肥仔农经
黄鳝也是鱼类的一种，它们的肉质非常的鲜美，深受很多普通老百姓的喜欢。记得在以前农村生活的时候，家里只有有比较尊贵的的客人的时候，父母就会带着我们去抓黄鳝，这样可以避免桌上无肉的尴尬席面。不过现在野生的黄鳝已经非常少了，其数量减少的原因无非两个：一是农田当中农药的使用导致了黄鳝误食，时间久了黄鳝了数量也就越来越少了，这主要和人为的破坏是分不开的。二是人类的过度捕杀，在近几年农村地区有很多电鱼的人，很多人只顾自己的利益，结果就眉毛胡子一把抓，很多黄鳝也因此遭罪了。以上两种是黄鳝减少的原因，野生黄鳝已经很难见到的，尤其在一些破坏比较严重的地方。
现在能够长到3斤重的黄鳝已经非常少了，尤其是现在人类的人为捕杀这么严重，所以其数量也就有所减少了，根本不可能有黄鳝可以活到十年以上，大多数都是在2-3年内就被其他人给抓走了。根据题主的描述，笔者认为抓到望月鳝的可能性非常大，这种鳝鱼对人是有一定的危害的，不能直接进行食用，否则有可能会导致中毒。在历史上就有一户人家在水田里抓了一只非常粗壮的鳝鱼，当时其妻子考虑到其丈夫工作辛苦，已经几个月没有见过荤腥，就用抓到的黄鳝给自己的丈夫做成了菜肴，结果没过多久丈夫就出事了，经过百般的查询审理才知道这个鳝鱼叫望月鳝，其是不能够直接进行食用的。
望月鳝的体型一般都会非常大，这种鳝鱼品种是非常少见的，有些人可能一辈子都见不到一次。望月鳝和普通的黄鳝还是有一定的差别的，它们的整个身体非常的粗壮，食用的食物主要是一些腐烂动物的肉或者皮毛，所以在其体内就积累了非常多的毒素。如果被一些不懂望月鳝的人抓去以后，就很有可能会导致食用的人出现身体上的不舒服。其实在笔者看来，现在的黄鳝数量已经这么少了，没有必要再花费大功夫去抓黄鳝了，整体的效果也不会特别好。再说了，现在黄鳝也有可能误食农药，如果吃了农药的黄鳝再被人吃掉，就很有可能造成毒素的累积。
现在在农村地区很多人都在人工养殖黄鳝，整体的经济效益也是非常高的。如果有食用黄鳝需求的人，完全可以选择直接去城里面购买，自己抓黄鳝成本太大，根本就不是很划算，反倒是购买经济成本会相对低一些。水田中如果发现望月鳝的话最好还是不要食用了，这会对自己的健康有一定的影响，需要珍惜自己的身体健康状况。对于望月鳝这个名字的来历其实还是有另外一种说法的，每个月十六月圆之夜的时候，这种黄鳝就会爬出洞穴望着月亮，所以其就叫望月鳝，至于其望月的原因还不得而知。
老农民说事
先举例说一下，我邻居专捉拿黄鳝卖的，有一次抓到一条很大的鳝，卖了几天都没人买，最后自己单个在家里杀吃了，吃后休克了几天，大家都认为他死了，当大伙准备把他抬上山时，他又配苏配过来了。去医院检查之后才知道，大补，太热，引起发烧昏迷，休克，这是一个真实的故事，到现在己经有二十多年了。
事实上天然野生的虽然珍稀，但是并非越大、年份越久的更好。从安全健康角度论，年份越久的野生动物，体内累积的各种有害毒素越多。长年缓慢累积不会有不适感，人和动物都会慢慢适应，若突然一次性摄入量较大，就有中毒风险。目前大多地区环境污染还是不太让人放心的，有些年份的野生水产类还是不吃为妙，且放生也是一场功德。
而且老人不让人吃这么大的野生黄鳝，这在很大程度上与相关记录有关，包括一些民间传说。尽管现在农村的生活要好得多，但仍有许多农民以捕鱼为生。他们通常在池塘里有一个笼子。第二天取出笼子后，鱼和虾可以卖给市场。金钱，如果您能赚到更多，您每天就可以赚几百元。钓鱼时，黄鳝很受欢迎，因为黄鱼的价格高于普通鱼的价格。购买价格是20到30元。如果您在市场上获得价格，价格将会更高。黄鳝自然到达越大越好，这样您就可以卖出更多的钱。当然，许多农民在抓住黄鳝后不会出售，而是自己食用。由于黄鳝具有很高的营养价值，吃黄鳝对身体有益，因此，许多农民在见到黄鳝后会回家炖肉。特别是在夏天，它可以起到更好的营养作用。
