問心問得幾回真
韭菜是我國人們生活中經常食用的一種蔬菜，尤其是包餃子的時候，韭菜雞蛋餡的餃子可以說是很多人的心頭好。由於消費者眾多，所以韭菜的種植面積也相應的不少，尤其是農村幾乎家家戶戶都會種上一些韭菜。韭菜不僅好吃，還可以連續收割，所以也被稱之為“懶人菜”，一年內可以連續收割多次。
不過為了保證收割到的韭菜有著不錯的口感和品質，韭菜收割的時候，也應當遵循一些原則，要處理好韭菜收割和養根、前刀和後刀的關係之後，才能收割，確保韭菜長勢健壯、產量拔高、口感極佳。
韭菜收割的規律：
一般來說，韭菜收割是按照當地的環境、韭菜植株的長勢和市場情況來判斷的，不過對於大部分地區和種植戶來說，韭菜收割都有著如下的規律：
首先是韭菜是多年生宿根草本植物，根系的好壞決定產量和品質的好壞，所以種植韭菜的第一年一般不進行收割，主要專注於韭菜養根。等到第二年的時候才開始進行收割。
其次是第二年收割的時候主要春季為主，此時溫度、水分都非常適合韭菜的生長，韭菜生長旺盛，葉片水分比較充足，味道鮮香，纖維少、風味佳，可以適當的進行多次收割（一般收割3~4次）。
等到6~8月份的時候，天氣溫度過高、水分較少，韭菜長勢較慢，而且容易長老，纖維多，味道苦，所以此時不宜收割。不過這段時間卻是用來收穫韭菜花和韭苔的好時機。
至於等到了秋季，是韭菜吸收營養，積累養分養根的季節，一般不建議收割，如果真要收割的話，不能多於兩刀。
至於冬季，主要用於生產韭黃，也需根據情況少收割，利於根莖用於儲存養分。
當然，如果一塊田地中的韭菜已經接近淘汰，準備換新的話，那收割的時候便沒有這麼多的講究，可以直接受到種植下一茬韭菜之前。
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現在已經快10月中旬了，也就是說這個時候大家在市場上很少看到有新鮮的韭菜，這是為什麼呢，其實現在的韭菜已經過了季節了，不過有的地方像南方地區溫度比著北方要高一些，因此在南方這個時候還是可以吃到新鮮的韭菜，那麼韭菜雖然說是一種收割以後還會再次生長的蔬菜，但是其也有不能收割的時候，那麼今天我們就把割韭菜的注意事項以及到哪幾月不能割韭菜的經驗進行講解。
“先來了解割韭菜的注意事項”
想必大家小時候直到現在長大了都有割過韭菜的經歷，可能很多人再割韭菜的時候都是直接從其根部直接割下，甚至割完韭菜以後韭菜的根部都是參差不齊的，要知道這樣留下來的根部是對韭菜再次正常生長影響是最大的，首先韭菜的根部不齊回導致韭菜第二次生長不整齊，從而會影響韭菜的下一茬產量和韭菜的質量。
因此大家在割韭菜的時候一定要用專業的工具這樣才能割的整齊，然後再割完韭菜之後準備一些草木灰或者是使用消毒液用噴霧劑進行噴灑一遍，這樣做可以有效避免韭菜因為新的茬口而受到病蟲害的影響，這一點一定要特別注意。
“那麼韭菜幾月份不能割呢”
現在已經10月份了也就是說現在還可以收割韭菜，但是到了12月份的時候就不能在收割了，不過要是溫室大棚種植的韭菜可以隨時收割，畢竟溫室大棚的溫度是可控的，但是露地種植的韭菜到了12月份的時候由於溫度下降。
從而導致韭菜的生長受到影響，再一個就是如果12月割韭菜的話，那麼露出的韭菜茬口就容易凍傷最終導致根部出現問題，因此韭菜在我們當地到了12月的時候都不會再割了。
綜上所述:
割韭菜雖然簡單方便但是剛才咱們也講到了割韭菜也需要一定的注意事項，以及割完後如何進行管理，只有瞭解這些才能保障韭菜下一輪的繼續生長。
