龙
自己在家也能做的凉皮，超简单，懒人做法。
下面我们看看具体的做法。
1，活好面团，醒发15—20分钟
2开始洗面，加适量的水，最好不要没过面团
3洗着洗着会发现面团慢慢散开了，将洗出来的面浆过滤到另一个盆，加水继续洗。
4直到洗出来的面团黏在一起，将所有洗出的面浆倒在一个盆子里。
5将洗出来的面筋冲干净放在锅里蒸15分钟左右，晾凉后切成块备用
6面浆静置3到4个小时，用小勺撇去上面的清水（这个很关键，一定要沉淀的时间到，否则面浆过稀会影响后面的操作）然后将沉淀物搅匀。
7准备好电饼铛，刷上少许油，预热一会
8往电饼铛里加一勺半左右的面浆，让面浆铺满整个平面，盖上盖子上下火加热一到两分钟，开盖后起泡了，表示已经熟了，可以出锅了。
9晾凉后切戏装盘。然后准备点配菜，黄瓜，胡萝卜切丝装盘。
10，西芹切成小丁，焯水一到两分钟。葱姜蒜切碎，装入小碗中备用。
11，将八角香叶桂皮，热锅冷油，全部放进油中，炸出香味，再加入葱姜蒜，炸出香味关火，再加入芝麻，辣椒面，花椒，快速搅拌。香喷喷的油泼辣子做好了
12，将切好的凉皮加上面筋，放入葱花，辣椒，盐鸡精再倒入醋和生抽，香喷喷的电饼铛凉皮就做好了。
小妞红红
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
凉皮在夏季是非常受人欢迎的一道凉拌面食，制作工艺有些麻烦，所以我和很多朋友一样只买着吃，不愿在家自己制作。孩子考试得到奖状，我也要做到我的许诺，带他去吃炸鸡腿，我自己在路边买了一份凉皮，这份凉皮不便宜，但是配料太简单，没有豆芽就算了，居然有海带丝，而且凉皮非常的薄却十分劲道，作为非常喜欢吃凉皮的我一份没吃完，不仅是我对腥味太敏感，也是担心凉皮是否添加了什么添加剂。吃完午饭回到家里就开始和面，饧面，到下午五点钟左右开始制作凉皮和配料，刚好赶上晚饭吃。我看好多朋友用电饼铛做凉皮，都是直接把面和成面糊，省去了洗面的过程，不知口感如何。下面来分享一下我是如何制作凉皮的。
食材：高筋面粉、盐、水
步骤一：把适量的高筋面粉倒入盆中，加入少量的食盐，用清水和成一个偏硬的面团，盖上盖子饧半个小时。
步骤二：饧好的面团中加入适量的清水，双手开始搓洗面团，等水变得很白时，把水过滤到另一个容器中，在次把面团中加入适量的水，继续洗面，在把洗面的水过滤到另外一个盆中，再次加水洗面，直到水变清澈，剩下面筋为止。
步骤三：把洗好的面粉水放到一边沉淀三个小时左右。在这期间可以把凉皮的配料准备一下。
步骤四：把面粉水表层的清水用勺子舀出来，然后搅拌成糊状。把电饼铛双面加热打开，预热两分钟，然后关掉电源，把电饼铛刷一层油，舀一勺面粉水倒进电饼铛中，然后拿起电饼铛左右晃动，把面糊均匀的铺满整个电饼铛中，盖上盖子焖两分钟，等凉皮中间起泡，就可以揭起来了。
用电饼铛制作凉皮的过程中，电源不能一直打开，不然就成了煎饼了。如果电饼铛上下层都有一个独立开关等，可以把上层电源打开，由于凉皮较薄不会碰到上层加热盖，只会加快凉皮熟的速度。煎两种凉皮，下层需预热一次。做好的凉皮一定要刷油，放置摞在一起粘粘。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！楚香村
电饼铛做凉皮的方法如下：
材料：面粉、盐适量
步骤：
1，适量面粉加水，先搅拌成絮状
2这个时候就不要加水了，然后慢慢揉成一个面团，多揉一会，然后放上十来分钟
3加水，揉出面浆
4揉一会，把水倒到另外一个容器里，然后加水继续揉，最后揉成面筋
5面浆静止一段时间，把上面的清水倒掉，只剩下面浆
6电饼铛加热，刷油，倒入适量面浆，在这个过程中可以轻轻转动电饼铛，然后面皮会慢慢的起泡成熟
7怕不熟可以多热一会，熟了之后可以把凉皮放在盘子里
8面筋蒸熟，切块，做好的凉皮切好，拌入调料，一份凉皮好了
小樱桃泡牛奶
大家好，我是刘小胖美食
有的朋友自己在家 制作凉皮，总会遇到凉皮干裂、断条、不筋道的问题。原因是什么呢？如何解决呢？今天我教大家一种快捷凉皮的做法，省去洗面、沉淀的环节，操作非常简单，做出的凉皮筋道不断条，味道绝对比洗面凉皮好吃！