但是，一些老人认为黄鳝超过三斤时，这种黄鳝不适合食用，应该更好地释放。超过三斤的黄鳝称为月亮鳝，虽然月亮鳝看起来很胖，您可以在市场上赚更多的钱，但是体内的毒素非常多，它们经常吃垃圾和腐肉，所以如果您吃对身体没有好处，但是会给身体带来负担。实际上，捕捉月亮并不容易，而且月亮只会在晚上弹出。他们喜欢生活在污染的水中。由于吃腐肉等饮食习惯，体内有很多有毒物质。月亮鳝，肯定会对身体产生负面影响，因此，看到望月鳝，农民都会放生。
黄鳝是一种营养食品。定期吃对身体有益。但是，购买黄疸病时，请注意不要购买超过三斤的望月鳝。选择约一斤的黄鳝应该是适当的，进食后不会负担或影响身体。
小文农村纪录
今天捉了一条3斤多重的黄鳝，村里老人看后让我也是直接扔了，这究竟是为啥？
在农村里野生的黄鳝确实有不少，但是要抓到一只三斤多重的黄鳝确实还是挺罕见的，像我们是农村里面长大的孩子抓黄鳝这种童年趣事还是经常玩，也懂得黄鳝的一些生活规律，虽然也抓过几斤的大黄鳝，但最多的还是小黄鳝多一些，那为什么罕见的大黄鳝抓了也不能吃呢？究竟是为什么呢？
现在夏天正是黄鳝旺盛的时候，如果在农村想吃黄鳝的话建议大家晚上出动，会让你满载而归，我白天有闲空无聊的朋友也可以钓黄鳝，这相对来说就需要一些耐心，因为有时候黄鳝洞里面已经没有黄鳝的了，所以晚上出门抓黄鳝一定让你满载而归，但前提一定要注意安全因为这个时候蛇也特别多。
黄鳝的生长速度相对来说还是比较慢的，我们平时抓的黄鳝都是几两一条，能达到一斤以上的黄鳝都算特别大了，一斤那么大的黄鳝都可能需要5--6年之长的时间才能长到一斤左右，所以能达到一斤的黄鳝都是非常罕见而且极少见，无非是这个区域的黄鳝几年都没有人去抓过，不然很难有达到一斤以上的黄鳝。
本题所说抓的是三斤重的黄鳝，那真的是不可思议，因为我真还没有见过那么大的黄鳝，我们以前抓了一斤左右的黄鳝大人们都说不能吃，据说是长这么大的黄鳝它身上含有剧毒，在农村里面也称之为望月鳝，古代有人因为吃了这种望月鳝最终中毒死亡，虽然是流传下来的故事，但确实这种黄鳝它含有剧毒不能食用，我们应该相信老人言 不然会吃亏在眼前。
如果一个地方的黄鳝不用几年时间就能长成几斤那说明这个地方的水污染特别大，像这样的黄鳝那更不能吃他身上不但含有剧毒应该也有非常多的寄生虫，千万不要因为一时的冲动而造成不必要的麻烦，我们始终都要记住这么一句话祸从口出病从口入，为了自己家人的身体健康还有自己的身体我们千万别吃这种超过一斤以上的黄鳝。
鲜果农阿军
我是平凡之路，很高兴来回答问题。
今天是阳历7月16号，农历六月十四，天上的月亮好大好圆。
今天有幸听闻题主抓了一条3斤多的黄鳝，说实在话，我生活在农村30多年了，只看到过1斤多的野生黄鳝，而题主提到的3斤多的黄鳝我以前都没有听闻，今天算是开眼界了。
我虽然没有看到3斤多的黄鳝，但是我们在农村经常晚上去野外照黄鳝，正是这个三伏天，黄鳝也是晚上出来觅食，喜欢把头伸到洞口，伺机张口觅食。不知道是不起光线对它们无用，只要光线照住黄鳝，黄鳝一点感觉都没有，也不知道危险即将来临，野蛮点用鱼叉叉起来，温柔点的用手去掐黄鳝，当然这掐黄鳝的技术要过硬，手上还有个顺势往上摔的动作，把黄鳝从黄鳝洞里拉出来。我们运气好的时候，三四个小时搞四五斤，我们纯粹是为了改善伙食，没有想到卖。水田里超过1斤重的黄鳝都少，都是小点的二三两的。这样野生小黄鳝味道鲜美，肉质鲜嫩，所以好多村里人抓黄鳝吃。
