，放猪肚片，浇上加好的老干妈豆豉、辣椒酱、味极鲜、耗油、香油、调好的酱汁淋上即可，用香菜点缀。
这样一盘做法简单又美味的猪肚就做好了。
木连摄影
猪肚用醋和盐揉搓冲水洗净，锅内加水猪肚入锅，文火把猪肚焯水。然后把胡椒粒压碎放入猪肚内，注意，是胡椒粒压碎，不是胡椒粉。然后把猪肚放入深口砂锅中，加冷水淹没过猪肚，开猛火煲十五分钟，汤如牛奶般改文火盖上盖煲45分钟，关火，猪肚捞出切片，汤加少许盐。
XMY668
猪肚切条放一点玉米淀粉淹15分钟左右。放到预热好锅里拉油一分钟左右。把油倒出来，加入姜大蒜香芹辣椒料酒爆炒。最后加入盐鸡粉，蚝油，生抽炒一下，爽口的生炒猪肚就完成了！
不死鸟194280660
关键步骤 冷水猪肚
喵喵美食日记
冷水放入加糊椒
讲不出的爱3
猪肚用醋和盐揉搓冲水洗净，锅内加水猪肚入锅，文火把猪肚焯水。然后把胡椒粒压碎放入猪肚内，注意，是胡椒粒压碎，不是胡椒粉。然后把猪肚放入深口砂锅中，加冷水淹没过猪肚，开猛火煲十五分钟，汤如牛奶般改文火盖上盖煲45分钟，关火，猪肚捞出切片，汤加少许盐。
日粿记
焯水要冷水下锅，煮开后捞出，不要立刻过凉水。
小方美食记
不能先放盐，猪肚先用大火煮到水开后即用文火煮上1小时左右，捞出切成条放入碗里，加入煮猪肚的汤再蒸上10分钟，这样做出的猪肚不会缩水，厚度是你刚捞出时的两倍，也可口，很容易咬
吆王大公子
不能先放盐，猪肚先用大火煮到水开后即用文火煮上1小时左右，捞出切成条放入碗里，加入煮猪肚的汤再蒸上10分钟，这样做出的猪肚不会缩水，厚度是你刚捞出时的两倍，也可口，很容易咬
