这个丫头有点拽666

按照国家标准，酒精含量超过10度的酒可以不标注保质期。按现在白酒通行度数标准，最低一般在28度，所以白酒实际上是没有保质期，长期存放后仍然可以饮用。

酒精本身有杀菌和防腐的作用，而且酒精（乙醇）本身的化学物质稳定。不过，可以放心饮用与口感最佳还是不同的概念。

高度纯粮白酒

高度（50度以上）纯粮酿造白酒经过较长时间储存，会变得香醇美味。这是因为纯粮白酒中含有多种有机酸、醇类等微量物质，储存过程中，醇类物质与有机酸发生化学反应，产生“酯”类物质。这些酯类物质各具特殊香气，所以经储存的酒大都变得格外香醇。人们通常把酒的这种“酯化反应”称之为“生香反应”。

这种“酯化反应”相当缓慢，一般优质酒要储存4至5年左右才能变得香气浓郁，酒味醇厚；经过20-30年的储存，酒体酒质往往达到最佳。如果20-30年以上，继续储存，如果瓶体能保证不跑酒，自然问题也不大。

老酒饮用方法

在长期存放中，多少会有酒精挥发，酒精度数降低，不利于口感。所以陈年老酒最佳饮用方法是和新一些年份的酒进行勾兑，勾兑后，进行20-40分钟醒酒，以达最佳口感。

香型影响

各种香型高度纯粮白酒，长期储存后酒质均会提升。但以酱香型“生香反应”更多（与其工艺导致的酒体相应微量成分含量高有关），酒质提升最大。酱香型、浓香型长时间存放后，颜色会变黄。几十年存放后，酱香型的茅台酒往往变成琥珀金色，五粮液也变成明显的微黄色。

1958年 贵州茅台酒 酒体颜色

低度纯粮酒不宜长期存放

对于低度纯粮酒，不建议较长期存放，一般储存4-5年即可。这是因为由于酸脂类物质溶于酒精而不溶于水，虽然是纯粮酒，低度白酒（酒精浓度低）中酸脂类含量相对较少，“生香反应”效果不明显。加上长期存放易导致酒精挥发，酒度降低，更长时间存放口感反而变差，所以长期存放并不值得。

酒精勾兑酒长期存放不提升酒质

酒精勾兑酒，由于其有机酸等微量物质较少，所以长期储存中，并无明显“生香反应”，对酒体质量并无提高。

白酒储存方法

白酒储存要求相对较低。一般避免阳光照射、防潮（保护酒标和品相）、适度通风（保护酒标和品相）、避免串味（如何樟脑丸放在一起）、防止过高温即可。提醒藏友们一定要重视对酒标和品相的保护，另外过多的额外密封措施，以期防止跑酒，往往意义不大，且破坏品相！

总结

白酒收藏市场上，以交易高度（50度以上）纯粮白酒为主。中低度白酒收藏，更偏重于收藏价值而非其饮用价值。

上图为 1977年同仁堂 虎骨酒

常常有酒友问，几十年的药酒还能不能喝？看上去黑乎乎的？！毫无问题可以喝，而且药用和保健价值依然！传统药酒一般都是以纯粮高度酒为酒，以名贵中药材配置而成。“生香反应”带来的口感变化可以忽略，但长期存放对其药用和保健功效一般是没有提升的，由于更关注药酒的药用和保健功能而非口感最佳，所以药酒随时间存放，市场价值提升不大。

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国家质检总局和标准委的规定，10度以上的饮用酒可以不用标注保质期，一般的白酒都在10度以上，没有保质期。但这并意味着白酒可以无期限保存，白酒的保质期是酒自身和保存环境双重作用的结果。

酒的度数不同，保质期不同

1、高度白酒：50度以上为高度，高度酒一般由纯粮食酿造，保存时间相对较长，具体多久，由您自己决定；

2、低度白酒：50度以下为低度，低度酒保存过程中酒精很容易挥发发生化学反应 ，导致白酒失去原有味道（点击右上角关注“老酒之家”头条号，获取更多专业、有效的关于酒类保存相关的干货）；