像题主说的3斤多的黄鳝，我们这边有个望月鳝的传说，今天刚好是旺月，也是这种巨大黄鳝活动的时候，话说巨大黄鳝头两边有两朵鼓起来的地方，其实是传说中的黄鳝飞龙在天的要变的翅膀，每当到了旺月时，望月鳝活动频繁，往往会遥望远方的天上宫阙，吸收日月同辉，吸天地之精华，时刻为了飞天而准备。当然这只是传说而已，可信度不高。
但是3斤多的黄鳝我们当地老人叫扔掉，不能吃，说周身有毒，像死去黄鳝有毒道理一样。
其实还有个原因，就是黄鳝长大后是雌雄同体，肩负着生产下一代的重任。
为了环境，也为了保护好，黄鳝种群，我们尽量少抓黄鳝，特别是这种巨大黄鳝。
我是平凡之路，请关注我，我们一起进步。
三六五平凡之路
我可以很负责的告诉你，绝对可以吃的，说不能吃有毒都是瞎说，还有迷信说黄鳝长这么大就成精了，吃了会有灾祸，这都是老辈迷信的谣传！
我十几岁的时候就抓过一条这么大的黄鳝，我自己当时都吓一跳，但我还是把它拿回家了，我奶奶让我赶紧拿去放了，不然会得报应有灾祸的，我去把黄鳝放生的时候遇到了我的堂哥，因为很多人没见过这么大的黄鳝跟着看热闹，我堂哥也是过来凑热闹的，他知道了我要把黄鳝放生就央求我给他，他说他喜欢吃黄鳝他不怕，这么大的黄鳝肯定好吃，当时我还不敢给他，他带着我去找奶奶央求奶奶给他，好一通纠缠奶奶才答应给他的，他高兴坏了拿回家让嫂子给烧吃了，然后呢？就没有然后了。
我那哥哥今年都快七十岁了身体依然很健康，天天还干农活闲了就抓黄鳝，不但子孙满堂而且还都事业做的顺风顺水的。
所以，那些说法和传说都是迷信，尽管吃吧，绝对可以的，
追蜂科技资讯
本人农村人，从小就认识黄鳝，喜欢吃黄鳝，也会多种捕捉黄鳝的方法，尤其钓黄鳝是我打野的强项之一。至今，我每年都要钓上几次黄鳝，过过玩瘾也过过嘴瘾。
我几十年的钓黄鳝历史中，钓过最大的黄鳝1.45斤，亲眼见过最大的黄鳝1.9斤，听可靠的消息，有2斤多的黄鳝，再大的黄鳝，只存在于听说，但是我都不相信消息的来源。同时，我又相信大自然会有个体几斤的超大野生黄鳝。
题主说捉一条3斤多的黄鳝，这么大的野生黄鳝真的很少很少，即使是人工饲养的，也几乎没有，谁会将黄鳝养那么大？野生的黄鳝就算有3斤多的，至少需要几十年的生长时间。
3斤多的黄鳝，村里老人看了让直接扔掉不能吃，是因为黄鳝越大越补。
本人吃了几十年的黄鳝，深有体会，越大的野生黄鳝吃后，身体有发热感，明显增力气。我还亲眼见过有人吃野生大黄鳝流鼻血的，这就证明野生大黄鳝真的补，有些人体质虚，经不住补，所以流鼻血了。
民间有传闻，因为有的人体质弱，吃大黄鳝会被大黄鳝补死了，所以有老人说大黄鳝不能吃也是基于这样的传闻。
题主的问题插了一张黄鳝的照片，这张照片我在网上见过若干次，全景照片我也有，该黄鳝全网就这么一条，我看最多一斤，但是也不算小了。（见下图）
由此可推断，根本就不是题主钓的黄鳝，题主说3斤多重，其意的重点在于该黄鳝头上的两个包，想大家回答问题往头上长角的黄鳝，是不是化龙鳝的思路上去讨论，还用村里老人佐证。
本人看了该问题几篇回答，没有几人揣摸到题主真意，太不了解题主的初衷了，遇到我这位真正的玩家，一眼明了……
根据本人对黄鳝的了解，该黄鳝头上的两个包，形成的原因有以下几种。
一、该伤包就是病理伤包，黄鳝正常病变。
二、该黄鳝藏身的洞口，有铁片，石片，等相关硬物，黄鳝觅食进出洞口，挤着出去，头部较大，久而久之，被磨擦受伤，最终形成两个伤包。
三、该黄鳝的原始照片，人为的将黄鳝头部搞出两个包，抄作成黄鳝头上长角，博人眼球，吸引流量，骗点击率，获取自己的利益。
有关该黄鳝头上的包，定在以上三条之内。本人若是捕到这样的黄鳝，头部扔掉，其余部分食用。
