某中年女性朋友给我发来了这样一条消息:" 我原来不怎么吃肉，只吃鱼和豆制品，一直都有贫血问题，血红蛋白只有90克1升。医生劝我多吃红肉，我这2年吃红肉就比较多,果然血红蛋白逐渐上升到正常水平了。但是，我的甘油三酯也越来越高，原来只是超标一点点，现在已经超过了3毫摩尔/升。我就郁闷了，这肉到底吃还是不吃呢?吃吧，担心血脂继续上升;不吃吧，又担心贫血卷土重来。"这样的烦恼，可不是一个人有。应当怎么解决呢?我想，这里可能有几个有关血脂的认识误区。
少量肉类并不会引起血脂升高
没有证据表明少量肉类会引起血脂升高。在每天摄人瘦肉的数量不超过75克(去骨、去肥
肉重量)的情况下，没有证据表明肉类会促进甘油三酯升高。过低的蛋白质摄人量对血脂控制和体脂控制并无益处。如果红肉吃的太多,建议减量;如果总量并不过多，没有超过膳食指南推荐的40~75克的数量，就继续吃吧。当然，鱼和豆制品都有利于多种慢性疾病的预防，也需要继续吃。精白主食比例与甘油三酯升高关系密切反思一下自己的主食内容。
相比肉类而言，精白主食、加糖食品、甜饮料等与甘油三酯升高之间的关系更为密切。餐后血糖峰值上升过多，则甘油三酯合成增加。而全谷类,特别是淀粉豆类，有利于控制甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇水平。所以，在吃肉的同时，不妨考虑一下，是不是可以换换主食的品种，降低精白主食比例，纳人一半的全谷杂豆。
足够蔬菜和适量的水果有利于控制甘油三酯水平
吃足够的蔬菜，增加维生素C的供应，有利于膳食中铁的利用。耐咀嚼的蔬菜还能增加膳食纤维的供应，有利于控制甘油三酯的水平。水果每天吃200克就好，不要过多，更不要每天喝果汁，因为相比于需要咀嚼的水果，果汁的糖分吸收速度快，更容易促进甘油三酯的合成。炒菜油里隐藏着99.9%纯度的脂肪
很多家庭的饮食貌似清淡，吃大鱼大肉不多，但炒菜油可是相当舍得放。别忘记炒菜油就是99.9%纯度的脂肪，脂肪的化学结构就是甘油三酯。多吃炒菜油，补的是自己的肥肉和血脂。不妨把一部分炒菜、油煎、红烧等烹调方式换成蒸煮凉拌方式，能轻松减少一半炒菜油。主食就吃原味的，杂粮粥不要加糖，也不要吃炒饭、炒饼、炒面之类加油的主食。随着年龄增加应适当增加体力活动测试一下自己的体脂状态。
升高血脂的原因
吸烟
烟草中含有的尼古丁会刺激自主神经，使血管痉挛收缩，心跳加快，血压升高，以致血液中胆固醇和脂肪酸增多。国外有关统计资料表明:吸烟者特别容易造成脑部的血液循环恶化。
饮酒
适量饮酒能促进血液循环，但过量饮酒则会加重肝脏负担，有损健康，特别是饮酒时下酒菜中所含的大量盐分和脂肪也有必要多加注意。
饮食过量和不足
饮食过量和运动不足是导致身体肥胖的直接原因，尽管有些人表面看上去并不肥胖，但因摄取的热量超过运动消耗的热量，也会使血液中脂肪沉积，从而促进动脉硬化。
嗜好甜食
甜食摄取过量，会使血脂升高。由于血液中过剩的糖易使血液凝聚，也容易形成血栓。
持续紧张
通常，神经紧张时人体会分泌出肾上腺素，这种激素会使血管收缩，血压升高，促使血糖值上升。若日常工作和生活中精神压力过大，高度紧张持续不断就会使肾上腺索分泌过剩，从而易于形成血栓。
高血脂症是动脉粥样硬化的危险因素，是心脑血管疾病的主要危险因素之一。
(1)高血脂的危害:使血管壁失去弹性、变窄。一旦硬化,就会引起致命后果。如:脑血栓,脑出血,心肌梗塞等,甚至丧命。
(2)并发症来如山倒。动脉硬化,无声无息，渐进发展,经过5~10年。血管狭窄到一定程度时,才出现冠心病,脑血管疾病、高血压、糖尿病、急性心肌梗塞、高血脂视网膜病变等症状。病情严重,损害不可逆转,所以要及早检查,及时防治。
(3)胆固醇越高,冠心病发病越早。胆固醇每降低1% ,冠心病的危险性减少2%。低密度脂蛋白胆固醇每增加0.2毫摩/升,冠心病的危险性增加10%。高密度脂蛋白胆固醇每增加0.13毫摩/升,冠心病的危险性减少10% ,除血脂升高程度外,还有动脉硬化或其他危险。
医生提醒：血脂高的人不想血管破，要远离两果、常吃一物
血脂高少吃榴莲和椰子
虽然对胆固醇高者来说，水果和蔬菜这类高纤维的食物是很好的选择，但有些高脂水果同样需要谨慎，包括榴莲、椰子等。这些水果和含大量饱和脂肪酸的牛油、猪油一样，也会增加血液中总胆固醇及"坏胆固醇"的含量，导致血管栓塞。计算一下脂肪含量就会发现，这3种水果的"含油量"高得吓人。
常吃一物：黄花草油酸
该物质中富含百分之九十的不饱和脂肪酸，能够帮助我们改善血管，提高血管弹性，降低脂质堆积，降低血脂浓度，从而排除高血脂的诱发因素。而且，该物质是从植物月见草的种子中提取出来的，作为纯植物提纯得化合物，具有较高的安全性，不用担心它的副作用。
十六字方针，确保心脏平安：低糖低脂、合理运动、戒烟限酒、心理平衡。
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