酒的香型不同，保质期不同

酱香型白酒存放一段时间后口味提升的效果更明显，从工艺上讲，酱香更为复杂，比较适合长期保存；

保存目的不同，保质期不同

1、饮用：酱香型白酒最佳的饮用效果时间为三到五年，浓香型白酒最佳的饮用效果时间为一到三年；

2、收藏增值：品相完好的高度白酒，保存时间越长，价值越高（

储存环境不同，保质期不同

满足白酒保存基本条件：恒温恒湿、避光、无阳光直射条件下保存的白酒，比在高温和潮湿的环境保存的白酒保存时间更长。

以上内容供您参考，欢迎大家在评论区发表不同意见。

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白酒保质期，这个要看是多少度的酒了，如果按照国家标准，10度以上白酒是不用标注保质期的，但白酒仍然是有保质期的，38度以下的酒，存放时间十年左右差不多，50度以上白酒可以多存放时间较长，四五十年的老茅台也常见

说起白酒保质期，需要先了解下保质期是什么

保质期是食品最佳食用期

也就是说在这个时间内把酒喝掉是最佳的时间，但过了时间还能喝吗？有的也能喝，只是口感没那么好而已

以上

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在生活中我们不难会发现，凡是食品基本都会有保质期，而过了这个保质期我们都知道不能吃了，但就有这么一个另类是没有保质期的，那就是白酒。早在2006年10月国家质检总局和国家标准委就规定，10以上的饮用酒可以不用标注保质期 白酒度数较高,常见的白酒如茅台,都是53度起步,细菌很难在其中生存。既然白酒没有保质期，那存放时间太长的白酒喝了会不会对人体有害，我相信这也是众多朋友心中的一个疑问。

其实保质期是为了告诉消费者产品品质可以得到保证的期限，超过保质期的产品，商家则不提供保质服务，也不允许销售。然而，这但并不意味着超过保质期的商品一定会变质。有些超过保质期的产品，短时间内也不一定会变质。白酒没有保质期是指在储藏条件合适、密封良好、酒体没有被污染的情况下才适用。

如果密封特性不是特别好会导致老酒挥发掉极多的酒精、酒也容易被污染，而且经长时间储存后，香料可会发生变化，酒的味道也因此产生变化。

想要长期贮存的酒变得好喝，必须要满足这些前提条件：酒要是高度酒和优级酒，以50度以上的酒为好；要有合适的贮存容器和环境。例如53度左右的散茅在陶坛中贮存5-20年，会比新酒好很多。但若是40度以下的低度酒，哪怕是优级酒，贮存时间越长酒中的香味成分越少，就变得更酸，会比贮存之前难喝。酱香型酒保存得当的话是好酒，但浓香酒存放久的话是不是好酒就存在着较大的争议。

虽说高度白酒没有保质期，但它有最佳饮用期，在保存环境好、酒品相完美的情况下，白酒越陈越香。新酒中通常含有醛和酸，对喉咙刺激，让人感觉生、涩。而老酒中这些刺激性的物质则发生氧化、酯化，反而生成了让酒越发醇香的乙酸乙酯。所以不仅酒越发醇香、喝起来舒适度也更高。

日本对食品保质期规定非常严格，不仅如此，关于它们的食品标准还有一个新鲜的名词——赏味期，意思是，食物在这个期限内食用最为美味。超过了这个期限，虽然不会变质，但味道就没那么好了。

酒类也是具有“生命周期”的产品，酒在出窖之后，因保存条件和在酒窑里不一样，在整个贮存过程中都会发生一些细微的变化，达到一个相对平和的状态。所以说即使白酒没有保质期也不要盲目的长时间存放来喝，没有过硬的条件技巧，搞不好好酒也容易变质，喝了反而对身体有害。

优质酱香白酒必须通过长时间的陈酿,才能达到完美的品质,真正成为高档的好酒，遗憾的是现在市场上假酒、劣质酒冒充好酒的太多了。这些都是添加香精、食用酒精等原料的，这样的白酒即使经过长时间的储存口感、味道等方面也会变坏，这对于我们喝酒人来说就是悲哀。如果存了一瓶劣质酒，损失的不仅只有钱，还有时间和满怀的期待......