有人说什么望月鳝，纯属自欺欺人。黄鳝夜晚将头伸出洞口水面，实是受气温闷热影响，多发生在夏季闷热的天气。夜晚有，白天更多，怎么不说望日鳝？
黄鳝浮头在洞口，还有一种现象，就是黄鳝在吐沫孕育小黄鳝籽，类似人类妊娠反应。
所以，望月鳝这个名词，纯属无稽之谈。
此题就此作答，本人心直口快，对题主颇有得罪，实是对黄鳝了解太多，忍不住一吐为快，也给对黄鳝感兴趣的条友们分享一些黄鳝的知识，请相关资深条友点评指教，知识共享共乐，谢谢！
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净土TC
今天捉了一条3斤多重的黄鳝，村里老人看后让我别吃直接扔了，这究竟是为啥？
黄鳝能长到3斤多重在自然界确实少数。一般来讲这种黄鳝头部位有毒素。原因是什么？下面讲一个发生在70年代一个西部农村的故事，70年代的中期夏季一天，三个知青在田里劳动，抓到一条3-5斤重的大黄鳝。这一下子把大家高兴的跳起来，下班回到宿舍就把黄鳝开膛破肚准备炖来吃一顿美味，杀掉黄鳝头准备丢掉，一个知青说头好大，丢了可惜，不如一起和黄鳝肉一起炖来吃，于是大家都烧火炖黄鳝吃，吃完了大家感觉累于是去躺在床上午休，可是到下午上工，队长也没看到三个年轻人来田里干活，于是去到宿舍看看一看床上一汤水，没看到人，后来才知道三个年轻人吃了一条大黄鳝被化骨了。这个是传说不知道真假。基本在80年代就听到此事，后来人就信在也不吃黄鳝头不论大小一律丢掉。
郁金香137652766
入伏之后，我和小舅子又下池塘捉了一次黄鳝，黄鳝基本都是在晚上出来活动的，我们入夜之后用手电筒往水面一照，就能看到一些黄鳝漏出头来。而且夏季天气热，黄鳝长得倒是肥美，野生黄鳝味道要更好一些，只是黄鳝长得太慢，往往四五年了才长不过半斤八两，超过一斤重的黄鳝都很少见到。像题主说的3斤重黄鳝，那可真的是“黄鳝精”了，不是说没有，是极其少见。
而从题主给出的图片来看，该黄鳝长有两个角，也不知道是不是眼睛的突起，我更倾向于认为这是一条变异的黄鳝，这种黄鳝真的长到3斤重了吗，如果真的有这么重，对于能不能吃，我倒是保持怀疑态度。
正常的黄鳝来说，身体前部是圆的，后面是扁的，尾巴尖细状，嘴巴大，唇颇发达。再看这条黄鳝，头顶两个突起，倒像极了传说中的望月鳝，相传这种黄鳝喜欢月圆之夜露出水面看月亮，体型很大，有剧毒。
甚至在古代传说中，还像模像样的出现了好几个关于望月鳝的版本。
1、其中一个说的是明朝冯梦龙的《明察》中出现的故事，说的是一户恩爱夫妻深夜抓到一条大黄鳝，丈夫吃后中毒死了，有人冤枉是老婆害死的，屈打成招，但经新上任的张公观察审理后，发现望月鳝剧毒，遂宣农妇无罪。
2、还有一个传说是说望月鳝喜欢吃死猫、死狗或者人尸体腐烂后的烂肉，所以有些望月鳝喜欢生活在被水浸泡的坟墓里，吃人的尸体，体内积攒了“邪x气”，身上剧毒，不敢食用。
但这也仅仅是传说，多是一些怪诞的传说，茶余饭后品味一下也就罢了。
倒是长到3斤重的黄鳝到底能不能吃呢？这么重的黄鳝反正是特别少见，估计也很少有人吃。倒是有一种黄鳝初次性成熟之前是雌性，初次性成熟排卵后会转变为雄性，据说这个转性的过程中，黄鳝身体是感到不舒服的，说不定会分泌一种不好的激素，这个时候的黄鳝身体一般也就22cm左右。不过黄鳝的血液里倒是有一定的寄生虫，食用的时候请务必煮熟了，否则真的会出问题。
当然了，对于题主图片上的这种黄鳝，也许真的只是传说，但形体和正常的黄鳝形体多有不同，很容易让人怀疑是环境污染、或者农药化肥导致的黄鳝基因突变的个体，在不确定有没有毒的前提下，最好不要吃为好。
