《1》
隆冬，指的是冬天裡最寒冷的一段時期。
其實，比較南北方的冬天，大概只有北方茶算的上是隆冬吧。
隆冬的含義，盛大而厚重，顯然和南方不附和。
至少和今年的暖冬，並不相符。
今年的冬天算不上寒冷，但是冬藏依舊在繼續。
每到寒冬臘月裡，便昭示著年即將來了。
在這樣歡慶的一個月裡，購置年貨是一項大事。
在臨近年關，乃至正月的日子裡，年貨起到招待賓客，以及撐門面的作用。
對於年貨的置辦來說，是宜多不宜少的。
至於過年待客的茶葉，更是重中之重。
最近有不少的茶友反映，自己在茶葉形態上的選擇上犯了難。
明明是就是同一種白茶，白茶餅和白茶散茶有什麼區別嗎？
答案是肯定的。
《2》
何為散茶，何為餅茶？
在說明散茶和餅茶的區別之前，先來說說什麼是白茶中的散茶，什麼是白茶中的餅茶。
散茶和餅茶，指的是白茶的狀態。
形態上的不同，對白茶的影響，並不浮於表面。
而會令白茶的各個方面，產生各式各樣的差異。
工藝上的不同，是導致散茶和餅茶最大不同的主因。
散茶的工藝簡單，將茶青薄薄的放在水篩上面，進行萎凋。之後，再烘乾至含水量達標，即可成茶。
而餅茶，則是在散茶的基礎上，將散茶蒸軟，包揉，接著放在壓餅的機器裡面定型。
最後還需要進行再一次的烘乾，將餅茶當中多餘的水分排出，且內外烘透。
工藝上的不同，算是白茶散茶和白茶餅的最大不同。
散茶，是白茶製成之後，最基礎的狀態。
白茶鮮葉在採摘下來之後，經過萎凋，乾燥，對外觀沒有太多的人為塑造。
在外貌上，白茶散茶是絕對自然的，渾然天成。
甚至從外觀上，還依稀能夠分辨出，白茶在生長時候的意氣風發。
至於餅茶，體積緊實，圓潤規整。
常見形態為圓餅狀，正面較為規整，而在背面有一個凹陷處，被稱作餅窩。
散茶和餅茶的顏色，會有細微的不同，且不同的茶餅之前，顏色的變化也是不同的。
就拿當年的春壽眉散茶和餅茶來說。
春壽眉的散茶顏色，是各式各樣的綠色，蒼松翠柏，綠意盎然。
有一種勃勃生機的翠感，蒼翠欲滴。
至於春壽眉餅的顏色與散茶相比，則要更成熟與穩重一些。
同年的春壽眉餅，因為在壓餅的時候，再一次被烘乾。
一些色素類的物質被分解，當年春壽眉餅的顏色，同樣是各式各樣的綠色。
不過大部分，是偏向荷葉背面的色彩，沉穩雅緻些。
散茶與餅茶相較之下，散茶的顏色飽和度要更高一些。
《3》
散茶更好，還是餅茶更好？
餅茶好，還是散茶好，這個問題不論是新茶友還是老茶友一定都有過困惑。
當然，哪種形態的白茶比較好，實際上和個人的喜好還是有很大關係的。
從客觀層面來說，想要知道哪一個茶好，可以通過比較得出。
就拿2016年的白露茶來說，幹茶的香氣乾燥清爽，並且伴有草木的香氣，以及零星的毫香。
香氣釋放的類型上，散茶的氣味更加外放一些，那些藏匿於白茶深處的內質香氣，有部分散發出來。
尤其，是老白茶當中的草藥香氣，更是如今的主角。
類似根莖類草藥的氣味，不經意間便起到了舒緩神經的作用，格外令人平心靜氣。
再說餅茶的氣味，是甜香多一些，透過餅紙都能夠聞到的些許棗香，也不甘落於人後。
細聞，細品，能夠感受到棗香甜香之外，還有幹粽葉和草藥的香氣。
同樣的老茶，雖然香氣不同，但無一例外都是讓人感到喜愛的，不由自主的想要親近。
散茶的湯感，更輕揚鮮活一些。
入口的時候，好似每一個水珠都被賦予了生命一般，輕盈靈動的在口腔中跳躍著。
輕啜湯水，靈巧的各色滋味，肆意穿梭，蝴蝶一般翩躚起舞。
一種淳和的滋味，在舌尖上化開，又似在草尖上晶瑩的露珠一樣。
而餅茶的滋味，則要更醇厚一些。
壓餅之後，果膠類和多糖類物質溢出，經過長時間的陳化之後，內質已經積累到一定程度。
這時候再溶出到湯水裡的時候，各種物質齊齊發力，讓湯水在短時間內就變得瑩潤飽滿。
溫泉水滑洗凝脂一般，醇厚的滋味在口腔中穩穩發力，留下令人舒服的包裹感，像是將臉埋進了羽絨蠶絲被那般舒服。
就香氣滋味來說，餅茶和散茶並不相同，如同性格迥異的兩個人，沒有比較的必要，也根本無法比較。
《4》
餅茶和散茶分別應該怎麼儲存？
不同形態的散茶和餅茶，在儲存的時候，需要區別對待嗎？
其實，在大方向上來說，是不需要的。
畢竟，不論是白茶的散茶還是餅茶，都是白茶的一種。
因此，在儲存的時候，仍舊依據白茶密封、乾燥、常溫、遮光、無異味的儲存條件就好。
白茶儲存最合適的“三層包裝法”，既適用於散茶，又適合餅茶。
在儲存的時候，先用鋁袋將散茶或是餅茶包裝，用繩子密封束牢，接著用食品級的塑料袋，繼續進行第二層的密封。
最後，將包裝好的白茶，放進大小合適的瓦楞紙箱裡，進行最後一層的密封儲存。
有時候，茶友在購買茶餅的時候，先買了一些嚐鮮。
於是在儲存的時候，會出現只剩下一兩餅的情況。
這時候，如果用一個大箱子來盛放，未免顯得空洞且毫無必要。
此時，便可以靈活機動一些，先將相同的茶餅用鋁袋+塑料袋的搭配方式包裝好。
在外包裝上面，貼上白茶的年份品類，進行區分，方便之後的尋找。
接著，將包裝好的白茶，統一的放在一個箱子裡面，就可以了。
這麼做的原因是，不同年份，不同品類的白茶香氣不同，所以要用包裝相互隔開，以免串味。
放在一個箱子裡，是為了避免箱子太空，會影響白茶香氣的聚集。
當然，這樣的方式可以儲存白茶。
不過在儲存的時候，為了能夠更好的轉化，還是建議一次性購買一提的茶餅，轉化效果要更好一些。
《6》
秋收冬藏，歲末年味十足。
舊歲已暮，新春在即，身邊的人都沉浸在暖融融的喜悅當中，似乎要與一場好運相逢。
在富裕的，年年有餘的日子裡，為自己的愛好，存下許多的存糧。
存茶的時候，可以按照自己的喜好進行選擇。
當然，也可以從收藏價值，日常飲用的方便程度開始考慮。
如此種種，不必拘束，靈活變通就是了。
囤上些許好茶，與親友，與摯交，都可以聊上許多的話題。
許久未見，想來有太多太多的話想要訴說。
只要是好茶，不論餅茶還是散茶，儘可放心大膽的入就是了。
好茶可對抗時光漫長。
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