其实想要买到好酒最重要的还是渠道，作为一个过来人，也曾经买过假酒，对这种事也是痛心疾首的。虽然我没能力阻止它们的衍生，但是我可以把好酒推上广大酒友的餐桌，我们茅台镇陈酿酱香好酒还真不少，接触酒业以来可以一直把性价比高的好酒推荐给大家，这也是我感到最欣慰的。

本文由作者 随风而逝（wxxt0000） 所原创

酱香白酒

酒的度数不同，保质期不同

1、高度白酒：50度以上为高度，高度酒一般由纯粮食酿造，保存时间相对较长，具体多久，由您自己决定；

2、低度白酒：50度以下为低度，低度酒保存过程中酒精很容易挥发发生化学反应 ，导致白酒失去原有味道（点击关注“月上柳梢头人约黄昏后”头条号，获取更多专业、有效的关于酒类保存相关的干货）；

酒的香型不同，保质期不同

绵柔型洋河白酒存放一段时间后口味提升的效果更明显，从工艺上讲，绵柔更为复杂，采用三低工艺酿酒。比较适合长期保存；

保存目的不同，保质期不同

1、饮用：绵柔型白酒最佳的饮用效果时间为六年以上，比方市场上新版海天系列。加入更多陈年老酒。

2、收藏增值：品相完好的高度白酒，保存时间越长，价值越高

春色满园5927

任何食品和饮品都是有保质期的，白酒也不例外，由于酒是特殊商品，国家在白酒标准中没有限定白酒的保质期，这并不说明白酒就没有保质期，国家一般对食品和饮品的最长保质期界定为24个月。“酒是陈的香"，这正是人们忽视了对酒的保质期，常人认为白酒放的时间越长越好喝，其实是人们认识上的大意和疏忽，当然这都是因为酒的特殊性所致。白酒随着储放时间的长短，其度数就会发生微妙的变化，时间一长酒的度数便会有所降低，只是酒密封的比较严，不易察觉，表现的不是很明显罢了。白酒存放上一段时间后，再喝时人们会常说酒倒好喝了，这正是酒的度数降低了，酒也就感觉到绵延柔顺了。

如一尊者

据了解，国家的食品标签上规定一个产品的保质期超过了18个月就不用表明保质期了，那么白酒保质期肯定属于这一系列，也就是说白酒没有设置保质期。对于人们所说的白酒放的时间越久越香醇，还是需要有一定的条件的。陈年的老酒已经在存放在制造厂家酒窖里的，储藏条件对湿度、温度、土壤、有益菌类都有一定的要求，只有保证了这几点，白酒中的醇类转化为酯类，慢慢的白酒才会变得更加香醇了。白酒放想酒瓶中很难酒转化的条件，所以放久了也不会很香醇，而且要是放的不好，瓶子的密封性不好的话，白酒中的酒精还会挥发，这时候的白酒还会变味。

白酒在经过了很长的时间的转化，口感和质量也变得更加温润和醇厚了。所以有的人就觉得白酒放的时间越久，酒就越香，其实并不是这样的。虽然白酒保质期没有标记了，但是白酒在存放的过程中，酒中的醇类会和有机酸发生反应产生不同种类的酯类物质，酒中的香醇就是来自于这些醇类物质中。因为白酒中的酯化反应很慢，所以一般好的一点的酒都需要存放3-4年，有的可能会更长一点。但是有的白酒中的酯化反应也会达到平衡，酯化反应就会停止，要是继续存放的话，白酒中的酒精也会变淡，白酒的味道就没有那么好了。尤其是一些中高端的白酒在勾兑的过程中，或多或少也会添加一些香味剂，这种白酒存放的时间要短一些，不然白酒就会变质，所以白酒的存放时间也要有个时间点的，也不是越久越香醇。

白酒保质期为什么没有标记？

① 大家都知道，酒精本来就是可以杀死细菌的。据很多科学的实验表明，一些有害的微生物即使是在酒精含量为10%的，不生长也不产生有害物质。

②白酒的度数太高后，瓶中的白酒很难发生化学反应，再加上如今的密封性好，所以白酒保质期不要标注。

③白酒的度数太低不利于保存，就算的白酒瓶子的密封性好，也而不能放太久，因为放久了会因为酒精的挥发发生化学反应 ，导致白酒变味。

为什么白酒存得越久越香醇？

①白酒的成分特别复杂，人们也经过多年的研究了解到白酒中散发香醇的物质是乙酸乙酯。但是刚刚酿造的白酒中乙酸乙酯的含量很少，反而酒中的醛、酸物质非常多，这些酒就是导致人们喝白酒的时候刺喉咙的东西。

②白酒存放时间久了，酒中的醛、酸物质就会挥发和氧化，生产出大量的乙酸乙酯，所以人们也常说白酒也是有生命的，虽然变化慢，但是每天都在变化，优质的白酒一存放就会放几十年才很香醇，口感才会更好，我们经常喝的茅台酒从酿造开始就需要5年的时间。