而且长到3斤的黄鳝，需要长很多年方可长到如此，这样的黄鳝 ，即便是正常的，身体内寄生虫和毒素也比其他的要多，还是不要吃为好。
祸从口入，不明白的东西不要随意往嘴巴里吃。
李阿冰
今天捉了一条3斤多重的黄鳝，村里老人看后让我别吃直接扔了，这究竟是为啥？
“陈医生、陈医生，快点来村里五组李老大家里”，半夜陈医生的电话被村主任打过来的紧急电话所弄响。陈医生二话不说，披着衣服就赶到了病人家里，边诊断病情边问家属发病的原因。原来是今天李老大捉到了一条大黄鳝外加一些野味，于是邀请兄弟几人一起吃夜宵。
结果这个夜宵吃着吃着，李老大就口吐白沫然后昏迷不信。家人们一看这种情况，想到了陈医生作为乡上有几十年解毒经验的赤脚医生，立马打电话给村主任让其帮忙给陈医生打电话。要不真说陈医生医术好，李老大慢慢地醒了过来，临走前陈医生说的以后黄鳝过大不要食用。
上面是一件真实的事情，只不过文笔有限无法复原，那么为什么说三斤多重的黄鳝不能吃呢？您且接着往下看。
科学和人文
在如今的农村随着生态环境在不断变坏以及人们生活水平的提高，人们对野味的追求也越来越旺盛，这也是为什么那些土味的价格是一个比一个高的原因。但是人们在看重野味较高的营养价值时，却往往忽略其潜在的危险性。首先如今农药和除草剂等化学毒素物质盛行，野生动物很容易吃了沾有毒素的食物。
而这些毒素在动物体内又是很难排除的，我们农民一旦误食带有毒素的野生动物，自己也很容易中毒。特别是那些存活时间长的野生动物，其体内毒素的堆积量更是达到了一个惊人的地步。再就是从人与动物的和谐相处来说，对野生动物的保护更是需要注意对寿命长的进行保护，因为它们可以算是活着的“化石”。
三斤重的黄鳝肯定有些年头了，老农民劝您放生其实也是从这两个方面考虑，可以说是百益无一害。 
其它的方面
这个是我们这边的一种说法，可能其它的农村并没有此类观点。在我们村子里面人们认为那些动物群体内长寿的个体是有着灵性的，它们算是去世的祖先对后辈们寄托下的产物。记得在我奶奶去世的那一年，我在屋后面的水田里也是捉到了一条较大的黄鳝，结果母亲说是奶奶回家来看我的，让我赶紧放了。
其实在咱们农村有些东西是真的说不清楚，我想那些有着生活经验的老农民肯定是发现了什么，才会让您赶紧扔掉。特别是蛇、黄鳝之类的动物，它们与古时候人们描绘的龙很像，不少的老农民认为其可能与龙之间有着血缘关系。
对于农民来说，咱们收入来源都得依靠于那一亩三分地，自然也就希望整个年份是风调雨顺的。“龙”则是专门管理雨水的动物，如果得罪黄鳝、蛇之类的说不定会惹得其不高兴，进而来年没有一个好收成。
以上就是我对这个问题的看法。其实根据科学的研究证明野生动物和家养动物之间的营养差别并不大它们是属于大自然和整个生态系统的一员。我们可以对其进行消费，但应该理性消费，别让咱们农民的子孙后代也只能在博物馆或动物园里才能看到黄鳝和蛇之类的动物。
爱茶者九号
以前小时候，老妈身体不好，家里没钱，也没啥吃的，我老爸就经常去抓一些野生的鱼啊、黄鳝之类的拿来煮稀饭，滋补。
那时候老爸抓到的黄鳝大的也就几两，都不重，像这种3斤多的确实没见过。不过听老妈说，以前她们小的时候，她们老家屋后堰塘里头有一条长了角的黄鳝，每到月圆之夜就浮上水面。据说还看到了黄鳝头上都长毛了，村民都觉得它是在修炼，不能捕捉来吃，当然也抓不到它，那个堰塘的水有十来米深，一年四季未曾干涸。
小时候觉得神奇，感觉不可思议，现在通过资料查询后，发现那种体型特别大的黄鳝叫做“望月鳝”，喜欢吃一些死狗、死猫以及一些腐食，像这类食物都是有一定毒素的，望月鳝的存活期很长，长达几十年，受环境影响，重金属或其他有害毒素常年累积，对人体是有一定危害的，所以这种黄鳝是不能食用的。
