养花种草汪汪汪大汪
你好：
你的这个问题问的好，我回想了一下，有一道菜在我小时候是我的最爱，当然了，即便现在在外面，也觉得它是我很喜欢的一道菜。
1，我说的这道菜也许很多外地人都没有吃过，或者连听说都没有听说过。它叫“杂烩”。是我们过年的时候，每天早上经常吃的一道菜，就着在炉子上烤的馒头吃的。
2，“杂烩”是主要成分有：响皮条，肉丸子，夹板肉，木耳，黄花菜，煮熟的猪肉，香葱，香菜。
主要做法：以夹板肉为主，配以响皮条、丸子，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜、木耳等，盛入汤盆，量足汤多，荤素搭配，边喝边吃，不油不腻，味道鲜美。
3，我的老家是甘肃天水的，也许这个菜只有我们天水有吧，地方特色嘛。所以尽管现在定居西安，但还是觉得老家的饭菜永远香。每次回家，都让母亲尽量给做一个尝尝。其实除了“杂烩”外，我老家的其他菜或者面食还是很美味的。例如：天水打卤面，天水浆水面，天水猪油盒子，天水呱呱，面皮，凉粉等等。不管外面多好，不及家乡一碗面，一道菜。\t
希望能帮到你！
虫教育
五年前因工作，我出差非洲，在黑色环境里见到很多让人难受的事，某天礼拜，我出门去买水果，出门还艳阳高照，车开到当地自由集市时天下起大雨，我没带伞，赶紧两步猫腰进入集市，但衣服仍打湿了，旁边簇拥黑压压大群人，都是卖水果的，他（她）们都争先恐后举起各类水果，嘴里重复土语，招架不住的我赶紧退出，冒雨去另一边，眼角余光扫到：破棚下一瘦弱老妇蹲着旁边依偎四个瘦弱小孩，面前放脏兮兮一堆果子，也不知怎的鬼使神差，我没多说什么放下钱币（约人民币三十元）抱起果子转身就走了，回到单位把果子洗净分与同事，看门的黑人保安说果子是当地不太值钱的野果！大家哈哈一笑，转天傍晚，我准备去食堂，出门见保安喊我，我过去一瞧：一个陌生黑小孩背着一个包找我，我莫各其妙，黑小孩见到我后开心咧嘴笑，手忙脚乱打开包，小心捧出芭蕉叶包裹举着给我，我打开一看：一包烤熟的肉！保安说，小孩奶奶用你给的钱买了肉烤好让大孙子送你吃！你买果子给的钱太多…我一大爷们呆了！黑小孩直说什么，保安解释：小孩走了二十多里路，肉你一定要吃，不然奶奶怪他事没做好！我……事后，回忆起那烤肉的滋味，唉！（我每个月都送去面粉丶油丶肉丶土豆丶糖丶衣物及药品）离开非洲时我买了一块地请人盖了小屋，稍微装修了，送给她们住！老人儿女死的死，离家出走再不回，遗下四个黑娃由生病老妇一人养！
唐伊尹
最难忘的一道菜，是油炸青蛙腿儿，1987年在河北保定吃的。
那年我去保定参加业务会议，会期一周。那个地方以保定小菜远近驰名，保定的饮食重视晚餐，晚饭的菜肴比午饭更加丰盛。记得每天晚餐都上油炸青蛙腿，我很喜欢吃。
少年时代记住辛弃疾咏叹青蛙的词说，稻花香里说丰年，听取蛙声一片。对照河边见到的青蛙🐸，从没有把青蛙与吃相联系。
保定油炸青蛙，就是两条整个的青蛙腿儿，从屁股上方用刀剁下来的吧，菜盘里装满伸展开的金黄黄的青蛙腿儿。
那时我年方20出头，有吃得冲动，用筷子夹到嘴里，口感是酥酥的鲜美，骨头和肉统统咀嚼掉，一气吃下去。
32年过去，后来我再也没有吃过油炸青蛙，那一周吃青蛙的经历，令我至今无法忘记。
劳动创造美
水芹菜，活在记忆里
我是商州人，出生于斯地。从小享受着哪个岁月如歌如火的难忘岁月。虽然我当时只有八九岁，可这个年代的男娃，哪个不是忍饥挨饿，吃不上细粮，商州人叫面面粮。也叫灰面。说实话，哪个时候，我记得很清楚了，街道上东邻家的男孩子，叫文，权且这样的叫了。这文年龄不大，仗着伳自己是贫协主席的儿子，常常为我要炒面吃。我家当时，父母亲用院里的一颗火晶柿子和黄豆掺在一起，晒干，在西关街道南的钢磨子上一上，用锣一筛，顿时，炒面的香，溢满了钢磨子屋里的角角落落。上钢磨子的中年妇女也不由咽了几口口水，弯腰用指头捏了炒面尝了，不由得连连说，香，甜，太好吃了。母亲是善良的人，见她这样，接茬说，娃他姨，你就用挫学勺些吧！
