在大家的印象中，东北大汉都是那种，比较豪爽大气的性格，加上东北天气的原因，一般东北人的酒量，都是特别好的，所以说下酒菜是每天必须的，而且，他们的做法都是比较简单粗暴的，甚至对于有些东北人来说，如果要是有下酒菜的话可以多喝半斤酒呢。所以今天我们的主题也是离不开下酒菜的，所说的这道下酒菜，在中国属它“最硬”，连特别豪爽的东北大汉看了都会颤抖，而且表示，这样的下酒菜真的吃不下去，还有一些网友表示：认输了！
但就是这样一道让东北大汉都难以下咽的下酒菜，却是贵州人的最爱。如果说到贵州，可能给你的第一印象就是那里的人特别能吃辣，不错，贵州人事，一点都不怕辣，而且对于辣椒还特别的钟爱。贵州人可不仅仅是能吃啊，他们的酒量也是特别好的，因为贵州的气候和地理位置原因，所以贵州酿出来的白酒，品质都是特别好的，经常喝酒的人都是知道的，他们那儿出名的白酒有很多。对于酒量很好的贵州人，也是非常喜欢这道下酒菜的，他也是贵州当地很普通的一道凉菜，很多人都拿它，做下酒菜，而且做法也特别简单，食材也是，非常常见的，除了可以当做下酒菜，平时想吃的时候也是随手可以做出来的。
这道菜的名字就叫做血红肉，他是贵州非常出名的特色。使用的食材呢，也就是普通的猪肉，再加上炭火烤到七八分熟，但是必须要用贵州本地的那种猪肉，选用肥瘦相间的那种，在烤制的时候根本用不到调料，卡号之后，切成薄片就可以了，然后放入鱼腥草，辣椒粉，花椒粉，香菜，盐，要搅拌均匀。看到这里，你会觉得他就跟我们，平时做的普通凉菜也没有多大的区别啊，有什么好奇怪的，其实，他最重要的一步，那就是，搅拌均匀以后还要在里面加入新鲜的猪血，最后搅拌就可以直接使用了，其实他的名字就是，这样得来的，而且还必须要采用新鲜的生猪血，这样味道才正宗。
之所以说这道菜是最硬的下酒菜，并且难以下咽，就是因为，最后的那一步加生猪血，其实吃猪血也没有特别奇怪，尤其对于北方的人来说，动物血制品，还是很受欢迎的，就像我们平时也有喜欢吃的血肠，鸭血块什么的，说奇怪，也就是因为这道菜加的是生的血制品，所以这才让东北大汉望而却步，都表示这是根本吃不下去的。因为北方人就是食用猪血的话，也是把它做熟之后使用。
其实不仅仅是贵州人喜欢这道菜，南方还有好几个地方都有食用生猪血的习惯，也没有什么奇怪的了，当然毕竟每一个地方，都是有自己不同的饮食习惯和生活习俗，你可以不喜欢，但是也要学会尊重每个地方。所以对于这样一道连东北人都，害怕的血红肉，你能吃得下去吗？
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