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韭菜的營養價值也是非常豐富的，特別是含維生素c非常多的，而且還有壯陽的作用，特別對男人的身體健康極有好處。俗話說“男人不離韭，女人不離藕”，這道理大家都懂。韭菜的吃法有好多種，可以炒著吃，可以生吃，可以作為湯菜的調味菜，也可以作為包包子、餃子等餡兒類的蔬菜。但是韭菜對胃黏膜刺激非常的厲害，所以對於胃潰瘍的人儘量不要吃韭菜。
韭菜繁殖的方法有兩種。第1種方法就是用韭菜的老根進行繁殖，一般韭菜生長到第10年以後，產量就會大幅度的下降，必須進行分根種植，韭菜的生命長達幾十年。第2種方法就是用韭菜種子種植，這種種植的方法在當年是吃不上韭菜的，必須到次年才能吃上韭菜生長的週期稍微長了一些，這種方法適合大田的韭菜的種植。
韭菜可以說做春夏秋三季都能夠收割的蔬菜，特別是在春天4~6月份能擱好多茶，一旦到了夏天韭菜的味道就不那麼鮮了，而且經常出現夏天韭菜發臭的現象，農民叫做瘟韭菜，一旦管理不好，韭菜就會出現爛根死亡的現象，主要是病蟲害發生比較多。一旦立秋以後就在就開始進入了開花期，韭菜花是非常的好吃的，和大蒜搗碎以後一起吃味道非常的鮮。
總之，對於韭菜到幾月份不能再收割的問題，其實立秋以後，還能夠再吃兩茬韭菜。韭菜開花的時候基本上是已經到了立秋的節氣了，如果不想韭菜花打腫的話，可以直接收割韭菜吃，苔下就是非常鮮的。這個時間一般是在農曆8月份，也就是說農曆8月份還能吃一個月的好韭菜，一旦到了農曆的9月份就不能夠再割韭菜吃了需要讓韭菜長好苗，然後養好根準備過冬，否則的話冬天就會被凍死的現象。
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韭菜為多年生蔬菜，一年可收割多次。韭菜每年收割的次數應根據植株長勢、土壤肥力及市場需求而定。當年種植的韭菜不宜收割，以養根為主。第二年以後的收割以春韭為主，春韭品質好，效益高，一般4～6月份可收割3～4次。夏季炎熱，韭菜生長慢，品質差，一般以養根為主，只收薹韭或韭花。秋季韭菜品質較好，但為了養根越冬，一般只收割1～2次。如進行保護地栽培，秋季可不收割，冬季生產蓋韭。
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韭菜不能割有一個標準，那就是韭菜花長到比較粗大，到了農曆8月份的時候就不可以再去收割著吃了，此時韭菜在今年的生命生長週期裡面已不再繼續生長，隨著韭菜花那個粗大的實心枝長落，韭菜也就隨之進入了今年冬季的休眠時期。
1、 現在韭菜的大致種植方式就是露地外面和蔬菜大棚裡面種植。兩者不同就是蔬菜大棚裡面可以起到一定的反季節，在進入冬季裡面可以根據韭菜種植的生命週期來說，也是可以收割的，可能會持續到來年的早春時候。
那麼在露地外面種植的韭菜，就要根據外面的溫度來搭配春夏秋冬四季來生長了，所以韭菜的最後一茬收割也就是秋末時候，此時氣溫已經不再支撐韭菜的生長了，那麼韭菜在這個時候吃起來都是比較老的了。最後一茬收割完畢，由於氣溫的原因，韭菜今年的生長就到此為止，進入休眠期。
2、 還有就是韭菜的播種方式有兩種，一是韭菜籽直接播種，二是韭菜老根進行移栽。那麼這兩個方式都是適用於露地外面和蔬菜大棚裡面種植的。那麼從經濟收益和規模化種植來看，很顯然韭菜老根移栽生長出來韭菜的時間最快，那麼一般在蔬菜大棚裡面種植最多。至於不能收割，那麼要看第一茬收割的時間，與最後一茬收割的時間要相隔半年。
