宋
本人不是重慶人，但在重慶待了快兩年了，說說我對重慶小面的看法。
重慶小面出現在重慶地區，毫無違和感甚至出現在全國各地。
重慶人不是以面為主的城市，但是重慶人的一天卻是從一碗小面開始的。
重慶小面以弱鹼面為主，不像北方人吃的筋麵粉做的麵條，小面分為細圓面，韭菜葉（二寬面），還有大寬，類似刀削麵的那種，湯又分兩種，紅湯與清湯，湯底為紅油，鹽，花椒油，胡椒粉，醬菜碎，蒜末，豆子，雞精。
第一次吃重慶小面時最吃不慣的就是花椒油，麻麻的，嘴裡很不舒服，後來慢慢的習慣了，缺少花椒油的小面還覺得不好吃了。
重慶人會吃，也很會享受吃美食，大街隨處可見火鍋店，串串店，我從一開始的吃不習慣到現在的無辣不歡，已經深深的喜歡上這座城市，我不知道還能在這裡待上多久，但是待一天我會愛上重慶一天，並且享受在這裡的每一天。
秦大軍
可以將其一幅畫！陶瓷做的紅碗裡靜靜地躺著兩卷白嫩嫩的麵條，不粗不細，似琉璃，卻又不像琉璃那樣冰冰冷冷。麵條周圍是濃濃的紅色的湯汁，與紅色的陶瓷碗稱映在一起，煞是好看。面上鋪著一片晶瑩的荷包蛋，中間的嫩黃的蛋心更是讓整個荷包蛋看起來十分可愛。陳鋪在面上的牛肉片，它們都是那種棕色有點偏黑的，這大概就是這幅畫的重色彩部分了，夾起一片細細觀賞，給人的感覺就只有輕、薄、軟、嫩。還有一些綠油油的香蔥，大概是這幅畫收筆了。整碗小面就像是一幅淡雅雋永的畫作。
我是大村花
作為從業者，一句話，喜歡吃的很喜歡，麵食能在重慶生根發芽實屬不易，這也是一大特點！頂起來，要吃的留言喲
重慶壕哥聊面
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十里花香蜂場
炸醬麵，吃去巴適哦
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小芳芳愛美食
重慶小面以麻辣鮮香為主，一碗麵好不好吃，主要體現在，作料和麵條上。所以在作料的製作過程中也是比較複雜的。這就要看師傅的技術和經驗了。沒個三五年以上的功底，味道是把握不住的。