好！好！谢谢了！
上钢磨子的她，显得很激动，脸上笑开了花，显得无比幸福的模样了。她舀了一挫学，放在钢磨子后面。母亲说，娃他姨，不够了，再來些？够了，够了。舀了美美一挫学呢。这让我娃和掌柜的也尝尝吧。她边说，边弯下腰，用一铁片子使劲敲打着钢磨子下面，不时漏出少许面面來。钢磨子发出子，子的吼叫声，尖尖的，硬硬的声音，震人耳膜。
哪个时候，这种食物，几乎家家都有，只是配料差别大，往往都是有些人家，都是稻糠皮和柿子掺和，上下的炒面涩涩的，解手时，解不下。小娃让大人用手在后窍掏出来，干干硬硬的屎壳壳，把娃子掏的哟哟妈呀大的呲牙咧嘴的嚎叫大哭一场了。
听大说，这是三年自然灾害，中国人民群众都处都一样。剥榆钱树皮吃，野菜都被剜光了。有的地方还吃观音土，人们营养严重不良，上下浮肿，穿着衣服也是凑合吧。尤其是大年三十早上，谁家吃上一顿饺子，这才叫美的不行，商州话，叫美咋了，囊活死了，瞭咋了。颤活不颤活。我家里年年三十早上咥一顿猪肉馅的饺子了。把大伯家的娃娃们眼气的直流口水。庆娃儿，让哥尝尝吧，就一个饺子？行，哥你挾吧！
庆娃儿真乖。
伯属哥水随势从手中接过筷子，连吃了三个，喉结鼓着，迅速的起伏着，不由得噎住的光景。我接着水递的筷子，坐到山伙下的一块青石上，香香的吃了。…
对了，说说水芹菜，这才是此篇章的主题了。
门的南边，随着附小的巷子端下，两边都是田野花香满园春色撩人了。各种菜都有，最多是萝卜，馒菁，红萝卜居多，我挎着小笼子，一手拿着一把小铲子，在稻田，地畔畔，河边，寻觅着水芹菜。这菜青绿，放着清香味，水芹菜，古名诗意，只要有水的地方，都有。一处处，一溜一溜，水芹菜和水相依相伴，相依为命了。这如鱼得水一样个理。人离不食物一个理的简单了。往往，道理都是这样，在生命的奇迹中，生物进化，都是这样的。
我往往寻一笼水芹菜，大姐洗净，用开水一拉，也叫轻轻的一烫，调些醋，酱油盐，就成了就糊涂饭的上佳凉菜了。我姊妹们五个吃的净大光，连菜水都光了。
对了，除了水芹菜，还有灰条菜，榆钱叶，槐花，马齿苋，等等野菜，在哪个年代救了不少人的命呢！这不夸张，也不吹牛，真的，哪个年头过來的人，都经历过，煎熬过，困难过，叹息过！岁月如梭，现在我都六十岁了，花甲之年，我看到了什么？看到如今的社会，不愁吃喝穿，社会的发展，令我十分吃惊，这和哪个时候天上人间，相差甚远。人民群众福了，但不忘初心，吃水不忘挖井人，饮水思源，珍惜这來之不易的幸福生活，跟着习主席，奔小康，中国梦，正能量做人做事，…
秦岭土豆
我吃过最好吃的菜是“青椒土豆丝”，那是22年前在广东，表姐夫为我们炒的。那时我刚毕业，一心想着外出打工减去一点父母的负担，然后就跟着村里的老乡一道去广东投奔姐姐。那时我们老家出门打工的人很多，去广东的车次也少，订不到票，后来没办法，就买了南宁的无坐车票，然后又从南宁转车到广东。大热天的，又无座，怀揣着一百多块钱南下，车上的东西贵，一个乡下孩子，哪里舍得买来吃，好不容易到了南宁，一个人吃了一碗米粉五块钱，心痛了半天。后来就一直饿着肚子到了广东。到了广东，找到表姐，她就吩咐表姐夫做饭给我们吃，由于大家都要上班，所以表姐夫就煮了一点饭，炒了一个土豆丝。那个土豆丝就是我今生觉得最好吃的一道菜，我当时就想它怎么就可以那么好吃呢？可能是我们乡下人没出过门，没见过世面的缘故吧？也可能是姐夫厨艺好。现在想想，当时不仅仅是姐夫厨艺好，而是当时我太饿了😃😃😃但22年过去了，确实令我回味无穷啊！
沉静
在我的记忆里，最难忘的一道菜是我上二年级那年，母亲做的羊肉炖白菜！
我上小学二年级的时候，是1980年，那时候还没有家庭联产承包责任制，还在生产队里！我的外公是生产队里的保管员！生产队里的一只羊不知道怎么死了！队长让拉出去埋了。外公就和几个不错的人晚上把羊剥皮了！一个羊腿，外公用报纸裹着，给我家送来了！