對於直接用韭菜籽點種的韭菜，一般是以露地外面種植的最多，那麼這樣的方式種植出來第一茬韭菜是比較慢的，因此在最後一茬的收割上完全遵循外面的節氣與溫度情況，到了農曆8月份中下旬就是最後一茬收割了。
總結
韭菜的生命力很頑強，蔬菜大棚裡面種植的韭菜最後一茬收割沒有定數，但是可以肯定的是第一茬與最後一茬收割的相距時間為半年。那麼在露地外面種植的韭菜當年最後一茬的收割時間就是在白露節氣之秋分節氣之間，此時的氣溫以不再支撐韭菜繼續出芽生長了，即將進入了一個休眠調整期。
寧寧說的話
韭菜是我們日常生活中最常見的一種蔬菜，由於韭菜的營養豐富，富含維生素C和各種微量元素，在民間素有：“男人加油站，女人美容院”之美譽，因此日常生活中餐桌上幾乎每天都可以見到韭菜的影子。
韭菜在春夏秋這三個季度生長速度比較快，但在冬季由於天氣寒冷，生長比較慢，一般在冬季割了之後要等比較長的時間，但目前種植蔬菜引入了大棚種植技術，溫度調控適宜，一年四季，人們都可以吃上可口的韭菜了。
韭菜的吃法有很多，人們可以根據自己的喜好，用韭菜搭配，做出各種各樣的菜餚，具體常見的有：
炒：韭菜炒著吃是非常普遍的，人們常做的一道菜就是韭菜炒蛋，將韭菜切碎，放進雞蛋裡攪勻，然後下鍋一炒，一盤香噴噴的韭菜炒蛋很輕易的端上飯桌，簡單易做，又香氣四溢，讓人垂涎三尺。
打湯：南方人還喜歡用韭菜打湯，既把韭菜與雞蛋或者鴨蛋用來煮成湯，也是一道非常受歡迎的家常菜。南方人認為，韭菜和雞蛋做成湯，具有清熱除溼等功效。由於南方的溼熱天氣比較多，需要在食譜中進行調整，因此在夏天的時候尤其喜歡吃這到菜。
生吃：韭菜有一股比較大的味道，很多人覺得吃了韭菜口氣比較大。但偏偏有一部分人就喜歡這種重口味，不但要吃韭菜，並且還要生吃。生吃韭菜的時候一般是將韭菜切成幾段，然後蘸點醬油和花生油就直接吃了。生吃韭菜的特點是入口有點辣，有點霸，但吃起來很脆口，吃完之後有還要再吃的衝動。小白就是一個很喜歡生吃韭菜的人，經常會弄點韭菜生吃。 
燒烤：筆者沒有去過北方，不知道北方的燒烤檔有沒有烤韭菜這道菜。在南方的大排檔，燒烤檔，烤韭菜是一道必備的菜。韭菜配生蠔，是大排檔最受歡迎的暢銷菜。因為人們都說韭菜和生蠔是壯陽的，因此尤其受男人們的歡迎，在吃燒烤的時候都少不了烤兩串韭菜來調調口味。
關於韭菜的做法還有很多，筆者也難以一一列舉，你們喜歡吃韭菜嗎？歡迎大家討論！
華南農小白
韭菜應該是我個人最喜歡吃的一種蔬菜，要說韭菜幾月不能收割我個人認為沒有什麼硬性規定吧，畢竟韭菜是可以一直生長的蔬菜，種下去，可以收穫好幾年，只要管理得當的話。從春季到冬季，其實我們都可以吃到韭菜，韭菜作為開春的四大鮮味之一，備受人們喜愛。頭茬韭菜就是指在春季之後第一次收割的韭菜，第一茬韭菜味道非常香，就和香椿芽是一樣的，都是頭茬最好吃，也是最貴的。![]()
在日常生活當中，韭菜經常出現在餐桌上，不僅是自己會炒著吃，同時如果在外面吃夜宵吃燒烤韭菜絕對是最受歡迎的，幾乎和生蠔是一樣的。男人吃宵夜韭菜和生蠔必須要點的。因為韭菜和生蠔具有一樣的作用，男人多吃具有補腎的作用，而且韭菜當中含有豐富的維生素c和多種微量元素，北方人都特別喜歡吃韭菜。
那麼韭菜到底有沒有不能收割的時候呢？
其實我們都知道韭菜種植一般在每年的春季和秋季，如果我們是春季種下的韭菜，那麼至少要等到夏季才能收割。而如果我們是秋天 種的韭菜，那麼冬季是可以收割的，只不過冬季韭菜的生長速度較慢，畢竟天氣比較冷，氣溫低。