我个人不是太喜欢用洗面的方法做凉皮，感觉费力，费时间，我比较喜欢用电饼铛做凉皮，一样好吃还劲道不容易断，无添加剂，关键是还省事，想吃随时都可以做。
主要材料；面粉，淀粉，西红柿，芹菜，盐
做法：
1、将新鲜的芹菜洗净，西红柿划上十字花刀，在用开水烫一会去皮。把芹菜切碎，西红柿切碎，分别放入豆浆机内加入清水，按果汁键打成汁，把打好的汁分别过滤装入两个碗中。
2、取一个容器放入面粉，加入玉米淀粉，面粉和玉米淀粉的比例为3:1，在倒入盐，和一个芹菜汁的面糊。再和一个西红柿的面糊，做法和芹菜面糊一样。
3、两个面糊搅好后，静止15—20分钟，在这个时间内，可以把豆芽放开水焯一下捞出，黄瓜切丝备用。
4、这时把电饼铛预热，刷上一层食用油，把静置好的面糊，用筷子再次搅拌均匀，舀一勺面糊倒入电饼铛上，面糊摊开。
5、面糊在电饼铛里焖上两分钟，起泡就可以了。放面糊的厚度自己调整掌握。（摊上一张两张之后就知道了）
6、凉皮做好之后再表面都刷上一层油，防止粘连，重复以上动作直到把全部的面糊摊完。这是做好的凉皮。把凉皮叠起来切成条，摆放入盘中，放入黄瓜丝，豆芽。
7、再调一个调凉皮的料汁，先把大蒜和少许的姜捣成泥放入碗中，在碗中加入盐，醋，辣椒油，香油搅拌均匀。
8、把调好的料汁，均匀的浇在凉皮上，搅拌均匀即可。
这样一道美味的凉皮就做好了，而且吃着更好吃，番茄芹菜的味道总是那么的独特，你学会了吗？
刘小胖美食
做凉皮洗面的确太麻烦了，我就想着用最简单的方法，用家里的电饼铛看看能不能做，试了一下很好用的。有了这款神器，几分钟搞定，所以这就是一款懒人快手菜。自己在家用面粉就能做，凉皮真的是会吃上瘾的神味！香辣适当，料汁味浓，爽滑Q韧香辣开胃，好吃到泪牛满面，我不淡定了，彻底不淡定了~
主料：面粉200克
辅料：水300克 黄瓜60克 黄豆芽60克 胡萝卜60克 大蒜3瓣 辣椒油1勺 花椒油少许 陈醋1勺 生抽1勺 盐少许 鸡精少许 芝麻酱2勺 香油几滴
1.先来和面，200克面加2克盐，增加筋性
2.搅拌均匀后，先倒入适量的凉水搅拌成一坨
3.搅拌到面团上筋，没有太大的颗粒感，再边倒水边搅拌，一直搅拌到没有颗粒，勺子倒挂呈线状。面团就搅拌好了
4.20秒预热薄饼机，将薄饼机在面糊盆沾一下，挂满面糊，快速提起来
5.薄饼机翻过来，只需等上10几秒
6.将薄饼机的薄饼扣在盘子上，一粘、二翻、三扣，只要1分钟一张面膜大小的凉皮就制作完成啦，叠起来切成段
7.胡萝卜和黄豆芽在锅中提前焯熟，芝麻酱用开水懈开后，辣椒油，生抽，醋，盐，香油拌匀备用
8.配菜和凉皮混合，加入调料调味，装盘即可
摩西膳坊GODOFMERCY
电饼铛版凉皮的做法
和好面团，醒发15～20分钟电饼铛版凉皮的做法 步骤1
开始洗面，先加适量的水 最好不要没过面团电饼铛版凉皮的做法 步骤2
洗着洗着会发现面团慢慢的散开了，将洗出来的面浆过滤到另外一个盆中，接着加水继续洗电饼铛版凉皮的做法 步骤3
直到洗的面团慢慢黏在一起，洗出的水慢慢变清，将所有洗出的面浆倒在一个大盆中电饼铛版凉皮的做法 步骤4
将洗出面筋冲洗干净上蒸锅，15分钟左右，晾凉后切成小块电饼铛版凉皮的做法 步骤5
面浆静置3～4小时，用小勺撇去上清液（这步很关键，一定要沉淀时间到位，否则面浆过稀就会影响后面的操作）然后将沉淀物充分搅匀电饼铛版凉皮的做法 步骤6
准备好电饼铛，用刷子刷上少许油，预热一会电饼铛版凉皮的做法 步骤7
往电饼铛里加一勺半左右的面浆（普通汤勺，不要太薄 要不然会裂开，也不能太厚 太厚会影响口感）使得面浆铺匀整个平面，盖上盖子上下火加热一到两分钟，开盖后起泡了 表示已经熟了，可以出锅了
黄一伊的奶奶
告诉你一个用电饼铛快速做凉皮的方法；就是用三份的面粉，加一份的红薯淀粉，加水成面糊，不用太稀也不用太稠，搅至没有胡状，然后加热电饼铛至最热，再倒适量的面糊，摊平，盖住电饼铛，然后关掉电饼铛，3到4分钟后打开电饼铛，凉皮就好了，而且特别的劲道，试试吧。😁😁我懒得去洗面做凉皮，就这样做，简单快捷，还劲道。