③一些白酒在酿造的时候会添加一些香精或是香料，所以在存放一段时间后，这些香精会发生变化，白酒的味道也会跟着变化。

既然白酒保质期没有标注，那么白酒如何保存？

一般的白酒保存都是在密封性好的坛子或是盒子里保存的，而且还要放在没有光的地方。

但是需要注意的是白酒密封好后才不会漏酒，但是现在的密封环境受不了高温和潮湿的环境，所以存放白酒的环境很重要，一般不要将白酒放在潮湿或是温度超过40度的环境下。

另外，白酒存放三年后，要检查下白酒瓶盖是否紧，一些塑料瓶盖要稍微再“拧紧”一下。

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这个丫头有点拽666

根据国家质检总局和国家标准委的规定，从2006年10月1号开始，10度以上的饮用酒可以不用标注保质期，这涉及几乎所有的酒类。这个标准是根据国际上通用的标准CODEX标准制定的，是国际惯例。

理论上来讲，酒精度在10度以上的酒凡是加工技术上没有问题的，都是可以长期存放的，有一定的防腐功能。微生物即使在10%的酒精溶液里,也不能生长繁殖，不能产生有害物质；白酒度数高且化学变化非常小，所以可以不用标示保质期，但度数低的酒就未必了。酒中的微生物容易生长繁殖，使酒变质产生酸味。因此，低度酒不宜久存。

50度以上为高度，高度酒一般由纯粮食酿造，更适合收藏。而50度以下的低度酒里面的酒精很容易挥发掉，无法长期保存。

目前世界其他酒生产国都取消了标注保质期的规定，我国的相关规定是保质期在18个月以下的酒类产品必须注明，18个月以上的没有强制规定，标注保质期只是企业行为，而取消标注并不是没有保质期，而是意味着企业对产品要终身保质。

十几度的各种酒类的保质期最好不要超过10年，否则会变质。最佳饮用期是在3年以内。例如红酒和一些国外的利口酒，以及日本的米酒。但是只要是38度以上的白酒是都没有保质期的，所以也就不会标明保质期啦！

酒越陈越香，主针对白酒和黄酒，对低度酒，如啤酒、葡萄酒未必。黄酒、葡萄酒、红酒、果酒等都有其保质期，存放时间过长的酒品质反而会下降，甚至会引起变质。

如果是液态法或固液法白酒，存放久了没有什么意义，因为这两种白酒是食用酒精和香精勾兑，不会出现纯粮食白酒越存越香的情况，只是时间储存久了，里面的酒精会水解，度数降低，所以喝的时候会觉得口感更柔和的错觉。

什么样的酒适合陈放后再喝？

并不是所有的白酒都越陈越好，有的白酒若贮存过长，则进入“衰老期”，失去原有风味。在白酒的多种香型中，以酱香型白酒最适宜储藏。赖师傅酒用于盛酒的容器选用的是坛子，因为坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。

小酒馆里的店小二

白酒没有保质期，因为酒包装箱上面没有注明。而保健酒比如劲酒保质期是三年。据说醋的酸度如果超过6°，也无保质期。食盐的保质期是三年。

白酒越长，人们的说法就是越好喝，比如那些年份酒、窖酒；还有就是酒瓶上标明“十年”“二十年”、“三十年”等，个中猫腻只有厂家知道。最让人“瞠目结舌”的茅台酒，年代越长越贵，演变成了显摆的工具。

我有时也小喝几口，是2002年的“老酒”秦洋特曲。

见肿消世界

一般市面上出售的白酒是没有标注保质期的。

绝大多数的商品是既有标注生产日期还要标注保质期，两者都有缺一不可的，但是白酒还真的只有标注生产日期，是没有保质期的。

为什么白酒没有保质期？

根据国家标准委就规定，10度以上的酒水饮料可以不用标注保质期。因为我们知道酒精具有杀菌的作用，在这样一个浓度下，细菌等微生物很难生存，也就是说白酒长期保存是不会发生变质的，自然也就不用标注生产日期了。

同样道理，很多东西时间久了会变质。而不少高度的品牌酒（如茅五洋）经过几年甚至更久时间的陈化，闻起来那才叫一个香，口感也会变得更加醇厚、绵柔。

關鍵字: 酒精 财经 保质期