所以往往冬季最多能吃兩茬，後面開春前至少2-3個月是不能收割的。因為這期間韭菜需要體內積蓄足夠養分過冬，因此最好不要收割，這樣韭菜根系才能壯大。等到來年開春，那麼第一茬韭菜經過冬季的緩慢生長，營養物質非常豐富，所以第一茬韭菜又香又脆，特別好吃。
在農村種韭菜一般都是採用插根種植的方式，因為這樣可以縮短韭菜收割時間，如果播種種植，那麼韭菜就最好選在春季，因為春季雨水較多，氣溫比較溫和，韭菜生長比較快。當然也可以選擇夏季種植，只是夏季雨水少，要及時澆水，這樣才能保證韭菜生長。如果是插根種植的話，那麼春夏秋三個季節都是可以的，當然我們最好在春季和秋季種植比較好，夏天因為土壤水分蒸發太快，插根不利於存活。
所以總結，韭菜其實在一年四季都可以收割，關鍵要看韭菜生長的情況，不過開春前3個月左右最好不要收割，來年的頭茬韭菜就會特別好吃。
少三番
您好，我是三農領域的優質作者，如果有任何關於三農、農村和農村生活趣事方面的問題，歡迎和我多多交流。
因為韭菜和其他的農作物相比較，最大的一個區別就是這樣的農作物還是按茬收割的，所以在收割的時間上還是有所講究的，原因主要體現在以下三個方面：
其一，因為像是在農村，確實也是有很多的農民朋友，他們也是會在自己的院子裡面進行種植韭菜的，不僅是方便他們自己食用，同時像是韭菜這樣的農作物其實人們在日常生活當中也是能夠做出很多不同的美食的。
其二，對於韭菜這種農作物的收割時間，其實也是根韭菜這種農作物在不同的環境或者是韭菜種植的時間或者是長勢來做決定的，所以如果是韭菜是今年新種的，但是像是到了晚秋的時候，一般也是在10月份，其實農民朋友也是不能夠進行收割的，這樣能夠保證寒冷的冬天的時候能夠很好的存活。
最後，除此之外，因為像是當地的自然環境，其實也是會影響到韭菜的長勢的，所以這樣不穩定的天氣確實會使得這些韭菜的長勢情況還是有所影響的，同時但是這時候農民朋友是能夠進來採摘韭苔的。這樣採摘了拿到市場上賣的時候，其實也是能夠賣到一個好價錢的，因此對於今年新種植的韭菜在10月份是不能收割的。
以上是我對於農村這一問題的回答，歡迎評論區發表自己不同的觀點哦
姑蘇城南
你好，農學博士教種植 為您解答。
韭菜是一種可以週年生產的蔬菜，一年可以採收5到7次，水肥條件差的話，會減少1到2次。韭菜分為露天栽培與設施栽培，這兩種方式的收割時間不太一樣。下面，農學博士就分別介紹一下。
設施栽培
設施栽培的韭菜處於相對穩定的光熱條件中，所以採收幾乎不受外界條件的影響，可以連續收割，供應秋冬季的市場。
露天栽培
露天栽培的韭菜受到秋冬季氣溫影響，一般在秋季就停止收割，時間具體為10月底左右。當氣溫走低，韭菜收割後產生的傷口癒合速度慢，而長時間不癒合傷口，會影響韭菜正常生長，也容易帶來病害，所以，在入冬前，我們就要適當開始停止收割韭菜。
以上就是農學博士的回答，希望可以幫助你！
農學博士教種植
當年種植的韭菜不宜收割，秋季可不收割。 韭菜以清晨收割最好，因為經過一夜的生長，品質特別鮮嫩。韭菜收割時要注意留茬高度，以剛割到鱗莖上3-4釐米黃色葉鞘處為宜，過淺產量降低，過深傷及鱗莖，影響下刀生長和整個植株的長勢。以後每割一刀應比前茬略高，才能保證植株正常生長。定植後前1-2年產量較低，3-6年為生長盛期，產量最高,10年後產最下降，進入衰老階段，應及時分株移栽。但管理精細時，韭菜壽命可達數十年而不衰。