那时候我们很少吃到肉，都是到了年年才能吃一点猪肉。羊肉根本吃不到。生产队喂养的猪羊，每年都是上缴给国家的，只留一个猪杀了，在春节的时候分给村民一些！
记得那天放学，我走到家后的苇子坑，折了一棵苇子拿在手里摇摇晃晃的走。走到家门口，忽然被一股特别香的味道迷住。慌忙放下书包，跑到厨房，母亲正在爆炒羊肉，我就在那看。母亲说，你先玩去，还得老大一会呢！
好不容等到羊肉炖白菜端过来！我就来不及的夹了一块肉。那味道让我永生难忘！
紫园主人
最难忘的一道菜是妈妈做的酸菜炒土豆丝，怎么都吃不够。
那时候我还是一名学生，在外地上学，放假了回到家里，做在烧的热乎乎的火坑上，妈妈会给我做几个我最喜欢吃的菜，其中就有酸菜炒土豆丝，妈妈的刀功非常好，土豆丝、酸菜丝切的细细的，土豆丝用凉水多洗几遍，把淀粉洗净捞出，酸菜也是在凉水中洗净攥成团，然后用葱姜蒜爆锅，喜欢辣椒的还可以放些辣椒，我喜欢吃辣椒所以妈妈每次都要放，在依次放入土豆丝和酸菜丝，大火爆炒，每次我都会吃很多，非常的美味，现在我依然会经常做这道菜，却再也吃不到那时候的味道了，那是妈妈的味道。
背后是家乡
我今天我才记得应该是什么时候呢应该是08年09年时候，那时候是和一个真心喜欢的一个女孩子，我们约好了一起见面然后呢见了面以后我们就一块吃个饭，那时候是我吃过的最难忘的菜就是驴肉火锅，我记得那时候驴肉里边有豆腐皮他们没有给我放我还过去找他她说话的只是图真实的是没有的，我爱于面子我没有去说她因为身边有自己喜欢的人不好意思去说啊因为身边有自己喜欢的人但是想一想真是可气明明是有，就不给放，但是值得说他的火锅的味道微辣但是很香让我记忆犹新，记得里面有粉丝海带鱼肉还有什么都想不起来了太长时间了但是我总记得了她的味道，真的很香，那时候也应该是冬天了吃点辣就心里很暖和我们两一块出去玩去又点了一杯奶茶那时候感觉心里很暖呼呼的但遗憾的是我没有表白到现在还是有点后悔这个世界上总是如此总是不能和自己心爱人在一起，到现在我看到这个驴肉火锅我都会想起他心里还是有点暖呼呼的
悟道高峰
老朽吃过的最难忘，记忆最深刻的一道菜——土豆烧四季豆。终身难忘。
记得是70年代初吧，刚上初中，父母均在学校工作，虽然有固定收入，但不高。每天放学回家吃饭，就一个菜，土豆烧四季豆，放点菜油，豆瓣，盐，一小盆，一家四个人就晚餐了。季节来临时，基本上天天吃，一周可以吃一次肉，如果哪天有猪肉烧在里面，那怕一点点，也绝对属于美味，香气刺激喉咙直吞口水，汤都必须泡在饭里吃干净。
那时候家里穷，没多少钱，菜市场也买不起更多的菜，肉都是凭票供应，每人每月半斤。所以我们这一代人基本上是饿大的，什么山珍海味，龙虾鲍鱼，当时听都没听过，更不用说品尝。
为此，我们一定要珍惜目前的美好生活，知足常乐。
栓哥678
最难忘的一道菜是“烤鸡背”。这道菜产自山东诸城，因为当年所在部队驻地在诸城，第一次吃就喜欢上了它。“烤鸡背”起初只是民间的一道小吃，后来陆续上了招待餐桌，各级领导来了都上几只品尝，由于都说好吃，加上物美价廉，后来就上了部队服务中心的加工间，轮流供应连队官兵解馋。诸城古时候又称密州，人杰地灵的好地方。“鸡背”是当地的叫法，实际上就是肉食鸡的骨头架子。诸城的肉食鸡从出壳到宰杀只有50多天，鸡肉出口多个国家，唯独不出口“鸡背”，当地流传说怕外国人吃上瘾，只买鸡背不买鸡肉了，真假无从考证。由于当地外贸“鸡背”产量很大，加上诸城又是烧烤之乡，久而久之“烤鸡背”也就成了当地的一道特色菜。“烤鸡背”的原料是外贸的下脚料～“鸡架子”，洗净后用十几种佐料腌制，然后下锅煮八成熟，再进入烧烤程序。成品“烤鸡背”色泽红中透黄，油而不腻，按诸城的话说“喷香喷香地”。“烤鸡背”登上大雅之堂后，还流传出一段吃“烤鸡背”要领的顺口溜：即“放下架子吃鸡架子，两手抓两手都要硬，宜粗不宜细。”怎么样，您是不是也想品尝一下呢？
